Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen

Transkript

1 Hjertevenlig mad Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen

2 Når du har hjertekarsygdom Hjertevenlig mad nedsætter risikoen for at udvikle eller forværre hjertekarsygdom. Maden kan alene sænke kolesteroltallet med 5-15%. Herudover har hjertevenlig mad i sig selv en forebyggende effekt på hjertekarsygdom uafhængigt af effekten på dit kolesteroltal. Den rigtige mad er derfor et effektivt værktøj, også selv om du tager kolesterolsænkende medicin. Pjecen her giver dig overblik over konkrete råd, der kan gøre din hverdag mere hjertevenlig.

3 Spis umættet fedt i stedet for mættet fedt Madens fedt er en blanding af mættet og umættet fedt samt kolesterol. Mættet fedt: (Øger blodets indhold af LDL-kolesterol) Findes især i fedt fra dyreriget og hærdet fedt - smør, smørbart blandingsprodukt f.eks. Kærgården - faste margariner f.eks. stege- og bagemargariner - svinefedt - mælkeprodukter og ost med højt fedtindhold - kød og kødpålæg med højt fedtindhold - kage, kiks, mælke/flødeis, chokolade og chips - kokos, palmin, palmeolie og friturefedt Umættet fedt:(sænker blodets indhold af LDL-kolesterol) Findes især i madvarer fra planteriget og fisk - planteolier (vælg gerne olivenolie eller rapsolie) - flydende oliemargariner - minariner og plantemargarine i bæger - nødder, mandler, frø og kerner - avocado og oliven - fede fisk som laks, sild, makrel, hellefisk og stenbider

4 Kolesterol: I dag ved vi, at det, der har størst indflydelse på dit kolesteroltal er madens indhold af mættet fedt og kun i mindre grad madens indhold af kolesterol. Derfor behøver du ikke undgå æg, indmad og skaldyr, som indeholder meget kolesterol. Indtag disse madvarer i moderate mængder som f.eks 3-4 æg ugentligt. Spis mindre fedt Anbefalet indhold pr. 100 g af varen Kostfibre Fedt Hvedebrød mindst 5 g højst 7 g Rugbrød mindst 8 g højst 7 g Morgenmadsprodukter mindst 8 g højst 7 g Mælk- og surmælksprodukter højst 0,7 g Ost højst 18 g/30+ Kød og pålæg højst 10 g Fisk (uden panering) ingen øvre grænse Færdigretter, frosne højst 5 g kartoffelprodukter Pålægssalater højst 5 g Dressinger og saucer højst 5 g

5 Spis mere fisk Fisk indeholder de gode umættede fedtstoffer (omega-3 fedt/n-3 fedt). Disse fedtsyrer stabiliserer hjerterytmen og gavner både hjerte og kredsløb. Erstat kød og pålæg med fisk. Derved reducerer du indtaget af det mættede fedt. Når du har en hjertekarsygdom (Blodprop i hjertet, hjertekrampe, ballonudvidelse eller bypassoperation), er den specifikke anbefaling at spise 300 g fed fisk om ugen (især laks, sild, makrel). Det får du f.eks. ved at spise fisk til aftensmad 2 gange om ugen eller ved at spise fiskepålæg hver dag til frokost. Har du ikke mulighed for det, anbefales du at indtage 1 g omega 3 fedt/n-3 fedt i form af fiskeolie/fiskeoliekapsler. Vær opmærksom på at fiskeolie og fiskeoliekapsler ikke kun består af omega 3 fedt/n-3 fedt. Spørg diætisten eller på apoteket om, hvor meget du bør indtage af en specifik fiskeolie/fiskeoliekapsel for at få tilstrækkeligt.

6 Spis mere frugt og grønt Frugt og grønt har et højt indhold af vitaminer, mineraler, vandopløselige kostfibre, antioxidanter og andre biologisk aktive stoffer. Større forbrug af frugt og grønt nedsætter risikoen for bl.a. forhøjet blodtryk og hjertekarsygdom. Spis mindst 600 g frugt og grønt om dagen - gerne fordelt med 300 g fra frugt og 300 g fra grønt. Alle typer frugt og grønt er godt. Både frisk, frosset og kogt frugt og grønt er velegnet. Kartofler tæller ikke med. Uanset hvor meget juice du drikker, tæller det højst med 100 g af dagens 600 g frugt og grønt.

7 Spis mere fuldkorn og flere kostfibre Fuldkorn mætter, er godt for fordøjelsen og holder maven i gang. Fuldkorn har mange sunde egenskaber, der kan være med til at forebygge hjertekarsygdomme og nedsætte kolesteroltallet Spis fuldkornsbrød eller fuldkornsprodukter hver dag Vælg produkter som havregryn, rugbrød, brune ris og fuldkornspasta. OBS! Denne pjece er udarbejdet til udlevering i forbindelse med hjerterehabiliteringsundervisningen på Regionshospitalet Silkeborg og skal helst ikke stå alene.

8 Kontakt Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center Klinisk diætist Anne-Marie H. Christensen Bygning 6 Falkevej Silkeborg Tlf Mandag - torsdag kl annemchr@rm.dk Tlf regionshospitalet.silkeborg@rm.dk Version: Juli 2012 Falkevej Silkeborg Tlf.: