GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og. forretningsudvikling i din virksomhed. grønne regionale madoplevelser

Transkript

1 gro gro GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og forretningsudvikling i din virksomhed grønne regionale madoplevelser

2 Deltagelse kræver at din virksomhed ligger i Region Sjælland, og at I arbejder med fødevarer, eller er i et erhverv med relation til fødevarer. Facts om GRO GRO er et ambitiøst fødevareprojekt, der har til mål at skabe vækst i Region Sjælland gennem innovation og uddannelse inden for mad og måltider. Projektet vil skabe erhvervsudvikling gennem nytænkning på fødevareområdet Projektet er målrettet alle fødevarerelaterede erhverv, men også virksomheder indenfor f.eks. turisme, design og kultur, der indirekte arbejder med fødevarer, er velkomne i projektet. Der forventes en overvægt af små og mellemstore virksomheder Deltagelse er gratis Projektet løber frem til medio 2014 GRO tilbyder en masse forskellige innovative forløb, kompetenceudvikling, workshops og events, som kan skabe vækst i din virksomhed GRO består af to projekter et regionalfonds- og et socialfondsprojekt, og der står en bred vifte af videns- og uddannelsesinstitutioner bag. Partnerne bag GRO er Grønt Center, RUC, Østdansk Turisme, Roskilde Festival, Erhvervsakademi Sjælland, University College Sjælland, UCR og Videncenter for fødevarer og sundhed 2

3 What s in it for me? Du får et stort regionalt netværk af andre fødevareproducenter, og tværfaglighed med virksomheder der indirekte arbejder med fødevarer som f.eks. oplevelses- og turismeaktører. Du vil også lære videninstitutionerne i Region Sjælland at kende, og vil igennem projektet kunne trække på deres faglighed. Fremadrettet vil den tætte tilknytning til vidensinstitutioner, kunne gøre en forskel for din virksomheds løbende udvikling GRO sikrer en kompetenceudvikling af dine medarbejdere Der er mulighed for at få prøvet måltidsløsninger til mange af i praksis på større madfestivaler og events Der skal udvikles apps med kulinariske ruter. Din virksomhed kunne være et af stoppene Der arrangeres pressegourmetture. Er din virksomhed også et besøg værd? Du kan konvertere dine varer/services/ydelser om til højværdiprodukter, fordi de bliver mere unikke. Det kan du, fordi det giver kunden en god oplevelse, opleves anderledes end andre lignende produkter, eller fordi der er blevet skabt en god storytelling omkring dit produkt Forskellige forløb i projektet guider jeres virksomhed til at arbejde innovativt og have større succes med jeres innovative processer. Undervejs kan I deltage i målrettede workshops indenfor f.eks. innovationsmetoder, forbrugeradfærd, branding af regionale fødevarer, idegenerering og kreative processer i praksis, gastronomisk oplevelsesturisme og design og iscenesættelse af måltidsopgaver Der er ikke kun fokus på produkt og måltidsorienteret innovation men i lige så høj grad nye måder at indkøbe på, emballere, håndtere, opbevare, opvarme/nedkøle og præsentere produkterne 3

4 Om mal - og vejen dertil... MÅL At skabe økonomisk og beskæftigelsesmæssig vækst og udvikling i Region Sjælland At skabe unikke madoplevelser i Region Sjælland At skabe en erhvervsmæssig styrkeposition for regionens fødevareerhverv og erhverv, der lever af at levere, brande, udvikle og uddanne til erhvervet MIDDEL Ved at skabe værdi og udvikling i de deltagende virksomheder, ved at ruste dem til at arbejde innovativt og skabe eller forbedre produkter, processer, services og forretningsmodeller, der vil skabe en øget indtjening og beskæftigelse i den enkelte virksomhed. Dette vil bl.a. ske ved hjælp af brugerdrevet innovation dvs. kunden inddrages i innovationsfasen, så man sikrer, at produktet bliver brug- og salgsbart efterfølgende. Kan ske gennem kreative og utraditionelle virksomhedskoblinger - f.eks. til turismeerhvervet med udvikling af kulinariske oplevelser og gastro-turisme. Produktet bliver et højværdiprodukt og mere værd pga. oplevelsesdimensionen, som kunderne er villige til at betale mere for. Vha. kurser, udviklingsforløb, workshops, events der træner fødevarevirksomhederne til at tænke innovativt og markedsnært. Den nye viden i virksomheden og den bedre evne til at tænke innovativt vil give de deltagende virksomheder en mere unik markedsposition. At de deltagende virksomheder får styrket deres kompetence niveau, og på sigt får ansat flere højtuddannede Dette vil ske ved et godt samspil og tæt samarbejde mellem de deltagende virksomheder og viden- og uddannelsesinstitutioner i projektet. Virksomhederne vil få tilbudt kurser og udviklingsforløb specielt målrettet deres behov. Det kan være kurser inden for gastronomi, ernæring, fødevaresikkerhed, bæredygtighed, produktudvikling, innovation, design, forandringsprocesser, oplevelser eller markedsføring. 4 At få skabt en klar profil på Region Sjællands kvalitetsfødevarer og måltidskoncepter Ved hjælp af forretningsudvikling, strategiske samarbejder regionale virksomheder imellem samt en oplevelsesorienteret branding af regionale produkter og koncepter.

5 GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og forretningsudvikling i din virksomhed. 5

6 Sagt om oplevelsesokonomi og innovation. Oplevelseserhvervene tegner sig for en stigende del af beskæftigelsen. I 2008 var der fuldtidsbeskæftigede personer. Det svarer til knap 8 pct. af den samlede danske erhvervsbeskæftigelse. Oplevelseserhvervene havde i 2008 en værditilvækst på 108 mia. kr. Det svarer til næsten 12 pct. af den samlede værditilvækst i Danmark eller mere end otte gange så meget som det samlede bidrag fra landbrug, gartneri og skovbrug. Erhvervs- og byggestyrelsen (ebst) Forbrugerne ønsker en stigende mængde oplevelser. Det skyldes, at vi har fået dækket vores materielle behov og behov for viden. Behovet for at få løst problemer (service) er også ved at være dækket. Så ønsker vi et rigere og mere interessant liv. Denne stigning i behovet for oplevelser gør oplevelsesøkonomi interessant, fordi den giver et globalt øget marked for oplevelser. Jon Sundbo, Professor med speciale i oplevelsesøkonomi på RUC OECD definerer innovation som implementeringen af et nyt eller væsentligt forbedret produkt (vare eller tjenesteydelse), en ny eller væsentlig forbedret proces, en væsentlig ny organisatorisk metode eller en væsentlig ny markedsføringsmetode. OECD 6 Både virksomheder i kreative erhverv og det øvrige erhvervsliv skal sælge varen. Begge ønsker loyale kunder og fans. Kunstnere skal have et publikum. Virksomhederne skal sælge varen. Både brugerne og forbrugerne efterspørger oplevelser i fritiden, i produkter eller på jobbet. Center for Kultur- og Oplevelsesøkonomi (CKO)

7 Eksempler pa projektaktiviteter Udviklingsforløb og test af nye produkter f.eks. mellem nye partnere. Det kan f.eks. være fysiske produkter, oplevelser, nye forretningsmodeller, services eller events. Vækst via viden og oplevelser Innovationsforløb f.eks. med workshops, madlaboratorium, kundemøder, prototyper Kompetenceudvikling målrettet de deltagende virksomheder f.eks. indenfor gastronomi, ernæring, fødevaresikkerhed, bæredygtighed, produktudvikling, innovation, design, forandringsprocesser, oplevelser, virksomhedsopbygning eller markedsføring Fra innovation til markedssucces Vækst via større viden om afsætning, forbrugeradfærd, events og brandingaktiviteter Kobling mellem turisme og mad Via events, festivaler, journalistbesøg, faglige studieture, restaurant konkurrence, gastroture, samt udvikling og udbud af kulinariske oplevelser Økologisk oplevelsesinnovation Design af økologiske oplevelser Projektet vil blive fulgt af Ph.d.ér fra RUC, der løbende vil evaluere de forskellige kompetenceudviklingforløb, implementeringen i virksomhederne, effekten og nye uddannelsesbehov. 7

8 gro grønne regionale madoplevelser Brug for mere info? Find os på: Du kan vælge hvilke workshops, kurser, forløb og events, din virksomhed ønsker at deltage i. Det kan være et eller det kan være en hel stribe! Vi er en masse spændende partnere i GRO med meget forskellige kompetencer. I hvilken retning går dine ønsker? Målret din henvendelse. Tag direkte fat i en projektleder: Berit Nørgaard Olesen RUC beritn@ruc.dk Søren Sørensen Østdansk Turisme soren@oplevdanmark.nu Lis Andresen Grønt Center la@greencenter.dk Mikkel Sander Roskilde Festival mikkel.sander@roskilde-festival.dk Kurt Pedersen Videncenter for fødevarer og sundhed, UCR kp.viffos@ucr.dk grafisk opsætning: filtenplus GRO skal løbe over tre år med et samlet budget på knapt 30 millioner kroner. Gro modtager støtte fra: DEN EUROPÆISKE UNION Den Europæiske Socialfond DEN EUROPÆISKE UNION Den Europæiske Fond for Regionaludvikling Vi investerer i din fremtid DEN EUROPÆISKE UNION Den Europæiske Socialfond DEN EUROPÆISKE UNION Den Europæiske Fond for Regionaludvikling Vi investerer i din fremtid