Frokostretter Serveres fra

Transkript

1 Frokostretter Serveres fra Kan købes i baren Sildetallerken med 3 slags sild...88,- Hjemmelavet malt-, karry- og hvide sild, hertil rugbrød, smør og fedt Arkens varmrøgede laks og rulle...118,- Med sprød salat, krydderurtedressing og hertil lyst brød Stjerneskud/stort stjerneskud ,- / 178,- Dampet og pandestegt rødspættefileter lagt på ristet brød, serveres med håndpillede rejer, kaviar og rød dressing Pandestegte rødspættefileter som på Pakhuset i Skagen...98,- Serveres med tranebærkompot, agurkesalat, karryremoulade og rugbrød Tilvalg: Kartofler og persillefløde...25,- Cremet fiskesuppe... 98,- / 168,- Serveres med fisk og skaldyr, tilsmagt med safran Snaps kan købes i baren

2 Frokostretter Serveres fra Den lille anretning (min. 2 personer)...168,- 2 slags sild med kapers og løg Pandestegt rødspættefilet med hjemmelavet karryremulade Svinemørbrad med svampe a la creme, hertil hjemmelavet agurkesalat 2 slags ost med hjemmelavet knækbrød og kompot Lyst og mørkt brød samt smør og fedt Den store anretning (min. 2 personer)...218,- 2 slags sild med kapers og løg Pandestegt rødspættefilet med hjemmelavet karryremoulade Arkens varmrøgede laks med krydderurtedressing Roastbeef med pickles, agurkesalat og frisk peberrod Svinemørbrad med svampe a la creme, hertil hjemmelavet agurkesalat 2 slags ost med hjemmelavet knækbrød og kompot Lyst og mørkt brød samt smør og fedt Dagens frokostplatte med 5 forskellige ting (spørg betjeningen)...158,- Svinemørbrad...128,- Med svampe a la creme, hertil hjemmelavet agurkesalat og hjemmebagt rugbrød Pariserbøf...128,- Hertil pickles, kapers, rødbeder, peberrod, løg og rå æggeblomme Arkens Wienerschnitzel (af svinemørbrad) min. 300 gr ,- Serveres med friske sukkerærter, pommes saute og skysauce Sømandsgryde med oksemørbrad, oksefilet, bacon og cocktailpølser...178,- Hertil serveres ris eller pomfritter Æggekage...88,- Med bacon, tomater, purløg og hjemmebagt rugbrød

3 Forretter Serveres fra Arkens varmrøgede laks og rulle...108,- Bestående af Arkens varmrøgede laks og majspandekage med koldrøget laks. Hertil med marineret salat og krydderurtedressing Hvidløgsgratinerede jomfruhummerhaler ,- Halerne er flækkede i skallen Cremet fiskesuppe...98,- Serveres med fisk og skaldyr, tilsmagt med safran Oksecarpaccio af dansk oksemørbrad...128,- Med hjemmelavet citronolie, parmesan, ristede pinjekerner, oliven og salat Blandet salat med pesto....40,- Alle forretter serveres med friskbagt brød og økologisk smør med havsalt

4 Hovedretter Serveres fra Dagens fisk fra fiskeauktionen (spørg betjeningen)...228,- Stjerneskud/stort stjerneskud ,- / 178,- Dampet og pandestegt rødspættefilet lagt på ristet brød, serveres med håndpillede rejer, kaviar og rød dressing Cremet fiskesuppe ,- Serveres med fisk og skaldyr, tilsmagt med safran Arkens Wienerschnitzel (af svinemørbrad) 300 gr ,- Serveres med friske sukkerærter, pommes sauté og skysauce Vegetarret (spørg betjeningen)...188,- Sømandsgryde med oksemørbrad, oksefilet, bacon og cocktailpølser ,- Hertil serveres ris eller pomfritter

5 Hovedretter Serveres fra Irsk oksefilet Steak med god smag og intremuskulær fedtsætning. Modnet min. 6 uger. 200 g ,- 300 g ,- 500 g ,- Tournedos af kalvemørbrad Denne udskæring er den bedste indenfor kategorien kalvekød. Kødet er mørt som smør og saftigt. Tournadoen har ligget i okseglace i min. 24 timer og er flamberet i portvin inden servering. 200 g ,- Til alle bøfferne serveres der sauterede grønsager og pommes Rissolles samt dagens garniture. Hvidløgssmør 20,- Bearnaise 25,- Cremet svampesauce tilsat portvin 25,- Pebersauce 25,-

6 Desserter Serveres hele dagen Variation af is og sorbet...78,- Lagt på bund af marinerede bær, toppet med varm chokoladesauce Creme brulée...88,- Serveres med råmarinerede bær og is Chokoladefondant...98,- Chokoladekage der bliver bagt ved bestilling, tilberedningstid ca. 20 min. Hertil råmarinerede skovbær og is Dagens dessert (spørg betjeningen)...68,- Ostetallerken...98,- Variation af oste serveres med hjemmebagt knækbrød og kompot Friturestegt camenbert...98,- Med kompot og hjemmelavet knækbrød 3 stk. hjemmelavede petit four...36,- Dagens tærte med creme fraiche/is... 48,-/58,-

7 Børneretter Røde pølser med pomfritter...68,- Spaghetti med kødsauce...68,- Rødspættefilet med pomfritter...68,- Lille stjerneskud...98,- 1 pandestegt rødspættefilet, rejer, salat, rød dressing og citron lagt på ristet toast Lille Wienerschnitzel (af svinemørbrad)...98,- Hertil sukkerærter, skysauce og pomfritter Børnedesserter Pandekage med sukker, syltetøj og vanilleis...58,- Vanilleis med chokoladesauce...58,-