INSEKTER SOM PROTEINKILDE

Transkript

1 INSEKTER SOM PROTEINKILDE Lars Lau Heckmann, Teknologisk Institut Plantekongres jan. 2017

2 Potentiale FAO anslår, at fødevareproduktionen skal stige med mindst 70% for at kunne brødføde verden i 2050 Globalt forventes kødproduktionen at stige >50% frem mod 2050, hvilket vil kræve en merproduktion på >500 mio. tons foder pr. år (forbruget i 2014 var ~1000 mio. tons) Massiv (stigende) interesse for insekter som foder og fødevarer siden 2013 i den vestlige verden ~2 mia. mennesker spiser insekter (Asien, Afrika og Sydamerika)

3 Bæredygtig og ressource-effektiv produktion Højere foderkonverteringsrate (FCR) ift. konventionel animalsk-baseret produktion (5-10x højere end fx svin og kvæg) Lavt forbrug af vand og energi til produktion Lavt behov for produktionsareal <2-10x ift. produktion af samme mængde protein fra hhv. fjerkræ, svin og kvæg Væsentlig lavere (<100x) udledning af drivhusgasser og ammoniak ift. svine- og kvægproduktion

4 Andre fordele ved insekter som foder og fødevarer... Bæredygtig og klimavenlig proteinkilde Animalsk-baseret protein (ernæringsmæssig-balanceret indhold af essentielle aminosyrer) Ernæringsrig (højt proteinindhold, fedtsyrer, mineraler og vitaminer) Sundhedsfremmende (styrker immunforsvaret)? Lav risiko mht. zoonotiske sygdomme Dyrevelfærd

5 Hvad sker der i Danmark inden for forskning og udvikling? Dansk insekt-konsortium bestående af Københavns Universitet, Danmarks Tekniske Universitet, Aarhus Universitet og Teknologisk Institut (plen.ku.dk/infoofee) etableret i 2015 Siden har der været 8 FoU-projekter (budgetramme ca. 1-10M kr.), hvoraf 5 stadig er igangværende. Dansk Insekt Netværk etableret i efteråret 2016 under INBIOM Danmark ligger i den europæiske top inden for innovation i insekt-værdikæden

6 VALIN Valorisering af organiske sidestrømme gennem biokonvertering med insekter ( budget 1,3M kr.) Udvikling af foder til melorm (T. molitor) baseret på rest- og spildprodukter fra levnedsmiddelindustrien med fokus på effektvurdering af larvernes biomassetilvækst, protein-indhold og sammensætning af aminosyrer og fedtsyrer Partnere:

7 SUSMEAL Sustainable Mealworm Production for Feed and Food ( budget 8M kr.) Udvikling af 1) foder til melorm (A. diaperinus) baseret på rest- og spildprodukter fra levnedsmiddelindustrien for at kost-reducere og/eller øge biomasseudbyttet; 2) automation af et håndterings-system til kost-effektiv stor-skala produktion SUSMEAL er støttet af Eurostars med medfinansiering fra InnovationsFonden, Netherlands Enterprise Agency (RVO) og EU Kommissionen Partnere:

8 De største udfordringer... Opskalering til industrielt niveau Videnopbygning omkring relevante insekters biologi i produktionsmiljø Udvikling af automationsløsninger til insektproduktion Udvikling af artsspecifikt foder EU lovgivningsbarrierer inden for foder og fødevarer Videnopbygning omkring foder- og fødevaresikkerhed af insekter Politisk prioritering mht. at fremme anvendelsen af insekter som foder samt fødevarer og fødevareingredienser Forbrugeraccept Oplysning

9 invaluable Grand Solutions projekt under Innovationsfonden 28 mio. kr. 11 partnere INsect VALue chain in a circular BioEconomy Visionen er, at skabe bæredygtig og ressource-effektiv produktion af insekter som ny, animalsk proteinkilde Cirkulær bioøkonomisk tilgang baseret på anvendelse af restprodukter som insektfoder invaluable konsortiets ekspertiser afspejler vidensbehovet i hele værdikæden fra biologi, automatisering, processering samt fødevareteknologi og sikkerhed Målet er at etablere industriel insektproduktion i Danmark med en årlig omsætning på mio. kr. samt relaterede job i hele værdikæden (agro, automation, fødevare- og bioteknologi etc.)

10 Tak for opmærksomheden! Kontakt E: M: