Gesundheit, die (man) schmeckt

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1 Gesundheit, die (man) schmeckt Unser größtes Bestreben ist es, Ihnen gerecht zu werden. Dank unserer individuellen Küche können wir auf Glutenunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz eingehen, ohne Ihnen den Genuss der Speisen vorzuenthalten. Wir servieren Ihnen vorwiegend regionale, saisonale und stets frische Produkte. Zudem haben wir ein Augenmerk auf unsere Region und Freude daran, klassische oder schon längst vergessene Gerichte wieder neu aufleben zu lassen. Doch wir möchten Ihnen noch mehr bieten. Unsere Saucen und Suppen bereiten wir noch wie zu Großmutters Zeiten zu. Auch im Bereich des Services möchten wir Ihnen immer einen Schritt voraus sein und Ihre Wünsche erfüllen, bevor Sie sie geäußert haben. Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend. Johann Wolfgang von Goethe

2 Vorspeisen und Salate / Forretter og salater Kleiner gemischter Salat 4,80 Lille blandet salat Großer gemischter Salat 6,50 Stor blandet salat Salat mit Wildkräutern und Mirabellen 8,00 Salat med vilde krydderier og mirabeller Als Salatbeilage: Tilbehør til salater: Schollenfilet im Backteig und Sauce Tatar 4,50 Indbagt rødspættefilet og sauce tatar Riesengarnelen mit Goldthymian und Brioche 11,50 Kæmpe rejer med guldtimian og brioche Frisch aus dem Suppentopf / Lige fra suppegryden Krabbensuppe Buttermilch Limone 5,50 Krabbesuppe Kærnemælk citron Essenz von Ostseefischen Estragon Klößen 6,50 Fiskesuppe på friske Østersø fisk Estragon Melboller Tagessuppe 4,50 Dagens suppe

3 Aus dem Meer / Direkte fra havet Eckernförder Matjes Hausfrauen Art kleine Speckkartoffeln Eckernförder Matjessild Som mor lavede den Små bacon-kartofler 9,80 Kleine Portion / Lille portion 7,20 Eckernförder Brathering süß sauer eingelegt Löwenzahn Bratkartoffeln Eckernförder stegt sild i sursød lage Løvetand brasede kartofler 8,50 Kleine Portion / Lille portion 6,80 Ostseescholle Finkenwerder Art Bratkartoffeln Gurkensalat Østersø rødspætte, tilberedt klassisk i ovn Brasede kartofler agurkesalat 15,50 Ostseescholle mit Krabben Bratkartoffeln Gurkensalat Stegt Østersø rødspætte med rejer Brasede kartofler agurkesalat 17,50 Im Ganzen gebratene Dorade Zucchiniblüte Polenta Helstegt dorade-fisk Zucchini-blomster Polenta 16,50

4 Aus dem Meer / Direkte fra havet Gegrilltes Lachssteak Grüner Spargel Bratkartoffeln Wildkräuter Grillet lakse steak Grønne asparges brasede kartofler vilde krydderier 14,50 Gedämpfter Ostseedorsch Estragonsauce Graupenrisotto Waabser Karotten Dampet Østersøtorsk Estragonsauce Risotto med finthakkede gryn lokale gulerødder fra Waabs 14,50 Kleine Portion / Lille portion 10,20 Gebratener Zander Meerrettichsauce grüne Bohnen Rosmarinkartoffeln Stegt sandart Peberrodssauce grønne bønner rosmarinkartofler 15,50 Kleine Portion / Lille portion 11,20 Ostseefische für 2 Personen Dorsch Scholle Lachs Krabben Bratkartoffeln 2 Dips Østersø-anretning for 2 personer Torsk rødspætte laks rejer brasede kartofler 2 slags dip p. P. 19,50

5 Dütt & Datt / Alt det andet Gebackenes Schweineschnitzel Spiegelei Räucherlachs Matjes Schnittchen Bratkartoffeln Bagt svineschnitzel Spejlæg røget laks Matjes sild brasede kartofler 17,50 Gegrilltes argentinisches Rumpsteak kleine Ofenkartoffel Sour Cream Kräuterbutter Grillet argentinsk Rumpsteak Lille bagt kartoffel sour cream kryddersmør 18,50 Currywurst mit Pommes Frites 7,20 Klassisk karrypølse med pommes frites Kleine Ofenkartoffeln Pilze Sauce Hollandaise Lille bagt kartoffel Svampe hollandaise sauce 8,50 Backensholzer Rohmilchkäse Feigensenf Kreuzkümmelbrot Backensholzer råmælksost Figensennep spidskommenbrød 9,50 Schokoladenmousse Zartbitter Krokant Kirschen Chokolademousse Mørk chokolade krokant kirsebær 5,60 Rote Grütze Vanille Rhabarber Erdbeeren Rote Grütze Klassisk tysk rødgrød med vanilje rabarber jordbær 6,60