Videns seminar om fødevarerne i Greater Copenhagen

Transkript

1 Videns seminar om fødevarerne i Greater Copenhagen Oplæg den 14.oktober Mette Gammicchia, Landbrug & Fødevarer Billede: To af vinderne af de økologiske køkkenroser var fra København, en fra Thisted og en fra Roskilde

2 Det går godt med økologien

3 Salg af økologiske varer til foodservice Mio kr Mejeri inkl. ost Frugt og grønt Kød, fjerkræ og fisk Frost Kolonial

4

5 Salg af økologiske varer til foodservice i 2015 efter kundegrupper 6 12 Kantiner på off. arb.pladser 32 Pct. af salgets værdi 28 Kantiner på private arb.pladser Hotel, rest. café o.l Off. Inst. Andet (fx take-away o.l.) 23

6 Økologisalg i Danmark i 2015, fordelt på salgskanaler Detailhandel Foodservice Internet og abn. Øvrige* Det samlede salg er estimeret til 9,7 mia. kr. * Specialhandel, markeder og gårdbutikker m.v.

7 Landbrug, skov og fiskeri i region Sjælland

8 Vidste du at Horeca i region hovedstaden og København: Anslået beløb der bruges på indkøb af madvarer i København på hoteller, kroer, konferencecentre og restauranter er mellem 3,5-4 mia. kr. Anslået beløb der bruges på indkøb af madvarer i Region hovedstaden på hoteller, kroer, konferencecentre og restauranter er mellem 4-4,5 mia. kr. De største grossister fører stort set uden undtagelse økologiske varer. Leverandører til foodservice med økologiske varer i sortimentet står for mere end 90 pct. af det samlede salg til foodservice. (Kilde: Danmarks Statistik, september 2015) Gartneri udgør 6 % af den samlede danske landbrugsproduktion 14 % herfra er gartneriproduktionen er væksthusgrøntsager. Ca. 50 % af arealet med væksthusgrøntsager dyrkes på Fyn, mens den anden halvdel fordeler sig med 43 % på Sjælland og 7 % i Jylland Gartneri udgør 6 % af den samlede danske landbrugsproduktion 14 % herfra er gartneriproduktionen er væksthusgrøntsager. Ca. 50 % af arealet med væksthusgrøntsager dyrkes på Fyn, mens den anden halvdel fordeler sig med 43 % på Sjælland og 7 % i Jylland er mellem 4-4,5 mia. kr.

9 Analyser og trends i foodservice Kvalitet og økologi er ved at hente ind på pris som vigtigste indkøbskriterie

10 Tak for jeres opmærksomhed

11 Økologi i udlandet Stor vækst i global handel med økologi 78 mia. US $ i 2014 I 2014 eksporterede Danmark for mio.kr. - estimeres til 1,900 mio. kr. i 2015 Både import og eksport stiger - Forventning om fortsat vækst Nærmarkeder største aftagere i Kina nr. 5 Forventet økologieksport på 3 mia. kr. i 2020 og 8 mia. i 2040 Mål om positiv handelsbalance med økologi

12 Mia. US Dollars Det globale salg af øko-varer Global øko-omsætning på 78,0 mia. US Dollars i 2014 Kilde: Organic Monitor

13 Mio. Kr. Dansk økologisk udenrigshandel Import: 1,9 mia. kr. Eksport:1,7 mia. kr Import Eksport

14 Mio. Kr. Økologieksport - varegrupper Mejeri Kød Korn Foder Frugt & grønt Sukker m.m.

15 Mio. Kr. Økologiimport - varegrupper Mejeri Kød Korn Foder Frugt & grønt Kaffe, te m.v.

16 Mio. Kr. Økologieksport - lande Tyskland Sverige Holland Frankrig Norge Kina Øvrige

17 Økologisk areal og bedrifter i Danmark Juni ,8% økologisk landbrugsareal ha og bedrifter Estimat juni ,5% økologisk landbrugsareal ha og 400 nye bedrifter

18 Udvikling i økologisk areal Areal i ha

19 Økologisk mælkeproduktion 365 bedrifter og 470 mio. kg i 2015 Arla vil udvide øko-mælkemængde med 50 pct., svarende til 150 mio. kg. Ca. 100 nye producenter på vej med Økologitillæg er 120 øre/kg mælk pr. 1. september pct. af konsummælk i butikker er økologisk

20 Økologisk svineproduktion 2015 slagtede Friland omkring grise Øger produktionen med pct. pr. år i de kommende år Økologitillæg er 18,50 20,50 kr./kg pr. 1. maj 2016 Salg i danske butikker steget 28 pct. i 2015

21 Økologisk æg- og fjerkræproduktion Indvejet 14 mio. kg i 2015 Økologiske æg udgjorde 24 pct. af alle indvejede æg på pakkerierne og 29 pct. af ægsalget i butikkerne Antal slagtede kyllinger i 2015 ca Omkring slagteænder

22 Økologiske fisk Fisk, bløddyr, pighuder og tang Kun opdrættede fisk kan være økologiske Strengere produktionsregler for fodring, populationstæthed, medicin, sygdomme og rovdyr regulering Skemaer for bæredygtighed

23 Gartneri Gartneri udgør 6 % af den samlede danske landbrugsproduktion 14 % herfra er gartneriproduktionen er væksthusgrøntsager. Ca. 50 % af arealet med væksthusgrøntsager dyrkes på Fyn, mens den anden halvdel fordeler sig med 43 % på Sjælland og 7 % i Jylland. Halvdelen af den danske produktion af agurker og tomater dyrkes på Fyn. Salget af økologiske væksthusgrøntsager udgør godt 3 %, men efterspørgslen er stigende

24 Den økologiske andel af landbrugsproduktion i Pct Grøntsager Æg Mælk Slagtekreaturer Slagtekyllinger Slagtesvin

25 Vigtigste årsager til at købe økologiske fødevarer Færre sprøjterester Øget dyrevelfærd Bedre miljø og drikkevand Sundhed Færre tilsætningsstoffer Bedre klima Kvalitet Bedre smag Undgår GMO-afgrøder Bedre fauna Ved ikke Andet Mand Kvinder 0% 15% 30% 45% 60% 75%