God (majs)ensilage hvad er fup og fakta?

Transkript

1 God (majs)ensilage hvad er fup og fakta? Niels Bastian Kristensen Institut for Husdyrsundhed, Velfærd og Ernæring A A R H U S U N I V E R S I T E T Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet

2 Majsensilage har stor økonomisk betydning for dansk kvægbrug Hvorfor interessere sig for majsensilage?

3 Tese: Ensilage er mere end foderenheder/kg TS

4 Alkohol ethanol 40 n=96 R 2 = 0,09 Propanol (g/kg TS) Ethanol (g/kg TS)

5 Propanol og propylacetat 1,0 n=96 Propylacetat (g/kg TS) 0,8 0,6 0,4 0,2 R 2 = 0,88 0, Propanol (g/kg TS)

6 Propanol og propylacetat 1,0 n=96 Propylacetat (g/kg TS) 0,8 0,6 0,4 0,2 Lugter kemisk/acetoneagtigt R 2 = 0,88 0, Propanol (g/kg TS)

7 Propanol og 2-Butanol 0,7 n=96 0,6 2-Butanol (g/kg TS) 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 R 2 = 0,73 0, Propanol (g/kg TS)

8 Propanol og eddikesyre 30 n=96 Propanol (g/kg TS) > 20 g acetat/kg TS R 2 = 0, Acetat (g/kg TS) Eddikesyre (g/kg TS)

9 To markant forskellige gæringsprofiler i majsensilage Ethanol: Homofermentativ Varierende indhold af ethanol og ethylacetat. Lavt indhold af eddikesyre (< 20 g / kg TS), propanol, 2- butanol og propylacetat. Ensilagen dufter svagt.

10 To markant forskellige gæringsprofiler i majsensilage Propanol: Heterofermentativ Varierende indhold af ethanol og ethylacetat. Højt indhold af eddikesyre (> 20 g / kg TS), propanol, 2- butanol og propylacetat. Ensilagen lugter kraftigt af syltede agurker / kemisk lugt.

11 To markant forskellige gæringsprofiler i majsensilage Ethanol: Homofermentativ Alle kan lide* denne ensilage både køer, svampe og gær! Propanol: Heterofermentativ Ingen kan lide* denne ensilage hverken køer, svampe eller gær! *Lidt firkantet beskrevet

12 Heterofermentativ gæring øger aerob stabilitet 500 Aerob stabilitet, timer Ubehandlet Homofermentativ Heterofermentativ Behandling x 10 = Driehuis et al. 2001

13 Valget mellem toksiner og dårlig smag? 1,0 n=96 Propylacetat (g/kg TS) 0,8 0,6 0,4 0,2 R 2 = 0,88 0, Propanol (g/kg TS) Koens stofskifte? Foderoptagelse?

14 Sæson-ensilage Vinter-ensilage Høj smagbarhed sikres ved homofermentativensileringsmiddel Lav stabilitet er af mindre betydning ved lave temperaturer under forudsætning af omhyggelig udtagning Sommer-ensilage Høj stabilitet sikres ved anvendelse af heterofermentative ensileringsmiddel Lav smagbarhed er et mindre problem fordi alternativet er værre

15 Styring af ensileringsprocessen Vommen Ensilering Substratsammensætning kan styres gennem fodringen Mikrofloraen har vi ingen effektive muligheder for at styre direkte Substratsammensætning kan styres gennem afgrøden og tilsætning ved ensilering Mikrofloraen kan styres gennem klima og inokulering

16 Nogle af de gode spørgsmål Er propanol-ensilage skadelig for køerne og evt. hvorfor? Er de værste propanol-ensilager fra praksis = styret propanol-gæring? Er lavt tørstofindhold årsagen til propanoldannelse? Virker ensileringsmidler som producenten lover? Kan vi måle om ensilage smager godt?

17 Ensileringsforsøg

18 Ensileringsforsøg

19 Tassilo Tørstof BIO-SIL SIL_ALL4x4 SIL_ALL_Fireguard SILA-BAC Myresyre TS% Ubehandlet Behandling Tørstof indhold, % Forskellen mellem Sila-Bac og den ubehandlede skyldes alene ændret gæring og dermed tab af flygtige forbindelser ved tørring

20 Tassilo Tørstof BIO-SIL SIL_ALL4x4 SIL_ALL_Fireguard SILA-BAC Myresyre ph i forsøgsensilager Ubehandlet Behandling ph i ensilage

21 Ammoniak i forsøgsensilager 1.0 Tassilo Ubehandlet Tørstof BIO-SIL SIL_ALL4x4 SIL_ALL_Fireguard SILA-BAC Myresyre 0.0 Behandling Ammoniak, g/kg TS

22 Mælkesyre (L) i forsøgsensilager 35 Tassilo L-mælkesyre, g/kg TS Ubehandlet Tørstof BIO-SIL SIL_ALL4x4 SIL_ALL_Fireguard SILA-BAC Myresyre 0 Behandling

23 Eddikesyre i forsøgsensilager 35 Tassilo Ubehandlet Tørstof BIO-SIL SIL_ALL4x4 SIL_ALL_Fireguard SILA-BAC Myresyre 0 Behandling Eddikesyre, g/kg TS

24 Tassilo Ubehandlet Tørstof BIO-SIL SIL_ALL4x4 SIL_ALL_Fireguard SILA-BAC Myresyre Der var ingen propanol heller ikke ved Sila-Bac behandlet Behandling Propanol, g/kg TS

25 Propylenglykol i forsøgsensilager 25 Tassilo Ubehandlet Tørstof BIO-SIL SIL_ALL4x4 SIL_ALL_Fireguard SILA-BAC Myresyre 0 Behandling Propylenglykol, g/kg TS

26 Vito en helt anden historie 40 Vito Tørstof indhold, % Ubehandlet Tørstof BIO-SIL SIL_ALL4x4 SIL_ALL_Fireguard SILA-BAC Myresyre 0 Behandling

27 Fup og fakta? Ensileringsmidler baseret på mælkesyrebakterier virker når de får livsbetingelser der tilgodeser deres behov

28 Fup og fakta? Ensileringsmidler er ikke universelle problemløsere og kan være ødelæggende hvis de bruges forkert

29 Fup og fakta? Søg altid uafhængig rådgivning hvis du vil bruge et ensileringsmiddel du ikke har erfaring med F.eks. GrovfoderNyt nr. 54; 1/6-06

30 Konklusion Ensilage er meget mere end foderenheder/kg TS Vi er først begyndt at afdække hvad der gemmer sig bag produktionsresultaterne

31 Perspektiver Stort potentiale i en bedre styring af gæringen i ensilage Viden om forgæringsprodukternes effekt på køerne vigtig for at vælge ensileringsstrategi