STATISTIK 2015 svinekød

Transkript

1 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevareog agroindustrien. Med en eksport på 152 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK ekød Juli 2016 Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W

2 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse Tafdrupco.dk LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark 3 Besætningsstrukturen i Danmark 4 Besætningsstrukturen i EU 5 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks ebestand 7 Udviklingen i ebestanden og slagtningen 8 Produktionen af i Danmark 9 Verdens ekødsproduktion og ebestand i udvalgte lande 10 EU's forsyningsbalance med ekød 11 Forsyningsbalance med elød i udvalgte lande (ekskl. Lager) 11 SLAGTERIER Modtagelsen af til slagtning i Danmark samt eksport 13 Slagteristrukturen 14 Slagterier i Danmark 15 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande 16 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren 17 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen 19 Økonomien i Svineproduktionen 20 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning 21 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af ekød 23 Danmarks eksport af ekød til EU 26 Danmarks eksport af ekød til 3.-lande 28 Udviklingen i ekødeksporten 30 Danmarks eksport af levende 32 Valutakursudviklingen 33 Danmarks import af ekød 34 EU s eksport til 3. lande 35 Verdenshandlen med ekød Importørlande 36 Verdenshandlen med ekød Eksportørlande 38 EU S MARKEDSORDNING FOR SVINEKØD Oplagring af ekød 41 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på ekød i Danmark 43 Køb af fersk ekød i Danmark 44 Forbruget af kød i EU 45 Juli

3 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark Slagte Leverandør- og besætningsstrukturen 1995 Antal pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal stk. % af samtlige stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,2 I alt Antal pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal stk. % af samtlige stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,1 I alt Antal pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal stk. % af samtlige stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,3 I alt Statistikken er udarbejdet på grundlag af indberetninger fra andelsslagterier og vedrører regnskabsåret 2 3

4 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark Besætningsstrukturen i EU Svineholdets specialisering Antal landbrugsbedrifter med Heraf: Med slagte og søer Med slagte alene Med søer alene Hverken slagte eller søer 1) ) = Denne gruppe er en følge af, at Danmarks Statistiks definition på et slagte er et på 50 kg og derover. Bedrifter udelukkende med under 50 kg og ingen søer er derfor medregnet som Hverken slagte eller søer. Kilde: Danmarks Statistik Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal Søer Antal bedrifter % % stk. 10,2 13,8 0,0 0,0 1-4 stk. 10,9 10,8 0,0 0, stk. 3,2 4,8 0,1 0, stk. 2,4 5,4 0,0 0, stk. 4,5 6,8 0,5 0, stk. 1,9 1,8 0,1 0, stk. 9,5 7,7 2,2 1, stk. 2,0 1,8 0,3 0, stk. 18,2 14,8 8,0 6, stk. 6,9 6,1 1,9 1, stk. 13,1 12,6 9,4 9, stk. 9,0 8,1 4,1 3, stk. 10,0 8,9 10,1 9, stk. 10,1 10,5 6,3 6, stk. 7,8 6,6 10,1 8, stk. 10,1 9,1 8,3 7, stk. 6,6 6,2 10,5 10, stk. 9,1 9,2 9,0 9, stk. 4,3 4,5 8,2 8, stk. 9,0 8,7 10,6 10, stk. 3,3 3,0 7,2 6, stk. 6,8 6,9 9,1 9, ,3 10,3 33,7 37, ,8 21,5 50,3 51,6 I alt I alt Kilde: Danmarks Statistik Antal søer 1-9 Bedriftsstørrelse Antal bedrifter i % Bedriftsstørrelse Antal i % >1000 >1000 Belgien 6,6 3,2 6,4 10,5 28,2 45,1 0,0 0,1 0,7 2,5 15,2 81,6 Bulgarien 97,2 2,3 0,3 0,1 0,0 0,1 13,5 3,5 2,2 1,6 2,2 77,1 Tjekkiet 61,4 21,6 7,1 2,2 2,8 5,0 0,6 1,4 2,2 1,9 5,6 88,3 Danmark 6,5 4,7 3,6 3,6 11,9 69,6 0,0 0,0 0,1 0,3 2,7 96,8 Tyskland 26,3 14,0 13,5 8,6 18,3 19,3 0,2 0,6 2,5 4,3 21,1 71,4 Estland 80,0 9,3 2,7 1,3 0,0 6,7 0,5 0,4 0,6 0,9 0,0 97,7 Irland 59,7 13,2 3,1 2,3 3,9 17,8 0,1 0,2 0,2 0,6 2,1 96,7 Grækenland 79,8 14,5 3,5 1,0 0,5 0,8 4,6 7,0 7,6 6,6 7,2 67,0 Spanien 60,0 9,2 6,2 3,4 7,3 13,7 0,3 0,5 1,4 2,1 10,5 85,2 Frankrig 29,3 11,0 9,2 8,8 17,5 24,3 0,1 0,4 1,4 3,5 15,2 79,4 Italien 55,2 23,6 7,6 1,7 3,4 8,6 0,6 1,3 2,1 1,2 6,0 88,9 Cypern 78,0 14,0 0,0 0,0 0,0 8,0 0,3 0,4 0,0 0,0 0,0 99,2 Letland 93,1 5,5 0,9 0,1 0,1 0,3 8,0 3,7 2,9 1,0 1,7 82,8 Litauen 97,2 2,6 0,1 0,0 0,0 0,1 20,2 3,0 0,7 0,8 1,1 74,3 Luxemborg 25,0 8,3 16,7 8,3 16,7 25,0 0,1 0,4 1,4 3,1 15,9 79,1 Ungarn 90,6 8,4 0,6 0,1 0,1 0,2 11,6 6,8 2,7 1,5 2,8 74,8 Malta 0,0 9,1 27,3 18,2 36,4 9,1 0,0 0,7 7,8 12,4 41,9 37,3 Holland 5,4 2,0 8,5 12,3 20,7 51,2 0,0 0,0 0,5 1,6 6,1 91,7 Østrig 65,9 9,0 8,4 6,9 8,7 1,2 1,4 1,9 9,5 19,6 51,4 16,1 Polen 49,2 36,3 11,5 1,8 0,9 0,3 4,2 19,4 26,0 12,0 13,4 25,0 Portugal 92,9 4,9 0,9 0,3 0,4 0,6 4,0 1,9 2,0 1,6 5,8 84,7 Rumænien 98,8 1,1 0,0 0,0 0,0 0,0 50,4 5,1 0,8 0,2 0,5 43,0 Slovenien 85,0 11,8 2,4 0,5 0,2 0,0 21,4 19,0 19,4 11,1 10,7 18,3 Slovakiet 87,8 8,8 1,7 0,3 0,7 0,8 3,8 2,8 2,7 1,4 6,8 82,6 Finland 3,8 3,2 16,5 24,7 29,7 22,2 0,0 0,1 2,6 9,0 23,7 64,5 Sverige 20,3 10,2 9,4 5,5 18,8 35,9 0,1 0,2 0,9 1,5 11,7 85,6 UK 46,3 21,1 8,2 3,4 7,1 13,8 0,3 1,0 1,7 2,1 10,1 84,7 EU(27) 85,9 7,8 2,5 0,8 1,3 1,7 2,6 2,4 3,7 3,6 12,3 75,5 Kroatien 75,2 22,9 1,5 0,1 0,1 0,1 18,4 25,6 8,1 1,7 5,0 41,2 Total 85,5 8,3 2,5 0,8 1,2 1,6 2,7 2,6 3,7 3,6 12,3 75,2 Kilde: Eurostat, nyeste tal er fra

5 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks ebestand Svinebestand og produktion stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. Førstegangsdrægtige søer Andre drægtige søer Drægtige søer i alt Avlsorner Diegivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 50 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede < 50kg Slagte over 50 kg Total ebestand Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca udvalgte landbrugsbedrifter. Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner 2014 Øst for Storebælt 13,0 12,6 Syddanmark 28,4 29,8 Midtjylland 36,9 35,3 Nordjylland 21,6 22,3 Hele landet Kilde: Danmarks Statistik 6 7

6 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Udviklingen i ebestanden og slagtningen Produktionen af i Danmark Udviklingen i ebestanden mio. stk ,723 13,466 13,233 13, ,949 13,173 12,732 12,738 12,932 12,369 12,331 12,332 12, ,076 mio. stk Slagtning i Danmark 20,2 20,9 19,4 19,1 18,8 19,0 Eksport af slagte og søer 0,9 0,5 0,5 0,4 0,4 0,3 Dansk produktion af slagte og søer 21,1 21,4 19,9 19,5 19,2 19,3 Eksport af smågrise 7,5 8,0 9,2 9,7 10,9 12,0 I alt 28,6 29,4 29,1 29,2 30,1 31, Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks sommertælling. Udviklingen i slagtningen mio. stk ,1 22,4 22,6 22, ,3 21,4 21,1 20, , ,3 19,4 19,1 18,8 19, Slagtningen omfatter såvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark. 8 9

7 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Verdens ekødsproduktion og ebestand i udvalgte lande EU s forsyningsbalance med ekød Svinekødsproduktion tons Svinebestand mio. stk ) ) Tyskland ,1 28,2 Spanien ,5 26,6 Frankrig ,4 13,3 Polen ,0 11,3 Danmark ,4 12,7 Italien ,6 8,7 Holland ,0 12,1 Belgien/Luxemburg ,4 6,4 UK ,4 4,5 Østrig ,9 2,9 Ungarn ,9 3,1 Rumænien ,2 4,9 Portugal ,0 2,1 Irland ,5 1,5 Sverige ,5 1,5 Tjekkiet ,6 1,6 Finland ,3 1,2 Kroatien ,1 1,2 Grækenland ,0 1,0 Litauen ,8 0,7 Bulgarien ,6 0,6 Estland ,4 0,4 Cypern ,4 0,3 Slovakiet ,6 0,6 Letland ,4 0,4 Slovenien ,3 0,3 Malta 6 5 0,1 0,1 EU-28 i alt ,0 147,9 Kina (Inkl. Hong Kong) ,1 445,0 USA ,6 66,9 Brasilien ,9 38,7 Rusland ,1 19,5 Canada ,1 13,2 Filippinerne ,8 12,0 Mexico ,4 16,5 Japan ,5 9,4 Sydkorea ,9 10,1 Taiwan ,8 5,5 Ukraine ,8 7,4 Chile ,5 2,5 Total-udvalgte lande ,5 794,6 1 ) Foreløbige tal Kilde: GIRA ) ) tons (slagtevægt) EU-28 EU-28 EU-28 Produktion (GIP) Import (cwe) Eksport (cwe) Forbrug Selvforsyningsgrad, % ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: EU-Kommissionen Forsyningsbalance med ekød i udvalgte lande (ekskl. lager) tons (slagtevægt) 2013 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug * Ekskl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA 10 11

8 SLAGTERIER Modtagelsen af til slagtning i Danmark samt eksport Slagterier 2014 %-ændring Stk. %-andel Stk. %-andel :14 Slagtning Danmark , ,7 0,9 Eksporteret: Svin/søer , ,1-15,3 Smågrise , ,3 10,1 I alt ,0 Slagtning af 2014 Svin/søer kg Svin/søer >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Svin/søer kg Svin/søer >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden

9 SLAGTERIER SLAGTERIER Slagteristrukturen Slagterier i Danmark Udviklingen i antallet af eslagterier Ultimo året: Andelsslagterier Privatslagterier* Slagterier i alt * Omfatter slagterier med slagtning over pr. år. Der findes ingen fyldestgørende statistik over antallet i 1970 og DC Sæby 2,1 mio. DC Rønne 0,5 mio. Tican 1,9 mio. Moesgaard Meat 0,1 mio. Sevel 0,1 mio. DC Herning 1,5 mio. DC Horsens 4,9 mio. St. Lihme A/S 0,3 mio. Brørup 1,7 mio. Hvidebæk 0,1 mio. Glumsø 0,1 mio. DC Ringsted 2,2 mio. DC Skærbæk 0,3 mio. DC Blans 2,9 mio. Andelsslagteri på flere destinationer Privatslagterier 14 15

10 SLAGTERIER SLAGTERIER Svineslagtninger i EU og udvalgte lande Beskæftigelse og løn i slagterisektoren mio. stk ) ) 2016:15 %-ændring Tyskland 58,85 59,39 59,33-0,1 Spanien 43,48 46,17 47,85 3,6 Frankrig 23,77 23,97 23,81-0,7 Polen 21,65 22,50 22,50 0,0 Danmark 18,85 19,07 18,69-2,0 Holland 14,60 15,15 15,40 1,7 Italien 13,16 12,85 13,01 1,2 Bel./Lux 12,02 12,28 12,16-1,0 UK 10,47 10,97 11,12 1,4 Portugal 5,69 5,60 5,61 0,2 Østrig 5,41 5,44 5,32-2,2 Rumænien 4,73 4,58 4,58 0,0 Ungarn 4,33 4,72 4,78 1,3 Irland 3,04 3,27 3,25-0,6 Tjekkiet 2,76 2,65 2,53-4,5 Sverige 2,54 2,56 2,57 0,4 Finland 2,06 2,01 1,99-1,0 Grækenland 1,70 1,59 1,54-3,1 Kroatien 1,28 1,26 1,23-2,4 Litauen 1,00 1,03 1,02-1,0 Bulgarien 0,98 0,96 0,97 1,0 Slovakiet 0,47 0,37 0,37 0,0 Cypern 0,56 0,52 0,53 1,9 Estland 0,57 0,55 0,54-1,8 Letland 1,00 1,03 1,02-1,0 Slovenien 0,34 0,33 0,32-3,0 Malta 0,07 0,06 0,06 0,0 EU ,38 260,88 262,10 0,5 USA 106,90 115,20 116,50 1,1 Canada 20,40 21,00 21,40 1,9 Mexico 15,80 15,90 16,00 0,6 Brasilien 43,00 44,70 45,50 1,8 Rusland 34,80 35,80 37,40 4,5 Japan 16,20 15,90 16,20 1,9 Kina 735,00 710,00 698,00-1,7 Sydkorea 15,70 15,80 16,00 1,3 Filippinerne 30,40 31,00 31,70 2,3 Taiwan 8,10 8,20 8,40 2,4 Vietnam 46,10 47,30 47,80 1,1 Thailand 14,00 12, ,0 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA, jan 2016 Tabellen omfatter slagtninger af, dvs. importerede indgår i ovennævnte tal. Antal beskæftigede slagteriarbejdere Gens. pr. måned Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Hele året Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time* Indeks år 2000= , , , , , , , , , , , * Inkl. ferie- og søn-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) Danmark Tyskland Sverige UK Holland Polen USA ,6 1,7 1,9 1,8 2,0 4,2 1, ,6 2,1 3,2 4,5 0,6 3,9 2, ,2 2,5 2,8 1,4 1,7 4,3 2, ,4 3,0 3,6 1,8 2,5 4,5 1, ,6 2,4 2,0 2,4 2,1 3,3 1, ,8 2,8 2,4 2,0 1,1 4,6 2,2 1,7-2,6 1, ,4 Kilde: DA International lønstatistik 16 17

11 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Afregning og producentøkonomi Samlet afregning til producent Kr./kg Gennemsnitlig afregningspris* Udbetalt restbetaling Værdien af indbetaling på personlige konti Indbetalt produktionsafgift ,25 0,75 0,13-0,06 12, ,36 0,75 0,13-0,07 12, ,36 0,75 0,13-0,07 11,17 9,24 0,90 0,13-0,07 10,20 * Efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport. I alt Noteringen Noteringen for kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge Uge ,60 10,90 9, ,30 11,20 9, ,60 10,90 9, ,30 11,00 9, ,40 10,90 8, ,30 10,80 9, ,40 10,70 8, ,50 10,60 9, ,20 10,70 8, ,70 10,60 9, ,20 10,70 8, ,70 10,60 9, ,20 10,70 8, ,70 10,60 9, ,20 10,40 8, ,90 10,60 9, ,20 10,20 9, ,10 10,60 9, ,20 10,00 9, ,10 10,60 9, ,00 10,00 9, ,10 10,60 9, ,00 10,20 9, ,10 10,40 9, ,00 10,40 9, ,10 10,20 9, ,00 10,40 9, ,90 9,80 9, ,00 10,40 9, ,90 9,40 9, ,00 10,60 9, ,90 9,40 9, ,00 10,60 9, ,90 9,40 9, ,00 10,60 9, ,90 9,40 9, ,70 10,60 9, ,70 9,60 9, ,70 10,60 9, ,50 9,60 9, ,70 10,60 9, ,50 9,60 9, ,70 10,80 9, ,50 9,60 9, ,70 11,00 9, ,70 9,80 8, ,90 11,00 9, ,50 9,80 8, ,10 11,00 9, ,30 9,40 8, ,30 11,20 9, ,90 9,00 8,70 Gns ,38 10,35 9, ,

12 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Økonomien i eproduktionen Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Forholdet mellem prisen på slagte og foderblandinger (FEsv) Relationstal pr. måned Januar 5,48 6,60 5,60 6,68 6,15 Februar 5,46 6,57 5,52 6,58 5,95 Marts 5,68 6,27 5,71 6,36 6,22 April 5,94 6,25 5,67 6,50 6,30 Maj 6,06 6,28 5,57 6,52 6,46 Juni 5,90 6,32 5,62 6,75 6,51 Juli 5,88 6,31 5,94 6,71 6,39 August 5,86 6,14 6,41 6,58 6,16 September 6,27 6,12 7,40 6,98 6,31 Oktober 6,52 6,16 7,42 6,71 6,51 November 6,74 5,91 7,17 6,80 6,42 December 6,85 5,83 6,97 6,71 6,19 Total for året 6,06 6,22 6,26 6,66 6,30 Dækningsbidrag Kr./stk. Smågrise Slagte 300 Den samlede danske eproduktion År Tons %-ændring fra året før Værdi ab producent mio. kr. %-ændring fra året før , , , , , , , ,6 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi År Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Den animalske landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før , , , , , , , , , , , , Kilde: Seges Svinekødseksporten År Mio. kr. %-ændring fra året før Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede eksport Eksport fra fødevareklynge Den animalske landbrugseksport ,9 5,3 21,5 40, ,0 5,2 20,5 39, ,3 4,9 20,2 38, ,3 4,5 18,3 35,9 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger

13 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af ekød Eksport og import af ekød Land Tons Mio. kr. Land Tons Mio. kr. Tyskland Thailand Polen Bulgarien Kina Færøerne UK De Forenede Arabiske Emirater Italien Papua Ny Guinea Japan Malaysia Australien Argentina Sverige Turkmenistan USA Mexico Holland Ny Caledonien Frankrig Guam Sydkorea Georgien Taiwan Aserbajdsjan Spanien Moldova Litauen Uruguay Grækenland Kirgistan Tjekkiet Malta Rumænien Bahamaøerne Hong Kong Hviderusland Finland Elfenbenskysten Filippinerne Sydafrika Singapore Qatar Letland Cypern Portugal Serbien Estland Mauritius New Zealand Belize Irland Melilla Kroatien Island Belgien Libanon Norge Makedonien Vietnam Seychellerne Ungarn Armenien Panama St. Vincent og Grenadinerne Grønland Oman Ukraine Peru Canada Grenada Slovakiet Bahrain Algeriet Ghana Østrig Øvrige lande Total 1) ) Eksport til i alt 127 lande 22 23

14 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af ekød (tons) Danmarks eksport af ekød (1.000 kr.) 2014 Tons EU lande I alt Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 71,1 28, kr. EU lande I alt Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 66,7 33,3 100 Tons EU lande I alt Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 71,3 28, kr. EU lande I alt Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 63,0 37,

15 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af ekød til EU (tons) Danmarks eksport af ekød til EU (1.000 kr.) 2014 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende /søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 44,6 16,0 17,1 8,7 13, kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 38,6 20,2 16,2 8,7 16,3 100 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende /søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 42,5 15,6 19,1 9,6 13, kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 35,3 21,0 17,6 9,9 16,

16 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af ekød til 3. lande (tons) Danmarks eksport af ekød til 3. lande (1.000 kr.) 2014 Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 39,0 24,6 9,8 26, kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 21,9 36,9 11,8 29,4 100 Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 44,7 21,6 10,4 23, kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 29,2 31,8 11,4 27,

17 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i ekødseksporten Udviklingen i ekødseksporten Fordelt på produkter Tons Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt kr Biprodukter Levende Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser I alt Fordelt på hovedmarkeder Tons Tyskland Polen UK Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan Australien USA Øvrige 3. lande lande i alt I alt kr Tyskland UK Polen Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan USA Australien Øvrige 3. lande lande i alt I alt

18 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af levende Valutakursudviklingen 2014 Smågrise Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec DKK ved Pund Dollar Yen 100 enheder Januar 902,53 970,65 548,23 640,54 5,27 5,42 Februar 904, ,18 546,37 656,43 5,36 5,53 Marts 897, ,03 539,99 688,51 5,28 5,72 April 904, ,01 540,59 692,88 5,27 5,79 Maj 914, ,90 542,70 670,26 5,33 5,54 Juni 928, ,91 548,71 665,37 5,38 5,38 Juli 940, ,70 550,75 678,63 5,41 5,50 August 935, ,11 559,88 670,13 5,44 5,44 September 941, ,30 577,12 664,93 5,38 5,53 Oktober 944, ,07 587,49 664,11 5,44 5,53 November 941, ,87 596,66 694,97 5,13 5,67 December 943, ,09 602,60 686,27 5,06 5,63 Smågrise Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende Dollar Pund Yen Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August 2014 September Oktober November December 32 33

19 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks import af ekød (tons) EU s eksport til 3. lande 2014 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser Levende I alt Procentfordeling 63,5 9,2 7,9 17,1 2,4 100 I alt Fordelt på produkter Tons (produktvægt) 2012 EU EU EU-28 EU-28 Levende Fersk/frosset ekød Bacon Forarbejdet Biprodukter I alt Kilde: Eurostat Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve /søer Udskæringer Pølser Levende I alt Procentfordeling 69,3 7,7 5,8 14,8 2,3 100 Kilde: Egne beregninger baseret på Danmarks Statistik I alt Fordelt på lande Importlande Eksportlande Tons 2014 EU-28 EU-28 Tons 2014 EU-28 EU-28 Kina Tyskland Japan Danmark Hong Kong Spanien Sydkorea Holland Filippinerne Frankrig Ukraine Polen USA UK Australien Belgien Angola Italien Montenegro Ungarn Rusland Irland Hviderusland Østrig Andre Andre EU EU Kilde: Eurostat 34 35

20 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med ekød Importørlande Rusland Tons Fersk/frosset ekød Biprodukter Spæk Brasilien Ukraine Chile Serbien Kina Paraguay Kasakhstan Argentina Hviderusland Thailand USA Polen Portugal Canada Andre I alt Kina Tons Fersk/frosset ekød Biprodukter USA Tyskland Spanien Danmark Canada UK Frankrig Andre I alt Hong Kong Tons Fersk/frosset ekød Biprodukter Brasilien Kina Tyskland USA Holland Polen Vietnam Canada Andre I alt Japan Tons Fersk/frosset ekød 2014 USA Canada Danmark Spanien Mexico Chile Ungarn Andre I alt Sydkorea Tons Fersk/frosset ekød 2014 USA Tyskland Spanien Canada Chile Østrig Danmark Holland Andre I alt Kilde: Global Trade Atlas 36 37

21 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med ekød Eksportørlande EU Tons 2014 Kina Japan Hong Kong Sydkorea Filippinerne Ukraine USA Australien Angola Montenegro Rusland Andre EU Kilde: EU-Kommissionen USA Tons 2014 Mexico Japan Kina Canada Sydkorea Hong Kong Australien Colombia Filippinerne Rusland Andre I alt Kilde: USDA Canada Tons 2014 USA Japan Kina Mexico Sydkorea Taiwan Filippinerne Australien Hong Kong Chile New Zealand Rusland Andre I alt Kilde: USDA Brasilien Tons 2014 Rusland Hong Kong Angola Singapore Uruguay Argentina Venezuela Chile Georgien Arabiske Emirater Kina Haiti Andre I alt Kilde: ABPA 38 39

22 EU S MARKEDSORDNING FOR SVINEKØD Oplagring af ekød Periode med støtte til oplagring af ekød EU s markedsordning for ekød Tons (29/10-27/11) (1/2-22/2) Periode (9/3-28/4) 2016 (4/1-20/1) Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Skinker, bove/forender og kamme med ben kr/kg Brystflæsk med svær Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer Brystflæsk uden svær og ben ekskl. Japanvarer Forarbejdede varer kr/kg Pølser, Tørrede Pølser, kogte Skinker, kogte* Bove, kogte* Luncheon kød ,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, jan april 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, efter 20. april * Over/under 1 kg 40 41

23 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på ekød i Danmark Forbrug og priser Kr./kg Mørbrad Kam Svinebryst Skinke Hakket ekød 1. kvt. 52,88 47,95 49,29 59,65 39,78 2. kvt. 57,94 52,13 52,59 59,62 39,99 3. kvt. 53,16 51,80 52,35 60,33 38,59 4. kvt. 55,70 42,34 44,27 64,17 38,76 Hele året 54,88 48,10 49,44 61,04 39,23 Hele året ,61 49,71 48,78 59,27 39,32 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Andelen af ekød af dansk oprindelse pr. person målt i kg. Svinekød total Svinekød af dansk oprindelse ,9 9,63 8,42 8,28 10,25 7,89 8,81 8,81 6 6,51 6, Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 42 43

24 FORBRUG OG PRISER FORBRUG OG PRISER Køb af fersk ekød i Danmark Forbruget af kød i EU Kvartalsvis udvikling i ekødsforbruget pr. person i husstanden Kg 3,1 2,9 2,7 2,5 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 Svinekød i alt Gennemsnit Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Kg pr. Indbygger 2005 Svinekød Oksekød Fjerkræ Svinekød Oksekød 1) Fjerkræ 1) Østrig 56,9 18,0 19,2 51,0 16,0 18,6 Belgien/Lux. 45,8 19,1 19,7 45,2 16,3 19,4 Danmark 48,3 28,5 21,6 56,0 27,0 25,8 Finland 34,3 18,9 16,2 34,5 18,6 22,3 Frankrig 34,1 26,5 23,7 32,2 24,1 26,6 Tyskland 54,1 12,6 17,4 52,4 13,7 19,1 Grækenland 28,8 16,9 21,1 28,1 12,9 22,3 Irland 36,1 20,8 27,2 40,4 19,2 29,7 Italien 37,5 24,5 17,3 39,5 19,2 19,4 Holland 41,9 19,1 22,0 54,8 20,0 22,5 Portugal 40,0 19,2 30,2 44,1 16,7 37,9 Spanien 57,2 15,7 31,3 54,7 12,0 30,7 Sverige 36,0 23,9 15,8 37,3 25,9 22,2 UK 25,1 20,7 29,5 24,5 17,5 29,7 Cypern 75,8 9,1 49,9 65,1 7,0 43,1 Tjekkiet 44,1 9,7 26,1 43,0 7,3 23,6 Estland 34,9 12,1 20,1 42,1 4,8 24,1 Ungarn 43,9 3,4 28,1 41,7 3,0 32,1 Letland 29,0 9,0 20,5 37,8 4,4 20,7 Litauen 41,8 9,1 22,0 48,0 4,5 25,4 Malta 32,2 22,8 25,4 28,9 21,0 31,3 Polen 49,6 4,8 24,2 52,3 2,8 26,5 Slovakiet 26,0 5,8 18,6 33,9 4,5 20,7 Slovenien 42,4 19,5 23,3 33,7 18,4 26,2 Bulgarien 15,8 14,5 18,2 27,9 3,9 25,0 Rumænien 32,6 10,5 22,1 29,9 8,2 22,6 I alt EU-27 42,0 17,3 22,7 39,8 15,3 24,4 Kroatien ,7 45,4 12,1 16,5 1) Foreløbige tal Kilde: GIRA Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markedet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis ekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken