RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

Transkript

1 RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har modet til at lade os inspirere fra en anden verden, hvis det smager rigtigt. Vores køkkenchef har en særlig kærlighed for lokale råvarer, intet er overladt til tilfældighederne, og du kan altid være sikker på at få en ordentlig bøf og frisk fisk. Vi har nemlig fået dansk fritgående Angus på krogen og har skåret det ud til de bedste bøffer. Hos Scandic har vi indgået samarbejde med Strandbyfisk. Aftalen sikrer bæredygtige fisk fanget tæt på vores kyster. Størstedelen af vores fisk er fanget langs de danske kyster og landet på havnen samme dag, som de er hevet op af vandet. Det kalder vi for dansk, kystnært fiskeri. Velkommen og velbekomme. DANSK KYSTNÆRT FISKERI DANSK FRITGÅENDE ANGUS

2 FORRETTER BÆREDYGTIG RØGET LAKS FRA FÆRØERNE Urter, agurk og rygeostecreme 95,- L TATAR AF DANSK ANGUS Pimentcreme, ribs og karse 95,- CAPRESE-SALAT Danskproduceret mozzarella af jerseymælk, blandede tomater og basilikum 85,- L V Fødevareallergi og intolerance: Ved bestilling af mad og drikkevarer kan du spørge en af vores medarbejdere til råds omkring indhold af allergener i vores menu. Alle priser er i danske kroner og inklusive moms.

3 HOVEDRETTER Til alle vores retter kan du vælge: Grøn salat 39,- Brød og smør 19,- 1/1 RØDSPÆTTE FRA BÆREDYGTIGT KYSTNÆRT FISKERI I STRANDBY Nye kartofler, smørsauce og persille 225,- BORNHOLMSK PASTA FRA SVANEKE Ærter, asparges, cremet sauce og Vesterhavsost 139,- V Kylling 69,- / Rejer 69,- / Bacon 35,- KLASSISK WIENERSCHNITZEL Dansk kalv, pommes sautées, skysauce, ærter, citron, kapers, peberrod og ansjoser 209,- CÆSARSALAT PÅ DANSK MANÉR Romainesalat, brødcroutoner og Vesterhavsost. Vendt i husets cæsardressing 99,- V Kylling 69,- / Rejer 69,- / Bacon 35,-

4 HOVEDRETTER GODE BØFFER AF FRITGÅENDE DANSK ANGUS Du får en mør og velhængt steak af Angus-ribeye. Kødet er modnet i op til 36 dage. Køkkenet finder sæsonens bedste grøntsager, og du kan altid vælge kokkens kartoffel eller fritter 350 g. RIBEYE 298,- L Bearnaisesauce, pebersauce, rødvinssauce 29,- stk. Mini-cæsarsalat 39,- MODNET STEAK AF TYKSTEGSFILET FRA FREYGAARD Freygaard er græsfodret nordisk kvæg, hvor der er fokus på dyrevelfærd, kvalitet og miljø. Freygaard-kødet har i sommeren 2018 vundet prisen for verdens bedste kød inden for mørhed og smag ved World Steak Challenge i London. Køkkenet finder sæsonens bedste grøntsager, og du kan altid vælge kokkens kartoffel eller fritter 250 g. STEAK AF TYKSTEGFILET 225,- L Bearnaisesauce, pebersauce, rødvinssauce 29,- stk. Mini-cæsarsalat 39,- DANSK FRITGÅENDE ANGUS

5 HOVEDRETTER SCANDIC SOMMERBURGER Denne limited burger er kreeret af vores souschef Ryan Buch på Scandic Århus City. Serveres med 180 g saftigt oksekød fra dansk fritgående Angus. Hele herligheden serveres med estragon-mayonnaise, tomatkompot og syltede rødløg i en sprød briochebolle 169,- Ost, bacon, jalapeños 13,- stk. Løgringe 24,- SCANDIC VEGGIEBURGER Vores veggieburger er lavet af bl.a. champignon og rødbede. Serveres med karamelliserede rødløg, chutney og gedeost i en sprød briochebolle 169,- V Jalapeños 13,- Løgringe 24,- DANSK FRITGÅENDE ANGUS

6 DESSERTER MARINEREDE SOMMERBÆR Vaniljeis, estragon og brændt hvid chokolade 85,- L V CHOKOLADEFONDANT Rabarbersorbet og rabarberkompot 85,- V