S T E G E Børnehave. God og nærende kost giver børnene de bedste forudsætninger for at trives i dagligdagen.

Transkript

1 S T E G E Børnehave God og nærende kost giver børnene de bedste forudsætninger for at trives i dagligdagen. Kostguide & Kostpolitik Kostpolitik Udarbejdet af kostudvalget og forældrebestyrelsen.

2 Det er tankevækkende og alarmerende med det stigende antal overvægtige og usunde børn og unge. Derfor ser vi det vigtigt at sætte fokus på emnet så tidligt som muligt og arbejde videre ud fra det inspirerende projekt børnehaven lavede i efteråret Udgangspunktet for vedtagelsen af en kostpolitik og denne kostguide er, at vi gerne vil være med til at give nogle gode forudsætninger for sunde kostvaner hos børnene. Dette vil først og fremmest gavne børnene, både nu og i fremtiden. I kostpolitikken fokuseres specielt på sukkers virkning på børnene. Via sunde kostvaner og derved et stabilt blodsukker, får vi gladere børn der fungerer bedre i hverdagen, hvilket forbedrer mulighederne for en mere rolig og stabil dag for alle (børn, personale og forældre). Indhold: Kulhydraters fart ind i blodbanen side 3 Børnehavens kostpolitik side 4 Ideer til en sund madpakke side 5 Børnehavens kostpolitik (fortsat) side 6 Hvor meget sukker må man få / Vil du vide mere? side 7 Indkøbsguide side 8 2

3 Kulhydraters fart ind i blodbanen: Sukker, honning, juice, mælkesukker, saft, slik Frugt, rosiner, dadler, guldkorn, mælkesnitte Lyst brød, kartofler, hvide ris, alm. pasta Groft brød, brune ris, fuldkornsprodukter Grøntsager, bælgfrugter, nødder, kerner Styrtløber Løber Går Kravler Kryber Jo større andel af maden der kryber og kravler ind i blodbanen, desto mere stabilt blodsukker. Konsekvenser af ustabilt blodsukker: Unaturlig træthed Rastløshed Koncentrationsbesvær Indlæringsvanskeligheder Muskeluro Hyperaktivitet I børnehaven vil der i nogle perioder være mere fokus på kosten end i andre via emnedage, smør selv m.m. Hensigten er at alle gør en indsats til at sund kost bliver en naturlig og integreret del af børnenes hverdag i børnehaven, og forhåbentlig også i hjemmene. 3

4 Kostpolitik For at synliggøre en blodsukkerstabiliserende kost har vi via et kostudvalg og gennem forældrebestyrelsen vedtaget følgende: Overordnet opfordrer vi alle til at tænke på, hvad de putter i madkassen og hvad de medbringer som formiddagsog eftermiddagsmåltid. Desuden opfordrer vi til at alle forældre er opmærksomme på, at børnene får et sundt og nærende morgenmåltid så dagen kan starte så godt som muligt. Slik frabedes og husk mælkesnitter, Petit Danone, kiks, småkager, diverse morgenmadsprodukter o.l. indeholder meget sukker og falder under kategorien slik. I børnehaven serveres til daglig kun vand og økologisk mælk, derfor frabedes medbragte drikkevarer. Der er opstillet en vandfontæne i børnehavens fællesrum, som børnene må benytte, når de har behov. Diæter skal være lægeordinerede. Der tages hensyn til anden etnisk baggrund. Morgenmaden: Der serveres morgenmad i børnehaven mellem kl og 8.00 bestående af havregryn, havrefras, cornflakes, rugbrød, grovboller, knækbrød, smør, ost, sukkerfrit syltetøj og økologisk mælk. Nødder, frugt og grønt må gerne medbringes. Hvis andet ønskes, må man spise hjemmefra. Formiddagsmad: (For dem der har behov for dette). Brød/knækbrød/frugt/grønt medbringes hjemmefra. Der drikkes vand. Frokost: Madpakker medbringes hjemmefra. Der drikkes mælk og vand. (Se ideer til en sund madpakke næste side). Den søde hilsen i madpakken kan f.eks. være en serviet, en tegning, udstanset rugbrød, frugt og grønt i sjove former. Eftermiddagsmad: Brød/knækbrød/frugt/grønt medbringes hjemmefra. Der drikkes vand. Et solidt eftermiddagsmåltid, med nogle af de langsomme kulhydrater er med til at formindske ulvetimen. (Se skema med kulhydraternes fart ind i blodbanen side 2). 4

5 Ideer til en sund madpakke: Sundhedsstyrelsens anbefalinger til en sund madpakke. Se om der er ideer I kan bruge Andet En mad med fiskepålæg En mad med magert kødpålæg En mad uden kød Et stykke grønt (mindre stykker er mere indbydende end fx en stor gulerod) Et stykke frugt Rester fra aftensmaden Andet pålæg Godt at veksle mellem fede fisk som makrel og laks og de magre som rødspætte og tun Gerne produkter med under 10 g fedt pr. 100 g kød: Hamburgerryg, kalkun, kylling, røget filet. (Der findes også pølse og leverpostej med under 10 g fedt pr. 100 g tjek næringsdeklarationen) Hytteost, tomat, grøntsagspostejer, banan, humus, kartoffel Gulerødder, agurk, blomkål, radiser, agurk, broccoli, peberfrugt, tomater, bladselleri, bønner, ærter, majs, asparges, hvidkålsblade, avocado Æble, pære, banan, ananas, vindruer, jordbær, hindbær, blåbær, brombær, appelsin, klementin, melon, kokos, mango (tørret frugt og nødder tæller også med som frugt dog m. flere kcal.) Frikadeller, kyllingelår, æggekage, pizza, ris, pasta, råkost, tærte Kogt æg, ost KILDE: FØDEVARESTYRELSEN, 5

6 Forslag til uddeling og servering til diverse arrangementer i børnehaven. Fødselsdage: Der er meget forskelligt hvordan børnene holder fødselsdag. Der er mange børn på en stue og det bliver til mange fødselsdage (udover de traditionelle arrangementer) og dermed mange dage med alt for meget sukker end godt er. Derfor opfordrer vi igen til at der tænkes over hvad der serveres. Serveres der frokost kan den sagtens være lækker, sjov og stadig sund. Ex. pindemadder, pølsehorn, minipizza, frugtsalat/frugtspyd... (Se evt. inspirationsmappen...) Kage, slik og chips udskiftes med sundere alternativer som boller, tørret/ frisk frugt og grønt. Drikkelse: Sodavand, saft og kakao frabedes. Alternativer: Juice, eller koldt vand med lækre frugtstykker i. Det er dejligt at nogle børn gerne vil dele ud til kammeraterne, når de ex. er blevet storesøster/bror eller bare for hyggens skyld. Igen henstiller vi til at tænke på sunde alternativer frem for slik, kiks, kager m.m. STOP Ved festlige lejligheder arrangeret af børnehaven: Jul, Påske, Fastelavn, Sommerfest m.fl. tilstræbes det ligeledes ikke at fylde børnene med for meget usundt, men en brunkage og fastelavnsbolle hører næsten nogle højtider til. Kostpolitikken er ikke kun for dit eget barns skyld, men for hele flokken. Det er os som forældre, der har ansvaret og via solidaritet er det lettere at fjerne usunde fristelser og derved hjælpe børnene med at følge den sunde linie både nu og i fremtiden. Derfor er det også forældrebestyrelsens forhåbning at forældrene bakker op om kostpolitikken. 6

7 HVOR MEGET SUKKER MÅ MAN FÅ? Ernæringseksperter har vurderet, at maksimalt 10 % af madens samlede energi må komme fra sukker. Det svarer til: g sukker om dagen for et barn i børnehaven g sukker om dagen for et skolebarn g sukker om dagen for en voksen kvinde op til 70 g sukker om dagen for en voksen mand Til sammenligning er der 15 g sukker på en spiseskefuld med top. Alene i 1 2 liter sodavand er der 50 g sukker KILDE: FØDEVARESTYRELSEN, Ekstragevinster ved at sænke sukkerindtaget: Mere modstandsdygtig overfor infektioner og nedsat risiko for huller i tænderne. Sukker er tomme kalorier Kroppen har ikke brug for sukker. Sukker indeholder kun kalorier og ingen vitaminer og mineraler. Derfor bliver sukker omtalt som tomme kalorier. Indeholder maden for mange tomme kalorier, optager det pladsen for den sunde mad. For meget sukker øger også risikoen for at blive overvægtig. 7 Vil du vide mere om sund kost? Følgende hjemmesider er fyldt med gode råd og ideer: Inspirerende bøger: Glade børnefødselsdage af Anette Rüsander (Klitrose forlag) Mit barn er for sødt! af Lotte Salling (Forum forlag) Kogebog for forældre, der vil spare på sukkeret! Vi vil hen ad vejen lave en inspirationsmappe med gode opskrifter og forslag den vil være at finde ved opslagstavlen i fællesrummet. KILDE: FØDEVARESTYRELSEN,

8 Indkøbsguide: Anbefalet indhold pr. 100 g af varen Kostfibre Sukker Fedt Lyst brød mindst 5 g højst 5 g højst 5 g (Kiks mindst 5 g højst 5 g højst 5 g) Rugbrød mindst 5 g højst 5 g højst 5 g Morgenmadsprodukter mindst 8 g højst 5 g højst 10 g Mælk højst 0,5 g Mælkeprodukter højst 1,5 g Ost højst 15 g / 30 + Kød og pålæg højst 10 g Fisk (uden panering) ingen øvre grænse Færdigretter, frosne kartoffelprodukter højst 5 g Dressinger, saucer, pålægssalater højst 5 g Sukkersødede yoghurter Køb yoghurt naturel og spis udskåret frugt til Sukker Børnehavebarn Skolebarn højst g pr. dag højst g pr. dag Fedt Børnehavebarn Indskolingsbarn Skolebarn højst g pr. dag, heraf højst 18 g mættet fedt højst 60 g pr. dag, heraf højst 20 g mættet fedt højst 65 g pr. dag, heraf højst 22 g mættet fedt Mættet fedt: Mælk, smør, ost Kød Æg Palmeolie Kokosolie 8 Monoumættet: Olivenolie Rapsolie Sesamfrø & -olie Jordnøddeolie Mandler Avocado Flerumættet: Tidselolie Solsikkeolie Majsolie Græskarkerner Fisk, fiskeolie Valnød Hørfrø Fedtstoffernes inddeling: 2. OPLAG MAJ 2008