Arbejdsform Materialer Evaluering. Uge 33 Uge 34 Kagebagning tilberedning af enkle retter. Kort oplæg fra lærer om hævemidler.

Transkript

1 Årsplan for hjemkundskab 7. årgang 2010/2011 RL+CB Periode Fagområde/ emne Mål for eleven / Fælles mål Eleven skal: Uge 32 Uge 33 Uge 34 Kagebagning tilberedning af enkle retter Opnå indsigt i forskellige hævemidlers anvendelse eksperimentere med ingredienser og metoder med henblik på at få indsigt i fødevarers madtekniske egenskaber Arbejdsform Materialer Evaluering Kort oplæg fra lærer om hævemidler samarbejde i par Opskrifter +teori hentet fra nettet fælles samtale om arbejdsgangen+produktet Uge 35 Brødbagning samt ernæringslære få indsigt i hvordan en varedeklaration læses. redegøre for energibehov og energigivende stoffers, fibres, vitaminers og mineralers ernæringsmæssige betydning Teori - gruppearbejde Varedeklarationer fra indkøbte brød samt materiale fra nettet. Samtale med eleverne ved grupperne Evt. quiz vurdere en vare ud fra en varedeklaration og have kendskab til mærkningsordninger Uge 36 Brombærtur få en forståelse af fødevarers vej fra jord til Samle brombær Poser til indsamling af bær i

2 bord (oprindelse, sæson, produktion, anvendelse) lokalområdet. Uge 37 Saft, syltning, konservering anvende almene hygiejneprincipper ved tilberedning, opbevaring og konservering af fødevarer Gruppearb. Planlægning af valgfri emne ( uge 40) opskriftsamling Samtale om arb. proces samt smag tilberede fødevarer efter madlavningsteknikker og metoder (til uge 40 planlægning af indkøb og arbejdsproces) Uge 38 madpakken bliver i stand til at tage kritisk stilling og handle i det private liv og i samfundet Opnå indsigt i kostrådene Uge 39 Madpakken, mellemmåltider Uge 40 Valgfrit emne Lave en sund og lækker madpakke Do Lave en selvvalgt ret tilberede fødevarer efter madlavningsteknikker og metoder Pararbejde teori og samtale om egne kostvaner. Eleverne vurderer deres madpakke ud fra deres behov do do Korte elevpræsentationer af processen samt produktet fremstilling af selvvalgte retter Opskriftsamling + bøger fra hjkskabet samt opskrifter fra nettet Vurdering af færdigt produkt. Elevernes individuelle tilgang til opgaven samt samarbejdsgang observeres.. Gennem æstetiske, praktiske, eksperimenterende og

3 Uge 41 Elevsamtaler Motionsdag om fredagen. teoretiske opgaver skal eleverne have mulighed for at udvikle selvværd, fantasi, livsglæde og erkendelse. Ingen hjemkundskabuv. Uge 42 efterårsferie Ingen hjemkundskabuv. Uge Æblet årstidens råvarer Se æblets gode ernæringsmæssige egenskaber samt anvendelsesmuligheder Teoretisk og praktisk gruppearbejde Pjecer om æblet, materiale fra FDB Samtale og iagttagelse af elevernes arbejdsform samt samarbejdsevne lave forskellige retter hvor æblet indgår analysere forskellige fødevaregruppers kvalitet i forhold til smagsmæssige og madtekniske egenskaber, sundhed, miljø, etik og pris. redegøre for energibehov og energigivende stoffers, fibres, vitaminers og mineralers ernæringsmæssige betydning Uge 45 Mad og motion Redegøre for egne vaner i forhold til emnet Pararbejde - teori Debat

4 Forbrugerbevidsthed Få en forståelse for forholdet mellem energiindtagelse og energiforbrænding Debattere mediers indflydelse på vores livsstil (motion og kostvaner) tage stilling til madens og måltidets betydning for sundhed og livskvalitet for én selv og for andre Samtale ud fra opgaver på og www. madklassen.dk Samtale om elevernes holdning i forhold til emnet Fremlæggelser om indsamlet viden fra hjemmesiderne vurdere en vare ud fra en varedeklaration og have kendskab til mærkningsordninger analysere faktorer, der styrer vores forbrug, kostvaner og husarbejde, herunder udviklingen i vareudbud, teknologi og markedsføring, tid, kræfter og ressourcer i hverdagen samt kulturelle og æstetiske aspekter. arbejde praktisk, eksperimenterende og håndværksmæssigt forklare, forstå, anvende,

5 analysere og vurdere viden af fagteoretisk art Uge Mad og motion Tilberedning af sund kost Tage stilling til madens og måltidets betydning for sundhed og livskvalitet for én selv og for andre. Uge Rodfugter Stege, bage, koge, og lave supper Årstidens råvarer redegøre for energibehov og energigivende stoffers, fibres, vitaminers og mineralers ernæringsmæssige betydning Gruppearbejde praktisk arb. Internettet + opskriftsamling Vurdering af produktet (maden) Praktisk arbejde i par Opskriftsamling Samtale og iagttagelse af elevernes arbejdsform samt samarbejdsevne Vurdering af produktets udseende samt smag sætte navne på almindeligt anvendte råvarer/fødevarer og inddele dem i fødevaregrupperne analysere forskellige fødevaregruppers kvalitet i forhold til smagsmæssige og madtekniske egenskaber, sundhed, miljø, etik og pris Uge 50 Julebagværk Samtale om traditioner sammensætte og tilberede enkle retter og måltider, der er kendetegnende for forskellige situationer, historiske perioder og Gruppearbejde Internettet +opskriftsamling Vurdering af produktets udseende samt smag Iagttagelse af elevernes arbejdsgang

6 kulturer tilberede fødevarer efter madlavningsteknikker og - metoder Uge juleferie Ingen hjemkundskabsuv. Uge Kostforbedring Slankekure Slowfood vs fastfood Fremstille sunde alternativer til fastfood Opnå en forståelse af, at slank/tynd ikke nødvendigvis er lig med sund/sej tage stilling til madens og måltidets betydning for sundhed og livskvalitet for én selv og for andre. Klasseundervisning Skriftlige opgaver i par Fremstilling af sunde alternativer Film: Supersize Me Dameblade, aviser Opskriftsamling Udstilling hvor synligheden af fedt og sukker er i fokus Debat Samtale Vurdering af kostforbedringen redegøre for energibehov og energigivende stoffers, fibres, vitaminers og mineralers ernæringsmæssige betydning analysere faktorer, der styrer vores forbrug,

7 kostvaner og husarbejde, herunder udviklingen i vareudbud, teknologi og markedsføring, tid, kræfter og ressourcer i hverdagen samt kulturelle og æstetiske aspekter. arbejde praktisk, eksperimenterende og håndværksmæssigt Uge 4+5 Kylling og æg Hygiejne dyrevelfærd Lave forskellige retter med kylling anvende almene hygiejneprincipper ved tilberedning, opbevaring og konservering af fødevarer. Redegøre for mikroorganismers forekomst, betydning, vækstbetingelser og spredning samt have en forståelse af de almindeligste opbevaringsog konserveringsprincipper. Tage kritisk stilling som forbruger såvel som til vilkår for at leve bæredygtigt og med både sundhed og livskvalitet. Teoretisk undervisning med forsøg Læsning i makkerpar om kyllingens vej fra jordbutik Gruppearbejde ved madlavning Oplæg fra lærer. Læse tekster om æg Opskrifter med æg, arbejde med forskel på æg forskellige steder fra, Bur æg, æg fra fritgående høns, økologiske æg Hygiejneforsøg Pjecer om kyllingen Opskrifter fra samling samt internettet Evt. film om kyllingen fra jord til bord Tekster om æg Opskrifter fra nettet samt opskriftsbøger Elevfremlæggelser Vurdering af produkt (maden) Iagttagelse af elevernes arbejde

8 Uge 6+7 Chokolade Eksperimentere med ingredienser og metoder med henblik på at få indsigt i fødevarers madtekniske egenskaber. Få en forståelse af fødevarers vej fra jord til bord (oprindelse, sæson, produktion, anvendelse) Oplæg fra lærer, læse om kakaobønnen etc, lære om de fem forskellige smagsgrupper, arbejde med smags femkanter, fairtrade og kultur Materiale fra samt andre tekster Vurdering af produktet, maden. Uge 8 Valgfrit emne Lave en selvvalgt ret. arbejde praktisk, eksperimenterende og håndværksmæssigt fremstilling af selvvalgte retter Opskriftsamling + bøger fra hjkskabet samt opskrifter fra nettet Vurdering af færdigt produkt. Elevernes individuelle tilgang til opgaven samt samarbejdsgang observeres. tilberede fødevarer efter madlavningsteknikker og metoder Gennem æstetiske, praktiske, eksperimenterende og teoretiske opgaver skal eleverne have mulighed for at udvikle selvværd, fantasi, livsglæde og erkendelse. Uge 9-10 Ingen hjemkundskabuv. Uge Mad fra andre lande sammensætte og tilberede enkle retter og måltider, Oplæg fra lærer, Et lands kultur og råvarers Krydderitest opskrifter med Smage elevernes produkter, mad, tale om

9 der er kendetegnende for forskellige situationer, historiske perioder og kulturer Planlægge indkøb samt arb.proces sammenhæng. Gruppearbejde. Teori uge 11 praktisk arb. Uge 12, 13, 14. retter fra andre lande, oplæg fra lærer om landene, kultur og afgrøder samt samtale om hvilke krydderier man kan bruge til forskellige råvarer smagen i forhold til det vi kender tale om ligheder og forskelle. Uge Ingen hjemkundskabuv. Uge 17 Komponér en ret Case Udfra af læreren udvalgte råvarer og case, skal eleverne fremstille et sundt måltid tilberede fødevarer efter madlavningsteknikker og metoder. Eksperimentere med ingredienser og metoder med henblik på at få indsigt i fødevarers madtekniske egenskaber Kort oplæg fra lærer, bruge skriftligt ark med case og bord med råvarer samt tilgængelige opskrifter eleverne kan vælge at anvende. Gruppearbejde Case ark opskrifter Elverne præsenterer deres produkt og fortæller hvordan og hvorfor. Smage på produktet Uge 18 mormormad sammensætte og tilberede enkle retter og måltider, der er kendetegnende for forskellige situationer, historiske perioder og kulturer Kort oplæg fra lærer med fokus på det historiske aspekt i den dansk madkultur. Praktisk arbejde. opskriftsamling Smag+udseende af maden vurderes. Det samme med arb. proces. Samtale om traditioner. Uge 19 fisk tilberede fødevarer efter madlavningsteknikker og metoder Kort oplæg fra lærer Læse hæfte om fisk, vilkår og bæredygtighed. Gruppearbejde Internettet tekstmateriale samtale

10 anvende almene hygiejneprincipper ved tilberedning, opbevaring og konservering af fødevarer Uge 20 Fisk Komponèr en ret hvor fisk indgår Ud fra af læreren udvalgte råvarer og case, skal eleverne fremstille et sundt måltid. Eksperimentere med ingredienser og metoder med henblik på at få indsigt i fødevarers madtekniske egenskaber Gruppearbejde, læse case og vælge hvordan fisken skal tilberedes, anvende den tillærte viden om fisk. Case, opskriftsamling Præsentere produktet, smage produktet, hvordan har I gjort, hvorfor etc Uge 21 Allergi Erstatningsråvar er At eleverne opnår indsigt i ernæringens, kostens og hygiejnens betydning for sygdom og sundhed, og at de gennem dette udvikler handlemuligheder i forhold til egen og andres sundhed. Fælles oplæg fra lærer, læse teori om emnet, gruppevis samt enkeltvis Tekst med teori samtale Uge 22 Allergi Komponér er ret til én der lider af allergi Ud fra af læreren udvalgte råvarer og case, skal eleverne fremstille et sundt måltid gruppearbejde Opskrifter samt oversigt med forslag til erstatnings produkter, evt. allergi overfor hvede, erstat med spelt. Smage elevernes produkt, samtale om erstatningen fungerer, er det samme smag, konsistens? Uge 23 Forberedelse til picnic og nedfrysning Tilberede og klargøre indhold til en picnic. Samtale om det at holde picnic op gennem tiden. Gruppearbejde, fælles oplæg fra lærer Opskrifter

11 Sammensætte og tilberede enkle retter og måltider, der er kendetegnende for forskellige situationer, historiske perioder og kulturer Uge 24 Picnic Tilberede og pakke, afholde picnic udendørs. Få en forståelse af mad og måltider i et socialt, kulturelt og historisk perspektiv gruppearbejde Picnickurv, tæpper, materialer til at pakke maden ned Samtale, indtage elevernes produkt Uge 25 Oprydning og lagkagespisning Samt evaluering af årets hjemkundskabuv. reflektere over og sætte ord på sansemæssige oplevelsers samspil med følelser, individuelle erfaringer og kultur samt det æstetiske i forbindelse med fødevarer og måltider Gruppearbejde samt fælles samtale