Medlemsblad til vinens venner. Nr. 44 December 2012

Transkript

1 Vor Vin Vordingborg Vinklub Medlemsblad til vinens venner Nr. 44 December 2012 Formanden har ordet: Efteråret har taget fat og vinteren er lige om hjørnet, og et godt vinår i Vordingborg Vinklub er nu afsluttet. Vinklubbens sidste medlemsmøde i år var vores store Bourgogne-aften den 31. oktober. Vi har været vidt omkring i 2012 med spændende emner som: "Vine fra Israel og Libanon", "Vine fra Tyskland", "Vine fra Østrig" samt "Bourgogne-aften", og vi glæder os allerede nu til at tage fat på programmet i 2013, som jo traditionen tro starter med generalforsamlingen. Bestyrelsen er ved at lægge sidste hånd på det endelige program for 2013, og igen bliver der noget at glæde sig til, bl.a. som tidligere annonceret venter der os en spændende aften med vine fra Cypern. Husk at det altid er muligt at få flere informationer på Vinklubbens hjemmeside Bladudvalget vil stadig gerne have spændende vin indlæg. Skriv til bladudvalget på blad@vor-vin.dk. Da dette medlemsblad er det sidste inden jul, vil jeg hermed benytte lejligheden til at takke alle Vinklubbens medlemmer for den dejlige opbakning til vinklubbens arrangementer i Jeg vil samtidig ønske alle Vinklubbens medlemmer med familie en rigtig glædelig jul og et rigtigt godt nytår. Vel mødt i det nye år. Annie : )

2 Verdens ældste vin? En 2335 år gammel romersk amfora med vin er verdens ældste. På det historiske museum i Pfalz i Tyskland kan besøgende dvæle ved en næsten 2500 år gammel romersk flaske vin. Flasken, der stammer fra 325 f.kr., blev fundet i en romersk stensarkofag under udgravninger i To tredjedele af væsken i amforaen er tyktflydende sandsynligvis olivenolie, som romerne fyldte oven på vinen for at konservere den, da kork var ekstremt sjælden. Tilsyneladende virker metoden, for flaskens sidste tredjedel indeholder vin. Smagen er stadig en hemmelighed, for ingen har smagt den. Chile 460 års historie Vindruen (Vitis vinifera) ankom for første gang til Amerika med de første spanske missionærer. Selvom der var blevet plantet vinstokke i andre dele af regionen, fandt man først egnet jord til at producere vinværdige druer, da stokkene kom til Chile i midten af 1500-tallet. Chiles første vingårde blev tilplantet med den spanske País-drue, som ligner den Californiske Mission-drue. Rejser over Atlanten i 1800-tallet gjorde international udveksling mulig, og rige chilenere, som rejste til Europa, kom tilbage med først og fremmest franske skikke, mad, arkitektur og vindruer. Nye vingårde blev tilplantet med ædle franske sorter såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmenere, Sauvignon Blanc og Semillon, og vindistrikterne tættest på hovedstaden såsom Maipo, Rapel og Aconcagua blomstrede op. Det altødelæggende udbrud af phylloxera, som skabte voldsom krise i Europa, var godt for Chile, som aldrig er blevet angrebet af dette insekt. Europæiske vinproducenter, som havde mistet deres vinmarker i hjemlandene, emigrerede til den Nye Verden og bidrog til væksten i Chiles voksende industri ernes verdensomspændende vinboom placerede endnu engang Chile i rampelyset pga. dets fremragende vine til meget overkommelige priser. Mens interessen for chilensk vin voksede, udvidede Chile sine vinmarker og gjorde en ny opdagelse. I 1994 fandt man Bordeauxsorten Carmenere gemt imellem stokkene på Merlot-vinmarkerne. Man troede, man havde mistet den til phylloxera-krisen, men fordi den havde fundet vej til Chile inden udbruddet, forblev den i sikkerhed, sund og rask godt gemt i de chilenske Merlot-vinmarker. Chilensk vin er kommet langt på 460 år. Vingårdene har indlemmet den nyeste teknologi og grundig udforskning af nye og gamle områder har gjort, at vinproducenterne bedre kan udvælge det mest egnede miljø til druesorterne. Der plantes nu vin helt fra Elquidalen i nord til Malleco-provinsen i syd, og der eksperimenteres også endnu længere sydpå. Vinmarkerne breder sig over Andeskædens bjergsider og nærmer sig fortsat mere og mere havet, hvilket medfører stor variation i typen af unikke kvalitetsvine, der fortæller om deres oprindelse, som få vine i denne verden gør det. Til trods for en næsten 500 år gammel vinproduktionsarv er Chiles vinindustri ung og frisk, og den udvikler sig frygtløst for at møde nutidens krævende verdensmarkeders behov. Man kan nu købe chilensk vin i mere end 90 lande på 5 kontinenter, og salget stiger fortsat sundt midt i disse stramningstider. Chile: Et vin fremstillende Paradis: En unik kombination af et mildt middelhavsklima og mangfoldige geografiske betingelser gør Chile til et ideelt sted for øko-venlig fremstilling af en bred vifte af vinstile. En bæredygtig vinavl er et logisk valg, og..

3 ...der er fremgang i økologiske og biodynamiske vinmarker. Faktisk er verdens største økologiske vingård lige her i Chile, hvor naturen sørger for alt hvad vinstokkene har brug for til at producere de fineste druer til den vin, som nutidens økologiorienterede og værdibevidste forbrugere kræver. Hvad Gør Forskellen? Chiles middelhavsklima giver de varme, tørre somre og kolde, regnfulde vintre, som vinstokkene elsker. Vækstsæsonen er en lang fest af dage med høj sol og temperaturer, der falder drastisk hver aften, og som skaber det store skift i dagstemperaturen, som vindruer har brug for til at udvikle friske frugtsmage, sprød syre, og i rødvinens tilfælde, den dybe farve, modne tanniner og et højt niveau af antioxidanter Det er ikke noget tilfælde, at Chiles klima er så perfekt til vindyrkning. Vinmarkerne er i høj grad påvirket af køligheden fra Stillehavet og Humboldtstrømmen, som starter i de iskolde vande nær Antarktis og flyder op til Sydamerikas vestkyst. Det er ejendommeligt, men når den kolde Humboldtstrøm når Chiles nordlige kystlinie, skaber den skyer og tåge men meget lidt eller ingen regn (og dermed bidrager den til at gøre Atacama-ørkenen til en af de tørreste på Jorden!) Unik geografi og naturlige barrierer såsom Atacama-ørkenen i nord, Andeskæden i øst, Patagoniens isområder og Antarktis i syd og Stillehavet samt Kystbjergkæden i vest beskytter Chiles vinmarker mod skadedyr og giver landet en bred vifte af jordtyper. Det betyder, at der findes en enorm mosaik af terroirs, som giver grobund for en mangfoldighed af fine vine i alle prisklasser. Når det kommer til vin, er Chile ikke Langt men Bredt. I modsætning til hvad et kort måtte vise, er det ikke afstanden til Ækvator, der spiller den dominerende rolle i definitionen af Chiles terroirs, men snarere beliggenheden tæt på Stillehavet eller Andesbjergene. Chile har langt større mangfoldighed i jordtyper og klima fra øst til vest end fra nord til syd. Højde i den østlige del af landet: De isdækkede Andesbjerge skaber stor forskel mellem høje og lave temperaturer. Det elsker fyldige røde druer som Cabernet Sauvignon. Centralt placeret i dalen: Sorter som Carmenere forguder dette velafbalancerede miljø, hvor vejret er stabilt og jorden generelt er fed Koldt ved kysten: Tæt ved Stillehavet. Det er lig med kold tåge hver morgen. Det hele er blæst væk ved middagstid, og giver plads for høj sol til vinstokkene. Det stortrives koldklima-druer såsom Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Noir med.

4 Vinregioner Coquimbo Aconcagua Central Valley Sydlige Region Druesorter Chile har på nuværende tidspunkt hektar vindruer fra Elqui-dalen til Osorno. Der vokser henved 50 forskellige sorter på Chiles vinmarker, af disse er 75% røde druer og 25% hvide. De vigtigste er: Røde druer ( hektar): Cabernet Sauvignon ( hektar) Merlot ( hektar) Carmenere (7.284 hektar) Syrah (3.513 hektar) Pinot Noir (1.413 hektar) Hvide druer ( hektar): Sauvignon Blanc (8.862 hektar) Chardonnay (8.733 hektar) Viognier (309 hektar) Riesling (305 hektar) Et par citater Champagne er blot vindruer serveret flydende. Den, der ikke nyder drikken, drikker forgæves. Den, som drikker, lever i en drøm. Han tror hele verden drejer sig om ham. Og det gør den i reglen også. Der er mange veje til sandheden en af dem er Bourgogne. Det er dumhed at drikke vin, siger afholdsfolket. Men det er dog ligefrem stupiditet at lade være. Drankeren og afholdsmanden tager ikke blot begge fejl, de begår samme fejltagelse. De betragter begge vin som et narkotikum -og ikke som en drik. En forkølelse dræber man bedst med en karaffel. En sænkning af spændingen i blodkarrene medfører træthed, svækkelse af almentilstanden og energiløshed. Denne tilstand kræver altid tilskud af vin. En ærlig vin, som drikkes i rimelige kvanta, kan aldrig nogen sinde få skadelige konsekvenser for helbredet - tværtimod. Et fad vin gør flere mirakler end en kirke fuld af helgener. Hvor værtinden er smuk er vinen god.

5 ..der er..fremgang i økologiske og biodynamiske vinmarker. Faktisk er verdens største økologiske vingård lige her i Chile, hvor naturen sørger for alt hvad vinstokkene har brug for til at producere de fineste druer til den vin, som nutidens økologiorienterede og værdibevidste forbrugere kræver. Praktiske oplysninger: Vin kalender: Formand: Kasserer: Sekretær: Annie Holm Pedersen Nyråd. Tlf ahp-vin@nyraad.net Bjarne Pilegaard Mern. Tlf bjarne@3phuman.dk Benny Henriksen henriksen@nyraad.net Best.medlem: Elise (Lise) Jakobsen elisejac@live.dk Best.medlem: Oluf Ewertsen olufewertsen@mail.dk Best.suppl Ruth Nygaard kringelbk@dlgtele.dk Generalforsamling onsdag den 23. januar 2013 Medlemsmøde onsdag den 20.marts 2013 Emne: Spændende vine fra Cypern Medlemsmøde onsdag den 29. maj 2013 Emne: Spændende vine fra Alsace Revisorer: Bladudvalg: Webside: Bent Holz Hansen John Jensen Per Fjord Oluf Ewertsen blad@vor-vin.dk info@vor-vin.dk