Serviceuddannelser til hotel- og restaurationsbranchen, turisme og detailhandlen

Transkript

1 KURSUSPROGRAM Serviceuddannelser til hotel- og restaurationsbranchen, turisme og detailhandlen Odsherred Service- og Oplevelsesakademi viden - service - værtskab - oplevelser

2 Odsherred Service- og Oplevelsesakademi Information om serviceuddannelser til hotel- og restaurationsbranchen, turisme og detailhandlen. Den oplevelse som landliggere, turister og borgere i Odsherred møder i forretninger/butikker, attraktioner, hoteller og restauranter er afgørende for deres holdning til området. Jo mere positivt mødet med frontpersonalet er, jo større er chancen for mersalg og genbesøg. Gennem mødet med personalets engagement og service skal de opleve at få mere med sig, end de havde forventet. Tre års tilfredshedsmålinger viser, at Odsherred ligger i midterfeltet, når vores gæster og kunder skal bedømme service og værtskab. Vores mål bør være, at vi skal bevæge os op i Top 10 af de ca. 30 danske destinationer, der deltager i undersøgelsen. Skal dette mål nås, så skal vi alle stræbe efter at gøre det lidt bedre. Et middel til dette er uddannelse. Derfor har VisitOdsherred i samarbejde med Hotel- og Restaurantskolen, Odsherred Erhvervsråd og Odsherred Kommune skræddersyet en række kursusforløb, som opkvalificerer dig og dine medarbejdere. Vi tilbyder serviceuddannelser for sæsonmedarbejdere, fastansatte og ledere. Ved at sætte fokus på kompetencer inden for værtskab, tjenester og service investerer virksomheden i sin egen konkurrenceevne og dermed i muligheden for øget omsætning og vækst. Resultatet er kompetente ledere og medarbejdere, der engagerer sig i at yde deres bedste og dermed bidrager til, at områdets besøgende og borgere taler pænt om Odsherred så de derved bliver ambassadører for egnen.

3 Serviceuddannelse for fastansatte Uddannelsen består af fem moduler, og man opnår det bedste udbytte ved at gennemføre alle moduler. Modul 1 og 5 kan tages enkeltvis, mens modul 2-4 er sammenhængende. MÅLGRUPPE Fastansatte medarbejdere inden for hotel, restaurant, service, turisme og detailhandel. INDHOLD Modul 1: Introkursus til Geopark Odsherred Deltagerne bliver introduceret til Geopark Odsherred. Målgruppen er frontpersonale i turistvirksomheder og personer, som eventuelt vil påbegynde en egentlig geoguide-uddannelse. Kurset omfatter bl.a. Introduktion til Odsherreds landskab Landskabets udvikling Introduktion til Geoparkens tre temaer: Kulturhistorie, kunst og råvarer En 6-timers guidet bustur Modul 2: Innovative serviceydelser (Receptionens innovative serviceydelser AMU-nr ) Kurset henvender sig til erfarne medarbejdere i receptionen/fronten, som ønsker ny inspiration og værktøjer inden for udvikling af innovative serviceydelser. Kurset giver kompetence til at udvikle serviceprodukter i tråd med virksomhedens og Odsherreds brand ud fra viden om serviceydelser, virksomhedens gæster, områdets borgere og turister, værtskab, gæste-betjening/-psykologi. Modul 3: Kvalitet og kundeservice i turistbranchen og detailhandlen (Kvalitet og kundeservice i turist- og rejsebranchen AMU-nr ) Deltagerne sætter de udviklede serviceydelser i forretningsmæssigt perspektiv og i forhold til forskellige segmenter/gæstetyper. Kurset giver kompetencer til, hvordan du med god kundeservice kan være med til at løfte kvalitetsarbejdet i din virksomhed. Du lærer at håndtere forskellige kundetyper, og vi ser på, hvordan du bedst kan imødekomme krav fra kunder samt interne og eksterne samarbejdspartnere. Vi arbejder også med kundeforståelse og loyalitet, konflikthåndtering samt kulturdifferentieret service. Modul 4: Takt og tone i gæste- og kundebetjeningen (Takt og tone i gæstebetjeningen AMU-nr ) Deltagerne arbejder med, hvordan de rent praktisk gør brug af deres erhvervede viden om værtskab. Rigtig fremtoning og god omgangstone er en naturlig del af fagligheden i professionel gæstebetjening af danske såvel som udenlandske gæster. Professionel gæstebetjening indbefatter også kompetencen til at anvende psykologiske værktøjer til at

4 give den enkelte gæst personlig service, til at kunne udvise diskretion og empati samt kunne håndtere fortrolighed. Modul 5: Rundt om kundekonflikten (Rundt om konflikter med gæsten AMU-nr ) Deltagerne arbejder med, hvordan de via deres personlige fremtræden kan udvise konfliktdæmpende adfærd og fremme en anerkendende kommunikation i en konfliktsituation. Du lærer også om en konflikts forskellige faser og samtidig udvise serviceminded adfærd. DATO Modul 1: Efterår Modul 2: Efterår Modul 3: Efterår Modul 4: Efterår Modul 5: 14. marts, OPSAMLINGSMODULER Modul 5: Tirsdag den 19. april STED Undervisningen foregår på. PRISER Priserne er afhængige af deltagerens uddannelsesbaggrund. Pris Pris for berettigede til VEU-godtgørelse* Modul 1 400,00 kr. ingen godtgørelse Modul ,95 kr. 540,00 kr. Modul 5 763,00 kr. 108,00 kr. * Læs om VEU-berettigelse under Praktiske informationer sidst i kursusprogrammet. TILMELDING Du tilmelder dig de forskellige moduler på: KONTAKT For yderligere oplysninger kontakt: Hans-Jørgen Olsen Turistchef Tlf.: hjo@odsherred.com Susanne Mortensen Kursuskonsulent Hotel- og Restaurantskolen Tlf.: sm@hrs.dk UNDERVISERE Jakob Walløe Hansen Geolog og naturvejleder, Geopark Odsherred Christina Gotthard Graae Underviser og karriererådgiver Micha Bojsen Hutters Underviser

5 Serviceuddannelse for sæsonmedarbejdere Introkursus for sæsonmedarbejdere og ungarbejdere, der arbejder med grundlæggende service, gæstebetjening og egnskendskab. Kurset varer to dage. MÅLGRUPPE Sæsonarbejdere/ungarbejdere inden for turisme og detailhandel. INDHOLD 1. kursusdag: Kend dit lokalområde og giv bedre service Hvad er Odsherreds særlige styrker? Hvem er vores kunder/gæster? Hvad efterspørger de? Hvordan kan vi hjælpe dem? 2. kursusdag: Basal service og værtsskab Først opfølgning på 1. kursusdag. Derefter lærer du, hvordan man med få redskaber og viden kan skabe mersalg og tilfredse kunder/gæster. UNDERVISERE Christina Gotthard Graae Underviser og karriererådgiver DATO 2-dages kurset bliver afholdt tre gange: 1. gang: 26. april og 3. maj, kl gang: 4. maj og 10. maj, kl gang: maj, kl STED På 1. kursusdag foregår undervisningen i Tinghuset, Holtets Plads 1, 4500 Nykøbing. På 2. kursusdag foregår undervisningen på Rådhusvej 75, 4540 Fårevejle. PRIS Samlet pris for 2-dages kurset er 450,- + moms. Prisen dækker deltagerbetaling og forplejning (sandwich/drikkevarer). TILMELDING Du tilmelder dig kurset på: KONTAKT For yderligere oplysninger kontakt: Hans-Jørgen Olsen Turistchef Tlf.: hjo@odsherred.com Susanne Mortensen Kursuskonsulent Hotel- og Restaurantskolen Tlf.: sm@hrs.dk

6 Serviceuddannelse for ledere Serviceuddannelsen for ledere fokuserer på opbygning af personlige og ledelsesmæssige kompetencer. Uddannelsen er baseret på erfaringsmæssig læring, der sikrer effektiv overførsel af teori til praksis. Uddannelsen består af en samlet kursuspakke på fem moduler. MÅLGRUPPE Uddannelsen retter sig imod nye og kommende ledere/mellemledere inden for turisme og detailhandel, der arbejder med drifts- og personaleansvar, og som ønsker at opnå større ledelsesfaglig indsigt og struktur på kompetencer. Uddannelsen er målrettet ledere med uddannelsesbaggrund til og med erhvervsuddannelsesniveau. INDHOLD Modul 1: Introduktion til ledelse (Ledelse og samarbejde AMU-nr ) Få indsigt i dig selv som leder. Modulet indeholder: Introduktion til uddannelsesforløbet Fokus på dig selv som leder Selvindsigt hvad er dine udfordringer og mål? Viden om lederrollen, teorier og begreber Indsigt i planlægning, prioritering og delegering af opgaver Viden om stress-/forebyggelse og håndtering Modul 2: Kommunikation som ledelsesværktøj (Kommunikation som ledelsesværktøj AMU-nr og 47754) Lær at lytte, spørge, præsentere et budskab og afholde møder. Modulet indeholder: Generelt om kommunikation hvad er det egentlig? Aktiv lytning og det at fange signaler Spørgeteknik og at give feedback God mødeledelse, herunder strategi, planlægning og facilitering Modul 3: Lederens konflikthåndtering og vanskelige samtale (Lederens konflikthåndtering og vanskelige samtale AMU-nr ) Lær at tackle konflikter og svære samtaler. Modulet indeholder: Indsigt i konflikters natur, og hvordan de opstår Indsigt i konflikttrappen og forskellige typer af konflikter Redskaber til håndtering og forebyggelse af konflikter Redskaber til den vanskelige samtale, herunder den adfærdskorrigerende samtale Modul 4: Anvendelse af situationsbestemt ledelse (Anvendelse af situationsbestemt ledelse AMU-nr ) Kunsten at skabe motiverede medarbejdere. Modulet indeholder:

7 Hvad situationsbestemt ledelse egentlig er At motivere, skabe trivsel og arbejdsglæde Hvordan du engagerer dine medarbejdere At bruge redskaber til at skabe handling og resultater Hvordan du kan øge effektivitet og produktivitet uden at skabe stress og dårlig trivsel Modul 5: Medarbejderinvolvering i ledelse (Medarbejderinvolvering i ledelse AMU-nr ) At lede og få medarbejderne med. Modulet indeholder: Hvorfor det er så vigtigt at lytte til medarbejdernes ideer Hvordan du vælger de bedste ideer At skabe accept om den konstante forandring På dette sidste modul samler du op på hele uddannelsesforløbet, og du lægger en plan for, hvordan du fastholder og anvender det, du har lært, i din hverdag. DATO Modul 1: februar og 6. marts, Modul 2: marts og 27. marts, Modul 3: april, Modul 4: april, UNDERVISERE Anne Kongsted Krum PRISER Priserne er afhængige af deltagerens uddannelsesbaggrund. Pris Pris for berettigede til VEU-godtgørelse* Modul ,00 kr ,00 kr. * Læs om VEU-berettigelse under Praktiske informationer sidst i kursusprogrammet. TILMELDING Du tilmelder dig de forskellige moduler på: KONTAKT For yderligere oplysninger kontakt: Hans-Jørgen Olsen Turistchef Tlf.: hjo@odsherred.com Susanne Mortensen Kursuskonsulent Hotel- og Restaurantskolen Tlf.: sm@hrs.dk Modul 5: maj og 15. maj, STED Undervisningen foregår på.

8 Praktiske informationer VEU-godtgørelse Tager du en erhvervsrettet uddannelse som voksen, har du mulighed for at søge økonomisk støtte. Du kan få VEU-godtgørelse til arbejdsmarkedsuddannelser (AMU), men der er betingelser, som skal være opfyldt. For at få VEU-godtgørelse skal du: være i arbejde som lønmodtager eller være selvstændig erhvervsdrivende. ikke have en uddannelse, der er på et højere niveau end en erhvervsuddannelse eller lignende. En undtagelse kan dog være, at du ikke har brugt uddannelsen de sidste fem år. have nær tilknytning til Danmark. Det betyder, at du skal være ansat hos en arbejdsgiver, der er underlagt dansk lovgivning. Som selvstændig erhvervsdrivende skal din virksomhed være underlagt dansk lovgivning. have forladt folkeskolen og opfylde adgangsbetingelserne til den uddannelse, du søger VEUgodtgørelse og befordringstilskud til. Får du din sædvanlige løn under uddannelsen, er det kun virksomheden, der kan søge VEU-godtgørelse, og virksomheden kan kun søge digitalt via www. efteruddannelse.dk. Satsen for VEU-godtgørelse svarer til 80 % af den højeste dagpengesats. Læs mere om VEU-godtgørelse, uddannelse, satser og betaling på: Tilskud Virksomheden udbetaler løn til medarbejderne under efteruddannelse og kan modtage VEU-godtgørelse og tilskud fra Udviklingsfonden. Der kan dog kun søges tilskud til de uddannelsesfonde, som virksomheden betaler til. Overenskomstansatte medarbejdere kan opnå godtgørelse for deltagelse i AMU-kurser efter gældende regler. Læs mere på:

9 Oversigt over kursusdage Serviceuddannelse for fastansatte Moduler AMU-nr. Dato Varighed Sted Modul 1 - Efterår Modul 2 AMU-nr Efterår Modul 3 AMU-nr Efterår Modul 4 AMU-nr Efterår Modul 5 AMU-nr marts Kl Opsamlingsmoduler Moduler AMU-nr. Dato Varighed Sted Modul 5 AMU-nr april Kl Serviceuddannelse for sæsonmedarbejdere Moduler AMU-nr. Dato Varighed Sted 2-dages kursus april og 3. maj 2-dages kursus - 4. og 10. maj 2-dages kursus og 18. maj Kl Kl Kl Tinghuset, Holtets Plads 1, Nykøbing Fårevejle Tinghuset, Holtets Plads 1, Nykøbing Fårevejle Tinghuset, Holtets Plads 1, Nykøbing Fårevejle Serviceuddannelse for ledere Moduler AMU-nr. Dato Varighed Sted Modul 1 AMU-nr februar 6. marts Modul 2 AMU-nr og marts 27. marts Modul 3 AMU-nr april Modul 4 AMU-nr april Modul 5 AMU-nr maj 15. maj