Selskabs menukort (min. 15 personer) Din totalleverandør indenfor alle former for gastronomi til festlige arrangementer

Transkript

1 Selskabs menukort (min. 15 personer) Din totalleverandør indenfor alle former for gastronomi til festlige arrangementer

2 Forretter... 3 Stegeretter... 4 Desserter... 5 Natmad... 6 Den store Sønderjyske brunch... 7 Sommer Buffet... 7 Original BBQ Buffet... 7 Til frokost... 8 Til Damerne... 8 Til Herrene... 8 Fest-arrangement...9 Fest-arrangement I Fest-arrangement II Konfirmation Kursusdage Bus selskaber Julefrokost Jul ud af huset Thomas Marxen byder velkommen Din totalleverandør indenfor alle former for gastronomi til festlige arrangementer. Store samt små selskaber, personalefester, firmaudflugter, weekendophold, jubilæer, receptioner og meget mere. Med et køkken baseret på årstidens friske råvarer, nærområdets mange traditioner. Vi byder indenfor på Restaurant Brundtland, hvor personlig service, råd og vejledning er nøgleordet. Gi os et ring, du bestemmer, vi bistår gerne med gode idéer samt velsmagende råd, således at netop dit arrangement vil blive husket.

3 Forretter 1. Rejecocktail m/ dressing samt flutes... 53,- 2. Norsk laks på urter serveret i hummersuppe... 54,- 3. Røget ørredfilet m/ røræg, tomat, & dildsauce... 54,- 4. Symfoni af årstidens friske fisk m/ brød, smør og dressing... 57,- 5. Tunmoussé m/ krebs, asparges, dressing samt brød... 51,- 6. Fersk røget laks på hjemmebagt brød m/ spinat & champignon... 54,- 7. Italiensk parmaskinke m/ melon, salat & brød... 55,- 8. Hjemmerøget mørbrad m/ æble / løg salat... 54,- 9. Fyldt Rødspætte pupiette på salat m/ dressing... 54,- 10. Kalve Cappazio m/ trøffelolie, ruccola & ristet brød... 59,- 11. Cremet fiskesuppe med skaldyr, friske krydderurter & flutes... 59,- 12. Ristet laks m/ stuvet spinat, samt flutes... 55,- 13. Tarteletter som vor mors med høns i asparges... 51,- 3

4 Stegeretter Dansk kalvesteg m/ grøntsager, hvide og franskekartofler, sødt, surt samt sauce... 99,- 20. Oksebryst m/ bønner, rødbeder, kartofler og peberrod sauce... 99,- 21. Gammeldags flæskesteg m/ rødkål, ½ æble, brunede & hvide samt franske kartofler & skysauce... 95,- 22. Baconstegt svinekam m/ årstidens grøntsager, stegte kartofler samt paprika sauce... 95,- 23. Grillet sødmælkskalv m/ svampe & rodfrugter hertil sød salat & fløde sauce ,- 24. Rosastegt kalveryg m/ artiskok, pariserkartofler, grøntsager samt sauce bordelaise ,- 25. Perlehøne stegt med frisk basilikum, whiskysauce, råstegte kartofler og tomatsalat med feta... 99,- 26. Fyldt nakkekam m/ rustik salat, stegte kartofler, broccoli souffle, ærter og skysauce... 95,- 27. Kalvesteg som vildt m/ ½ æble, surt, sødt, brunede og hvide kartofler, sød salat samt vildt flødesauce... 99,- 28. Brasseret oksesteg m/ glaseret løg, bønner, hvide kartofler og skysauce... 93,- 29. Lammeculotte m/ persille & hvidløg, bagte rodfrugter, mintgelé, sauce af egen sky samt persille kartofler... 98,- 30. ½ Moseand m/ sød salat, ½ pære i rødvin brunede og hvide kartofler samt vildt flødesauce... 99,- 31. Helstegt oksefilet med rustik salat, bacon sauterede bønner, kartoffeltærte, pommes frites og sauce bordelaise... 97,- 32. Krondyr kølle stegt med timian & rosmarin m/ sød salat, ½ pære i rødvin, sødt og surt, hvide kartofler samt flødesauce... 97,-

5 Desserter 40. Husets islagkage crokant... 49,- 41. Citronfromage med sød flødeskum... 49,- 42. Pandekager i appelsinkaramel m/ vanilie is... 53, slags Italiensk is, med frugt og kage... 58,- 44. Rubinsteinerkage... 53,- 45. ½ udhulet ananas m/ blandet frugter & is... 57,- 46. Chokolademousse m/ syltede abrikoser... 53,- 47. Nøddekurv m/ 2 slags is & eksotiske frugter... 56,- 48. Omelet en surprise... 56,- 49. Chokoladekage serveret i skovbærsuppe m/ sorbet is... 53,- 50. Vanilie is m/ friske frugter og chokolade sauce... 53,- 5

6 Natmad 60. Minestronesuppe m/ ristet bacon... 40,61. Aspargessuppe m/ flutes... 40,62. Frikadeller m/ kold kartoffelsalat & rødbeder... 47,63. Forloren skildpaddem/ æg & sherry... 45,64. Butterdejsstænger m/ skinke, spinat & ost... 45,65. Chili con carne samt flutes... 45,66. Pizza 3 forskellige m/ salat... 45,67. Biksemad m/ rødbeder, sauce bearnaise og rugbrød... 45,68. 3 forskellige tærter m/ fyld... 45,69. Skipperlabskovs m/ purløg, smør og rugbrød... 47,70. Italienske oste & pølsebord m/ oliven samt brød... 56,71. Byg-selv hotdogs... 52,- 6

7 Den store Sønderjyske brunch Marineret sild m/carry creme Krydder sild m/løg Hjemmerøget laks m/asparges Røræg, brunchpølser, bacon 3 forskellige slags pålæg m/tilbehør Lun leverpostej m/agurk Lune frikadeller m/rødkål Frisk frugt Kringle Pandekager m/sirup Oste fra Jernved Mejeri m/peberfrugt Samt et stort udvalg af brød. 2 slags juice, mælk, kaffe og the. Pris pr. person ,- Min. 15 personer Buffet Sommer Buffet Original BBQ Buffet Røget hellefisk m/ syrlig avokadocreme Skinke - porretærte Lun oksetyndsteg m/ urtemarineret kartoffelsalat Pastasalat m/ kalkun & bacon i tomatiseret flødesauce Rustik grøn salat 2 slags italienske oste m/ oliven & store kapers Italiensk chokoladekage m/ vanilie creme & bær ,- Helstegt Brasiliansk oksefilet Hotwings BBQ marineret spareribs Stegte løgringe Indbagte chilipeber Salatbar Flødekartofler m/ hvidløg Diverse hjemmebagte brød ,- 7

8 Buffet / anretning Til Damerne Til Herrene BUFFET: Helstegt marineret kalkun samt oksefilet serveret m/ stor salatbar, pastasalat, broccolisalat, flødekartofler, gratineret ostekartofler samt Sauce Mont blanc DESSERT: Chokoladekage med friske frugter ,- Til Frokost Marineret sild med karrysalat Stegt rødspættefilet m/ remoulade Graved laks m/ sennepsdressing Mørbradbøf i champignon a la creme Skinke og rustik salat Roastbeef m/ ristet løg og peberrod Frugtsalat, brie ost og kiks Brød og smør ,- ½ kryddersild serveret på tallerken m/ persillekartofler og rugbrød BUFFET: Mørbradbøf i champignon a la creme Trancheret oksefilet Kartofler i syrnet fløde Bagt kartoffel m/ kryddersmør Løg / bacon tærte Rustik salat og brød Oste fra Jernved mejeri m/ syltede abrikoser ,- 8

9 Fest-arrangement Forret Dessert buffet Musling/kylling suppe m/urter, kylling og Forskellige lækre kager, is og desserter rejer - vin forslag- Orvieto Classico hvidvin Kaffe/The Vin forslag Late Harvest - Tarapacá Mellemret Dessertvin Carpaccio m/trøffelolie Vin forslag Bardolino Chiaretto rosévin Incl. velkomst drinks og kaffe Andre drikkevarer afregnes separat efter Buffet forbrug Fyldt skinke m/ben Marineret culotte Pommes rösti m/kartoffelmos Kartoffeltærter Rødvinssauce Advokadosalat Grønne salater Tzatziki på fade Diverse specialiteter til salatbar Brød, smør og dressing Vin forslag Nero d Avola rødvin Samlet pris pr. person ,- 9

10 Fest-arrangement - vin ad libitum (7 timer) FEST-ARRANGEMENT I Velkomst drink FORRET: Serveret på tallerken 1/2 hummmer med krop af rejecompot HOVEDRET: Dansk kalvesteg m/grøntsager, hjemmelavet agurkesalat, hvide kartofler, samt skysauce DESSERT: Husets Islagkage Kaffe m/cognac el. likør Husets vine ad libitum, samt fri øl og vand. NATMAD: 3 slags pålæg m/ diverse tilbehør Brieost og alm. ost m/ peberfrugt serveres m/ boller samt rugbrød Samlet pris pr. person ,- 10 FEST-ARRANGEMENT II Velkomst drink FORRET: Serveret på tallerken Røget lakseroulade på sennepscreme BUFFET: Hjemmerøget»hel«laks m/ rejer og pil selv rejer Carpaccio af serranoskinke m/ trøffelolie Helstegt kalvefilet m/ krydderier Honningmarineret svinekam Økologisk kylling m/ friske krydderurter Tomatsalat - Græsk salat - Danske salater og diverse specialiteter Sauce Bordelaise Pommes Risole - Pommes a la creme m/ rodfrugter Indbagte chili m/ ost Oste fra Jernved Mejeri m/ syltede abrikoser Frugttærter Hertil serveres kaffe/the, portvin samt cognac el. likør NATMAD: 3 forskellige slags pizza Vin ad libitum, samt øl og vand Samlet pris pr. person ,-

11 Konfirmation STANDARD Min. 20 personer HELDAGS LUX Min. 20 personer Velkomstdrink Velkomstdrink Rejecocktail m/dressing samt flutes Hjemmerøget laks m/ stuvet spinat Baconstegt svinekam m/årstidens samt lækkert brød grøntsager Helstegt oksefilet m/ rustik salat, Stegte kartofler samt paprika sauce bacon sauterede bønner, kartoffeltærte, Vanilie is med friske frugter og pommes frites og sauce bordelaise. chokolade sauce Tiramisu-is (Hjem til kaffe) eller som tilkøb Fri vand, øl og vin i 7 timer PRIS PR. KUVERT ,- Kaffe og kransekage samt en cognac Valgfri natmad. LUX Min. 20 personer PRIS PR. KUVERT ,- Velkomstdrink Stegt rødspætte paupiette på salat m/ dressing Kalvesteg stegt som vildt m/ ½ æble, sødt, brunede og hvide kartofler, sød salat samt vildt flødesauce Husets islagkage Kaffe og kransekage Fri vand, øl og vin i 5 timer PRIS PR. KUVERT ,- 11

12 Kursusdage Vand, øl og vin afregnes efter forbrug Ankomst tid kan ændres, men det forventes at dagskurser slutter senest kl Hvis ikke andet er aftalt. ØKONOMI: Ankomst kl Kaffe m/rundstykke og smør Frokost kl Buffet m/ 1xsild, 2 lune retter & ost Eftermiddagskaffe kl kaffe på rullebord Under kurset serveres isvand i kander på rullebord. Pris pr. person ,- STANDARD: Ankomst kl Kaffe m/rundstykke, smør, marmelade, ost, 1xpålæg. Frokost Buffet m/ 2xsild, fisk, salat, kl lune retter, samt ost Eftermiddagskaffe kl kaffe m/ hjemmebag på rullebord Under kurset serveres isvand i kander på rullebord. Pris pr. person ,- LUKSUS: Ankomst 12 kl Kaffe m/rundstykke, smør, marmelade, 2xost, 2xpålæg og frugt Frokost Buffet m/ 2xsild, fisk, røget laks, salat, kl lune retter, 3xost og frugt Eftermiddagskaffe kl kaffe m/hjemmebag & frugt på rullebord Under kurset er der fri afbenyttelse af kildevand. Pris pr. person ,-

13 Bus selskaber VALGFRI MENU I sidder på 1. sal eller stuen med panoramaudsigt over en af Danmarks flotteste og mest velplejede golfbaner Gode parkeringsforhold. Min. 20 pers. FORRETTER: Tarteletter m/ høns i asparges Tunmoussé m/ dressing og brød Suppe efter eget valg. Fisk og skaldyrs-salat m/ dressing og brød HOVEDRETTER: Kalvesteg stegt som vildt og fløde sauce. Gl. davs flæskesteg m/ svær. Farseret kalkun m/ grøntsager og svampe sauce. Karbonader m/ stuvet ærter og gulerødder Oksebryst m/ sur/sød peberrods sauce. Hamburgerryg m/ grøntsager. DESSERTER: Fløderand m/ kirsebær sauce. Vanilie is m/ ferskner Citronfromage m/ flødeskum Frisk frugt m/ råcreme 2 retter Kaffe med æblekage 135,- 50,Er det menu + kaffe/kage kan dette gøres til 160,- 13

14 Julefrokost ØL+VIN PAKKE gælder hele aftenen, sælges kun i hele grupper/borde Pris pr. person 265,- FRI BAR øl, vand, vin, drinks, snaps, kaffe, husets cognac og Baileys m.m. gælder hele aftenen, sælges kun i hele grupper/borde Pris pr. person 325,- PÅ BRUNDTLAND GOLFCENTER FREDAG DEN 2. DECEMBER OG LØRDAG DEN 3. DECEMBER M/ LIVE MUSIK Restaurant Brundtland byder indenfor til julefrokost i topklasse. Dørene åbnes kl.18.00, hvor du/i vil få serveret et glas mousserende vin. Hvorefter du/i kan finde jeres pladser. Når alle er bænket, vil der på bordene være 2 slags sild m/carrycreme, samt rugbrød og smør. Efterfølgende er der frit slag til den store julebuffet. Under middagen kan man forsyne sig med øl, vand, vin, snaps m.m. fra baren. DEN LÆKRE JULEBUFFET BESTÅR AF: Tarteletter m/ høns i asparges Hjemmerøget laks m/ sennepscreme Stegt fiskefilet m/ hjemmerørt remoulade og citron Lun leverpostej m/ sprødt flæsk (fra Slagter Popp) Tynde skiver af Dansk kalveculotte m/ bedstemorsalat og cremede kartofler Andesteg m/ hjemmelavet rødkål Gammeldags æbleflæsk Surrib m/ sennep og rødbeder Juleskinke m/ grønlangkål Ris á la mande m/ kirsebærsauce og mandelgave Kongeå brie fra Jernved mejeri m/hjemmebagt knækbrød Samt diverse brød og smør Pris pr. person 225,-

15 Jul ud af huset JULEANRETNING 1 (min. 8 pers.) JULEBUFFET 3 (min. 15 pers.) Marineret sild m/carrycreme Hjemmerøget laks m/salat, asparges Stegt rødspættefilet m/hjemmerørt remoulade og citron og dressing Hvis der ønskes brød, smør og krølfedt ½ æg m/rejer og mayonnaise ½ æg m/rejer og mayonnaise Stegt rødspættefilet m/hjemmerørt Ribbensteg m/rødkål remoulade og citron Roastbeef m/tilbehør Tarteletter m/høns i asparges Oste fra Jernved mejeri og syltet abrikoser Rosastegt culotte m/cremede kartofler Pris pr. person ,- Pris pr. person 20,- og salat Lun andebryst på ristet rødkål Oste fra Jernved mejeri og abrikoser JULEANRETNING 2 (min. 8 pers.) Ris a la mande m/kirsebærsauce Marineret sild m/carrycreme Hjemmerøget laks m/asparges og dressing Pris pr. person ,- Tarteletter m/høns i asparges Medister og frikadeller m/sønderjysk kål Ribbensteg m/rødkål Frugtsalat m/hakket chokolade Brie m/bornholmske kiks Pris pr. person ,- 15

16 Book di t væ til spotp relse ris, når du er til fest Brundtland - Hotel Toftlund Gastronomi & Inspiration Brundtland Allé Toftlund KONTAKT OS PÅ: fam.marxen@outlook.dk tlf eller Der tages forbehold for prisændringer samt trykfejl. Gældende 2016