Etableret med passion og ambition af en ung kok en aprilsdag i 1991

Transkript

1

2 Etableret med passion og ambition af en ung kok en aprilsdag i 1991 I dag står mange op hver morgen for sammen at hæve standarden for dialog, smag og sanselighed

3 AXELBORG OSER AF STEMNING og inviterer indenfor til konferencer, middage og events midt i byen Axelborg er imponerende og indbydende med den runde foyer og træpanelerne i højloftede Axelborgsal. Bojesen har i 15 år stået for konferencer, middage og events netop her. Vi har teknikken, erfaringen og vores personlighed til at udnytte de uendelige muligheder for at bøje rammerne, så de passer til jeres behov. God mad er vores speciale, og vi går højt op i at vække sanserne og mætte maverne. Axelborg har byens bedste beliggenhed lige overfor Tivoli og Københavns Hovedbanegård og tæt på mange hoteller.

4 IMPONERENDE HISTORISK HYGGELIGT DIALOG PROFESSIONELT ALT KLAPPER SANSELIGT I CENTRUM

5 VÆK SANSERNE I OPERAEN Restaurant og events i lyset ved vandet med udsigt over det gamle København Operaens imponerende foyer er dagligt rammen for restaurant og bar. Foyeren er også stedet for events på de dage, der ikke er forestillinger. Bojesen står bag alle middage, prisoverrækkelser og anden festivitas, som foregår i huset. Der er mange muligheder. Vi tænker os om og gør os umage med at skabe en særlig oplevelse. Operaen er et unikt sted for både danske og internationale gæster.

6 SMUK MAD SMAG OG SANSELIGHED ARKITEKTUR LYSET VANDET MUSIKKEN VERDENSKLASSE NÆRVÆR SERVICE

7 RESTAURANTEN MIDT I DEMOKRATIET I Tårnet på Christiansborg kan man se Danmark fra oven og spise i restauranten I 2014 åbnede restauranten øverst i Christiansborg slotstårn det højeste tårn i Danmark. I det helt unikke højloftede rum var oprindeligt pulterkammer, men i dag serverer Bojesen moderne fortolkninger af danske klassikere. Der er smørrebrød til frokost, konditorkunst om eftermiddagen og varme retter af danske råvarer om aftenen. Tårnet er en perle og et vidunderligt sted for venner, forretningsforbindelser og gæster fra udlandet.

8 UNIKT PULTERKAMMER DEMOKRATISK HØJT SMØRREBRØD OVERVÆLDENDE UNDERFUNDIGT DANSK FOLKELIGT

9 PAPPERSBRUKET I DE STILLE SKÅNSKE SKOVE 11 2 time fra København ligger den tidligere papirmølle Pappersbruket i idylliske Skåne. I dag kan man bo, spise og holde møder, middage og events i de stemningsfyldte bygninger. Man sover i det gamle Korsvirkehus, som har 26 værelser og holder møde eller fest på fabrikken. Alt er økologisk og lokalt, helt personligt og meget anderledes end sædvanlige konferencefaciliteter. Stensætninger, grønt græs med Bellis, den stille glidende å, de yndefulde birketræer og så stilheden. Ingen biler. Ingen baggrundsstøj.

10 INVITER INDENFOR UDE OG OMKRING Bojesen Catering sørger for maden uanset om det er til 100 eller gæster Bojesen laver mad til mange mennesker på alverdens steder. Det er vores ekspertise at skabe skønne måltider på slotte, i haller eller på en mark. Afhængig af lyster, budget og fysiske forhold har vi forslag til måltider og oplevelser, som vi forbereder og gennemfører og vi sørger også for oprydningen, når den sidste gæst er gået.

11 KALAS I KANALERNE Bojesens restaurant i Tårnet står for maden ombord på de overdækkede restaurantbåde Der findes ikke noget sted, hvor maden smager så skønt, som ombord på en båd. Mens man sejler igennem kanalerne, under broerne og forbi monumentale bygninger i Københavns havn, serveres aperitif, tre retter, vin og kaffe for selskaber på op til 120 gæster både vinter og sommer. Book en båd og tag familien eller kollegaerne med.

12 FROKOST I DAGLIGDAGEN Det er vigtig at spise godt i hverdagen. Både ledelse og medarbejder har ønsker til maden i kantinen og det har vi også. Der er ikke mange, der kan lave mad til de samme hver eneste dag og få ros for det. Udover ens egen kærlige mor. Det giver livsglæde og arbejdslyst, når frokosten er et højdepunkt. Bojesen fornyer kantinemaden med smag, holdning og omtanke for jeres økonomi.

13 KONDITORKUNST I VERDENSKLASSE VI BAGER KAGER TIL HVERDAG OG FEST Mens italienerne har deres verdensberømte parmaskinke, og franskmændene deres camembert og bearnaise, trækker vi danskere trumfkortene fra bageren: Napoleonskage, fragilité og wienerbrød. Bojesens konditori sørger hver dag for yndige, delikate kager, som smager himmelsk. De serveres for vores egne gæster og ude omkring hos de, der vil signalere kvalitet og kreativitet. Hver eneste kage har sin egen historie.

14 FRA DEN VILDE JUNGLE TIL DEN VILDE LUKSUS Oialla er chokolade, som vækker sanserne. Oialla begynder som vildtvoksende kakao i Amazonas og bliver med vores passion, viden og omsorg til en ren, økologisk og helt enestående chokolade, der høster anerkendelse fra de dygtigste kokke i verden. Vi følger Oialla fra bønne til den færdige chokolade, fra den dybe jungle til metropolernes fineste restauranter og butikker. Vi er nede i alle detaljer for at sikre den rene kvalitet, som er Oiallas kendetegn og tilføjer kun sukker intet andet.

15 ØKOLOGISK ANERKENDELSE SMAG FROM BEAN TO BAR REN ENKEL PASSION DESIGN

16 VI VIL HÆVE STANDARDEN FOR DIALOG, SMAG OG SANSELIGHED Det hele begyndte med en ambitiøs ung mand, der vil hæve standarden for smagen og sanserne. Nu 25 år senere er vi mange fra helt unge kokkeelever til erfarne akademikere. Men det bliver i familien. Ægteparret Pernille Lützhøft og Rasmus Bo Bojesen står bag. Sammen finder vi nye veje og bedre veje ved at tænke os om og gøre os umage. Vores gæster, vores personlighed og vores håndværk er er altid i centrum.

17 Keramiker Dorthe Hansen bor og arbejder i Sørig Gamle Skole i Nordjylland. Her forarbejder Dorthe blandt andet den smukkeste keramik til Tårnet. dh-keramik.dk

18 Husbryggeriets Jacobsens hjerte er selve bryghuset. Her udlever bryggerne deres håndværk og deres lidenskab for det gode øl. I Tårnet skænker vi med stor glæde Jacobsen Extra Pilsner og Brown Ale. jacobsenbryg.dk

19 Mere end 100 års møbelhistorie med respekt og passion for kvalitetshåndværk kendetegner hvert møbel fremstillet af Carl Hansen & Søn. Stolen CH88 blev designet af Hans J. Wegner i 1955, men blev først sat i produktion i anledning af Wegners 100 års jubilæum i I Tårnet er CH88 valgt i en auberginefarvet udgave. carlhansen.com

20 BOJESEN PÅ AXELBORG / KONFERENCE & EVENT Vesterbrogade 4A 1620 København V Tel axelborg@bojesen.dk BOJESEN I OPERAEN / RESTAURANT & EVENT Ekvipagemestervej København K Tel operaen@bojesen.dk BOJESEN I TÅRNET / RESTAURANT & EVENT Tårnet, Christiansborg Slotsplads 1218 København K Tel taarnet@bojesen.dk BOJESEN HVERDAGEN Vesterbrogade 4A 1620 København V Tel kantiner@bojesen.dk BOJESEN CATERING Vesterbrogade 4A 1620 København V Tel catering@bojesen.dk BOJESEN CRUISE Vesterbrogade 4A 1620 København V Tel cruise@bojesen.dk BOJESEN KONDITORI Vesterbrogade 4A 1620 København V Tel konditor@bojesen.dk PAPPERSBRUKET Karstorpvägen 2, Östanå Broby Tel info@pappersbruket.se OIALLA Vesterbrogade 4A 1620 København V Tel / oialla@oialla.com

21