Økologisk Landsforening

Transkript

1 Økologisk Landsforening Medlemmerne: Landbrug Virksomheder Køkkener Andre - Borgere/forbrugere Opgaverne: Rådgivning og landbrugsudvikling - Salgsfremme og markedsudvikling Information, events og forbrugerkampagner Politik

2 Køkkenkilo og landbrugshektar Per Kølster, formand, Økologisk Landsforening Hvor mange hektar økologisk landbrugsjord skal der til at brødføde os selv? Hvordan vil landbruget se ud, hvis det lægges om til en økologisk agenda for lokal mad? Hvilke forandringer vil det kræve af landbruget?

3 Set lokalt vi er i samme båd! De økologiske køkkener stiller krav Ansvaret for klodens bæredygtighed starter med os selv Samspil mellem køkkenforbrug og landbrugsproduktion - På trods af stordrift og indkøbsaftaler og new public management Landbruget er udfordret Fælles afsætning med fokus på eksport - Udfordret af verdensmarkedet og på mange måder en negativ spiral Genskabelse af de nære markeds forbindelse mellem produktion og forbrug, land og by, mark og tallerken, landmand og kogekone - Der skal to til tango - nye boller på suppen

4 Fødevaresystemet i et økologisk perspektiv Mad nok! Forsyningssikkerhed og robuste fødevaresystemer God mad! Madens nærhed historie kultur egenart fællesskab identitet Fælles goder! Sundhed og vitalitet Frugtbarhed, recirkulering og klimasikring Beskyttelse af drikkevand og et rent hav med et rigt fiskeri Levende land, naturrigdomme og biodiversitet Oplevelser og værdier Sund økonomi for alle!

5 Det relative, lokale perspektiv Egnen (fx Århus Kommune) Området (fx Østjylland, Sjælland, Grænselandet, Øresundsregionen) Landet (Danmark) Regionen (Nordvesteuropa)

6 Lokal Land - By Sjælland Omverden - hav - ø - land - by Sjælland København mfl bysamfund Næring af Mave + Muld = Husholdning + Frugtbarhed Export Import Havnæring + Recirkulering

7 Økologisk mad 2010 og et skøn over arealkrav et skøn over aktuelt arealkrav til at forsyne københavnske institutioner med økologisk mad 2010 KBH Madhus, registreret PK, groft skøn over produktion og arealbehov Korn Græs Andet Andet areal Fødevareemner Netto kg x Kg/enhed/ år Enheder ha ha 1 år > år ha Brød gryn mel mv ,5 Kg korn pr ha Mælkeprodukter mælk /Ko 8000 kg 229 køer Ost mælk /Ko 8000 kg 137 køer smør mælk / ko 8000 kg 459 køer Grøntsager t / ha Nødder ,3 t / ha Frugt Andet frugt kg /ha kg /ha Nudler/ris/pasta ?*?? Kartofler kg/ ha Fisk Havdambrug? foder? fjerkræ oksekød kalv svin lam charcuteri *6, Fra øvrig produktion Kvæg 366 Kalve 191 Svin 1222 Lam ? Æg Høns Olie V. raps 3000 kg / ha I alt * Selvforsyningsgrad <100% pga af eksotiske varer som bananer, ris o.lign. Fisk? **0,07 kg korn x 90 foderdage /stk fjerkræ = 6,3 kg korn

8 Behov/forbrug af mad (+drikke) omregnet til produktion og arealbehov for Århus kommune som fødevarefællesskab Råvarer produkt pr dag kg personer kg/dagfoder* foder* udb/ha korn haandet ha græs ha plantage I alt, ha Vegetabillier Rug rugbrød 0, hvede brød kage 0, hvede pasta 0, hvede morgen 0, havre morgen 0, Byg malt (øl mv) 0, rodfrugt kartoffel mv 0, grønt blandet 0, frugt inkl most 0, bær inkl saft 0, nødder 0, Sukker 0, olier 0, sum kg 0,97

9 Råvarer produkt pr dag kg personer kg/dagfoder* foder* udb/ha korn haandet ha græs ha plantage I altårsdyr animalier æg (høns) æg mfl prod 0, kraft 1, , grov 0, kylling kød 0, kraft 4, , grov 0, gris kød 0, kraft 5, , grov 1, kalv + lam kød 0, kraft 1, , grov 6, okse** kød 0, kraft 0, , grov 0, mælk drikke 0, kraft 2, , grov 8, mejeri syrnet 0, kraft 2, , grov 8, ost (mælk 1:10) 0, kraft 2, , grov 8, Sum kg 0,40 korn grønt græs frugt Udnyttet % Samlet behov, areal i ha Århus kommune 25000

10 Økoareal og fordeling på afgrødetyper ved 100% økologisk selvforsyning Befolkn. mio Areal Ha* Korn Ha Græs Ha Grønt ha Frugt ha Andet ha Øko sum Areal % DK i dag (250) 8 DK øko 5, Århus kommune øko 0, Sjælland + Bornholm øko 2, * Arealer angivet i 1000 ha

11 Hvordan vil landbruget se ud, hvis det lægges om til en økologisk agenda for lokal mad? Store forandringer i i produktionen og i landskabet styret af at landbrugets skal dyrke mere mad end foder Flytninger af husdyr med større geografisk spredning og dermed mindre besætninger Større integration af produktionsgrene for at sikre frugtbarhed og produktivitet Forandret erhvervsstruktur, som understøtter nye forarbejdningsvirksomheder og lokalt orienteret logistik Attraktive landdistrikter med udviklingsmuligheder som vender udviklingen fra affolkning og braindrain til bosætning og tiltrækning af kreative kræfter

12 Hvilke forandringer vil det kræve af landbruget? Marked og samfundsgoder i balance, vækst i et nyt perspektiv: Udvikling af kommunale strategier for erhvervsøkonomisk udvikling Udvikling af nye typer virksomheder, organiseringer, ejerformer og fællesskaber og decentralt orienteret logistik Finansiering og forretningsmodeller, herunder partnerskaber mellem detail, køkkener og producenter (fairness) Nytænkning i lovgivning og rammevilkår, nationalt/internationalt (EU s landbrugspolitik, verdenshandelsaftaler, WTO, TTIP) Offentligt støtte til kampagner, udvikling og forskning Nyskabelser i uddannelsessystem og tiltrækning af unge

13 Forandring: gulerod eller pisk? Proaktiv, demokratisk grøn omstilling fremfor Omstilling dikteret af verdensorden * Som økologer har vi valgt at tage skeen i egen hånd

14 Grøn omstilling handler om: Godt håndværk og mennesker i fokus Samarbejde og fællesskaber Flere bundlinjer med klare mål for bæredygtighed En proaktiv, involverende, demokratisk proces Som sagt om: nye boller på suppen!