2009 er is r p it & iek ed M

Transkript

1 2009 Mediekit & priser

2 2

3 MAD&venner magasinet om det gode liv Her på MAD&venner brænder vi for mad. Vi vil gerne være den forandring, vi ønsker at se i verden (Ghandis ord). Vi synes, vi arbejder med noget af det, som er vigtigst i verden: Mad, drikke, madkvalitet, fødevarer, smag men også madrejser, kulturudveksling, spisesteder, verdens køkkener, måltider og selskabeligheden omkring vores indtagelse af mad. Vi sætter maden ind i vores dagligdag. Vi ser på betydningen af et godt måltid for det gør bare et godt middagsselskab endnu bedre. Og så undersøger vi med glubende appetit madens mange gode historier. Maden viser vi selvfølgelig i vores velkendte høje kvalitet, så du bare får lyst til at spise. Vi forsøger at gøre det med respekt for faget men også med lidt kant og frækhed, der gør, at vi skaber opmærksomhed og får flere med os. For vi vil gerne være en større bevægelse, så vi kan være flere om at sprede budskabet om den gode mad. Derfor kommer vi til at være lidt spektakulære en gang imellem. Vi gør det for en god sag. Vi vil gerne give alle dem, der ikke ved noget om mad, og ikke ved, hvad de ikke ved, en viden, der gør deres liv lykkeligere og med mere smag. Vi vil gerne give dem, der ved meget om mad, og ved, at man bliver lykkelig af god mad, nye indsigter. Vi vil gerne gøre en forskel. Bedste hilsner, Redaktør Signe Wenneberg 3

4 FACTS Læsertal: * Redaktør: Signe Wenneberg Udkommer: 11 gange årligt Hjemmeside: * Kilde: Gallup Indeks Danmark 2. halvår 2008 TEMAer i 2009 I HVERT NUMMER Februar Trends, fremtiden i køkkenet, indretningen, mad, tilberedningen Marts Påskens mange påfund April Øl, skummende, forfristende i mad og i glas. Guide til Mikrobryggerierne Maj Skønne Skåne, maden, spisestederne, Herregårdene, bedand breakfast Juni Grill, forretter på grillen, desserterne, nye marinader til kødet Juli Urter, i maden, i drikkevarerne, NOMAs nordiske urter August Bålmad og fest på stranden, Carsten Kyster lægger for September Æbler, sprøde, sure, søde i hovedretter, forretter, desserter, sovse og syltetøj Oktober Svampe, skovbundens og markens Carsten Kyster fornyr vores opskrifts - katalog November Småkager, de bedste danske, og dem, som er opfundet under varme himmelstrøg December Nationalretter: Vi rejser ud og henter opskrifterne hjem Tendenser Spis i Meyers Køkkenskole Kokken og Sommelieren Test: 5 af en slags Shopping Fra fremmede køkkener Kysters kogekunst I køkkenet hos Månedens tema Opskrifter Om restauranter, bøger, butikker, fødevarer, køkkengrej og kokke januar, februar, marts - hold styr på månedens bedste råvarer Udbytterigt samarbejde med Meyers Madhus om trin-for-trin opskrifter og læserarrangementer Mad & vin i nyt, overraskende parløb 5 vine dyster om at blive månedens bedste køb Sidste nyt til køkkenet og vennerne Rejs med ud i verden Gastronomisk blæksprutte, kendt og anerkendt fra TV og kogebøger På besøg hos landets kendte madentusiaster Specialartikler om mad og mennesker Eksklusive opskrifter lige til at gå til *Med forbehold for redaktionelle ændringer og nye temaer. 4

5 MAD&venner TILBAGE TIL RØDDERNE Grød med rosiner, havtorn og luftig mælk Du kan selv lave grøden ud fra den lilla (nr. 3) Aurion-grødblanding hos Irma. Den rustikke grå skål er af af mærket Wurtz som forhandles hos Skjalm P. P. Grød af korn, gryn og mel med væske i i form af mælk eller vand har altid været en central dagligspise. Altid vil sige siden kornet kom til Europa i i den yngre stenalder for ca 6000 år siden. Grød gik af mode efter 2.verdenskrig men mange slags grød er nu på vej tilbage takket være gode grødhoveder, der fører grøden frem i i nye sammenhænge. Hvis vi er hvad vi spiser, så består køkkenchefen Rasmus Kofoed for en stor del af grød. Han elsker grød, er vokset op med grød og serverer nu grød på sin Michelin-stjerne restaurant Geranium i i Kongens Have i i København. Cremet perlespelt med yoghurt, selleri, hasselnødder og æble til lejligheden pyntet med blomster, der ligner hjerter af af papirklip. Sellerien og æblerne tilfører friskhed til til grøden, der smager som en fin risotto. 12 MAD&venner Af Signe Wenneberg Opskrifter Rasmus Kofoed. Foto Kam & Co. MAD&venner 13 Se opskrifterne fra side 70 forrygende. stykke godt brød. MAD&venner MAD&venner / Mediekit & Priser 2009 / JSL Publications Til Danmarks livsnydere MAD&venner læses af livsnydere m/k med smag for gastronomi og æstetik. Med annoncering i Danmarks smukkeste madmagasin når dine annoncer ud til moderne mennesker, der ikke går på kompromis med kvaliteten. De er moderne, fællesskabsorienterede og med en husstandsindkomst, som gør det muligt for dem at vægte kvalitet over kvantitet. Madglæde, nysgerrighed, kvalitetsbevidsthed og sundhed er de fire nøgleord, der kendetegner MAD&venners læsere. De elsker MAD&venner for magasinets inspirerende madjournalistik, de smukke billeder og en papirkvalitet ud over det sædvanlige. For målgruppen handler det først og fremmest om madglæde og drømme, dernæst om et konkret behov for inspiration til hverdagsmaden og et ønske om at være generelt mere informeret om, hvad der sker på madfronten. Og så må vi ikke glemme, at man som annoncør i MAD&venner kan nå ud til mere end en kvart million danske madentusiaster. Læserprofil (Index Damark / Gallup) Køn: 65% af læserne er kvinder Alder: 25% er år 42% er år Bolig: 74% bor i ejer-/andelsbolig Indkomst: 55,4% har en husstandsindkomst over Moderne (7,0% / 88) Dækning - MAD&Venner Moderne -fælleskabsorienterede (18,0% / 138) Moderne -individorienterede (9,0% / 75) Affinitet Fælleskabs -orienterede (10,0% / 100) Center (12,0% / 100) Individ -orienterede (10,0% / 91) indr. 2. indr. 3. indr. 4. indr. 5. indr. 6. indr. 7. indr. 8. indr. 9. indr. 10. indr. 11. indr. 12. indr. Kilde: Index DK/ Gallup Marketing Q2+Q Traditionelle -fælleskabsorienterede (12,0% / 120) Traditionelle -individorienterede (8,0% / 80) Traditionelle (14,0% / 108) varme drikke Det er en kold tid Februar kalder på lune tæpper, stearinlys og ikke mindst varme drikke, som man kan nyde sammen med familien eller alene med en god bog. Prøv en healende hyldeblomstdrik, hvis snuen lurer, eller varm dig med en irsk whisky grog. MAD&venners Carsten Kyster har skabt hele syv sjælevarmere til at lade sig friste af. tr anebærsaft med tr anebær, appelsin og vanillesukker En varm vitaminindsprøjtning af de helt store, der ovenikøbet smager himmelsk. Prøv den også med et skvæt vanille-vodka i. Geraniums grødhoved SPIS I MARTS marts SPIS I Kalvetykkam Koen er det næstvigtigste dyr i dansk landbrug, kun overgået af svinet. Alle de europæiske kvægracer nedstammer fra uroksen, der uddøde tilbage i 1600 tallet. Men det er 8000 år siden uroksen blev tæmmet, så koen er et af vores allerældste husdyr. Man deler køer op i kødkvæg og malkekvæg, men man kan sagtens spise kød fra en malkeko. Der findes i dag omkring 17 kødkvægsracer i Danmark og flere er på vej. De senere år er der kommet større fokus på dyrevelfærd og kvalitet i forhold til kalve- og oksekød, og forbrugerne er villige til at betale ekstra for god kvalitet. Dansk kalvekød er kendt for at være en sund og god råvare. Kødet er lyst, magert og mørt. På billedet ses et stykke økologisk kalvetykkam af Limousine racen, store dyr, der derfor giver en relativ stor tykkam. Tykkammen kan fås både med og uden ben. Uden ben er den god til grydesteg, småkød, kød i tern og hakket kød. Det egner sig fint til kalvefrikassé og sammenkogte retter. Denne opskrift på gammeldags kalvesteg er fra "Slagteren på Kultorvet" i København. Kalvesteg i gryde til omkring 6 pers. Du skal bruge 1 kg kalvetykkam, salt og peber, 50g smør, ½ kg små skalotteløg, ½ kg champignoner, 2 ½ dl bouillon, 2 dl piskefløde, jævning. Gnid kødstykket med salt og peber, pil løg og rens champignon. Smelt ca halvdelen af smørret gyldent i en stegegryde. Brun kødet på alle sider. Tag det op, og brun løgene. Kom kødet tilbage i gryden, og tilsæt halvdelen af bouillonen. Lad kødet stege ved jævn varme i 30 min. Vend, og steg yderligere ca 30 min, eller til det er færdigt. Bruger du stegetermometer, skal det vise 70, så er det gennemstegt. Rist champignongerne med resten af smørret i en lille gryde, og server ved siden af. Tag stegen op, og kom resten af bouillonen i sammen med fløde. Bring i kog og jævn til sovs. Server med små kogte kartofler. luksuschokol ade Varm chokolade med flødeskum er en klassiker indenfor varme drikke, som både store og små lader sig begejstre af. Skift flødeskummen ud med vanilleis engang i mellem, eller lav en voksenversion med et skvæt cognac i, det gør sig fint til chokoladen. Af Carsten Kyster Foto Manja Wachsmuth Se opskrifter på side granatæble - juice med kanel Smuk ser den ud med de fine granatæblekerner. Den er nem at lave og smager skønt. 36 MAD&venner 37 Vacherin Mont d'or Mont d'or betyder det gyldne bjerg, men det er også navnet på en bjergtop i Jurabjergene. Det er i dette område på grænsen mellem Frankrig og Schweiz, at vacherin Mont d'or bliver fremstillet. Selvom franskmændene har produceret osten i over 200 år, herskede der i mange år uenighed mellem de to lande, om hvem der først begyndte at fremstille ostene. Det endte med at schweizerne trak sig og gav franskmændene æren. Der er kun to racer af køer, Pie rouge de l Est og Montbéliarde, der må levere mælk til denne særlige vacherinost. De græsser i bjergene omkring 700 meter oppe. Osten produceres i en begrænset periode fra august til slutningen af marts, men det er først fra december, at osten er klar til at blive spist. Efterspørgslen i Frankrig er så stor, at den ofte endnu ikke er moden nok ved leveringen. Skorpen er grålig, men bliver lidt plettet gul-rød i takt med at den modnes helt færdig. Den cremede bløde ost, som flyder ud, når man skærer i skorpen, kan spises med ske og smager helt Vacherinosten fremstilles udelukkende af råmælk og de flade runde ostehjul, som man kan få i flere størrelser fra 0.5 kg op til tre kg, modner først på brædder af grantræ. Her bliver de vendt jævnligt og gnedet med saltlage. Derefter kommer ostene i æsker af spåntræ, også lavet af gran, og i disse æsker modnes færdigt. Træ-æsken er også med til at holde sammen på osten. Det er den endelige modning i æskerne, som giver osten konsistens, farve og smag. I følge Helges oste på Værnedamsvej i København smager Vacherin Mont d'or fantastisk, hvis man laver et hul i midten og kommer lidt tør hvidvin i, varmer den i ovnen ved 200 i minutter. Nyd den flydende ost med kartofler, grønsager og et godt brød. Men du kan også bare nyde den kold på et 54 MAD&venner 55 5

6 priser & levering Priser pr. 1. januar 2009 (i DKK ) Format Pris Dobbeltside 1 (450 x 275mm) /1 side 22 (225 x 275mm) /2 side 39/40 (92 x 235/190 x 119mm) Bagside GUIDEANNONCER Format 1 91 x Format 2A 190 x Format 2B 91 x Alle mål er i mm og eks. 5mm beskæring Format 1 Format 2A Format 2B Teksten til en guideannonce må fylde max 350 anslag. Prisen er inkl. opsætning og repro. Alt hvad du skal gøre er at sende tekst og foto. Særplacering priser Side % Højreside + 10 % Side % Andre særplaceringer +10 % 3 omslagsside + 15 % Levering af annoncemateriale Aflevering af annoncemateriale Materialet Billeder Materialet leveres som PDF filer i version 1.3 (genereret gennem Acrobat Distiller). Afleveres på: annoncer@jslpublications.dk Til alle annonceformater skal der lægges 5 mm til beskæring på alle fire sider af annoncen. Al tekst og billedvigtige elementer placeres mindst 10 mm indenfor det beskårne format. Billeder skal som minimum have en opløsning på 300DPI. PDF filen må kun indeholde CMYK farver. 6

7 rabatter & udgivelser Rabatter: New Business rabat: Er du ny kunde hos MAD&venner, giver vi dig en god pris at komme i gang på. Omsætningsrabat: Jo flere indrykninger du booker hos os, jo større rabat. Loyalitetsrabat: Udvider du samarbejdet i forhold til tidligere, honorerer vi det naturligvis med øget rabat. Udgivelser MAD&venner udkommer 11 gange årligt MAD&venner nr. 44 nr. 45 nr. 46 nr. 47 nr. 48 nr. 49 nr. 50 nr. 51 nr. 52 nr. 53 nr. 54 Udgivelsesdato Materialedeadline Materialegodtgørelse Andre annonceformater Kreative annoncer Sikkerhedsstillelse 1% Informationsgodtgørelse 1,5% Materialegodtgørelse* 3% Kontakt os, hvis du ønsker information om andre annonceformater. Hør mere om indhæftning, indklæbning og alle de andre kreative muligheder i vores mange magasiner ved at kontakte os. * Se kravene til materialet under afsnittet Levering af annoncemateriale. 7

8 AMATØREN BK 26. februar marts Nr. 1/ , Nr. 1/ ,- bc PRIS: 45,00 KR UBD 45,00 KR UBD KUN I BÅDNYT UBD Pris 59,95 Peter Blenster Salgschef E: mailto:peter@madogvenner.dk T: / JSL PUBLICATIONS A/S er Danmarks ambitiøse mediehus med fokus på at skabe succesfulde målgruppepræcise medieuniverser til glæde for læserne og til gavn for annoncørerne. Alle magasiner er kendetegnet ved at have en meget præcis profil, betegnet ved deres levende interesse for madlavning, hund, golf, jagt eller sejlads. JSL PUBLICATIONS A/S står bl.a. bag succesfulde månedsmagasiner som Vi med Hund, MAD&venner, GOLFmagasinet, BådNyt og Jagt, Vildt & Våben. Og udgivelserne fra JSL PUBLICATIONS læses tilsammen af læsere (Gallup Index Danmark, 2. kvartal 2008/3. kvartal 2008). JSL PUBLICATIONS A/S indgår i stærke mediepartnerskaber og arbejder blandt andet sammen med TV 2/Danmark A/S, som ejer 30% af Vi med Hund. JSL PUBLICATIONS udgiver Vi med Hund Norge i samarbejde med Aller. Vi med Hund / vimedhund.dk Danmarks førende hundemagasin med månedlige læsere MAD&venner / madogvenner.dk Danmarks eksklusive madmagasin med månedlige læsere GOLFmagasinet / golfmagasinet.dk Danmarks golfmagasin med læsere. BådNyt / baadnyt.dk Danmarks største bådblad med læsere. Jagt, Vildt & Våben / jvv.dk Førende jagtmagasin med læsere. JSL PUBLICATIONS A/S beskæftiger i dag 25 knalddygtige medarbejdere. JSL PUBLICATIONS A/S - Til glæde for læserne, til gavn for annoncørerne. JSL PUBLICATIONS A/S Dortheavej 59 DK-2400 København NV T: F: HESTEPIGEN TINA LUND Nr. 3/2009 DK 49,95 kr. vimedhund.tv2.dk SMIL TIL fotografen Gode råd fra: DEN PROFESSIONELLE PRISVINDEREN Positiv oplevelse PÅ BESØG HOS FORSØGSHUNDE Tag dit bedste hunde-foto Shopping Jeg er også vild med hunde GØR DIN HUND REN OG LÆKKER Kloge hunde FINDER TABTE TING Grønlandske hunde MARIT S STORE PASSION Månedens race AIREDALE TERRIER LIVSSTILSMAGASINET TIL OS, DER ELSKER HUNDE VMH_0309_side01_forside.indd :53:00 NYTT MAGASIN FOR OSS SOM ELSKER HUNDER Lotto-Hilde Elvis er en S ARM- KLUMP Raseportrett COCKER SPANIEL Vinteraktivitet MORO I STUEN Tonje og hennes modige Chanko REDDET 3-ARING Vi med valp STOPP BITING Sunnhet Frisk igjen etter KREFT NORGES BESTE HUNDEPOSTKASSE GOLF NR DEN KORTESTE VEJ TIL GOD GOLF. PRIS: 45,00 KR. M A G A S I N E T DANSK GOLFPROFESSOR LØSTE GOLFENS MYSTERIUM + GOLFDRØMME MASSER AF MODE OG INSTRUKTION > SØREN KJELDSEN: VEMODIGT FARVEL TIL VALDERRAMA > UNGE TALENTER: MEN DE VENTER PÅ AT TURNE PROFESSIONELLE > KLAR TIL 2008: ALT OM DE NYE REGLER FRA ROYAL & ANCIENT VIND EN DRIVER FITTET TIL DIG DANSKE TOURSPILLERE: BEDSTE SÆSON NOGENSINDE GOLF GOLF Eksklusiv NR DEN KORTESTE VEJ TIL GOD GOLF. PRIS: 45,00 KR. M A G A S I N E T + PRIS: 50 VIND EN BMW X3 I ET HELT ÅR SE EUROPAS 20 BEDSTE DANSKE BANER: TJEK OM DIN FAVORIT ER PÅ LISTEN SHOP TILL YOU DROP: GOLFURE, SUPER BUGGY, CHAMPAGNE OG MEGET MERE > TREND PÅ PENSIONSMARKEDET: FÅ DIN FORMUE CUSTOMFITTET STORT TEMA OM REJSER ULTIMATIVE LINKS IRLAND HAR HVAD DU BEHØVER BEDSTE BANER BådNyt nr marts 2009 BOATSHOW 09 ÅRETS VIGTIGSTE NYHEDER PRIS: 46,50 KR UBD FAMILIE SNIGPREMIERE: DRAGONFLY 28 VERDENSHAVENE STIGER TURSEJLADS: ØSTERSØEN FREMTIDENS FARTØJ GDS: LYDDÆMPNING AF MOTORRUMMET TIL KAMP MOD STØJEN STORTEST: NI HK PÅHÆNGSMOTORER MEST MOTOR FOR PENGENE TRIMARAN TIL TRAILEREN FORUNDERLIGE CHRISTIANSØ Tema Nr årgang Kr. 59,95 - til den aktive jæger SNEPPER OG SNEPPEJAGT Den første Halal og jagt.243 Winchester Ilddåb på Islay Jensen Rifles Jagtstøvler Boss & Co. Test: Hundetræning Lær din voksne hund at gå fri ved fod Jagt: Vildtpleje: Flere fælder mere vildt HISTORIE: J.P. SAUER & SOHN