Referat fra møde i det lokale uddannelsesudvalg GASTRONOMER Mandag 19. maj 2014 på Hotel- og Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby

Transkript

1 Referat fra møde i det lokale uddannelsesudvalg GASTRONOMER Mandag 19. maj 2014 på Hotel- og Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby Deltagere: Jim Marvig (JM) - 3F Susanni Kyndi Christensen (SKC) - 3F Flemming Høyer (FH) - 3F Jes Winther (JW) - HORESTA Jesper Rye (JER) - Hotel- og Restaurantskolen Ammy Vestersten (AV) - Hotel- og Restaurantskolen Erling Bent Johansen (EJO) - Hotel- og Restaurantskolen Anne Bach Pedersen (ABP) - Hotel- og Restaurantskolen Fraværende med afbud: Sandra Dyrvig (SDY) - Hotel- og Restaurantskolen Fraværende uden afbud: Jonas Thunberg (JT) - HORESTA Referent: Ammy Vestersten (AV) - Hotel- og Restaurantskolen Dagsorden: 1. Velkommen til Sandra Dyrvig (Praktikpladskonsulent) 2. Godkendelse af dagsorden 3. Godkendelse af seneste møders referat (20. januar 2014) 4. Adresseliste Bilag 5. Skolepraktik 6. Praktikpladser 7. Status for ny cater-/smørrebrødsuddannelse 8. Caterpraktik uden kassebetjening 9. Kontakt til de faglige udvalg 10. Meddelelser / orientering a. Organisationerne b. Skolen 11. Eventuelt 1

2 Ad 1 Velkommen til Sandra Dyrvig (Praktikpladskonsulent) SDY var på kursus ABP deltog i stedet. Ad 2 Godkendelse af dagsorden Dagsorden godkendt. Ad 3 Godkendelse af seneste mødes referat (20. januar 2014) Referat godkendt. Ad 4 Adresseliste FH s fastnet telefonnummer bedes slettet Uddannelsesleder Jakob Zederkopff indtræder i udvalget efter sommerferien Ad 5 Skolepraktik ABP, som er daglig leder af skolens praktikcenter, fortalte, at skolens 2 nye praktikpladskonsulenter Sandra Dyrvig (SDY) og Bo Fyllgraf var på kursus. Det er SDY, der fremover vil deltage i møderne i LUU for gastronomer. Skolen blev godkendt som praktikcenter 1. oktober ABP fortalte, at skolens praktikcenter er underlagt skolens direktion, og at der er nedsat et praktikcenterudvalg bestående af skolens direktør, ABP, Allan Agerholm og den nye næstformand for 3F, samt repræsentanter fra køkkenassistentområdet Bettina Bøgelund og Joan Dalgaard. De lokale uddannelsesudvalg har samme rolle, som de altid har haft overfor SKP ift. tilrettelæggelsen af skolepraktikken. Opgaven er at sikre erhvervsuddannelsesgarantien. Der er ingen kvote på vores område vi har alle uddannelser i praktikcenteret undtagen tjener og receptionist. Praktikcenteret er for alle elever. Konsulenterne taler med alle elever uanset uddannelse, både på grundforløbet og senere i deres uddannelse. 2

3 Vi har bl.a. etableret en jobcafé, som er åben for alle skolens elever. Her kan de få råd og vejledning om, hvad der rør sig på erhvervsområdet og hvilke virksomheder, der efterspørger elever. Vi gør vores bedst for at få alle fastholdt i uddannelse. Der er uddannelsesgaranti. Der bliver tilrettelagt et samlet forløb for hver enkelt elev med brug af de forskellige aftalemuligheder fx delaftaler, korte aftaler, kombinationsaftaler og ikke mindst restlære. Praktikpladssøgende arbejde: Der er praktikpladser, som ikke benyttes. Det prøver vi at udnytte evt. for kortere perioder/sæsoner. Vi har samarbejde med Region Hovedstaden, Praktikpladsenheden. Vi arbejder med de virksomheder, som ikke har en godkendelse for at undersøge, om der er mulighed for flere praktikpladser. Det er et særligt fokusområde. Det er meget vigtigt, at vores elever på grundforløbet siger ja til skolepraktik. De får kun tilbuddet én gang. Det er et sikkerhedsnet for eleverne, da deres uddannelse ikke bliver sat i bero, mens vi sammen, elev/skole, kan søge efter den rigtige elevplads. Vi samarbejder med Selandia og Roskilde. De er ikke fuldt godkendte, hvorfor de sender deres elever til HRS, men alle skal samarbejde for at sikre, at hele Danmark dækkes og ingen pladser står åbne. Til september skal alle praktikcentre evalueres. Det er kun 11 måneder siden opstarten. Der kommer besøg på skolen og interview med de faglige udvalg. Vi har 60 elever tilknyttet ordningen lige nu. Virksomhedsforlagt undervisning bruges ikke mere her. Vi går kun med til noget, når det gavner eleven, fx har vi lige haft elever med til Melodi Grand Prix. VFU er kraftigt nedbragt, bruges stort set ikke. Det nye er delaftaler, som er en aftale, som kun kan anvendes til SKP elever. Vi indgår stadig langt flest ordinære aftaler. Vi vil arbejde på at starte virksomheder op, som ikke har haft elever i lang tid. Her på skolen prøver vi at gøre det så praksisnært som muligt, fx møder nogle elever ind kl om morgenen (bageholdet) andre kl til den store kantineproduktion. Sidste nye tiltag er en á la carte restaurant for ca. 20 gæster. 3

4 Ad 6 Praktikpladser Der kommer flere praktikpladser der er flere besigtigelser. Ad 7 Status for ny cater-/smørrebrødsuddannelse Det faglige udvalg har færdigbehandlet oplæg og indstillinger og godkendelsen fandt sted 14. maj 2014 ikrafttrædelse til næste sommer, Uddannelserne er slået sammen og skal have et nyt navn (evt. i forbindelse med en konkurrence). Uddannelsen slægter smørrebrødsuddannelsen på samme længde og samme skoleperioder. Mange fag ligner hinanden, men målpindene er ændret lidt. Det er mere en smørrebrødsuddannelse med cateruddannelsen koblet på. Lige nu er smørrebrødsuddannelsen på vej fremad. Vi får flere elevkontrakter i København, men ikke i Aalborg. Ad 8 Caterpraktik uden kassebetjening I den nye cater er det minmalt med kassebetjening, det er lidt lige som fadservering på tjeneruddannelsen. Ad 9 Kontakt til de faglige udvalg Vi vil gerne høre, hvad der sker i de faglige udvalg. Hvert år besøger udvalget en skole, og det involverer en gast 1 klasse. Udvalget kommer besøger HRS onsdag 10. september Det er SKC samt 2 andre fra 3F (Johna og Michael), samt 3 fra HORESTA. De faglige udvalg behandler alle faglige sager og nedsætter forligsgrupper, ligesom udvalgene behandler konflikter mellem elever og arbejdsgivere. Udvalgene arbejder også meget med nedsættelser og forlængelser af uddannelserne. Genbesigtigelser besluttes sammen med en repræsentant fra arbejdsgiverside, dvs. indstiller til udvalget, at der skal genbesigtigelse. JM foretager besigtigelser på vegne af fagligt udvalg efter besked fra KHRU, som står for det administrative. JM sidder i skolens bestyrelse og i opgavekommissionen for kokke. 4

5 Meddelelser / orientering a. Organisationerne Intet til dette punkt. b. Skolen De 7 elever, som ikke fik afsluttet akademigastronomuddannelsen her på skolen, har alle afsluttet på Syddansk Universitet. Ad 10 Eventuelt Forslag om, at næste møde holdes som frokostmøde i skolens nye á la carte restaurant med start kl Tvivl om JT stadig er medlem af udvalget derudover mangler der 1 medlem mere fra HORESTA. Næste møde: Mandag 29. september 2014 kl Bistroen AV/atl 5