Prøve i Naturfag Kap. 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10

Transkript

1 Prøve i Naturfag Kap. 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, Hvad hedder den proces der foregår i planternes blade når energi fra solen omdannes til glukose? Fotosyntese 2. Hvorfor er cellemembranen afgørende for cellens liv? Den afgrænser cellens indhold fra omgivelserne og den afgør hvad der skal ind og ud af cellen 3. Hvad sker der når man tilfører spyt til kartoffelmelsgrød (forklar forsøget som I tidligere har lavet)? Spytmaylase i spyttet spalter kulhydrat i kartoffelmelet. A) Kartoffelmel er stivelse. Stivelse er sammensat kulhydrat (polysakkarider). B) Amylase er et enzym der spalter kulhydrat. C) I spyt er der spyt-amylase, som kan spalte stivelse. D) Så når blandingen med kartoffelmel tilsættes spyt, så begynder spaltningen af stivelse. Dvs. nedbrydning af stivelse (kulhydrattype) begynder i munden pga. spytamylase. 4. En mand på 63 år vejer 82 kg og har et stillesiddende arbejde men en vis form for gangaktivitet og et begrænset fysisk aktivitetsniveau i fritiden. Beregn hans energibehov vis alle udregningerne. Basal Stofskifte: 82 x 100 = 8200 kj Energibehov ved fysisk aktivitetsniveau 1,6: 8200 x 1,6 = kj (eller 3123,81 Kcal) Energibehov ved fysisk aktivitetsniveau 1,7: 8200 x 1,7 = kj (eller 3319,05 Kcal) 1

2 5. Hvad spaltes kulhydrat til inden at det optages i tyndtarmen og hvilke enzymer indgår i denne proces? Monosakkarider Enzymer = Spyamylase og Amylase 6. Hvad spaltes protein til inden at det optages i tyndtarmen og hvilke enzymer indgår i denne proces? Aminosyrer Enzymer = Pepsin (Trypsin) 7. Hvad vil det sige at være i energibalance? Energiforbrug = Energiindtag 8. Hvordan skal den procentmæssige energifordeling (E%) af de energigivende næringsstoffer se ud, ifølge de officielle anbefalinger? Protein: 10-20E%, Kulhydrat: 45-60E% Fedt: min. 25E% og max 40E% (Mættet: Under 10 E%, Enkeltumættet: E%, Flerumættet: 5-10 E%) 9. En mand på 55 år vejer 80 kg og er 185 cm høj. Beregn hans BMI (vis udregning). Er han under-, normal- eller overvægtig ifølge BMI? 80 / (1,85 * 1,85) = 23,37. Han er normalvægtig, da han er under 65 år og har en BMI mellem 18,5-24,9 10. Hvad betyder det at vitaminer er fedtopløselige? Og nævn 3 fedtopløselige vitaminer. Der skal være fedt tilstede i tarmen for at de fedtopløselige vitaminer kan blive optaget. K, E, D, A. 11. Nævn de ikke-energigivende næringsstoffer? Vitaminer og mineraler. 2

3 12. En kvinde på 60 år vejer 65 kg og er 169 cm høj. Hun har 39 C i feber. Beregn hendes væskebehov (vis alle udregninger). 30 x 65 = 1950 ml 40 x 65 = 2600 ml 2 x 300 = 600 ml Ved 30 ml pr. kropsvægt: 1950 ml ml = 2550 ml (2,55 L) Ved 40 ml pr. kropsvægt: 2600 ml ml = 3200 ml (3,20 L) 13. Hvorfor er vands hårdhedsgrad afgørende for dosering af vaskepulver? Vandets mineraler (hårdhedsdannere) binder sig til sæben i vaskepulveret, hvilket betyder at sæben bliver mere ineffektiv. Dvs. hvis vandet er hårdt (der er mange mineraler i vandet), så skal der anvendes mere vaskepulver, end hvis vandet er blødt (der er få mineraler i vandet). 14. Hvorfor er det vigtigt at dosere rengøringsmidler korrekt? For meget rengøringsmiddel = skade miljøet og materialerne. For lidt rengøringsmiddel = ringe effekt, dvs. der bliver ikke ordentligt rent fx ved rengøring eller tøjet bliver ikke ordentligt rent ved tøjvask. 15. Hvordan hjælper et tensid med at fjerne fedt og snavs? Et tensid har en fedtelskende ende og en vandelskende ende. Den fedtelskende ende binder sig til fedtet (og snavset) og løsner det til små dele. Derefter danner tensiderne miceller, hvor de små dele af fedt (og snavs) er indkapslet her peger den fedtelskende del ind mod midten af micellen og den vandelskende ende peger ud mod vandet, hvor det bindes til vandet, derved holdes micellerne flydende i vandet og det kan skylles ud med rengøringsvandet. 16. Hvilket enzym i vaskepulver spalter protein? Protease 17. Hvad bruges henholdsvis syre og base til i forhold til rengøring? Syre = fjerne kalkaflejringer Base = fedt og snavs 3

4 18. Hvad er det overordnede hygiejniske princip (Et princip vi arbejder ud fra både ved rengøring i hjemmet og personlig hygiejne)? Fra rent-til-urent 19. Hvor meget skal maden varmes op til ved madlavning og hvorfor? 75 C, fordi bakterierne dør ved denne temperatur. 20. Hvor meget skal temperaturen være i et køleskab? Max. 5 C 21. Hvad er indirekte kontaktsmitte og giv et eksempel? Smitte der bliver overført via genstande fx et dørhåndtag. 22. Hvor hurtigt kan bakterier formere sig? Hvert 20. minut. 4

5 Energiprocent (E%) Punkt 19 fra oplæg Beregninger 2 Energiindhold Punkt fra oplæg Beregninger 2 Masseprocent Punkt fra oplæg Beregninger Beregn det samlede energiindhold i 70g yoghurt samt energifordelingen (E%), når næringsindholdet i 100 g yoghurt er som følgende (vis udregningerne): Næringsindhold i 100g yoghurt er; Protein: 3,2g Kulhydrat: 11,5g Kostfibre: 0,5g Fedt: 3,0g Yoghurt 70g 3,2 x 70 Protein: 100 = 2,24 11,5 x 70 Kulhydrat: 100 = 8,05 0,5 x 70 Kostfibre: 100 = 0,35 3,0 x 70 Fedt: 100 = 2,10 Energiindholdet: Protein: 2,24 x 17 kj/g = 38,08 kj Kulhydrat: 8,05 x 17 kj/g = 136,85 kj Kostfibre: 0,35 x 8 kj/g = 2,80 kj Fedt: 2,1 x 37 kj/g = 77,70 kj I alt: 255,43 kj Energiprocent: 38,08 x 100 Protein: 255,43 = 14,91 E% 136,85 x 100 Kulhydrat: 255,43 = 53,58 E% 2,80 x 100 Kostfibre: 255,43 = 1,10 E% 77,70 x 100 Fedt: 255,43 = 30,42 E% I alt: = 100,01 E% 5

6 6