Referat fra møde i det lokale uddannelsesudvalg GASTRONOMER Onsdag 16. marts 2016 på Hotel- og Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby

Transkript

1 Referat fra møde i det lokale uddannelsesudvalg GASTRONOMER Onsdag 16. marts 2016 på Hotel- og Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby Deltagere: Ulla Seerup (US) - HORESTA Ammy Vestersten (AV) - Hotel- og Restaurantskolen Mikkel Jakobsen (MJA) - Hotel- og Restaurantskolen Anne Bach Pedersen (ABP) - Hotel- og Restaurantskolen Dennis Hansen (DHA) - Hotel- og Restaurantskolen Mie Heinfelt Hansen (MHH) - Hotel- og Restaurantskolen Fraværende med afbud: Susanni Kyndi Christensen (SKC) - 3F Mikael Hulbæk Christensen (MHC) - 3F Fraværende uden afbud: Flemming Højer (FH) - 3F Jonas Thunberg (JT) - HORESTA Referent: Ammy Vestersten (AV) - Hotel- og Restaurantskolen 1

2 Dagsorden: 1. Velkommen til: Mikael Hulbæk Christensen 3F Ulla Seerup HORESTA Mikkel Jakobsen Underviser Dennis Hansen Afdelingsleder Anne Bach Pedersen Afdelingsleder Mie Heinfelt Hansen - Vicedirektør 2. Godkendelse af dagsorden 3. Godkendelse af seneste møders referat (18. maj 2015) 4. Adresseliste Bilag 5. Skolepraktik 6. Praktikplads 7. Udbudsrunden Handleplan for øget gennemførelse AUB ansøgning v/ Anne Bach Pedersen - Bilag 10. Skolens varetagelse af/ ansvar for egen svendeprøve 11. Ny struktur for dagsorden LUU 12. Meddelelser / orientering a. Organisationerne b. Skolen 13. Eventuelt Ad 1 Velkommen til En kort præsentationsrunde af de tilstedeværende Ulla Seerup HR-chef Løgismose/Meyers A/S Løgismose/Meyers har 65 elever primært kokke, lidt tjenere samt bagere. Dette er foruden alle kantinerne. US har været HR-medarbejder i flere virksomheder bl.a. Dansk Supermarked, samt gymnasielærer i 2 år. US synes, det ville være rart med dialog og indflydelse i udvalget ikke kun praktiske informationer, som kan sendes på mail. US undrede sig over at have hørt, vi ikke var interesseret i at få besøg af kokke fra virksomhederne. Mikkel Jakobsen Hotel- og Restaurantskolen Udlært kok og serviceøkonom underviser kokke på hovedforløbet. Dennis Hansen Hotel- og Restaurantskolen Udlært kok og underviser nu afdelingsleder. 2

3 Anne Bach Pedersen Hotel- og Restaurantskolen Daglig leder af skolepraktikken og det opsøgende arbejde. ABP er med på dette møde for at fortælle om AUB ansøgning. Normalt er det Sandra Dyrvig fra skolepraktikken, som deltager i LUU. Mie Heinfelt Hansen Hotel- og Restaurantskolen Vicedirektør MHH er med på dette møde for at fortælle om udbudsrunden. Skolen ønsker at få et fuldt fungerende og dynamisk LUU mellem virksomheder og skolen. Ammy Vestersten Hotel- og Restaurantskolen Udlært smørrebrødsjomfru og underviser smørrebrød, catere og kokke. Ad 2 Godkendelse af dagsorden Dagsorden godkendt efter en snak om fremtidige dagsordener. Ad 3 Godkendelse af seneste mødes referat (18. maj 2015) Referat godkendt. Ad 4 Adresseliste Der skal følges op på adresselisten og udvalgets medlemmer. US kontakter HORESTA DHA kontakter 3F medlemmer og MHH tager kontakt til Michael Jørgensen 3F. Ad 5 Skolepraktik ABP fortalte, at skolen har 235 skolepraktikelever. De er i gennemsnit 10,4 uger i skolepraktikken. Der er stor efterspørgsel på skolepraktikelever. Branchen mangler elever. Man kan ringe eller maile til skolens 3 praktikpladskonsulenter for nærmere oplysninger. Årsagen, til at vi får så mange er, at når eleverne fx slutter på skole 18. juni, så er der ikke læresteder til alle, men de fleste får kontrakter til august eller september. 3

4 Vi afholder jobcafé hver fredag og det er en succes. Vi har afholdt branche speed dating 1. marts og gør det igen 25. maj. Her kan eleverne gå rundt og tale med virksomhederne. Dette annonceres i HORESTA nyhedsbrev samt på skolens hjemmeside. Man får besked, hvis man tilmelder sig skolens mailliste. Ad 6 Praktikplads ABP fortalte, at der er indgået 922 kokkeaftaler på HRS og på Sjælland og øerne. Vores markedsandel på Sjælland og øerne er 91,6 %. Kommentar: Der er flere nu, end der blev fortalt om på mødet, da det ikke er alle aftaler indgået i 2015, der kommer til skolen før februar/marts. Der er 26 aftaler i 2015 på smørrebrødsuddannelsen de 16 er her på skolen, og ud af de 101 aftaler på cateruddannelsen i 2015, er de 63 her. Det er vigtigt med opsøgende arbejde i forhold til den nye uddannelse smørrebrød/catering. Der er på landsplan indgået 38 kontrakter på den nye uddannelse siden uddannelsens start 1. august 2015 heraf de 13 på HRS. Flere elever skifter lærested, så de bliver til delaftaler det er 1/3 af vores elever, der har afbrudte forløb/skifter lærested. US: De unge kan ikke se frem i tiden for længe ad gangen. De ønsker åbne døre, så de kan komme videre senere i livet. De digitale unge blev nævnt, ønske om ledelse og kommunikation i uddannelserne. US spurgte om, vi kendte De digitale unge; se link der er en tilsvarende bogudgivelse: US undersøger nærmere om CBS gå-hjem-arrangementer. En idé at DHA arrangerer fyraftensmøder for skole og arbejdsgivere med foredragsholder? Ad 7 Udbudsrunden 2015 Hver 6./7. år skal skolen søge om uddannelser. MHH informerede om, at skolen søger de uddannelser, vi har i forvejen: G1 og G2 samt hovedforløb gastronom, kok og smørrebrød/catering samt skolepraktikcenter. Den nye reform på grundforløbet har 8 ugers grundfag og 12 ugers mere skole. Der vil være mulighed for at oprette valgfag som ledelse og kommunikation. Dette skal være beskrevet i 2016 og være klar til udbud i

5 Ad 8 Handleplan for øget gennemførelse 2016 MHH informerede om ministeriet 4 klare mål til os: 1. Vi skal være medvirkende til, at eleverne vælger direkte fra 9. og 10. klasse 2. Alle skal blive så dygtige, som de kan 3. Talentspor 4. Elevtrivsel Vi skal med udgangspunkt i disse 4 mål udarbejde handleplaner og lokale undervisningsplaner, der viser, vi arbejder med afklaringsprocesser og kontaktlærerordning. Vi skal arbejde med talentspor, så de enkelte elever kan blive så dygtige, som de kan. Inden eleverne kommer på hovedforløbet, skal de sammen med deres læremester vælge, om de skal på talentspor. Vi skal arbejde med, hvordan vi løfter talentsporet. Dette kunne være et emne til debat i LUU. Vi har en gennemførelsesprocent på under 50 % fra G2, og det arbejder vi på at forbedre. Vi skal arbejde med kontaktlærerordningen. På G1 har vi en frafaldsprocent på 20 % og på G2 på 10 %. Frafaldet fra lærestederne er på 10 %. Ad 9 AUB ansøgning v/ Anne Bach Pedersen Bilag To gange årligt er der puljer fra AUB. Vi søger DKK til uddannelsesområder med gode beskæftigelsesmuligheder. Vi vil arbejde for at få flere uddannelsesaftaler. Aktiviteterne i overgangen mellem G2 og hovedforløbet er vigtig, men vi må ikke bruge ressourcerne i praktikcentret. US underskrev ansøgningen til AUB. Ad 10 Skolens varetagelse af / ansvar for egne svendeprøver / eksamener Sidste gang vi afholdt svendeprøver, gjorde vi det for alle hold på én dag og det gik godt. Vi er udfordret på råvaresiden, da vi har for stort overskud og vi skal arbejde med madspild i forhold til eksamen et godt debattema. Skolen arbejder også med øget fokus på alle formalia i forhold til bl.a. bedømmelsesplaner. 5

6 Vi kunne ønske os nytænkning fra skuemestrene US tager det op i HORESTA. Der er ikke så mange elever, der ikke består deres eksamen vi prøver at fange dem inden. Ad 11 Ny struktur for dagsorden LUU Der blev talt om ændringer i forhold til datoer og tidspunkter (fx kl ). Disse skal udmeldes i god tid og gerne for et år ad gangen. Der var også forslag om, at hvert møde skal have et tema, som kan debatteres. DHA tager sig af opgaven. Ad 12 Meddelelser a. Organisationerne Intet til dette punkt. b. Skolen Intet til dette punkt. Ad 13 Eventuelt Intet til dette punkt AV/atl 6