Niels Halberg Icrofs. Merkur 1. April 2017

Transkript

1 Niels Halberg Icrofs Merkur 1. April 2017

2

3 MAFFRA Multicomponent antibaterial feed addivtive for weaning piglets against intestinal diseases Grises mavelidelser går ud over velfærd, øger dødeligheden og resulterer i et stort forbrug af antibiotika, zink og kobber. MAFFRA undersøger, om det kan lade sig gøre at udvikle nye plantebaserede midler mod maveinfektioner hos svin. Ved at blande udvalgte plantearter med forskellige antibakterielle virkningsmekanismer forventer forskerne at opnå en antibakteriel cocktaileffekt, der gør det sværere for bakterierne at udvikle resistens.

4 Urtemælk : produktinnovation baseret på F&U resultater i primærproduktion Forskningsfokus: Udfordring v. 100 % øko fodring: Sunde dyr i god ernæringstilstand Forsøg: Integrere urter i græsmarksblandingen Resultater: Bedre vitamin E forsyning Høj andel af sunde fedtsyrer i mælken Kulstoflagring i rødder Produktinnovation: Ost, smør og drikkemælk Fra fedtfattig til fedtrigtig

5 ProtectFruit

6 De 4 grundprincipper for økologisk landbrug Vedtaget af IFOAM, September 2005 Sundhed Økologi Retfærdighed Forsigtighed Princip 1) Nøgleord og koncepter Landbrug støtter og øger sundheden i jord, planter og dyr Immunitet, robusthed, fornyelse Sund jord Sunde afgrøder Sunde dyr (Sunde mennesker?) Landbrug baserer sig på levende økosystemer Genanvendelse, Effektiv brug af resourcer, økologisk balance, genetisk og landbrugsmæssig alsidighed, habitater Sikre fairness vedr. fælles miljø og livsmuligheder Økologisk rigtig forbrug af natur resourcer og miljø Forsigtig og ansvarlig administration med øje for fremtidens generationer og miljø Teknologivurdering, undgå risici, erkende begrænset forståelse af økosystemer, respekt for praktisk erfaring; tavs viden

7 9 8 Udvikling i økologisk markedsandel i detailhandlen i Danmark Ca. 7 mia kr Markedsandel, % Graf fra L & F. Kilde: Danmarks Statistik.

8 Økologisk udenrigshandel Import: 1,9 mia. kr. Eksport:1,7 mia. kr Import Eksport

9

10 Madstile (segmenteret på baggrund af forbrugsvalg) % af forbrugerne samt deres respektive -procenter De magelige: Går ikke op i mad, og vælger ofte billigst muligt 5% 30% 9% 22% Idealister: Rent, bæredygtigt og fra bunden 27% Madelskere: Smag, oprindelse og kvalitet 9% Traditionalister: Simpelt, dansk og billigt (tilbudsjægere) 5% 19% 20% Funktionalister: Nemt og hurtigt 6%

11 Økologi opfattes som: (faldende vigtighed) Bæredygtigt Hensynsfuldt Idealistisk Nytænkende Moderne Håndværk Lokalt Intelligent Og tilvælges pga.: Ingen sprøjtemiddelrester Bedre dyrevelfærd Mindre miljøbelastende Sundere varer Færre tilsætningsstoffer Bedre for klimaet Højere kvalitet Kilde: FDB 2013, L&F 2015, Coop Analyse 2016

12

13 Økologernes drift og arealanvendelse fremmer biodiversiteten Organisk gødning Mere og bedre markukrudt Flere vedvarende græsarealer med lavt udbytte Højere afgrødediversitet på plantebrug Flere gunstige afgrøder på kvægbrug Hegn, vejkanter o.lign. er ikke påvirkede af pesticider

14 Biodiversitet og økologi Flere arter af fugle, planter og nytteinsekter på økologiske jorde. Flere regnorme og højere indhold af mikroorganismer i jorden Flere bier og arter af bier i hegn langs økologiske marker og mange flere i landskaber med højere andel økologiske marker Men hvor stor gavn er øko for rødlistearterne?

15 The linked image cannot be displayed. The file may have been moved, renamed, or deleted. Verify that the link points to the correct file and location. Bier, business og biodiversitet: Mere økologi er vejen Temaet er derfor sektorintegration, dvs. at få biodiversitet mere effektivt ind i politikområder som bl.a. landbrug, skovbrug og fiskeri. - Vejen til målet er, at business og biodiversitet begynder at gå hånd i hånd i hele verden. Ligesom vi har set i Danmark med økologisk landbrug - siger Esben Lunde Larsen. 2. december 2016

16 Økologisk landbrug og jordkvalitet Resultater fra langtidsforsøg: De økologisk behandlede jordparceller var: Mere fysisk stabile, biologisk mere aktive end de konventionelle jorde Indeholder færre let-opløselige næringsstoffer (FIBL DOK trials, Mäder et al., 2002) Øget organiske materiale => jorden kan optage og holde på mere vand - også ved voldsomme regnskyl (Rodale Institute, 2008) Større kulstoflagring (rodmasse) og biologisk aktivitet fra svampe og mikrober - i danske langtidsforsøg

17 Økologiens miljø-bidrag: Minimerer risiko for pesticider til grundvand og marknære naturarealer Medvirker til opfyldelse af vandplaner ved lavere kvælstofudledning fra arealer med økologisk mælkeproduktion Medvirker til bevarelse af jordens dyrkningsegnethed ved opretholdelse af organisk stof i jord

18 Økologiens udfordringer: Kvælstofudvaskning fra arealer med økologisk plante- og svineproduktion Ammoniak fra svineproduktionen Lav recirkulering af næringsstoffer fra det omgivende samfund

19 Klima effekt af danske økologiske og konventionelle produkter, g CO 2 ækv. Per kg Svinekød Skummetmælk Kartofler Gulerødder Drivhustomater Hvede Havre Rapsfrø Livscyklusvurdering, Not Included: Pesticides!! Konventionel Økologisk

20 Økologien har en klar profil på husdyrvelfærd med vægt på naturlighed Økologiske husdyr har: et udeliv god plads sen fravænning/sen slagtning lavt antibiotikaforbrug 20

21 Økologiens udfordring hvad vej skal vi gå? Økologiske husdyr får: mindre udeliv? mindre plads? tidligere fravænning? højere antibiotikaforbrug? Økologiske husdyr får: mere udeliv? mere plads? senere fravænning? lavere antibiotikaforbrug? 21

22 Eksempler på effekter af økologireglerne i relation til planteavl Mindske malkekvægbrugets N- udvaskning Biodiversitet og bestøvning Jordens frugtbarhed Risiko for N- tab Planteavl: pesticider + sædskifte + organisk gødning mineral N tilsætningsstoffer Produktudvikling Kompliceret N styring Reduceret udbytte Energi og Klimaeffekt Human Sundhed

23 Eksempler på effekter af økologireglerne i relation til husdyrbrug Dyresundhed - Resistens Fodereffektivitet Biodiversitet Husdyrbrug: Kvæg på græs Udearealer til svin/ fjerkræ Restriktiv medicin Grovfoder Senere fravænning Syntetiske aminosyrer Jordkvalitet Produktkvalitet - Fedtsyre Human sundhed mindre antibiotika resistens

24 Bedre sædskifter, højere udbytter, optimeret proteinforsyning, bioenergi og recirkulering: Bioraffinering og cirkulær økonomi

25

26 Bæredygtighed i landbrug: Langsigtet perspektiv

27 Letting the high value market pay premium for development of agroeological farming systems

28 Innovation og forbedret forbrugerkontakt

29 Økotrappen Hvis folk kun køber én økovare, er det mælk. Hvis de køber to, er det typisk mælk og æg, hvis de køber tre, er det mælk, æg og en grøntsag, osv. Pasta Mel Havregryn Frugt Grønt + 34% Æg + 12% Mælk + 1% + 0% Juice Kaffe Pålæg Ris Fersk kød + 10% Rugbrød + 20% = billig basis, trafikskabere og varer til tilbudsavisen Sodavand Kager Øl Is Vin + 40% Konfekture + 24% = Nydelsesvarer. Økologi skal garantere for bedre smag = prisfølsom hverdag, tilvalg sker i butikken (for nogle kategorier er salgsvæksten fra 2015 til 2016 nævnt)

30

31 for opmærksomheden

32 Spin-off til grøn omstilling Udfasning af antibiotika hos kvæg Forskningsfokus: Udfase antibiotika gennem bedre sundheds styring Aktiviteter: Staldskoler Forskning Dokumentation Resultat: Undgå behandling med ringe effekt og "udfase sygdom" Reduceret forbruget til 10% af niveauet i konventionelle besætninger Metoder til brug i konventionelt kvægbrug

33 Internationalisering af økologisk forskning

34