Hvad har klima med mad at gøre? Christian Ege

Transkript

1 Hvad har klima med mad at gøre? Christian Ege

2 Gå på tre ben Vi skal 1) Forbedre jordbruget, så drivhusgasudslippet sænkes 2) Ændre vores kostvaner over mod fødevarer med lavt udslip af CO2: 3) Reducere spild af mad

3 Klimavenlig mad -Spis mange grønsager og frugter, korn og bælgplanter - spar på drivhusgrønsagerne -Spis mindre kød, primært fisk, kylling og svinekød gerne lidt af hvert - et varieret kødforbrug fremmer et varieret landbrug - Begræns forbruget af forarbejdede fødevarer - frosset spinat giver dobbelt så meget CO2 udslip som frisk importeret spinat, pasta giver meget større udslip end hel hvede (3-8 gange højere)

4 CO2-udslip fra madvarer Gulerødder Kartofler Tomater - Spanien Tomater - drivhus DK Pasta Ris mælk Svinekød hakket Svinemørbrad Kylling Oksekød hakket Oksekød kødkvæg gns. Fødevarer og klima kg CO2 pr. kg

5 Oksekød Udslippet af drivhusgasser fra kvæg og får er højt, da drøvtyggere udskiller meget metan Hakket oksekød er beregnet forholdsvis lavt, 4,4 kg CO2 pr. kg fordi man regner med at produktionen relaterer sig til produktionen af mælk og en del af udslippet af drivhusgasser konteres på mælken. De dyrere udskæringer er fra kvæg, hvor mælkeproduktion ikke er del af produktionslinjen. Desuden tillægges det dyre kød mest CO2 Jf. disse beregninger er hakket oksekød bedre - 4,4 kg CO2 - end svinemørbrad (4,6 kg) Også derfor: Spis varieret Christian Ege, formand

6 Økologi Økologisk mad er typisk mere klimavenligt, specielt når man ser på CO2 udledning i f. t. arealet Økologisk hvede udleder pr. kg 2,5 gange mindre end konventionel hvede Drivhusgrønt udleder mere CO2 pr. kg fordi udbyttet i gennemsnit er lavere og omkostninger til f.eks. energiforbrug derved bliver højere pr. arealenhed Økologisk produktion har en række andre klare fordele i f. t. miljø, natur og husdyrvelfærd som taler til fordel for at vælge økologi Christian Ege, formand

7 Synergi og dilemmaer Klima og sundhed kan spille sammen -Kostpyramiden og klimaeffekter - Dilemma mellem klima og natur, idet køer og får kan have naturplejeeffekt, hvis de går ude og de kan æde grovfoder, der kan bidrage til et alsidigt sædskifte. Svin og fjerkræ æder typisk korn og andre et årige afgrøder hvor jorden skal pløjes hvert år -Landbrugets klimaeffekt kan reduceres med andre midler, f.eks. efterafgrøder og udtagning af lavbundsjorde Christian Ege, formand

8 Land use and footprint Use of land food for a Dane (hectares): Agr. Land Footprint Vegetable Animal Total ,3 million Danes: 6 mio. 9.9 mio. ha. Agricultural land in Denmark: 3 million hectares Christian Ege, formand

9 Effektive virkemidler Grønne afgifter Lovgivning Kvoter Mærkning Offentlig grøn indkøbspolitik Information/kampagner Information er normalt ikke nok. Forudsætter lettilgængelig viden hos forbrugerne, f.eks. mærkning Christian Ege, formand

10 Afgift på kød Afgift på kød dansk og importeret - Differentieret efter CO 2 -udslip - Højest på oksekød, lavere på svine- og fjerkrækød - Kunne kombineres med fremme af frugt og grønt - Momsdifferentiering eller støtte -Anbefalet af Forebyggelseskommissionen, men afvist af regeringen Christian Ege, formand

11 Menuer fra kogebog! Christian Ege, formand

12 Menuer fra kogebog! Christian Ege, formand

13

14 Konklusion Det enkle råd: spis mere grønt og mindre kød! CO2-reduktioner går hånd i hånd med en sund og økonomisk livsstil

15 Mere information findes i rapport: Undervisningshæfte: Med klima-opskrifter Christian Ege, formand

16 Mere information er tilgængelig på: Tak for opmærksomheden! Christian Ege, formand