Quinta de Cottas Portugal på vej frem

Transkript

1

2 Portugal på vej frem Passion Enestående vine Familieejet I 2006 følte Isabel Koch og Pedro Carmo sig tiltrukket af en vinmark, der engang havde tilhørt en stor og kendt vingård. På grund af deres store kærlighed til vin og Douro greb de chancen og købte vinmarken for at producere deres egne vine i denne enestående region. Vores tilgang på Quinta de Cottas er at indfange essensen af Douro første klasses vinmarker, der producerer vine af høj kvalitet og med tydeligt særpræg. Vingårdens særpræg og pertentlige vinfremstilling kommer til udtryk i vinen. Selv om vinene er forskellige afhængig af årgang, er der et strejf af lighed, der binder dem sammen. Fine, elegante og komplekse hvidvine samt udtryksfulde rødvine og portvine, som er frugtagtige med bløde tanniner og som vidner om vores enestående jordbund og vindyrkningsforhold. Vores vinmarker er placeret i øvre Corgo i Douro på de stejle skråninger af skiffer. Jordbunden og klimaet i denne underregion giver os mulighed for at lave enestående vine. Vi arbejder udelukkende med de traditionelle og lokale druesorter for at bevare Douro regionens oprindelige særpræg. Alt er lavet i hånden lige fra plantning og dyrkning til plukning og sortering i høstperioden. Det samlede areal på 10 ha. er beplantet med de traditionelle druesorter for at bevare regionens oprindelige særpræg. Planternes gennemsnitsalder er ca. 50 år. Vi har over 16 druesorter, hvoraf de mest fremherskende røde er Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Amarela, Tinta Carvalha, Touriga Nacional, Tinta Roriz og Tinto Cão, og de mest dominerende hvide druetyper er Viosinho, Rabigato, Gouveio og Arinto. Vi høster med meget lavt udbytte i vores stræben efter kvalitet, intensitet, smag og duft. Bæredygtighed i praksis. På Quinta de Cottas er målet at dyrke vin på en ansvarlig måde ift. miljøet ved minimal forrykkelse af jordbundsbalancen for at bevare Douros biologiske mangfoldighed. Vi dyrker vores druer på en bæredygtig måde og behandler jorden med al den respekt, den fortjener. Quinta de Cottas engagement i bæredygtighed er en anerkendelse af vinmarkernes naturlige balance og harmoni. Vores mål er at bevare og forbedre miljøet til fremtidige generationer ved at være gode forvaltere. Vores miljømæssige tiltag gælder også for indpakning for at slutte ringen mht. miljøbevidsthed. Vi benytter genbrugsmaterialer til indpakning og nedsætter vægten på vinflaskerne Derved formindskes mængden af CO2 per flaske.

3 Portugal på vej frem Verdens ældste afgrænsede vinområde er et landskab af sjælden skønhed og en ubestridelig historisk betydning, Douro blev UNESCO World Heritage Site i Quinta de Cottas producerer autentiske vine af høj kvalitet med en stærk personlighed. Deres vinmarker er med et areal på 10 ha., og beliggende i Douro-regionen, på Cima Corgo. Vinmarkerne er beplantet med de traditionelle Douro druesorter for at bevare den genetiske arv i regionen. Quinta de Cottas det bedste eksempel på en ambassadør for Douro-regionen som på en og samme tid viser ægtheden af terroir og druesorter. COTTAS Branco DOC 2015 Flot vin med elegant farvespil i den lyse retning. Super attraktive aromaer af tropisk frugt og kompleks mineralitet. Smagen er intens, vedholdende med friskhed, elegance og balance. Druer: Viosinho, Arinto, Rabigato, Codega do Larinho e Gouveio Alc.: 13,00%

4 Portugal på vej frem Verdens ældste afgrænsede vinområde er et landskab af sjælden skønhed og en ubestridelig historisk betydning, Douro blev UNESCO World Heritage Site i Quinta de Cottas producerer autentiske vine af høj kvalitet med en stærk personlighed. Deres vinmarker er med et areal på 10 ha., og beliggende i Douro-regionen, på Cima Corgo. Vinmarkerne er beplantet med de traditionelle Douro druesorter for at bevare den genetiske arv i regionen. Quinta de Cottas det bedste eksempel på en ambassadør for Douro-regionen som på en og samme tid viser ægtheden af terroir og druesorter. COTTAS Tinto DOC 2013 Næsen på denne vin er fed og frisk med aromaer af brombær, solbær og ristet kanel. Smagen er behageligt generøs, fyldig og cremet med fine tanniner og en fremragende fylde. Lang eftersmag præget af frugt. Druer: Touriga Franca, Touriga Nacional and Tinto Cão Alc.: 13,00%

5 Portugal på vej frem Verdens ældste afgrænsede vinområde er et landskab af sjælden skønhed og en ubestridelig historisk betydning, Douro blev UNESCO World Heritage Site i Quinta de Cottas producerer autentiske vine af høj kvalitet med en stærk personlighed. Deres vinmarker er med et areal på 10 ha., og beliggende i Douro-regionen, på Cima Corgo. Vinmarkerne er beplantet med de traditionelle Douro druesorter for at bevare den genetiske arv i regionen. Quinta de Cottas det bedste eksempel på en ambassadør for Douro-regionen som på en og samme tid viser ægtheden af terroir og druesorter. COTTAS Reserva Branco DOC 2014 Citrus gul farve med en stor aromatisk delikatesse domineret af mineralitet og elegant integreret fad. I smagen er der stor fylde og volumen, stor friskhed og en meget lang eftersmag. En unik hvidvin, delikat syreindhold og i perfekt balance. Druer: Rabigato, Arinto, Viosinho and Côdega do Larinho Alc.: 13,00%

6 Portugal på vej frem Verdens ældste afgrænsede vinområde er et landskab af sjælden skønhed og en ubestridelig historisk betydning, Douro blev UNESCO World Heritage Site i Quinta de Cottas producerer autentiske vine af høj kvalitet med en stærk personlighed. Deres vinmarker er med et areal på 10 ha., og beliggende i Douro-regionen, på Cima Corgo. Vinmarkerne er beplantet med de traditionelle Douro druesorter for at bevare den genetiske arv i regionen. Quinta de Cottas det bedste eksempel på en ambassadør for Douro-regionen som på en og samme tid viser ægtheden af terroir og druesorter. COTTAS Reserva Tonto DOC 2013 En vin med masser af farve, uigennemsigtig, med stor aromatisk intensitet domineret af brombær, skovbær, rosmarin og blomsteragtige noter af vilde urter. Smagen er fyldig og kraftfuld med en saftighed og velintegrerede og tanniner. En intens rødvin, kraftfuld og elegant på samme tid. Druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz and Tinto Cão Alc.: 13,50%

7 COTTAS Fine Ruby Lavet på håndhøstede druer fra skiffer og granitholdige vinmarker på skråninger i op til 600 meters højde. Ruby Port er den friskeste portvinstype. Farven er rubinrød og duften er mættet med sødmefuld, ung frugt. Smagen er ren og meget intens og frugtig. Den lange eftersmag er varmende, og munder ud i en elegant finish af viol og anis. En helt uimodståelig portvin at nyde let afkølet til osten, desserten eller bare for sig selv. Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão

8 COTTAS Fine Tawny Næsen har nødder, abrikos, lille sødme, makron og marcipan. Smagen er sødmefuld og fint blød med abrikos, marcipan, nødder og makron med et touch af brun farin. Niveauer over den typiske Tawny standardudgave, som du finder rundt omkring. Sødmen er fint med til at afrunde smagen i en lang og lækker afrunding. Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão

9 COTTAS Fine White Lavet på håndhøstede druer fra skiffer og granitholdige vinmarker på skråninger i op til 600 meters højde. Klar og let gylden portvin med rig, kompleks og frugtig duft med strejf af blomster. I munden er denne elegante hvide portvin silkeblød med stor friskhed og flot balance. En lækker alsidig portvin der kan nydes let afkølet som aperitif, til desserter (gerne med eksotiske frugter) og som et spændende match til friske figner med parmaskinke. Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão

10 COTTAS LBV 2012 Farven er super flot, nærmest en mørk rubinrød farve, helt som jeg sammen med mange andre elsker den. Ved duften fornemmer man de sorte godt modne kirsebær, med blomster og krydderier. Smagen lever helt op til det indtryk duft og udseende allerede har givet, præcis som ønsket er smagen blød og fløjlsagtig, men stadigvæk har portvinen kraft, så det bliver ikke for sødt eller for meget. Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão Henrik Oldenburg 15,5/20 Panelets vurdering: 225,- kr. pr. fl. Andersen: Krydderier og rosmarin, kraftfuld og pågående, men med fine tanniner og lang eftersmag. Jensen: Urtet duft af kaffebønner og kærnemælk, tæt og koncentreret i smagen med god sødme.

11 COTTAS 10 års Tawny 10 års Tawny er resultatet af et blend af udvalgte vine, og er altid markedets bedste. Den besidder en flot ravgylden farve og en frugtig bouquet af sveske, figen, viol og valnød. Smagen er rig på intens frugt og toner af mokka og mørk chokolade, og eftersmagen hænger ved ufatteligt længe. Henrik Oldenburg Den har mere frugt end røg og sødme. Den er robust, frugtig, vellavet, overraskende nok i britisk stil, men helt uden sprit og mislyde. Ung og afklaret. 16,5/20 Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão

12 COTTAS 20 års Tawny 20 års Tawny er resultatet af et blend af udvalgte vine. Med en Tawny-grøn farve præsenterer 20 års Tawny en bouquet af egefad, tørrede frugter, rosiner og honning. Smagen er fuldmoden, fyldig og intens, og fuldendes af en imponerende lang eftersmag. Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão

13 COTTAS 30 års Tawny Mørk brun i glasset med stor og åben bouquet. Duften byder på historiens vingesus med moden frugt, ristede nødder og alligevel stor friskhed. Smagen balancerer hen over tungen som en ballerina. Finesse, rød frugt og noter fra den lange fadlagring sikrer en portvin på uhørt højt niveau. Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão

14 COTTAS 10 års White Port Hjerteknuser og charmetrold. Den er lys og lige på grænsen til at være for sød, men den holder balancen og byder på sirup, maltbolcher og udstrakt venlighed. Ingen bitterstoffer, ingen citrus eller anden syre, bare mild og sødmefuld venlighed, modne abrikoser og honningcharme. Henrik Oldenburg 17/20 Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão

15 COTTAS Vintage 2012 Port Efter plukning håndsorteres druerne meget omhyggeligt for at undgå Botrytis problemer. Efter at være blevet knust køles druerne ned og bliver regelmæssigt vendt indtil sukkerindholdet i mosten når det ønskede niveau. Mosten overføres herefter til lagringstankene, hvor der tilføres vinsprit, så gæringen standses. Farven er meget mørk og dyb, og såvel duft som smag har en enestående power og intensitet og en kolossal frugtkoncentration. Henrik Oldenburg 16/20 Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão