Primimad En cowboy skal kunne lave mad uden for mange rekvisitter. Derfor skal spejderne på denne aktivitet lave primimad.

Transkript

1 Primimad En cowboy skal kunne lave mad uden for mange rekvisitter. Derfor skal spejderne på denne aktivitet lave primimad. Der er købt ind til at man kan lave plankekød, brændenældesuppe, stenbrød og mælkebøtte salat. Man skal dog selv vudere om man vil og kan nå at lave det alt sammen. Under hverr af opskrifterne står madvare og materialerne, som skal hentes ved madteltet. Start med at lave et bål. Vi har grydeset og nogle køkkenredskaber man kan bruge, men man skal selv spæde til med extra ting. Man må ikke tage ting fra køknet i hytten. Primimad Antal Navn Skal retuneres 2 stk Grydeset Ja 1 stk økse Ja 1 stk bål plade Ja 1 stk stor blå gryde Ja

2 Plankekød opskrift Husk hygiene omkring råt kød. Det må ikke ligge i solen, og det er vigtigt at man har rene hænder og at det rå kød ikke kommer i kontakt med grøntsager eller andre madvarer der skal spises direkte. 6 stykker kalvekød. 1 tsk salt 1 tsk peber 4 spsk olie evt. rosmarin, paprika, estragon eller hvidløg Der tændes et bål, der er stort nok til 4 gryder - og sæt vand over til opvask. Mens bålet passes gøres ingredienserne klar. Kalvekødet bankes fladt med en kød hammer på et skærebræt. Derefter krydres det med krydderier og olie, eller der laves en marinade, hvor det for lov at trække i 20-30min. - Her kan halvdelen evt. vaske op mens den anden halvdel planker kød Tanken er nu at det skal kiles på kløvet brænde. De store stykker brænde hugges til sådan at de har en nogenlunde plan overflade. Det marinerede kød sættes nu fast på brændets flade overside, med små kileformede stykker træ og en muggert/ha44mmer. Pas på hygienen!!! Det plankede kød placeres omkring bålet sådan at det får stråle varme, men ikke brænder. Se evt. billedet nedenunder og udskift fisk med kød. Kødet steger nu end til det er brunt på overfladen og ikke råt indvendigt.

3 Brændenælde suppe opskrift Brændenælder er bedst om foråret, da det er top skuddene der smager bedst. 1,5 L Brændenældeblade 5 Kartofler 3 gulerødder 2 Løg 2 L Vand 6 Spsk. creme fraiche Salt & peber Pluk brændenældeblade, helst toppende. husk hansker til formålet. Skyl brændenælderne grundigt og skær dem i stykker. Sæt vandet til at koge på samme bål som plankekødet steges ved. Kartofler, løg og gulerødder skrælles og skæres i 1 x 2 cm stykker og puttes i kogene vand. Suppen koges i 15min, derefter tilsættes brændenælde bladene, og det smages til med salt og peber. Suppen serveres i små skåle med creme fraichen som pynt og med stenbrød til.

4 Stenbrød opskrift Stenbrød er små brød som du bager direkte på sten der i forvejen er varmet i gløderne. De sten du bruger må ikke være flintesten. De springer hvis de kommer ind i et bål. Det tager en time at lave et godt bål, der brænder ned til bagegløder. De små brød skal bage minutter på stenene. 14 dl hvedemel 50 gr. gær eller 2 tsk salt evt lidt olie Cirka ½ l håndvarmt vand evt en håndfuld hakket grønt fra skoven - for eksempel brændenælder, mælkebøtteblade, skovsyre eller nye bøgeblade Tænd først et bål. Mens det brænder ned til gløder laver du dejen. Hæld vandet op i en skål. Rør gæren ud i vandet. Kom salt og olie i vandet. Rør melet i lidt ad gangen. Til sidst ælter du dejen godt igennem, og stiller den lunt en halv time med et klæde over. Læg de store flade sten ind i gløderne, og lad dem blive rigtig varme. Husk aldrig at bruge flintesten da de kan springe, og være farlige for øjnene. Når dejen er hævet former du den til flade boller som du lægger på stenene. Vend dem når de er blevet brune på den ene side. De skal bage minutter i alt - afhængigt af hvor store de er.

5 Mælkebøttesalat opskrift 6Håndfuldemælkebøtteblade Citronsaftafenhalvcitron 3Tomater 1/2dl.Olivenolie ½tsksalt 1nippeber 1håndfuldbasilikum Mælkebøttebladeneplukkesogskyllesgrundigt.Derefterhakkesde.Tomaterneskylles ogskæresimundrettestykker. Dressingenlavesvedatrøreolivenolie,citronsaft,salt,peberogbasilikumsammen. Detheleblandesogsaveressammenmedplankekødet.