TORSKEBALLOTINE 95,- Med spinatkant anrettet på puré af selleri og gulerødder samt sprødt og marinerede blomkålsbuketter

Transkript

1 FORRETTER TORSKEBALLOTINE 95,- Med spinatkant anrettet på puré af selleri og gulerødder samt sprødt og marinerede blomkålsbuketter KRATONG-THONG (Små thailandske crustader) 89,- Fyldt med svinekød, løg, springløg, tomat, hvidløg, østerssauce samt soyasauce, hertil sur-sød dressing. BLÅ MUSLINGER 85,- Dampet i hvidvinssauce med rodfrugter og friske krydderurter, hertil serveres hjemmelavde brød-chips CAPPACCIO 98,- Tynde skiver af oksefilet med parmesan, basilikumolivenolie, kapers, bær og ristede pinjekerner TAPAS TALLERKEN 109,- 3 små anretninger. Spørg venligst tjeneren. SCHOU S FOIE-GRASS TERRIN 129,- Lavet efter de stolte franske traditioner, ledsages af kompot, friske hindbær-brombær tilsmagt med balsamico. PERLEBYGS-RISOTTO 98,- Med græskar samt muslinger og grillet kæmpe rejer, toppet med sprød parmasan drys SUPPE UNGARSK GULLASCH-SUPPE 79,- Kraftig suppe med oksekød, gulerødder, løg og piment, toppet med creme fraiche.

2 HOVEDRETTER LAMMEFILET 255,- Grillet med hvidløg og timian, hertil serveres mini ratatouille samt kraftig lammesky og små krydderstegte kartofler.. BRAISSERET KALVESKANK ( OSSO-BUCO) 198,- Hertil serveres knuste kartofler, friske efterårs-urter, kompot af syltede grønne tomater og 2 slags løg samt braisseringssky. WIENERSCHNITZEL 198,- Serveres med brasede kartofler, ærter og skysauce og dreng på toppen. COQ AU VIN 205,- Unghane-bryst serveres i kraftig rødvinssauce med bacon champignon og perleløg samt friske krydderurter, hertil serveres knuste kartofler. VEGETAR RODFRUGT-LASAGNE 159,- Med årstidens rodfrugter samt varianter af danske cherrytomater, og mozzarellaost. Hertil serveres 3 slags salat og sprøde brød-chips. FISK BLÅ MUSLINGER 159,- Dampet i cremet hvidvinssauce med rodfrugter og friske krydderurter. hertil serveres hjemmelavede brød-chips OVNBAGT KULLERFILET 198,- Med timian og rosmarin på leje af perlebygsrisotto, med græskar omkranset af tomatcoulis.

3 BØFKORT US PRIME BEEF FRA GREAT OMAHA. Greater Omaha er muligvis verdens mest kendte kød producent, og kan næsten altid garantere den samme ensartethed. Greater Omaha bliver slagtet når de er omkring 30 måneder gamle, dette garanterer en mørhed der svarer til Greater Omahas kvalitetsbevidsthed. Greater Omaha er meget populært i USA, og har derfor vundet flere priser og officielle kvalitetsstempler. Bl.a har United States Department of Agriculture, som er USA`s fødevareministerie, tildelt Greater Omaha samtlige af deres kvalitetsstempler, USDA Prime, USDA Choice og USDA Select. AUSTRALSK OKSEKØD AF ABERDEEN ANGUS FRA QUEENSLAND. Okserne er 100% Aberdeen Angus, der kommer fra Cattel Stations i Queensland. Dyrene går frit i 24 mdr. og er kun i kontakt med mennesker 1 gang om året. Det foregår ved den årlige round up, hvor dyr til opfedning, bliver udvalgt. Så okserne kan vel godt kaldes vilde. Altså ingen medicin, naturen får lov at gå sin gang. Græsset er præget af klimaet i Queensland og derfor mindre protein fyldt og dyrene går længere på græs for at få muskelfylde.

4 BØF 300 gr 500 gr RIBEYE - USA 269,- 389,- 250 gr 400 gr ENTRE COTE - AUS 210,- 319,- 250 gr 400 gr OKSEFILET - AUS 229,- 339,- 200 gr 400 gr OKSEMØRBRAD - AUS 245,- 398,- TIL BØFFEN HØRER EN SLAGS SAUCE SAMT EN SLAGS KARTOFFEL. ØNSKES EN SKRIVE FOIE GRAS TIL BØFFEN KR. 59,- KARTOFLER Små krydderstegte kartofler Små Bøtø-kartofler Knuste kartofler med krydderurter Pommes frites Grov frites ønskes en ekstra kartoffel kr. 15,- SAUCE Bearnaisesauce Pebersauce Rødvinssauce Parmesancreme ( kold) ønskes ekstra sauce kr. 15,- TILBEHØR Cæsar salat Saute af fennikel, rødløg og savoykål Gratineret spinat Tomatsalat med mozzarella Indbagt løgringe Mini ratatouille Lun tærte med gorgonzolacreme og blomme pr. stk. kr. 29,-

5 BØRNEMENU 3 SMÅ FRIKADELLER 89,- Serveres med nye Bøtø-kartofler samt skysauce 120 GR. BØF AF OKSEFILET 129,- Vælg venligst en slags sauce og en slags kartoffel FISKEFILET 89,- Med pommes frites, remoulade og citron. RØDE PØLSER 89,- Med pommes frites og remoulade. DESSERTER LYS CHOKOLADE-MOUSSE 79,- Med friske hindbær, pyntet med karamelsegl samt kokos-nøddekrokant og frisk frugt. SCHOU S HJEMMELAVEDE ISSANDWICH 79,- Jordbær-vanillieis, toppet med bagt marcipan. Hertil mascarponecreme, karamelliseret nødder og frisk frugt. OSTETALLERKEN 89,- 3 slags ost, serveres med sødt, salt og sprødt. HJEMMELAVEDE PANDEKAGER 89,- Serveres med vanillieis, appelsinmarinerede bær tilsmagt med Grand Marnier samt chokoladesauce. BØRNE-IS 59,- Med blandet is, pyntet med frisk frugt samt chokoladesauce og chokoladepynt. HJEMMELAVET TÆT MANDEL-CHOKOLADETÆRTE 85,- Anrettet på frugt coulli, hertil serveres vanilliecreme og karamelfudge samt frisk frugt.