1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

Transkript

1

2 Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Kom skyr i en skål og pynt med olie, hampefrø og bær 2. Røræg/spejlæg/blødkogt æg med rugbrød 2 æg, olivenolie, evt. lidt øko bacon, 1 tsk. oil of life women, avocado, rå grønsager og en skive rugbrød. Slå æg ud på panden eller kog til det er blødkogt. Svits blidt bacon på panden. Anret på tallerken sammen med rugbrød. Skær avocado og lidt grønsager ud og kom på tallerken. Hæld olie ud over. Side 1

3 3. Ristede quinoaflager m. grape frugt 1 1/2 dl quinoaflager, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. hakkede nødder og 2 dl. ris mælk, 1/2 grapefrugt Kom flager i en skål og bland med olie. Hak nødder groft og hæld i. Skær grapefrugten i små stykker og pynt med det. Hæld ris mælk over tilsidst. 1. Quinoa kikærter Salat 2 dl hele quinoa, 2-3 dl. kikærter, 1 stor håndfuld spinatblade, 2 gulerødder, 2 spsk. olivenolie, lidt citronsaft, chili, 1 cm ingefær, salt og peber. Kikærter sættes i blød et døgns tid. Koges i ca. 1 time. Tag hele posen og frys resten ned. Så har du til andre salater på en nem måde. De skal bare have et opkog. Kog quinoa i 20 min, i dobbelt mængde vand. Skyl spinatblade, skræl gulerødder og skær ud i tynde stave. Mik en dressing af olie, lidt chili, revet ingefær, salt og peber. Bland det hele sammen til lækker salat. 2. Linse salat 1 dl. dupuy linser, 2 spsk. kapers, en håndfuld rucola, 1 håndfuld grønne bønner, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. sennep, lidt citronsaft. Kog linser aftenen forinden. Kog til et par dage. Skyl rucola og grønne bønner. De kan dampes hvis du med kan lide bønner kun med bid i. Bland linser med kapers og rucola. Mik dressing af oliven, sennep, citron og lidt vand i en mel jævner. Smag til med salt og peber. Tilsæt lidt mørk agavesirup hvis smagen bliver for bitter. Side 2

4 3. Kyllingebryst med tomatsalat 1 stk. kyllingebryst, 2 tomater, ½ avocado, 1 salatløg, 1 håndfuld krølsalat, 2 spsk. gedefeta, oliven, olivenolie, salt og peber. Kyllingebryst stegt på panden i slat og peber. Brug det koldt til salaten. Skyl og skær grønsager ud som du kan lide det. Mik med olivenolie, oliven og gedefeta. Snack eller mellemmåltid skal ikke være så stort som et måltid, men alligevel give næring og mæthed. Spis grønsager, avocado, æg, humus, et stk. rugbrød med pålæg, kylling pølser, rest af morgen, frokost eller aftensmad. Nødder, mandler og oliven. Undgå frugt som snack eller mellemmåltid. Frugt kan du spise maks. 1-2 i løbet af dagen, men ikke som en af de 4 måltider. Side 3

5 1. Ristaffel 2 dl Brune naturris, 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 peberfrugt, 3-4 buketter broccoli, 1 gulerod, 1 ds. kokosmælk, 3 spsk. kokosmel, 1 håndful peanut, 1 håndful rosiner, 1 kop friskskåret ananas, 1 banan, 1 tsk. gurkemeje, 1 tsk. karry, 2 tsk. kanel, olivenolie, salt og peber. Kog ris i dobbelt mængde vand min. Svits gurkemeje og karry i olivenolie. Tilsæt løg, hvidløg, broccoli, gulerod og peberfrugt. Lad det simre 5 min. Tilsæt kokosmælk og lad det simre videre til grønsagerne har den konsistens du kan lide. Smag til med salt og peber. Anret små skåle med peanut, rosiner, kokosmel, ananas, og banan (smager godt med lidt citronsaft over). 2. Fennikel salat 1 fennikel, 1 gulerod, basilikum, 2 spsk. citronsaft, 1 spsk. olivenolie, lidt vaniljepulver, salt og peber, 2 skiver speltbrød. Skyl og skær fennikel og gulerod i tynde skiver. Miks olivenolie, citronsaft og vaniljepulver. Bland det med grønsager og basilikum. Smag til med salt og peber. Spis med speltbrød evt. dyppet i olivenolie. 3. Squashpandekager med grønne bønner og oliven tapenade 1 squash, 200 gr. grønne bønner, 1dl (sådan cirka) rismel, 2 æg, vand/ris mælk, 1 glas sorte oliven, 1 glas kapers, olivenolie, basilikum. Hæld melet i en skål og lav et hul i midten hvor du slår æggene ud i. Pisk sammen og tilsæt vand/ris mælk til rette konsistens. Riv squash fint på rivejern og hæld i dejen. Varm olie på panden og hæld i dejen. Steg pandekager. Skyl bønner og damp dem i et par minutter. Blend oliven, kapers, basilikum og olie i blender. Smør oliven tapenade på pandekager og server med bønner ovenpå. God appetit Det er i processen guldet er. Kærligst Josephine Side 4