Kvalitetshåndbog i hjemmeblanding. Kongres for svineproducenter d. 26. oktober 2011 ved projektchef Else Vils, VSP

Transkript

1 Kvalitetshåndbog i hjemmeblanding Kongres for svineproducenter d. 26. oktober 2011 ved projektchef Else Vils, VSP

2 Påstande Foto: Øgendahl Maskinfabrik

3 Fordele ved hjemmeblanding Billigere foder Frisk foder af kendte råvarer Større fleksibilitet i fodersammensætning Bedre mave-/tarmsundhed hos grisene

4 Opnår vi fordelene? Lavere forekomst af mavesår og salmonella (dokumenteret) 2,6 x højere risiko for dårligere foderudnyttelse ved hjemmeblanding (Meddelelse nr. 813) Risiko for afblanding (dokumenteret) Risiko for ringe styring af foderkvalitet og hygiejne (Erfaring 1002)

5 Indhold Hvorfor kvalitetsstyring Hvad er kvalitetsstyring Forslag til kvalitetsstyring i de enkelte procestrin Råvarer Opbevaring Formaling Dosering Opblanding Udfodring Nyt værktøj på vej: Hjemmeblandermanagement

6 Hvorfor kvalitetsstyring Maksimere fordelene ved hjemmeblanding Sikre sammenhæng mellem recept og krybbe Sikre foder af høj kvalitet Sikre at lovgivning overholdes

7 Foderhygiejneforordning GMP - god produktionspraksis Branchekode 1. udgave Branchekode 2. udgave

8 GMP og HACCP GMP gælder alle Regler for god produktions-praksis overholdt Færdigfoder Hjemmeblanding Tilskudsfoder Brug af mineralske foderblandinger HACCP for de få Ud over de i GMP nævnte Registrering Risikovurdering Kvalitetsstyring Forblandinger Tilsætningsstoffer i ren form

9 HACCP kvalitetsstyring

10 Hvad er kvalitetsstyring af hjemmeblanding Systematik Risikovurdering Arbejdsplaner / tjeklister

11 Forslag til kvalitetsstyring i de enkelte procestrin

12 Råvarer - risikovurdering Sporbarhed KO-krav 2.31 For ringe kendskab til råvarer Næringsindhold og kvalitet Manglende registrering og HACCP plan ved brug af forblandinger eller fodertilsætningsstoffer i ren form KO-krav 2.16 Manglende registrering ved brug af animalske protein (fiskemel og blodprodukter)

13 Råvarer arbejdsplaner for

14 Råvarer - Forslag til arbejdsplan for sporbarhed Dokumentation gemmes i 5 år Leverandør Batch/partinummer Leveringsdato og fodertype Mængde leveret Kan fremgå af faktura + evt. følgeseddel Leverandør skal være registreret Gælder alle Modtagekontrol Rette foder leveret Rette silo

15 Oplagring - risikovurdering Våd høst 2011 Lagerskader i korn Dårlig hygiejne i korngrav og siloer Forurening med farlige stoffer (KO-krav 2.15)

16 Oplagring - arbejdsplaner for Planer for pasning af kornlager Før, under og efter høst Rengøring af korngrav, siloer m.v. Adskillelse af foder fra farlige stoffer Lægemidler, gødning, pesticider og andre skadelige stoffer, herunder emballage Skadedyr Ekskrementer fra hunde og katte

17 Oplagring - Forslag til løbende kontrol af kornkvalitet Kontroller Temperatur, vandindhold, syn og lugt Dato Ude, C Korn, C Vandpct. Syn/lugt Beluftet Initialer

18 Oplagring Forslag kornlager- hvis skaden er sket Mugne partier bruges ikke til foder Toksiner Ochratoxin medfører nyreskader, nedsat tilvækst, nedsat immunforsvar og kassation af slagtedyr Risikopartier Udtag prøver til analyse for ochratoksin (eller fusariumtoksiner) Tilpas iblandingsprocenten til max. grænseværdien Evt. øget fiberindhold i foder

19 Formaling - risikovurdering Dårlig foderudnyttelse Afblanding Dårlige hygiejne på grund af fugt

20 Formaling arbejdsplaner for Kontrol af formalingsgrad Hver 14. dag Evt. to møller eller skivemølle i besætninger med søer og smågrise Inspektion af mølle, slagler og solde

21 Dosering - risikovurdering Forkert indvejning af råvarer Tastefejl i computer Transportsystem Efterløb Fællessnegle Hygiejne

22 Dosering - arbejdsplaner for Plan for kontrol af, at indvejet mængde = indkøbt mængde Plan for brug af silokontrol Plan for kontrol af indtastning i computer Blanderecept, råvaresilo Husk ændret vandprocent i korn Plan for kontrol af vejeceller med kendt vægt Plan for rengøring ved blander og vejeceller

23 Opblanding - risikovurdering For kort blandetid Forkert indtag af råvarer Dårlig hygiejne i blander og tilførselsrør Forurening med farlige stoffer KO-krav 2.15 Foderlægemidler Vet-zink

24 Opblanding - arbejdsplaner for Plan for hygiejne Rengøring af blander Kontrol og rengøring af ventilator og støvposer Hver uge Planlagt blandetid Tørfoder Vådfoder (støbtid, røretid) Foderlægemidler og Vet-zink

25 Opblanding - eksempel på plan for rengøring Fra Vådfodermanagement 25

26 Opblanding: Ingen foderlægemidler i foderblanderen KO-krav 2.15 Ingen sammenblanding af foder og foderlægemidler Ikke fælles transport, blanding eller opbevaring

27 Foderlægemidlet zinkoxid er et specialtilfælde Zinkoxid er både et foderlægemiddel og et tilsætningsstof Foderlægemidlet zinkoxid (VetZink) ordineres af dyrlægen (2500 mg/kg fuldfoder) Tilsætningsstoffet zinkoxid Max. 150 mg/kg fuldfoder (totalmængde) kræver HACCP Anvendes dyrlægeordineret VetZink i foderblanderen skal det sikres at efterfølgende blanding ikke overstiger grænseværdien (150 mg/kg fuldfoder)

28 Udfodring - risikovurdering Afblanding under transport Forkerte fodermængder udfodres (volumenkasser, vådfoder) Foderspild (foderautomater) Fejl i data i fodercomputer Forkert håndtering af animalsk protein i foder KO Krav 2.17

29 Udfodring arbejdsplaner for Forebyggelse og kontrol af afblanding Partikelstørrelse, fedt i foder, reversibelt anlæg Kontrol af udfodringsnøjagtighed Indstilling af foderautomater Kontrol af data i fodercomputer Kattemad med kødbenmel må ikke være i stalden

30 Hvordan indfører man kvalitetsstyring hjemme Metode: Systematik risikovurdering arbejdsplan Opfølgning og justering: Brug hinanden brug rådgiver

31 Ny manual på vej Hjemmeblandermanagement MÅL: Mere fokus på foderladen Sikre optimal foderøkonomi Sikre sammenhæng mellem blanderecept og krybbe Udnytte foderanlæggets fleksibilitet Sikre god sundhed Leve op til lovgivningen MOTTO: så enkelt som muligt

32 Afslutning Foto: Øgendahl Maskinfabrik

33 Tid til spørgsmål Foto: Øgendahl Maskinfabrik