FORÅRSMENU FORRET SKINDSTEGT KULMULEFILET: Anrettet på bund af cremet perlebyg, hertil mild citrus/persille dressing, pyntet med grønt.

Transkript

1 FORÅRSMENU FORRET SKINDSTEGT KULMULEFILET: Anrettet på bund af cremet perlebyg, hertil mild citrus/persille dressing, pyntet med grønt. ELLER KRATONG-THONG (Små thailandske crustader) Fyldt med svinekød, løg, springløg, tomat, østerssauce samt soyasauce, hertil sur-sød dressing. HOVEDRET GRILLET STRIPLON-STEAK AF AUSTRALSK KØDKVÆG. Hertil serveres sauté af friske bønner, hjemmelavet bacon og rødløg samt Pom Anna og kraftig Bordelaisesauce. 2 retter 269,-

2 FORRETTER SKINDSTEGT KULMULEFILET: 95,- Anrettet på bund af cremet perlebyg, hertil mild citrus/persille dressing, pyntet med grønt. KRATONG-THONG (Små thailandske crustader) 89,- Fyldt med svinekød, løg, springløg, tomat, østerssauce samt soyasauce, hertil sur-sød dressing. RØRT TARTAR: 119,- Oksekød rørt med cognac, peberrod, mild chili, rødløg og kapers. Hertil serveres Wasabicreme og sprødt brød. FRISK STENBIDERROGN: 105,- Serveres med hjemmelavet blinis samt creme fraiche. BLÅMUSLINGER: 85,- Dampet i mild chili/kokoscreme med rodfrugter og friske krydderurter, hertil serveres hjemmelavede brødchips. CAPPACCIO: 98,- Tynde skiver af oksefilet anrettet med parmasan, basilikumolivenolie, kapersbær og ristede pinjekerner. SCHOU S FOIE-GRASS TERRIN 129,- Anrettet med cherrytomat chutney, tilsmagt med Balsamico hertil toast Melba. SUPPE UNGARSK GULLASCH-SUPPE 79,- Kraftig suppe med oksekød, gulerødder, løg og piment, toppet med creme fraiche.

3 HOVEDRETTER LANGTIDSSTEGT LAMMECULOTTE: 225,- Anrettet på bund af kraftig lammesky med urtesymfoni. Hertil Pom Anna og bagte cherry tomater. FRISK DANSK KYLLINGEBRYST: 195,- Fyldt med ricotta, parmesan og spinat, anrettet på risotto med fennikel og porrer. Hertil serveres syltede tomater samt persilleolie. BRAISERET KALVEKÆBER: 198,- Med rodfrugter, svampe, charlotteløg og rødvin. Hertil serveres knuste kartofler med smør og friske krydderurter. WIENERSCHNITZEL 198,- Serveres med brasede kartofler, ærter og skysauce og dreng på toppen. FISK BLÅMUSLINGER: 159,- Dampet i mild chili/kokoscreme med rodfrugter og friske krydderurter, hertil serveres hjemmelavede brødchips. OVNBAGT LAKS (THAI STYLE) 225,- Laks bagt med julienne urter af ingefær, selleri, gulerødder, porre og mild chili samt soyasauce og østerssauce, hertil serveres thailandske Jasmin ris. VEGETAR RODFRUGT-LASAGNE 159,- Med årstidens rodfrugter samt varianter af danske cherrytomater, og mozzarellaost. Hertil serveres 3 slags salat og sprøde brød-chips.

4 BØFKORT US PRIME BEEF FRA GREAT OMAHA. Greater Omaha er muligvis verdens mest kendte kød producent, og kan næsten altid garantere den samme ensartethed. Greater Omaha bliver slagtet når de er omkring 30 måneder gamle, dette garanterer en mørhed der svarer til Greater Omahas kvalitetsbevidsthed. Greater Omaha er meget populært i USA, og har derfor vundet flere priser og officielle kvalitetsstempler. Bl.a har United States Department of Agriculture, som er USA`s fødevareministerie, tildelt Greater Omaha samtlige af deres kvalitetsstempler, USDA Prime, USDA Choice og USDA Select. AUSTRALSK OKSEKØD AF ABERDEEN ANGUS FRA QUEENSLAND. Okserne er 100% Aberdeen Angus, der kommer fra Cattel Stations i Queensland. Dyrene går frit i 24 mdr. og er kun i kontakt med mennesker 1 gang om året. Det foregår ved den årlige round up, hvor dyr til opfedning, bliver udvalgt. Så okserne kan vel godt kaldes vilde. Altså ingen medicin, naturen får lov at gå sin gang. Græsset er præget af klimaet i Queensland og derfor mindre protein fyldt og dyrene går længere på græs for at få muskelfylde.

5 300 BØFFER gr 500 gr RIBEYE - USA 269,- 389,- 250 gr 400 gr ENTRE COTE - AUS 210,- 319,- 250 gr 400 gr OKSEFILET - AUS 229,- 339,- 200 gr 400 gr OKSEMØRBRAD - AUS 245,- 398,- TIL BØFFEN HØRER EN SLAGS SAUCE SAMT EN SLAGS KARTOFFEL. ØNSKES EN SKIVE FOIE GRAS TIL BØFFEN KR. 59,- KARTOFLER Pom Anna Små Bøtø-kartofler Knuste nye kartofler med smør Pommes frites Grov frites Ønskes en ekstra kartoffel kr. 15,- SAUCE Bearnaisesauce Pebersauce Bordelaisesauce Ønskes ekstra sauce kr. 15,- TILBEHØR Cæsar salat Tærte med gorgonzolacreme og blomme. Tomatsalat med mozzarella Indbagte løgringe Sauté af friske bønner, bacon og rødløg Pr. stk. kr. 29,-

6 BØRNEMENU 3 SMÅ FRIKADELLER 89,- Serveres med nye Bøtø-kartofler samt skysauce 120 GR. BØF AF OKSEFILET 129,- Vælg venligst en slags sauce og en slags kartoffel FISKEFILET 89,- Med pommes frites, remoulade og citron. RØDE PØLSER 89,- Med pommes frites og remoulade. DESSERTER SCHOU S SPECIELLE ISDESSERT: 79,- Bestående af amerikanske chokolade cockies, vanilje is, hindbærsauce, karamel, flødeskum og karamelliserede nødder. SCHOU S CHEESECAKE: 85,- Med bund af digestiver, smagt til med frisk lime, toppet med syltede kirsebær i lage af Frederiksdals vin. HJEMMELAVET TÆT MANDEL-CHOKOLADETÆRTE 85,- Anrettet på frugt coulli, hertil serveres vanilliecreme og karamelfudge samt frisk frugt. HJEMMELAVEDE PANDEKAGER 79,- Serveres med vanillieis, appelsinmarinerede bær tilsmagt med Grand Marnier samt chokoladesauce. OSTETALLERKEN 98,- 3 slags ost serveret med sødt og sprødt. BØRNE-IS 59,- Med blandet is, pyntet med frisk frugt og chokoladesauce.