DIÆT UDEN FARVE- & KONSERVERINGSSTOFFER. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center Medicinsk Dagafsnit, Lungeambulatoriet

Transkript

1 DIÆT UDEN FARVE- & KONSERVERINGSSTOFFER Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center Medicinsk Dagafsnit, Lungeambulatoriet

2

3 DIÆT UDEN FARVE OG KONSERVERINGSSTOFFER Denne vejledning er til dig, der skal undgå farve- og konserveringsstoffer i mad og drikkevarer. Godkendte farve- og konserveringsstoffer tilsættes mange fabriksfremstillede mad- og drikkevarer bl.a for at forlænge holdbarheden, for at farve eller for at give smag. Hos nogle mennesker kan farve- og konserveringsstoffer give anledning til overfølsomhed og fremkalde symptomer f.eks. urticaria (nældefeber). Hvis du skal have foretaget en provokation med udvalgte farve- og konserveringsstoffer, er det vigtig, at du endvidere undgår visse bærfrugter, da disse har et højt naturligt indhold af benzoesyre. Disse står i listen under frugter, der frarådes. Endvidere skal rødbeder udelades på grund af et højt indhold af naturligt farvestof. VAREDEKLARATION Indhold af tilsætningsstoffer skal stå i varedeklarationen. Stofferne skal deklareres med kategori og E-nummer eller navn. Eksempel: Konserveringsstof: E210 eller Konserveringsstof: Benzoesyre Farvestofferne har E-nummer fra E100 til E199. Konserveringsstofferne har E-nummer fra E200 til E299. Disse stoffer skal undgås i diætperioden. Undtaget er: E290 (kuldioxid) og E270 (mælkesyre)

4 TILLADES MÆLKEPRODUKTER Sød-, let-, skummet- og kærnemælk samt kakaomælk Ymer, ylette, yoghurt, naturel, tykmælk, cultura, gaio, A38 og yoghurt med frugt. Alle former for fløde og creme fraiche. Hytteost, kvark, rygeost, flødeost, fetaost uden farve og skæreost uden farve- og konserveringsstoffer. KØDVARER Frisk og frossen svine-, okse-, kalve- og lammekød. Indmad, fjerkræ og vildt. Friske æg. FISK Røget ørred, laks, sild og makrel. Frisk og frossen fisk uden panering. Fiskehelkonserves.

5 FRARÅDES MÆLKEPRODUKTER Udenlandske mælkeprodukter med frugt. Fabriksfremstillet is, fromage, desserter m.m. med farve- og konserveringsstoffer. Oste med farve- og konserveringsstoffer. Smelteost. KØDVARER Færdigretter, kødkonserves, pålæg og pølser med farve- og konserveringsstoffer. Fabriksfremstillede marinerede og panerede kødudskæringer. Frosne ægprodukter med farve- og konserveringsstoffer. FISK Fiskehalvkonserves, færdigretter, marinerede-, saltede- eller røgede fisk med farve- og konserveringsstoffer.

6 TILLADES FEDTSTOFFER Smør/Kærgården Alle slags planteolie Margarine uden farve- og konserveringsstoffer BRØD, MEL OG GRYN Brød uden farve- og konserveringsstoffer Hjemmebagt kage uden farve- og konserveringsstoffer Alle former for mel, gryn, ris, bulgur og pasta Morgenmadsprodukter som f.eks.: Haps Cornflakes, Kellogs Cornflakes og Rice Crispies Fibersund og alle slags havregryn GRØNTSAGER OG KARTOFLER Friske og frosne grøntsager Kartofler Krydderurter Tørrede bælgfrugter

7 FRARÅDES FEDTSTOFFER Margarine med farve- og konserveringsstoffer Fabriksfremstillet mayonnaise og remoulade Salatdressinger med farve- og konserveringsstoffer BRØD, MEL OG GRYN Brød, kager wienerbrød, kiks og småkager med mere med farve- og konserveringsstoffer Rasp Blandinger til brød, kage, vafler og lign. Fyldte pastaprodukter Øllebrødspulver, müsli, Guldkorn, ymerdrys med mere med farve- og konserveringsstoffer GRØNTSAGER OG KARTOFLER Færdigretter, grøntkonserves, eddikesyltede grøntsager m.m. med farveog konserveringsstoffer Kartoffelchips og pommes frites med farve- og konserveringsstoffer Kartoffelpulver Rødbeder

8 TILLADES FRUGT OG NØDDER Friske og frosne frugter Frugtpålæg af mærket: Natura eller Nutana Alle slags nødder DIVERSE Sukker, ægte honning, salt, peber og krydderier Gær, natron, potaske og hjortetakssalt Ren kakao Husblas

9 FRARÅDES FRUGT OG NØDDER Dåsefrugt, marmelade, syltetøj, gele, fabriksfremstillet frugtgrød og frugtsauce med farve- og konserveringsstoffer Kandiserede frugter Tørrede abrikoser og andet tørret frugt med konserveringsstoffer Citron- og appelsinskal Bær med et naturligt højt indhold af benzoesyre: Tranebær og tyttebær DIVERSE Slik og chokolade med farve- og konserveringsstoffer Det 3. krydderi, kulør Alle former for konserveringsstoffer Atamon, citronkoncentrat Tomatpure, ketchup, sennep, bouillon og eddike med farve- og konserveringsstoffer

10 TILLADES DRIKKEVARER Kaffe og te Mælk og kakaomælk Postevand og danskvand Æblemost og juice, frugtsaft uden farve- og konserveringsstoffer Danske og udenlandske pilsnere og øl uden farve- og konserveringsstoffer

11 FRARÅDES DRIKKEVARER Saftevand og sodavand Æble og pærecider Danske og udenlandske mærke øl (f.eks. maltøl) med farve- og konserveringsstoffer Vin og spiritus med farve- og konserveringsstoffer

12 PRAKTISKE RÅD Læs altid varedeklarationen, når du køber ind, også på de specifikke varer nævnt i listen. Der kan ske ændringer undervejs Brug kun varedeklarerede mad- og drikkevarer Undgå færdigretter Økologiske varer (mærket med et rødt kronet Ø- mærke), indeholder ikke kunstige farvestoffer og er ofte uden konserveringsstoffer i modsætning til traditionelt fremstillede madvarer

13 YDERLIGERRE OPLYSNINGER BØGER: Tilsætningsstoffer, E-nummer bogen Zink, Orla og Hallas-Møller, Torben Forlaget Komma, POSITIVLISTEN Fortegnelse over tilsætningsstoffer til levnedsmidler. LST. Publikation nr. 231, 1995 Veterinær- og fødevaredirektoratet Tlf Man Torsdag Fredag Hjemmeside:

14 RÅDGIVNING Astma- og Allergi Forbundets Rådgivning Tlf Man Fredag & Hjemmeside:

15 Noter

16 Kontakt Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center Medicinsk Dagafsnit Lungeambulatoriet Falkevej Silkeborg Tlf Falkevej Silkeborg Tlf.: