Bilagsrapporter Grønt Regnskab Økologi

Transkript

1 Bilagsrapporter Grønt Regnskab Økologi

2 Indledning...2 Opgørelse...3 Samlet opgørelse...3 Børnehaver...4 Vuggestuer...4 Integrerede institutioner...5 Skolemad...6 Hjemkundskab...6 Fritidsklubber...7 Kantiner og cafeer...7 Døgninstitutioner...7 Plejehjem...8 Konklusion...8 Indledning Skoler, institutioner og administration Økologi Herning Kommune har 153 køkkener, kantiner eller boder i daginstitutioner, skoler, ældreplejen eller indenfor socialområdet. I 2011 har kommunen haft et budget for fødevareindkøb på ca. 25 millioner kr. I Det fælles Green Cities samarbejde, som Herning er en del af, er der et ønske om at fremme økologi både i køkkenerne og på kommunalt ejet jord, samt at fremme økologisk jordbrug i kommunen som helhed. Økologimålet er i høj grad bundet op på ønsket om at beskytte grundvandet, at gavne den biologiske mangfoldighed og minimere pesticid- og kemikalieforbrug i fødevareproduktionen. Mål for området Mål fra Green Cities aftalen: Mindst 75 % af fødevareforbruget i de kommunale køkkener skal være økologisk i Kommunalt ejet landbrugsareal skal dyrkes efter økologiske principper. 2

3 Opgørelse Samlet opgørelse Udviklingen i økologiprocenten (mål 75 %) ser således ud: Økologiprocent fordelt på institutionstyper: 3

4 Nedenfor er opgjort institutioner m.m., der alle opfylder kravene om minimum 75 % økologiske fødevareindkøb. Børnehaver Økologiprocenten i børnehaverne, ser ud som følger: Vuggestuer Økologiprocenten i vuggestuerne, ser ud som følger: 4

5 Integrerede institutioner Økologiprocenten i de integrerede institutioner, ser ud som følger: Nogle institutioner har valgt ikke at opgive nogle af deres indkøb hverken økologiske eller konventionelle, her vil der stå 0 i alle kolonner og økologi % er registreret som 0 5

6 Skolemad Økologiprocenten i skolemad, ser ud som følger: Hjemkundskab Økologiprocenten i hjemkundskab, ser ud som følger: 6

7 Fritidsklubber Økologiprocenten i fritidsklubberne, ser ud som følger: Kantiner og cafeer Økologiprocenten i kantiner og cafeer, ser ud som følger: Døgninstitutioner Økologiprocenten i døgninstitutioner, ser ud som følger: 7

8 Plejehjem Økologiprocenten på plejehjem, ser ud som følger: Konklusion Økologiregistreringen for fødevareindkøbet i 2011 viser, at vi i Herning Kommune er på den laveste økologiprocent siden registreringen blev igangsat. Vuggestuer, børnehaver, SFO og integrerede institutioner har dog opretholdt et temmelig stabilt økologisk indkøb de sidste 6 år. Derimod bliver det tydeligt, hvor afgørende den centrale styring af indkøb på plejehjemmene har været for den økologiske andel af indkøbet. I løbet af 2007 og 2008 lagde alle plejehjem om til økologiske mælkeprodukter, hvilket hævede kommunens økologiprocent til 25. Indkøbet for 2011 indenfor ældresektoren er angivet til 0 % økologiske fødevarer, hvilket er den væsentligste faktor for faldet i økologiprocenten i Herning Kommune. I 2009 udgjorde økologien 25 % af indkøbet. Procenten faldt i 2010 til 20 og er i 2011 faldet yderligere til blot at udgøre 14 % af det samlede fødevareindkøb. Økologiprocenten i Herning er nu den laveste siden registreringen af økologiske fødevarer blev sat i gang, ligesom den er den laveste i Green Cities Kommunerne. Det markante fald viser, at økologien, i forbindelse med besparelser i Herning Kommune, har haft svære vilkår. De ændringer - man under normale forhold gennemfører i forbindelse med at skaffe det økonomiske råderum til omlægning til økologi, såsom minimering af spild, mindre vareudvalg i indkøbsaftaler, køb af årstidens frugt og grønt og mindre køb - er anvendt til besparelser i stedet for økologi. Flere steder er eksisterende økologiske varer i indkøbsaftalerne i 2010 valgt fra, som følge af besparelser. Disse tiltag blev effektueret i slutningen af 2010, og som forventet ser vi virkningen i 2011 målingerne. Størstedelen af de nuværende økologiske fødevareindkøb ligger i daginstitutioner og vuggestuer. I slutningen af 2011 er der vedtaget en omfattende ændring af strukturen i disse institutioner. En lang række sammenlægninger bliver derfor gennemført i løbet af Resultatet af dette bliver 8

9 spændende at se næste år om det har indflydelse på anvendelse af økologiske fødevarer i institutionerne. 9