FORSKNING I HAVER TIL MAVER MED FOKUS PÅ EFFEKTER

Transkript

1 Karen Wistoft DPU/AU 1 FORSKNING I HAVER TIL MAVER MED FOKUS PÅ EFFEKTER Danmarks institut for Pædagogik og Uddannelse (DPU), Aarhus Universitet Mandag den 9. maj Karen Wistoft, professor (mso)

2 Karen Wistoft DPU/AU 2 Studier af udbredelsen ( ) Hvilke muligheder og udfordringer (implikationer) er der i forbindelse med udbredelsen? Udbredelsen i praksis? Organisering af de nye haver: nye former? Haveundervisernes og lærernes roller? De nye underviseres kompetenceudvikling? Pædagogiske muligheder og udfordringer? Læringsrummet - undervisning og læring? Fokuspunkter: madlavning, smag, råvarekendskab, naturforståelse, trivsel, elever med særlige behov? Elevernes oplevelser, vurderinger? Forældrenes vurderinger?

3 Karen Wistoft DPU/AU 3 Koblingen Haver Natur Køkken

4 Karen Wistoft DPU/AU 4 Det unikke

5 Karen Wistoft DPU/AU 5 Følgeforskning Proces og rammer Organiseringen af de nye haver Kompetenceudvikling blandt haveunderviserene Uderum/steder Pædagogik og læring Effekter (eleverne) Madlavningskompetencer Smagsoplevelser Dyrknings- og råkendskab Trivsel Potentiale for elever m særlige behov

6 Karen Wistoft DPU/AU 6 Forskningsdesign ( ) Organiseringsformer Samarbejde og roller Ude-/læringsrum Pædagogiske muligheder og udfordringer Undervisernes kompetenceudvikling Organisering og pædagogik Effekter (eleverne) Madlavningskompetencer Smagsoplevelser Dyrkning og råvarekendskab Trivsel Elever m særlige behov Spor i elevernes hverdag Arbejds- og rollefordeling Involvering og forberedelse Praktiske udfordringer Organiseringsformer Nye forløb Bedre læringsmålstyring Bedre dialoger: haver - skoler Muligheder og udfordringer

7 Karen Wistoft DPU/AU 7 De pædagogiske effekter? Smagsoplevelser Mad og måltider Trivsel Samarbejde Personlig udvikling Læringsmålstyret udeundervisning? Forenklede fælles mål? Madlavningskompetencer Færdigheder og viden Dyrknings- og råvarekendskab Naturforståelse

8 Karen Wistoft DPU/AU 8 Madlavningskompetencer

9 Karen Wistoft DPU/AU 9 Smag ikke kræsenhed Kræsenhed italesættes ikke blandt børnene Det er uinteressant ikke at kunne lide maden I stedet tales om smag og smagskvalitet Sjovt og fantastisk at eksperimentere med smag i egne retter

10 Karen Wistoft DPU/AU 10 Tre grundformer - smagspædagogik Blindsmagning Snyde overraskelser Smage sig frem Regelsætte Alle skal smage +/- lide maden? Frie valg Eksperimentere Tillid til egen mad

11 Karen Wistoft DPU/AU 11 Klip fra fokusgruppeinterview (dec. 2014) I: Er der noget mere, vi skal vide, inden vi siger farvel til jer? D: Bliv ved med at holde de her skolehaver! Det er rigtigt sjovt. D: Og hvis I kan, må I gerne udvide dem lidt, så de bliver større, og f.eks. finde nogle andre planter, som vi ikke kender. I: hvad er der så spændende ved planter, I ikke kender? D: Det er, at vi ikke ved hvordan de smager, og så smager vi noget nyt. Og så er det sjovere at plante, fordi så ved du ikke, hvordan du gør det. P: Ja, det bedste er at smage på noget, man ikke kender fx de blå kartofler, der blev til lilla pandekager! D: Det er faktisk sjovt at tænke på at man spiser det mad, man selv har været med til at dyrke. D: Ja, det er sjovere end hvis man bare har købt det. Det smager meget bedre.

12 DPU/AU Karen Wistoft 12 Smagsintegritet

13 Karen Wistoft DPU/AU 13 Trivsel og personlig udvikling Forældrene: 56%: positivt for mit barns trivsel 88%: mit barn har haft succesoplevelser Børn der fortæller! Ansvar og opgaver Oplevelser Stolthed egne grøntsager Eleverne: Kan I ikke sørge for, at alle børn i DK kommer til at prøve det!? Vi hjælper bare hinanden De andres retter smager også godt Jeg kan det bare ellers vil gerne lære det

14 Karen Wistoft DPU/AU 14 Klip fra fokusgruppeinterview (dec. 2014) I: Er der forskel på den måde I er sammen på i klassen og ude i skolehaven? Flere: Ja! I: Er det ligesom et frikvarter? D: Nej D: Skolen er skolen og det kan man ikke lave om på P: Jeg synes det er meget bedre at være dernede. Der er ligesom ikke så meget konflikt og sådan noget D: Jeg synes faktiske det er meget, fordi du sådan er på et stort område. Du er ikke bare samlet inde i klasselokalet. Det er sådan et stort område, så man har svært ved at skændes. Det løsner lidt op på det, men nogle gange kan man godt skændes lidt.

15 Karen Wistoft DPU/AU 15 Mobningen fordufter! P: Ja, det er som om det hele bliver åbnet op, når man kommer derud D: Ja. Det er lige så meget fordi jeg føler jeg bliver drillet i skolen. Med er er stort set aldrig noget derovre [skolehaven]. Der sker aldrig noget og de lukker mig ind og lader mig være med til det. Det sker ikke særlig tit herovre på skolen. Observation: kammeraterne som driller sidder og nikker.

16 Karen Wistoft DPU/AU 16 Elever med særlige behov Nye færdigheder Succesoplevelser Nye muligheder for at vise, hvad man kan Anderkendelse Nye relationer Frihed og åbenhed Selvtillid

17 Karen Wistoft DPU/AU 17 Anbefalinger Smag Smag og madlavning fokuseres på eksperimenter og tillid Nye grøntsager og retter Mål: at lære at træffe kritisk begrundede madvalg Værne om børnenes smagsintegritet Trivsel Friheden optimeres i mere eller mindre strukturerede rammer Fortsat fokus på succesoplevelser Fortsat åbenhed nye relationer Mobningen der forsvinder tages op som tema i undervsingen

18 DPU/AU Karen Wistoft 18 Tak for opmærksomheden!

19 Karen Wistoft DPU/AU 19 Referencer Nørtoft, K., & Wistoft, K. (2014). Skolehaver som pædagogisk arena for udvikling af identitet og sociale kompetencer: et review af forskningslitteratur. (1 udg.) København: Institut for Uddannelse og Pædagogik (DPU), Aarhus Universitet. Wistoft, K., & Leer, J. (2014). Børn skal ikke styres af de voksnes smag. Berlingske Tidende, 27, nov Wistoft, K., & Nørtoft, K. (2014). Cultivating and Growing: a Litterature Review. Environmental Education Research [in process] Wistoft, K. (2014). Haver til Maver - en skolehavesucces Frederiksberg: 10PM. Wistoft, K., & Ejbye-Ernst, N. (2014). Naturen lærer ikke bare fra sig: (Tema: Naturpædagogik). Børn & Unge, 45(9), Wistoft, K. (2014). Sundhed, miljø og natur - værdier i det pædagogiske arbejde. I S. K. Lauridsen, & F. N. Carstens (red.), Pædagogik som viden og handling. (1. udg., s ). Kapitel 5.København: Akademisk Forlag. Wistoft, K. (2013). The desire to learn as a kind of love: gardening, cooking, and passion in outdoor education. Journal of Adventure Education and Outdoor Learning, 13(2), Wistoft, K. (2012). Gardens for Guts: Experience and enjoyment. Abstract from NFPF/NERA's 40th Congress:Copenhagen, Danmark. Wistoft, K., & Stovgaard, M. (2012). Lyst til at lære: Evaluering af konceptet 'Haver til Maver'. MONA: Matematik og Naturfagsdidaktik, Wistoft, K., & Kruse, S. (2012). How Can the Dedication of Teaching and Learning in an Outdoor Teaching Concept, be Comprehended?. Paper presented at European Conference on Educational Research, Cádiz, Spain. Wistoft, K. (2012). Sundhed! Hvad snakker du om?: Sundhedsfremme gennem naturvejledning. NATURvejleder, december 2012, 21. årg. (4), Wistoft, K. (2011). 'Haver til Maver': Evaluation of Nordic Outdoor education. Abstract from NERA, the Nordic Educational Research Association, and the Department of Education (DPU) at Aarhus University. The Annual Nordic Conference on Educational Research, March 8-10, 2012, Copenhagen, Denmark. Wistoft, K., Otte, C. R., Stovgaard, M., & Breiting, S. (2011). 'Haver til Maver': et studie af engagement, skolehaver og naturformidling. (2 udg.) København: Institut for Pædagogik og Uddannelse, AU.