Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik.

Transkript

1 Langhøj Dagtilbud og SFO Bækvej 6,Asp 7600 Struer Tlf: Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. I forbindelse med den stigende interesse og fokus på sundhed og trivsel, skabes indsatser for at fremme gode kostvaner, forebygge fedme og bidrage til børnenes generelle velvære og udvikling. Vi mener derfor at et sundt måltid skal følge de til en hver tid gældende officielle danske anbefalinger for kost til børn i den relevante aldersgruppe. Vores kostpolitik ligger sig op af og er i overensstemmelse med Struer Kommunes overordnet kostpolitik, som bl.a. siger: Den mad, der serveres i institution og skole skal være sund, varieret og indbydende. der skal lægges vægt på friskhed og kvalitet i udvælgelsen af madvarer, gerne med udnyttelse af årstidens frugt og grønt, evt. økologiske vare maden skal være friskt tillavet maden skal være varieret, velsmagende appellerende til alle sanser med: farver og facon, samt smag og duft den enkelte bør have flere valgmuligheder Ligesom det er vigtigt, at børn og unge udvikler sunde drikkevaner. børn skal tidligt vænnes til at drikke vand der skal altid være adgang til friskt koldt vand og/eller mælk børn skal kende til søde drikkevarers indvirken på kroppen søde drikke bør i videst muligt omfang undgås Den mad, der serveres i institutioner i Struer, tager udgangspunkt i dansk madkultur forældre kan, efter kulturel eller religiøs overbevisning, fravælge bestemte madvarer diæt eller specialkost skal være lægeligt begrundet Vi ligger os i Langhøj dagtilbud og SFO op af de 8 kostråd for børn: spis frugt og grønt 3-5 om dagen spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag.

2 spar på sukkeret især fra sodavand, slik og kager spar på fedtet især fra mejeriprodukter og kød spis varieret og i passende mængder og bevar normalvægten sluk tørsten i vand vær fysisk aktiv mindst 60 minutter om dagen Vi er bevidste om at børnene spiser mere end halvdelen af deres daglige mad i institutionen. Vi er dermed medvirkende til, at udfordre barnet til at smage og prøve nye madvarer. Herved udvikles barnets smagssanser og kendskab til forskellige madvarer. Det fælles frokostmåltid er også en oplagt ramme i den pædagogiske praksis, hvor begreber som omsorg, opdragelse og læring kan udfolde sig. Selv om vi i alle vores afdelinger tager udgangspunkt i vores overordnede politik, er madordningen i Langhøj Dagtilbud og SFO meget forskellige og vi vil derfor her give et indblik i hver af vores afdelingers tilbud. Dagtilbud. Vores dagtilbud dækker dagpleje, vuggestue og børnehave. I dagplejen og vuggestuen er maden incl. prisen. I børnehaven koster madordningen 400 kr. i måneden. I dagplejen er det den enkelte dagplejer, der forbereder og serverer maden. I vuggestuen og børnehaven har vi ansat en kostfaglig eneansvarlig, 30 timer om ugen. Hun udarbejder i samarbejde med vores 20 timers køkkenhjælper madplaner for en uge ad gangen, som hver uge hænges op på infotavlen ved køkkenet.

3 Dagsrytme. Morgenmaden serveres indtil Her serveres der grød, hjemmebagte boller, rugbrød, havregryn, tykmælk, mælk, ost og marmelade. Om formiddagen serveres et let frugtmåltid med varieret frugt og grønt. Hertil serveres der friskt vand. Til frokost serveres der 4 dage om ugen rugbrød med diverse pålæg og grønt til. Et eksempel: Tunfrikadeller, leverpostej, kartoffelspegepølse, rosiner, gulerødder, agurk, rød peber. Der serveres mælk og vand til frokosten. Børn fra vuggestuen, som ikke kan spise sig mætte i rugbrød får tilbud om grød, f.eks. hirse eller øllebrød. En dag om ugen serveres der varmt mad i vuggestuen og børnehaven.. Om eftermiddagen serveres der igen et mellemmåltid, her er der oftest tilbud bestående af frugt, brød og vand. Enkelte gange kan det også være frugtgrød, kvark m/hjemmelavet musli osv. Bliver barnet hentet sent er der mulighed for et lille ekstra mellemmåltid efter behov. På de dage, hvor børnenes aktiviteter forgår på ture ud af huset, laver køkkenet lækre inspirerende madpakker til børnene, som de kan medbringe. Madens Indhold Vi forsøger, at leve op til Fødevarestyrelsens anbefalinger, hvilket betyder at der tilbydes frugt og grønt til alle frokostmåltider. Vi serverer som udgangspunkt fuldkorn En del af melet i alt vores hjemmebag er med mange fibre såsom havregryn, hvid hvede, graham fuldkorns hvede osv. Pasta en er også af fuldkorn. Der serveres fisk og kød eller æg hver dag til rugbrød. Planteolier er første prioritet frem for animalsk fedtstof i vores køkken. Vi sparer på saltet og ikke mindst på sukkeret og derfor er der kun kage på bordet til særlige lejligheder. Vi serverer vand og økologisk mælk til måltiderne en enkelt gang saft til f. eks risengrød, hvor vi synes det hører sig til. Der er i institutionen friske vand automater både inde og ude, så børnene altid har fri adgang til friskt, køligt og lækkert vand. Hvor køber vi maden Vi prioriterer kvalitet højt, men også nærheds princippet vægtes højt i forhold til vores indkøb. Vi køber helst økologisk der hvor det er fornuftigt og prisen kan bære altså køber vi ikke økologiske danske æbler i stedet for, at købe økologiske æbler der er fløjet hjem fra Israel.

4 Pædagogisk praksis Det pædagogiske arbejde er centralt for, at måltidet bliver en god oplevelse for børnene hver dag. Først når maden lander i børnenes maver, kan den kaldes sund og nærende. På vejen derned er der mulighed for også at bringe omsorg, opdragelse og læring i spil. Vi er meget bevidste om rollemodellers betydning. Her tænkes både på de voksne men også på de andre børns betydning. Måske fortæller Alfreds forældre, at deres dreng ikke spiser rugbrød til frokost, og at han er vant til at få franskbrød derhjemme. I modsætning hertil oplever institutionen, at Alfred godt kan lide rugbrød. Når Alfred spiser rugbrød i børnehaven, kan det skyldes den sociale sammenhæng omkring måltidet i børnehaven. Måske ser Alfred op til Hugo eller en yndlings voksen der elsker rugbrød. Alfred kopierer altså de andres adfærd og Alfreds ændrede smag for rugbrød kan således betegnes den sociale smag. Køkken/alrummet i Mariehønen er et centralt sted for børnene. Det er institutionens hjerte, hvor børnene elsker at være. Børnene har her også af og til mulighed for at deltage i madlavningen ved at hakke, snitte og skære eller forme boller. Det styrker finmotorikken, musklerne, øje hånd koordinationen og ikke mindst deres fornemmelse for konsistens. De lærer om forskellige fødevarer og sproget øves og udvikles. Det er både her og under måltiderne, vi drøfter - hvad er det, vi spiser, hvor kommer det fra, er det sundt, hvad er ikke sundt osv. Børnene lærer også de gængse hygiejne regler, som er: at vaske hænder grundigt før og efter madlavning og altid efter toiletbesøg at man ikke putter fingrene i mund, næse eller hår, når man laver mad at holde råvarerne adskilt fra de tilberedte varer at man ikke må smage på råvarer, som råt kød, kødfars og kagedej med rå æg. De sociale kompetencer trænes flittigt i forbindelse med måltidet, hvor bordskik og almindelig dannelse er i højsædet. Børnene skal sidde stille og be om tingene, de skal sætte navn på den som skal række dem leverpostejen. Der er nødt til at være et fornuftigt lydniveau så alle kan tale sammen under måltidet. SFO I vores SFO tilbydes morgenmad og eftermiddagsmad. Formiddagsfrugten og middagsmaden er medbragt mad til skoletiden. Det koster 100 kr. i måneden, at deltage i eftermiddagsmaden og foruden

5 dette dækker denne pris også fællesfødselsdage for børnene. Det er pædagogerne i SFO en der forbereder og tilbereder maden i SFO. Dagsrytme. Morgenmaden serveres indtil Her serveres der hjemmebagte boller, rugbrød, havregryn/grød, tykmælk, mælk, ost og marmelade. Om eftermiddagen serveres frugtmåltid med varieret frugt og grønt. Hertil serveres der friskt bagt brød og vand. Pædagogisk praksis Ligesom i dagtilbuddet er det pædagogiske arbejde centralt for, at måltidet bliver en god oplevelse for børnene. Vi har indført eftermiddagsmaden i SFO, da vi så en del sultne børn, når de kommer fra skole. Vi bruger denne spisepause til lige at lande i institutionen, høre hvordan børnenes dag er gået og introducere hvad SFO dagen tilbyder, den pågældende dag. Efterfølgende vil der være frugtfad og brød tilgængeligt i køkkenet igennem hele eftermiddagen. Ligesom der altid er adgang til friskt vand både i køkkenet og vandautomaterne. Fødselsdage I alle vores afdelinger fejrer vi børnenes fødselsdage. I dagtilbuddet fejres fødselsdagene enten hjemme hos det enkelte barn eller i barnets gruppe. Fejres det i gruppen er det barnets hjem, der medbringer maden til fejringen. I SFO en fejres barnet på dagen med sin helt egen lækre fødselsdags is. Denne er med krymmel, flag, stjernekaster og gør stor succes hos det enkelte barn. Noget børnene ser meget frem til - bliver deres tur. Udover dette, så fejres børnenes fødselsdag en gang i måneden, fødselsdags børnene samles for at planlægge fødselsdagen. De skal planlægge den mad og aktivitet, der danner rammen om deres fødselsdag. En fødselsdag kan godt være sund, hvad enten den forgår i hjemmet eller i institutionen. Vi har ikke en nul slik politik i forhold til begivenheder som f.eks. fødselsdage, fastelavn osv. Men vi bestræber os på, at finde sunde alternativer og minimere det usunde mest muligt, uden at nægte det fuldt ud. Udarbejdet: Langhøj dagtilbud og SFO, feb Politikken revideres hvert 2. år.