BILAG 1: TRANSSKRIBERING

Transkript

1 BILAG 1: TRANSSKRIBERING FOKUSGRUPPE 1 Moderator: Jamen, velkommen til tak fordi i ville komme, det er vi rigtig glade for. I må gerne tale højt og tydeligt, så vi er sikre på at få det hele med. Jeg ved ikke om der er nogle der har prøvet det før, men vi har med vilje ikke fortalt så meget om hvad det kommer til at handle om, da det er det smukke ved fokusgrupper, at vi kan se hvad i vælger at fortælle, og hvad i ikke vælger at fortælle uden at i er forberedt. Det handler om spisevaner om madvaner, og det er sådan set det, der er ikke nogle rigtige eller forkerte svar, og hvis i løbende finder ud af, at der er noget i gerne vil uddybe, så gør i bare det. Martin han observerer i dag, men han kan godt finde på at bryde ind hvis der er noget han føler der skal uddybes. Husk at sige til hvis der er noget i gerne vil spørge om. Er alle med på det? [Alle deltagere: Ja!] Modertor: Jamen jeg tænker, vi kan starte med at tale om hvad i hver især fik til aftensmad i går. Barike: Vi fik stegt flæsk med persillesovs fra Spiseloppen. Moderator: Fra hvad? Barike: Fra Spiseloppen. En restaurant Moderator: Så det var udefra i fik mad i går? Barike: Ja, vi havde travlt om dagen med at renovere Moderator: Ja.. er der andre der har lyst til at dele hvad de fik? Laus: Jeg tror bare den stod på sandwiches. Moderator: Ja, som i selv har lavet? Laus: Ja Rose: Vi fik bøf og salat, hos min søster, hun orkede ikke at lave andet [latter] Mathilde: Vi fik frikadeller, med broccolisalat og kartofler 1 af 19

2 Jesper: Hahahaha, jeg kan ikke rigtigt huske det.. Hahahaha, jo jeg kan godt huske det, vi fik rugbrødsmadder med pålæg, vi havde gæster til frokost, vi fik varm frokost og havde sådan et langt arrangement der strakte sig over det meste af eftermiddagen, så da klokken blev stykker og vi blev sultne, tog vi et lille stykke inden drengene skulle i seng. Moderator: Ok, og hvornår besluttede i jer for hvad i skulle have? Altså hvornår på dagen var det i besluttede jer for f.eks. at i skulle have mad udefra? Barike: Det var i sidste øjeblik, eller sådan lige før vi bestemte os for det. Ja.. Mathilde: Jeg gør det ret tidligt, fordi det.. hvis ikke.. jeg skal ligesom vide det ret tidligt på dagen hvad vi skal have til aftensmad, så vi ikke pludselig står i en situation, hvor der ikke er noget mad, jeg kan give ham. Vi spiser tidligt, så det er nærmest lige når jeg står op at jeg kigger i køleskabet, og beslutter hvad der skal handles.. Måske ved en ti tiden.. Moderator: Ja.. Laus: Det er i sidste øjeblik tænker jeg Rose: vi spiste jo hos min søster.. så det vidste jeg bare.. [latter] Jesper: Uden at have snakket om det, vidste vi allerede godt, at vi skulle have varm frokost og gæster. Så ikke på noget tidspunkt blev der snakket om det, for vi vidste godt, at det ikke ville blive så meget, så vildt. Det var først i løbet af den sene eftermiddag, at det blev italesat, at vi skulle have rugbrød. Ellers kan jeg godt tilslutte mig det der med, at jeg også helst skal vide om morgenen, hvad vi skal have til aftensmad. I alt fald hvad.. hvad skal man sige kernen i maden skal være.. Kødet.. det er.. ja.. Så kan alt det andet være lige meget, det kan komme i løbet af.. hvis man får en god ide. Moderator: så den planlægning du taler om der finder sted i løbet af dagen, du nævner kødet.. hvordan foregår det? (Tid: 04.20) Jesper: Altså, det er mig der laver mad. Så det der sker, er typisk at jeg tager noget kød ud af fryseren. Om morgenen. Og i løbet af dagen går jeg sådan lidt og tænker på, hvad der kunne være fedt at få til det her kød. Så enten har vi det derhjemme, ellers også så ved jeg, at der skal købes noget og så handler jeg ind på vej hjem, enten med børnene eller alene. Moderator: du snakkede om, at du allerede ved det kl 10, er det den måde planlægningen foregår på altid? 2 af 19

3 Mathilde: Som regel. Vi kan også.. det er mere det der med at tage stilling til om der skal handles. Er det noget i køleskabet eller i fryseren. Det er derfor det sker tidligt. Jo jeg tænker på det ret hurtigt. Og som min sidekammerat sagde, det er ikke sådan jeg planlægger hele menuen, men jeg skal vide om der er nogle grøntsager og en form for kød. Moderator: Hvordan med jer andre, og planlægning.? Rose: Jeg gad godt være meget bedre til at planlægge det fordi at jeg tit står i sådan en fuuuck, jeg har ikke fået handlet ind situation. Hvad skal vi have. Men til gengæld er jeg enormt god til at lave mad ud af ingenting eller af hvad der lige er. Så det bliver altid til et eller andet. Jeg gad godt være meget bedre til det. Øhm.. men det er også sådan, vi spiser ikke så meget kød hos os, det er ikke lige kødet, der bliver planlagt efter, det er mere, at der skal være noget, som min ældste søn kan lide. Laus: Vi planlægger ikke så meget. Vi har begge to arbejde der gør at vi får varm mad på arbejde og vores søn får det også i vuggestuen, så det er mest pålæg og sandwiches eller.. såå ja..det.. oftest, der er da selvfølgelig nogle dage hvor man lige får planlagt et eller andet lækkert. Barike: Vi er lige nu i byggerod, så jeg kan slet ikke overskue at lave mad heller, så det bliver rigtigt meget take-away fra Spiseloppen. Så.. eller spise ude, altså spise hos venner og sådan. Lige banke på og sådan [latter] [alle griner] Jesper: Når nu vi planlægger derhjemme er det faktisk ud fra Nemlig, hvor vi køber ind, og kan sidde en gang om ugen eller hver tiende dag hvor vi køber stort ind på Nemlig, så kan man se, om der er nogle gode tilbud, og hvad har jeg lyst til, og hvad kan jeg lave. Jeg sætter selv stor pris på fisk. Så derfor er det faktisk ofte fisk vi får. Moderator: Jeg kunne godt tænke mig vi lavede en lille hurtig øvelse. Hvis I gider skrive fem ting ned, i forbinder med et måltid. Det er bare alt hvad i tænker på, der er ikke noget rigtig eller forkert i skal bare skrive fem ting ned som i tænker på når I hører ordet aftensmåltid. Rose: Så det kan være alt altså som temperatur og sådan. Moderator: Ja alle ting. [Alle småsnakker] [børn hoster og pludrer] (Tid: 09:55) Moderator: I siger bare til når I er klar alle sammen. Er der nogen der har lyst til at dele hvad der står på deres. 3 af 19

4 Rose: Jeg kan godt lægge ud: Spaghetti med kødsovs, stress, stavblender og hygge Moderator: med hygge så tænker du på? Rose: når man sidder ned og hygger. Men det er stressende at komme igennem processen med at lave maden. Med en lille og en stor på seks, og sent fri om mandagen, så er det lidt stress. Moderator: Er der andre der har skrevet det også? Jesper: Jeg har skrevet afslapning, men det er fordi det er mig, der laver mad, og jeg slapper af når jeg laver mad. Vi har den ene på fire, og den anden på næsten to. Så undgår man larmen, så det er dejligt jeg kan gå i køkkenet, så kan min kone sidde i stuen og lege med.. Det er fantastisk altså. Det er også en del af det for mig, udover det har jeg skrevet hjemmelavet mad. Moderator: så er det vigtigt for dig at det er hjemmelavet det i får? Jesper: ja det er det, blandt andet fordi at den proces i at lave maden kan jeg tage drengene med hvis der er noget de kan hjælpe med, det giver noget særligt.. øøhmm i at spise mad sammen med ungerne, de spiser mere af det, når de selv har deltaget. Øhm.. så det at sidde ned ved bordet sammen, det er vigtigt for os, det giver ro og hygge og en mulighed for at forberede dagen efter, og tale med, især den store, om hvad der skal ske den næste dag. Det er også der hvor min kone og jeg har mulighed for at få talt sammen om dagen, for ellers larmer ungerne for meget altså.. det er.. Moderator: så det er meget det at det bliver brugt til at hygge og samle op på hinanden. Hvad har du mere skrevet på. Jesper: Familie, ro og hygge, klar til natten. Klar til natten handler også om at de skal fodres af på en ordentlig måde, så de har noget at komme gennem natten med Moderator: Hvad tænker du på når du siger ordentlig måde? Jesper: Altså en varieret kost, der gør at de ikke vågner og sover uroligt. Det synes jeg godt vi kan opleve hvis vi ikke giver dem noget ordentligt. Moderator: Når du siger ordentligt mad, hvad er drømmescenariet så at de kan få? Jesper: Det er at de kan få en lille smule kød og en lille smule grøntsager altså.. (Tid: 13.56) Moderator: hvad tænker I andre om det? 4 af 19

5 Barike: Jeg har skrevet alenetid, fordi jeg ved når det bliver aften, så går det ikke længe før Elli sover, og så kan jeg gå ind og lægge mig, jeg kan lige nå at lægge en time eller to og ligge med Ipaden og se noget total skod før hun vågner. Hun er et barn der ikke rigtig sover.. såå. Jeg glæder mig så meget. Nogle gange kan jeg stå op om morgenen og glæde mig til det.. og så også familie, og hygge.. Jeg glæder mig til at vi flytter i det nye hjem, så bliver det mad jeg selv kan lave, og være i køkkenet og sådan Moderator: så det er vigtigt for dig at det er hjemmelavet? Barike: jeg synes det er hyggeligt at lave mad faktisk. Når jeg har overskud til det Moderator: Hvad tænker du? Mathilde: Jeg tænker, at jeg også godt kan genkende mange ting, specielt stavblenderen der har været en del af mit liv i flere måneder, det er rart at han (søn Jason) kan begynde at spise mere det samme som os. Så tænker jeg også det der med stressen er en stor faktor. At man er gået fra at være to mennesker, der skal sidde og sige.. hvad skal vi have, til at det nu er sådan en sergentskole, hvor man nu skal uddelegere opgaver og sådan du ved.. Har du nu husket det der, og sådan, det bliver lidt mere.. Og så har jeg skrevet hyggeligt, for når vi så sidder ved bordet, så er det rigtigt hyggeligt, og jeg får set min kæreste og mit barn får set sin far, og de hygger sig rigtig meget ved bordet. Så derfor har jeg også skrevet spisebord og hjemme. Vi er rigtig ofte hjemme ved spisetid, selvom det er tidligt. Og så har jeg skrevet varm mad Moderator: hvad tænker du med det? Mathilde: Jamen det er bare at, for mig er aftensmad ofte at man får nogle elementer der er varme. Eller sådan.. jeg kan sagtens spise andet, men det jeg sådan umiddelbart forbinder med aftensmad, er enten nogen varme grøntsager eller noget varmt kød. Altså noget der er varmt. [Moderator: Ja, jeg kan se du har skrevet nogle mere specifikke madvarer.] Ja, altså mener du som kylling.. [Moderator: ja ] Jo, det er mere om hvor ofte vi får det..sååeehh [Moderator: Ja..] Observatør: Og det gælder også.. altså sådan der.. du har skrevet spaghetti med kødsovs, er det.. [henvender sig til Rose] Rose: det er mere en af de dage hvor man ikke lige får planlagt hvad man skal have. Så har man altid til en omgang spaghetti kødsovs. Observatør: Jeg hører at I alle sammen siger, at der er nogle overvejelser omkring børn mht. mad, er der fordi.. altså vi har inviteret jer til altså sådan.. ny føler jeg vi taler om børn, er det 5 af 19

6 fordi at maden oftest er på børnenes præmisser. Altså overvejelserne er primært på børnene og det praktiske. Rose: altså jeg har altså aldrig tænkt så meget på mad som jeg gør nu hvor mit barn er begyndt at spise almindelig mad, eller talt så meget om mad før. Så det er bare nogle overvejelser der fylder enormt meget omkring hvad man putter i hovedet på dem. Det er en helt ny verden der åbner sig omkring en. Førhen hvis jeg sad i en gruppe med folk der heller ikke havde børn, kunne jeg også godt finde på at være irriterende og Når man så har børn altså som lige er begyndt at spise, så er ens fokus meget på mad, men.. inden min yngste begyndte at spise, der var vi lige nået til et punkt i vores børneliv med det store, at nu spiste vi bare og så måtte han spise det der var. Øhhh, altså Han er ikke kræsen overhovedet, så han har bare spist med. Men det fylder meget. Man bliver også lidt bekymret ikke, hvis ikke de spiser noget- det betyder bare meget, det er noget som er noget sundt agtigt. Det at ens børn spiser. I det hele taget. Laus: Det er bare praktisk og skal gå hurtigt. Moderator: du var inde på at det var vigtigt for dig, at det er et sundhedstegn for dig når dine børn spiser, jeg kan høre der er et fokus på det, at de skal have noget ordentligt. Så hvad er et sundt måltid? Mathilde: det er svært at svare på, fordi jeg har læst så meget fra sundhedsstyrelsen, at jeg føler jeg bare vil komme til at sidde og repetere hvad de har skrevet. Altså alt det om fisk et par gange i ugen, og masser af grønt og kartofler og fibre og sådan nogle ting. Jeg tror min egen sådan holdning er blevet skiftet lidt ud, og overtaget af sundhedsstyrelsens anbefalinger. Jesper: Det er noget jeg slet ikke tænker over, jeg tænker, når det er mig der har lavet maden, når det er hjemmelavet mad, så er det sund mad. Det er sådan jeg tænker. Men så alligevel i en eller anden udstrækning når jeg spørger min kone hvad vi skal spise i aften, så siger hun noget sundt. Og det.. jeg ved jo godt hvad hun mener med sundt, så skal vi have revet kål og appelsinsaft elle noget.. alle griner.. og jeg ved ikke helt hvad jeg skal sige, men jeg tænker virkelig ikke over det skal være sundt. Så længe det er hjemmelavet, så er det fint nok til mig. (Tid: 19:46) Barike: Jeg kan godt føle mig lidt usund her for tiden, fordi at vi køber meget mad ude fra, fordi vi er i gang med at bygge om. Men det er jo også hjemmelavet det er bare en restaurant, så synes jeg ikke at man er så sund. Men hvis jeg laver det samme derhjemme, så er det sund mad. [latter] men også.. 6 af 19

7 Rose: Men man føler sig heller ikke ligeså klam vel, som hvis man havde siddet og spist Mc Donalds [Jesper: Eller netop en følelse af at når man har brugt en time eller to på at lave mad, så har man fortjent det] Jo, og at man ved hvad der er I, nøjagtigt sådan. Jesper: Vi har også lige været igennem sådan en større istandsættelse, hvor vi også måtte leve af hvad vi nu engang havde, pizza og restauranter. Og det er fuldstændig samme opfattelse om at det ikke er ligeså sundt, som hvis jeg selv havde stået og lavet det. Selvom det er de samme ingredienser Barike: Men det er ikke fordi vi tænker så meget over det, i går fik jo stegt flæsk, men hun fik det jo ikke, hun fik nogle kartofler, for hun kan jo ikke.. (Elli, datter på 6 mdr.). Så vi er ikke derhenne hvor vi tænker så meget over det.. endnu.. For hun må ikke spise kød endnu. Observatør: Det må børnene ikke eller hvad? Barike: Hun er ikke 6. mdr. endnu, og hun er begyndt at smage på fisk. Men ikke kød [Rose: det er også meget salt.] [Observatør: Jeg tænker bare.. altså.. jeg spørger bare hvorfor hun ikke spiser det] Det ved jeg ikke. Jeg ved ikke hvornår man begynder sådan rigtigt at give dem kød. Rose: 6. mdr. ellers skal de have jern tilskud Barike: Jamen, skal de have kød.. Jesper: Jeg kan altså også huske, at der gik et par mdr. før vi begyndte at give vores kød Observatør: så der er en grænse for hvornår de må få kød eller? Barike: Jeg tænker bare at kød tager så lang tid om at fordøje, altså.. eller, i maven og.. det er rimelig hårdt for maven.. Observatør: Men I spiser alle sammen kød og så venter barnet? Mathilde: Jason begyndte først at spise mad da han var 6. mdr. og det er også der de må begynde at spise kød såh [Observatør: Er det sundhedsstyrelsen?].. Nu siger vi må, det er jo bare anbefalet, det er jo frivilligt hvor vidt man følger det. Rose: Hvis jeg ikke boede sammen med min kæreste så tror jeg ikke vi ville spise kød mere end én gang i ugen. Mathilde: Min kæreste spiser også meget kød, der er en overvægt der. 7 af 19

8 Barike: Hun har smagt på ting lige siden hun var helt lille, min far er fra Uganda, og han siger at i Uganda skal man altid smage på hvad det er forældrene putter i munden. Og så er der nogen der synes at det skal man ikke. Men det har hun. Moderator: Hvad var dine overvejelser omkring det? Barike: jeg synes det lyder rigtigt, hun får det jo også igennem mælken på en måde, så lærer hun det, og hendes smagsløg kommer måske i gang på den måde, nu spiste jeg rigtigt meget chilli da jeg var gravid, så hun ikke skulle vokse op og blive kræsen [Moderator: så det er vigtigt for dig at hun vokser op og kan sætte pris på meget mad] Ja det vil jeg sige. (Tid: 25:05) Mathilde: Jeg vil sige det også har fyldt meget for mig, det der med kræsenhed, altså at maden skulle smage af noget, at der forskellige krydderier i. At selvom han kun var 6. mdr. fik han stadig karry og ingefær og sådan. Men det jo måske på grund af sundhedsstyrelsen [latter] [flere griner] Moderator: Men hvis du nu kun skulle tænke på dig selv, og det skulle være et lækkert måltid, hvad ville det så være for dig? Mathilde: Jamen, helt sikkert også noget der smagte af noget. Øh, jeg kan godt lige det er sundt og masse grønt, der er noget smag [Observatør: Så det er lækkert fordi det er sundt? Hænger de sammen de to ting] For mig gør det meget. Jeg har gået meget op i mad inden jeg fik Jason, så jeg synes næsten ikke bøf og bearnaise, som min kæreste er helt tosset med, jeg synes næsten ikke det smager godt, altså. For mig har det i høj grad noget med økologi at gøre, at sådan tankerne bag at det er noget der er godt, god kvalitet og at min krop får noget ud af det. Det lyder virkelig monster kedeligt, jeg undskylder det lidt nu (Ironisk tonefald) Moderator: Hvad er et lækkert måltid for jer andre? Rose: For mig er det vigtigt det ser lækkert ud på tallerkenen. Så derfor er der altid salat. Eller andre farver. Ellers kan godt bare blive noget spaghetti med kødsovs, noget brunt. Så der er altid noget grønt, rødt eller noget.. Det er vigtigt for mig. Friskt skal det se ud. Jeg har lavet rigtig mange salater og arbejdet i et salatkøkken, så det kan jeg godt lide at eksperimentere med. Moderator: hvad tænker I andre, om et lækkert måltid? Barike: Det er også, at der er noget grønt.. Man kan altid lige tage et stykke broccoli på toppen, så er det sundt. Jeg synes det er lidt svært, som sagt for tiden Men der er altid lidt grønt med jo 8 af 19

9 .. [Rose: Men når du så åbner den der take away boks, og det hele er faldet sammen, er den så lækker?] Nej det skal ikke blandes for meget sammen, der må gerne på tallerkenen være mere grønt end brunt [Mathilde: [latter] det er en god måde at sige det på] Laus: Masser af grøntsager Mathilde: Nu bliver der snakket meget om mad udefra, vi får virkelig aldrig mad udefra, hvis jeg tænker lækkert mad så tænker jeg også at spise ude, at der er andre der har lavet mad til mig. At man sådan virkelig får noget der er brugt meget tid på. Noget man ikke laver så meget derhjemme. Jesper: jeg synes også hverdagsmad kan være lækkert. Det er ikke fordi man behøver gøre ret meget ud af det, det er sådan noget med at bruge lidt timian fra haven når jeg laver frikadellerne, det fungerer ret godt, det giver liiiige lidt ekstra, så jeg synes det bliver lækkert, og så igen at holde fast i at så længe det er hjemmelavet er det sundt og lækkert. Og så i forlængelse af noget af det du sagde, noget med at få åbnet smagsløgene på børnene, så derfor er det vigtigt for mig at lave maden selv, så jeg selv kan bestemme hvad drengene for smagt på, noget rosmarin på kyllingen, eller timian i frikadellerne. Moderator: Hvad er vigtigst, at det er sundt eller at det lækkert? Jesper: det går hånd i hånd. Rose: det behøver ikke udelukke hinanden.. Barike: Nej.. Man siger jo også, at man skal ud og spise noget lækkert noget, ik? Rose: jeg vil give dig ret i hvis det er hjemmelavet er det også sundt, altså langt hen af vejen. Kage Det er sundt på en anden måde. [Jesper: Sundt for sjælen] og det er sundt fordi der er en proces i det [Jesper: Præcis, det er også det jeg oplever] det med at lave mad med sine børn er jo også sundt, i hvert fald for børnene Mathilde: Ej der er jeg virkelig kedelig, jeg bliver altså nødt til at åbne munden, hvor jeg ofte, lidt trist tænker at sundt det har noget at gøre med kalorier, eller sådan, og fordi det er hjemmelavet er det bestemt ikke sundt for mig, fordi vi får næsten altid hjemmelavet mad og min kæreste han kan bestemt godt lave noget der ikke er sundt, eller som jeg ikke synes er lækkert 9 af 19

10 Moderator: ja, så du deler ikke den overbevisning, at fordi det er hjemmelavet er det sundt og lækkert? Mathilde: Nej. Og desværre, jeg ville ønske at jeg ikke havde det sådan, men også hvis det er sundt, så er det ofte noget der ikke har så mange kalorier. Jeg kunne også godt have tænkt vitaminer og alle mulige andre ting, men det der fylder mest er det måske.. Jesper: Jamen når jeg siger at hjemmelavet er sund mad så kan det også godt være fordi at jeg i virkeligheden oplever jeg bare at jeg laver sund mad, end andre i virkeligheden, end mange i virkeligheden for eksempel en kødsauce, der har jeg altid flere grønsager i end jeg har kød i. Og det er sådan det falder mig bare ret naturligt, det kan godt være at det i virkeligheden ikke er almindeligt øh, og som sagt jeg har også ligeså ofte fisk som jeg laver øh, vi for fisk to-tre gange om ugen i hvert fald til aftensmad. Det ved jeg også godt det er også sundt, det kan i virkeligheden godt være at jeg bare laver lidt sundere mad end de.. for eksempel så spiser vi aldrig bare bøffer kartofler og sauce, det kunne jeg aldrig finde på at lave, øh det tænder mig ikke. Moderator: Hvad er det så du tænker der mangler? Jesper: Jamen altså det, det ville være noget til noget salat til og sådan en klassisk sauce der, det tænder mig simpelthen ikke, det laver jeg bare ikke, jeg synes ikke det smager godt, jeg synes ikke, jeg har ikke lyst til at lave det, det skal være på en anden måde, jeg ved ikke helt [Observatør: så når du siger det så hører jeg dig sige, at kartofler og sauce og kød, det går sådan lidt i en, måske ikke den sunde del af det, men..] Det smager dejligt, men jeg ved ikke, altså fordi det kan godt være at det bare er ren og skær, det er min opdragelse, der gør at hvis der er sauce og kartofler og kød så er der søren danse mig også en grøn salat til, altså det er der bare.. aldrig finde på at udelade salaten, hvis det netop skal være kartofler og sauce og kød Observatør: Nej. Så kunne jeg godt tænke mig at spørge sådan alle sammen, er der noget man kan undvære sådan, altså jeg tænker vi blive ved med at kredse om sådan nogle ting som der er noget grønt og noget brunt på tallerkenen, og noget gult hvis kartoflerne også skal være der, men er der noget der, altså er det sammensætningen og det er måske også meget sådan, øh hvad skal man sige, den danske tallerken ser ud ofte ikke, at der er sådan nogle forskellige elementer [Moderator: Faste bestanddele?].. Ja, ikke? Altså er der noget der bliver undværet eller er det sådan det, det er sådan et måltid og selvfølgelig jeg ved godt at sådan ind imellem så får man jo 10 af 19

11 så spaghetti med kødsovs der, den er måske bare mest brun, men sådan generelt, er det sådan en sammensat ret som et aftensmåltid kan se ud eller hvordan tænker I det? Rose: Altså jeg havde i lang tid efter, eller før, jeg blev gravid, der spiste jeg for eksempel ikke kartofler og pasta og ris og sådan noget. Det kunne jeg snildt undvære og det har jeg ikke behov for [Observatør: behov for fordi du tænker det ikke er sundt?] Ja.. Jamen det ved jeg ikke, jeg tror jeg er hoppet med på en dille, øh Barike: Jeg tror hvis jeg skulle skære det fra, kartofler og pasta så er det helt klart fordi jeg skulle tabe mig øh, men jeg har svært ved at undvære det, jeg elsker at spise spaghetti og jeg elsker kartofler og, jeg elsker alt det der feder. Eller det er jo også fordi det er sundt, men der er bare, eller jeg ved ikke hvad jeg ville undvære. Observatør: Du skal heller ikke undvære, jeg tænkte bare om man kan undvære noget af det eller er det.. Rose: Jeg ville også godt kunne undvære kødet øh altså det er bare et spørgsmål om og ja om hvad man ellers får til, eller hvad man ellers får, altså det er også tit at vi spiser spaghetti med tomatsauce eller ja Mathilde: Min kæreste og jeg vi har været sammen i snart ni år og jeg vil sige at før vi fik vores lille søn her, der spiste vi, der lavede vi stort set hver vores mad. Vi spiste altid sammen men vi lavede hver vores mad, netop fordi, at jeg havde en overbevisning om at, eller jeg havde sådan, jeg kunne sagtens undvære kød, det kunne jeg meget vel og kartofler og ris og pasta og sådan det kunne jeg også, men jeg kunne simpelthen ikke undvære det grønne, og min kæreste han havde det stik modsat, han kan ikke spise et måltid med mindre der i hvert fald er kød, og en eller anden form for hvidt hvis vi skal kalde det det ikke, men han har stort set ikke spist øh grønt før vi fik min dreng, eller sådan, spiste simpelthen to forskellige tallerkener eller sådan, for mig skal der bare være grønt på og for ham må der gerne være alt andet end grønt. [Barike: Men det er måske også meget med hvordan man er vokset op, eller sådan, derhjemme ikke?] Det er det helt sikkert! 11 af 19

12 Barike: Jeg er vokset op med at vi ikke spiste kød, jeg løb altid over til naboen og når det grillede ikke, eller når de havde leverpostej.. [Mathilde: Er det en frankfurter du har der? [latter] Eller leverpostejsmadder ikke? Gik over og spurgte de andre børn, vil i ikke spørge jeres mor om i må få en leverpostejsmad mere? Og det har måske gjort at i dag at vi godt kan lide at spise kød jeg ved det ikke, men jeg kan også godt leve med bare en spaghetti og en tomatsauce. Jesper: Jeg er desværre ret perfektionistisk med min madlavning, det betyder at hvis der mangler en ingrediens som sådan er relativ vigtig så kan jeg godt finde på at sige fuck det her, så bliver det rugbrødsmadder eller vi spiser udefra eller et eller andet. Ind i køleskabet igen så gemmer vi det til i morgen, så må vi købe det der mangler eller et eller andet, det kan jeg godt finde på. så på den led har jeg det svært med at undvære.. det ikke sådan et eller andet, det betyder ikke så meget.. det gør det for mig. Observatør: Hvad siger du Laus? Laus: Til hvad? Observatør: jamen om der sådan er, altså er der noget der, altså det er fordi nu bliver vi ved med at snakke meget om at der er nogle grøntsager der er nogen kartofler eller noget pasta og der er noget kød og noget sauce måske. Er det også et måltid for dig tænker du altså den der sammensætning? Laus: Ja det er jo primært det der ligner det i det daglige, så hvad hedder det, det er jo også det man er vokset op med og ja hvad hedder det, og det det er primært det min kæreste laver, noget der er nemt og hurtigt osv. pasta med masser af grøntsager og kød og ja og hvad der nu kunne være ikke. Moderator: Ja. Hvor tit øh, tænker jeg med jer alle sammen, indgår kød så som en del af jeres aftensmåltid. Nu kan jeg høre det er lidt forskelligt hvad der er årsagen til at der er kød i men hvor ofte er det en del af.. Barike: Næsten hver dag. Min kæreste han skal have kød, altså han vil ikke hjem til min mor og spise fordi han ved det er ris og tofu. Han vil bare have kød 12 af 19

13 Laus: Oftest Moderator: Altså skal det det være en undtagelse simpelthen hvis man skal undvære kød eller hvordan? Laus: Ja (uhørligt) Rose: Jeg vil sige, det er nok 50/50 men hvis det stod til mig så var det en gang om ugen Mathilde: Vi spiser næsten altid tid kød men det er fordi at (støj). Jeg har det lidt på samme måde som Babo eller Barike, at min kæreste han skal have kød eller sådan, men jeg gør ofte sådan så altså jeg ikke spiser noget kød og så får han så det kød der er. Også fordi at det er dyrt og købe kød og sådan, og specielt hvis det skal være økologisk, så synes jeg det, så bliver jeg nærig eller sådan. Så det er både et spørgsmål om at jeg ikke synes at kød er specielt vigtigt for mig og også fordi at jeg gerne vil have at hvis det skal være kød så skal det være ordentligt og så vil jeg hellere have at jeg for det så.. [Moderator: Hvad tænker du med ordentligt kød?] Jamen altså at dyrene har haft det godt [Moderator: Så det handler om dyrevelfærd primært?] jaa Jesper: Vi får kød eller fisk hver dag [Moderator: Hver dag?].. Ja, ja. Det jeg så gør en gang imellem det er hvis vi f.eks. har fået, hvis jeg f.eks. har lavet en kylling i ovnen dagen forinden og der er lidt tilbage, så tager jeg det og skærer det op og så laver jeg det som salat, laver en grøn salat og putter kylling i det kunne jeg også finde på at gøre med fisk, med laks eller et eller andet, jeg kan også finde på at gøre det med torskerogn, gøre det med torskerogn i en salat så er det kartofler ved siden af, så på den måde bliver der ikke et eller andet, et stykke ko eller gris eller kylling eller sådan et eller andet som tilberedt samme aften som så på den led kan man godt sige at jo en gang imellem så springer vi let over men der er altid kød i en eller anden udstrækning om aftenen og det handler også om at hvis jeg skulle spise salat og kartofler sådan en aften, så ville der gå to timer så ville jeg være skrupsulten igen, så ryger jeg i køleskabet og spiser havregryn eller sådan et eller andet andet. Så vil jeg altså hellere have et stykke kød om aftenen. Rose: Altså min kæreste han gør det samme som dig, tømmer køleskabet hvis der ikke er noget øh, kød på bordet eller der har været nok kød i eller, jeg ved ikke om det er kødet der gør det eller om det bare. [Moderator: Du siger du kun som udgangspunkt vil spise kød en gang om ugen hvis det stod til dig?] Ja om aftenen jeg synes det er svært at finde på alternativer til 13 af 19

14 rugbrødsmadder og til sådan noget. Morgenmad da spiser man ikke sådan kød, men altså hvis jeg skal spise rugbrød, så er det tit med noget kødpålæg, eller noget ikke? Men øh, til aftensmad der kan jeg godt. Moderator: Hvordan kan det være du vil øh, hvad skal man sige, nøjes med en gang om ugen? Rose: Dels fordi, at jeg allerhelst vil spise det økologisk og det er dyrt, øh men også fordi at så synes jeg faktisk at kød kan være lidt kedeligt, eller sådan, det skal laves ordentligt og det øh, så kan jeg godt lide det, men altså hvis det bare er for at putte kød i så er det sådan lidt. Wok-mad f.eks., det kan være mindst lige så lækkert uden det der kød. Så er det grøntsagerne og det er saucen og det er dressingerne og sådan der giver det smagen. Jeg kan tilføje mange flere smage med grøntsager end jeg kan med et stykke kød. Moderator: Ok. Kan jeg få jer til at skrive fem til ned øh, fem associationer som i forbinder med kød. Nu har vi været lidt inde på det, altså hvad det handler om, for nogle af jer, men ligesom før, fem ting øh frie associationer som i får ud af orden kød [Deltagerne skriver] Moderator: Er det svært at finde på noget? Barike: Ja det er lidt svært. Moderator: Hvis man har fire ting er det også ok, og hvis i har flere så skriver i også bare dem. [Deltagerne skriver] [Barike gaber] Barike: Undskyld.. jeg sidder bare og gaber! Moderator: Det gør ikke noget. Er i ved at være det er godt! Hvad øh, hvad står der rundt omkring, jeg kan se der står økologi og økologi, er der andre der har øh.. Rose: Øko 14 af 19

15 Barike: Jeg har også skrevet øko og så har jeg bare skrevet kylling, fordi når jeg tænker, ok vi skal lave et eller andet kød så, jeg elsker kylling Moderator: Så det er simpelthen smagen der gør at du tænker, det er det sådan det skal være? Barike: Ja. Citronkylling. Det kan jeg vildt godt lide. Moderator: Hvad med øh, nu hvor i faktisk alle sammen nævner økologi, i har alle sammen skrevet økologi ikke? Kan i prøve at beskrive jeres tanker omkring økologi, altså du mener f.eks. at det handler om dyrevelfærd (henvendt til Mathilde). Er der andre der tænker det samme? Rose: Både og altså, jo altså helt sikkert så har de det meget bedre de dyr, men det er også. Altså det har meget med dyrevelfærd at gøre, men det har også noget at gøre med mit eget velfærd, og mine børns, at øh, at vi ikke bliver.. at vi ikke spise unødige ting som antibiotika f.eks. hvis man spiser svinekød. Men det har, det er nok mest det med dyrevelfærd, der påvirker mig hvis jeg sådan tænker over det. Altså jeg kan godt stå og tænker at det er jo helt fuldstændig langt ude at jeg skal give 26 kroner for æg, når jeg kan købe dobbelt så mange for 10 kroner, men så tænker jeg på de der små stakkels kyllinger øh, som så ikke er så små fordi de bare bliver pumpet ikke? Moderator: Ja. Hvad tænker i andre omkring økologi? Laus: At dyrene har haft det godt [Barike: Ja lige præcis].. at de ikke er stuvet op et eller andet sted, at de har haft det godt og får noget ordentligt at spise [Moderator: Så for dig er det dyrevelfærd?] Ja! Mathilde: Jeg tænker meget det samme som Rose, altså det er lidt forskelligt, hvilke dyr, altså f.eks. gris der tænker jeg måske lidt mere på mig selv og på mit barn med rester og hvad der sidder af forskellige medicin. det tænker jeg måske ikke helt så meget over i forhold til køer og fjerkræ, men der tænker jeg måske mere at de har det godt. Det er mere noget andet. Moderator: Hvad tænker du? Barike: Jamen jeg tænker det samme, jeg synes det er blevet sagt. Også fordi man forbinder jo, jeg forbinder økologi med at det er sundt, ja [Moderator: Så det er også et spørgsmål, et sundhedsspørgsmål for dig og din familie.] Ja! 15 af 19

16 Rose: Men det har også noget at gøre med, altså, med naturen og de omgivelser som dyrene er i og øh altså at der ikke bliver sprøjtet på deres marker og at der ikke, altså alle sådan nogle ting, det betyder også meget for mig. [Moderator: så der tænker du på sundhed?] Ja! Moderator: Jeg kan se du har skrevet lækkert også? Laus: Ja jeg forbinder det også med også med noget restaurant og sådan noget, Mash eller når jeg tænker kød og sådan noget, bøf! Barike: Jeg skrev også lækkert Moderator: Er der andre der har skrevet lækkert også? Mathilde: Nej Rose: Jeg har skrevet gæster, fordi at det, jeg synes tit at hvis man har noget stort stykke kød eller, noget at man inviterer til gæster, eller inviterer gæster [Moderator: Ok, ja] Eller sådan, også hvis man kommer ud et sted så er det også sådan, altså, ja. Og ved højtider og sådan, så får man en steg altså sådan på den måde Moderator: Du tænker at kød også er en del af et måltid, hvis det sådan skal være lidt ekstra? Rose: Ja, det bliver det i hvert fald. Jeg ved ikke om det behøver det øh, men det er de associationer der [Moderator: Ja] Associa [latter] Moderator: I har alle sammen snakket om dyrevelfærd i forhold til jeres valg af økologisk kød ikke? Er der nogen af jer der har tænkt på sådan noget, der er også nogen af jer der har nævnt sundhed og snakket omkring antibiotika i svin og sådan nogle ting. Hvad med sådan noget som øh, i forhold til klimaet, altså økologi i forhold til klimaet. Er det noget der bliver fokuseret på? Rose: Nogle gange så tænker jeg over det Moderator: Hvad tænker du så? 16 af 19

17 Rose: Så tænker jeg over sådan noget ned, altså hvor meget kød, altså hvor mange dyr man opdrætter, og hvor mange der egentlig lever et spildt liv eller altså sådan at man bare producerer og producerer og producerer, for at tilfredsstille vores behov, men man producerer meget mere end behovet er og at ja, hele den der industri omkring kød er bare, sviner enormt meget. Jeg har ikke sådan sat mig ind i det, det er bare sådan noget man hører og får at vide og så er det sådan. Til kulturnat, mig og min kæreste vi var inde, og tilfældigvis gik vi ind på miljøstyrelsens og så sådan en udstilling om miljøet og så bare sådan noget som oksekød, er noget at det der sviner allermest, sådan rent CO2 mæssigt, pga. Koproduktionen ikke? Moderator: Ja, er det noget du tænker over i det daglige? Rose: Øh, det gør at jeg begrænser min mængde af oksekød i min mad, altså og så putter jeg flere grøntsager i i stedet for, så ja det er noget jeg tænker over Laus: Lige i den forbindelse der tænker jeg ikke på klimaet, der popper nogle andre ord op. Biler og forurener og det er ikke lige i forbindelse med mad Barike: Men jeg må også indrømme, at det er jo ikke altid at jeg sådan lige tænker på det der, for jeg ved jo faktisk ikke om det der stegt flæsk jeg spiste i går om det er økologisk, eller om det overhovedet var gris [Alle griner] Ej men altså, det er ikke fordi, at jeg tænker så meget over det, og jeg må indrømme nogle gange køber jeg også noget kød fordi det er billigere, og så er det ikke lige økologisk, men jeg ville gerne være bedre til at købe økologisk, men det er også ret så meget dyre. Moderator: Men øh overvejer du nogensinde klimaet i dit valg af kød? Barike: Nej det har jeg faktisk ikke gjort, ikke sådan i forhold til klimaet Mathilde: Jeg tænker også på det sådan mere i forhold til grøntsager, jeg sidder lige og tænker det er egentlig sjovt at jeg ikke forbinde det med kød, da er det sådan dyrevelfærd der er den overvejende tanke når jeg sådan står og skal vælge men hvis jeg står ovre ved grønt hylden så tænker jeg sådan virkelig meget sådan i forhold til sprøjtemidler og i forhold til mig selv og hvad jeg putter i kroppen men også forhold til klimaet eller sådan. Også i forhold til hvis det er bananer og kaffe og sådan, at købe fairtrade og hvor hvor langt det kommer fra. Nogle gange så køber jeg ikke økologiske gulerødder fordi jeg synes det er dumt at de kommer fra Spanien, når 17 af 19

18 der er ganske glimrende gulerødder fra Danmark eller sådan. Så overvejer jeg, at måske er det egentlig bedre for klimaet at jeg køber noget der er lokalt frem for at.. men ikke i forhold til kød Rose: Jeg tænker det også oftere med grøntsager, især den der med transporten ikke, så vil jeg hellere købe danske æbler, ikke øko, end jeg vil købe æbler fra Sydamerika eller et eller andet. Moderator: Men når i køber kød så er det primært dyrevelfærd og sundhed, som jeg kan hører der. Mathilde: Nej fordi jeg kan også godt finde på hvis der er noget kød der er sat ned og hvis ikke det er økologisk kød, det kan jeg også godt gøre nogle gange. Det er måske også nogle gange jeg tænker når der ligger kød der er på tilbud, at det er fuldstændig dumt at det skal smides ud, eller sådan at det mere [Rose: Sådan kan jeg også nogle gange tænke] en ko der har ligget der og og Rose: Hvis ikke jeg tager det med så er der ikke nogen andre der køber det, og det skal spises fordi dyret er dødt. Barike: Men æg i hvert fald, det køber jeg altid økologisk Moderator: Og hvad er det der? Barike: Det ved jeg ikke jeg tror bare det er, jeg så engang nogle høns som ikke havde det særligt godt, det er bare det billede jeg har i hovedet hver gang. Og så også fordi at nogle gange synes jeg at æg kan være, hvis jeg ikke lige får det vent, så der er det der ovenpå, så synes jeg det kan være klamt. Og hvis det så ikke har været økologisk og det er en eller anden kæmpehøne der har været pumpet med alt muligt.. det synes jeg det er vigtigt for mig at æggene er økologiske. Rose: Jeg tænker at æg det er jo små, små dyr der lever inde i moderen.. [Mathilde: Så skal du slet ikke spise det Rose [latter] Nej nej, men hvis man så tænker over hvor mange ting man selv påførte sine børn så, imens de lå inde i maven, så tænker jeg også der må komme et eller andet, og hvis det så er sådan nogle der bare er blevet pumpet med væksthormoner og, selvom det er det samme med slagtehøns, ej stadigvæk så tænker jeg over det og mælk, ja mælk og øh, 18 af 19

19 æg og sådan noget og korn, de helt spæde ting, men altså jeg drikker jo også den her mælk og den er ikke øko, og jeg ved jo heller ikke hvor økologisk din gulerodskage er.. den smager godt Observatør: Den er top økologisk faktisk. Barike: Er det rigtigt? Observatør: Ja ja Rose: Er det rigtigt sidder du og [latter] Barike: Så kan jeg jo godt spise et stykke mere [Alle griner] Moderator: Jeg tænker, har du (red. Observatør) noget at tilføje? Observatør: Øh, nej jeg tror vi har været rundt om det meste. Moderator: Ja det føler jeg vi har. Det har været nogle rigtig gode diskussioner vi har haft. Barike: Man får da noget at tænke over når man går hjem i hvert fald. Om man skal gå forbi Mcdonalds eller.. [Alle griner] [Fokusgruppen afsluttes med småsnak og anerkendelse af deres deltagelse!] 19 af 19