NATURRETTEN DEN GRØNNE AMBASSADE NATURLOV DANMARKS RIGES GRUNDLOV AMBASSADELOV SOLLOV AFFALDSLOV VANDLOV NATURRETTEN MONOKULTURLOV DELELOV

Transkript

1 INDLEDNING HOVEDGREBSDIAGRAMMER NATURRETTEN DEN GRØNNE AMBASSADE DANMARKS RIGES GRUNDLOV AMBASSADELOV På en ambassade På den grønne ambassade tilsidesættes lokal lovgivning tilsidesættes menneskabt til fordel for ambassade lovgivning til fordel for landets. naturens. VANDLOV SOLLOV AFFALDSLOV Vand er ikke en gene, Solens energi er Affald er næring. men grundlaget for afgørende for alt livs vækst. beståen på I Danmark gælder Grundloven for alle dele af Danmarks Rige. Den grønne ambassade Pavillonen Naturretten sætter fokus på sundhed - for mennesket som for naturen og klimaet. Naturretten er tænkt som en ambassade i bybilledet, der frem for at repræsentere et land og kultur repræsenterer, efterlever og fortolker naturen og dens love, der i et kultiveret samfund, som det danske, er trådt i baggunden til fordel for menneskabte idealer. Ligesom andre ambassader giver Naturretten et indblik i en anden livsførelse her spiller naturens elementer og den enkelte bruger en langt større rolle i fødevarernes tilblivelse, end det i dag er tilfældet i Danmark, hvor fødevarers oprindelse er meget abstrakte for forbrugeren. Grøntsager købes i dag i et supermarked, og antallet af led mellem forbruger og producent kan være overraskende højt. I Naturretten er der ingen fordyrende eller forurenende mellemled. Maden dyrkes, hvor den bliver spist. I naturen er alt livs eksistens afhængig af tilgangen til naturens egne ressourcer - sol, vand og jord. Dyr og planter skaber under naturlige forhold deres eget økosystem, som er selvregulerende og bæredygtigt på langt sigt, fordi næringsstoffer indgår i cyklusser og deles mellem dyr, jord og planter. Denne forståelse for fødevarers iboende bæredygtige rolle for et sundt samfund er gået tabt i det moderne, hvor tilvejebringelsen af fødevarer kræver industrialiserede processer og tilførsel af enorme mængder udefrakommende energi og ressourcer. Sådan mener vi ikke, at det behøver at være. Naturretten danner sit eget økosystem, og indsamler de nødvendige ressourcer via vandopsamling, kompostering og solorientering. Naturretten fokuserer på de tre ben beskrevet i konkurrenceprogrammet indsamling, dyrkning og tilberedning, og eksemplificerer dem i sin byggede form, så de danner grundlag for et læringsmiljø. Således bliver de naturlige processer, der har dannet grundlaget for liv på jorden de sidste mange tusinde år, en identitet for Smagen af Aarhus, hvormed der skabes forståelse for naturen. Indsamling Naturretten ønsker at sætte fokus på sundhed gennem det dyrkede og sunde måltid - forstås under de rigtige forudsætninger for klimaet. Sundhed kan fortolkes på flere måder. Sundhed kan være for det enkelte menneske, som lever et sundt liv ved at dyrke motion, spise sund kost, drikke rent vand, indånde ren luft og leve i nærhed til naturen. Men for at mennesket kan leve sundt, kræver det, at vi opretholder et sundt klima, hvor det fortsat er muligt at skabe de omgivelser, som mennesker, dyr og planter er afhængige af. Det sunde klima opretholdes i pavillonen ved aktivt at opsamle regnvand fra taget, ned i vandbeholdere integreret i bygningens konstruktion, til brug for vanding af beplantningen. Vand og regn ses i dag som en stor udfordring i fremtidens bæredygtige planlægning, men det er vigtigt, også at kunne se det som et gode. Vandbeholderne løser således flere opgaver i Naturretten ved anvendelse til vanding, ved forsinkelse af regnvandet til kloakken og ved et iboende, funktionelt og æstetisk læringsmiljø der fortæller om vandets vandring fra himlen til jorden og tilbage igen. Klimaet opretholdes derudover ved aktivt at kompostere lokale borgeres køkkenaffald i varmekomposteringsmontre i pavillonens flade, så der skabes et vedvarende flow af næringsfyldt dyrkningsmuld til pavillonens beplantning. I stedet for at skulle betale for en bakke tomater, skal man i Naturretten veksle med en mængde komposterbart affald, så der dannes næring til planterne mulden er til fri afbenyttelse, men det kræver en indsats fra den enkelte at holde gang i fællesskabet. I tillæg skaber den højtransparente facade det optimale miljø for dyrkning af grøntsager indendøre året rundt, og solens energi udgør således den sidste tredjedel af ressourcerne, der indgår i dyrkningsprocessen. NATURLOV jorden. MONOKULTURLOV DELELOV NATURRETTEN Monokulturer er Fødevarer har ingen Det sunde måltid opstår i ikke bæredygtige på monitær værdi, men pavillonen gennem det, lang sigt. kræver en fælles i fællesskab, tilberedte og lokal fysisk indsats. producerede måltid TILBEREDNING KOMPOSTERING DYRKNING VANDOPSAMLING OPBEVARING MØDESTED

2 DE TRE BEN SITUATIONSPLAN 1:100 SOL VAND JORD Solens energi er afgørende for alt livs beståen på jorden. Levende organismer omdanner solens stråler til en energiform som udnyttes til at danne fotosyntese. Livet er opstået og udviklet i et vandigt miljø, og vand i væskeform er en fundamental forudsætning for alle kendte former for liv. Planterne skal leve i en jord, hvor rødderne kan ånde og optage vand og nødvendige, mineralske stoffer. Derfor er planterne afhængige af de forhold, der bydes dem i jorden. Ved kompostering af lokalt biologisk affald i synlige varmekomposterings montre skabes de bedste forsætninger for at planterne får tilførsel af kompost, som igangsætter og øger den biologiske aktivitet i jorden. Pavillonen skaber gennem en translucent facade og tagløsning, optimale forhold for planternes mulighed for at optage solens stråler. Pavillonens store tag er udformet således at regnvand føres ned i synlige tanke, hvorfra vandet kan tappes til vanding af planter og kompost. AMLIN G Å G M IN Kontrol over ilden var et vendepunkt i menneskets kulturelle udvikling, som muliggjorde tilberedning (kogning, stegning) af maden. Tilberedning øger ikke kun den mængde energi, der kan udvindes af føden, men gør også kulhydrater og proteiner nemmere at fordøje og desuden slås sygdomsfremkaldende mikroorganismer og parasitter ihjel, og potentielle giftstoffer inaktiveres. Det sunde måltid opstår i pavillonen gennem det, i fællesskab, tilberedte lokal producerede måltid. En masseovn sørger for en energioptimeret varmekilde, hvor maden også tilberedes under åben ild. KN ILD D Y R ID T L S IND FLORA OG FAUNA Lokal madproduktion er en modreaktion til dansk landbrugs monokulturelle dykningsprocesser. Derfor fokusere pavillonen på lokal madproduktion og lokal udnyttelse af ressourcerne.i pavillonens facade er integreret et wireophæng, hvor byens borgere kan plante sin egen spiselige plante af lokale arter. Planten vil vokse med lokalt lys, vand og jord. Når planten høstes vil den udgøre smagen af Aarhus. Dyrkning Fremtidens sundere fødevarer dyrkes økologisk og lokalt - i vinduet, på taget, på altanen eller i haven. I Naturretten får de besøgende mulighed for at lære at dyrke selv. Processen fra såning til modning af frugt og grøntsag er i fokus, og det er således muligt for den enkelte besøgende at medvirke i og følge processen. Mennesket har behov for at spise en varieret kost med et højt indhold af proteiner, vitaminer og mineraler, hvilket er muligt gennem måltider med masser af frugt og grønt. Jo nærmere modningstidspunktet frugter og grøntsager høstes, jo højere bliver det vigtige næringsindhold. I dag produceres vores frugt og grønt globalt og høstes ofte langt før, frugterne og grøntsagerne er modne. I forlængelse heraf transporteres fødevarer over store afstande alt sammen til stor belastning for klimaet, og for mennesket som indtager fødevarer med uudnyttet næringsindhold. I den nyopførte pavillon opfordrer væggenes ubeplantede struktur til dyrkning. Den besøgende skal herfra finde en tom bakke, fylde den med jord og frø samt vande og nære den, så planterne efterhånden vil spire. Behovet for pasning til sikring af planternes afgrøder, skaber et fællesskab i Naturretten, som drejer sig om dyrkning og mad. Planten bliver personlig, men tilberedes til det større fællesskab der møder den omkring bordet.

3 PLAN 1:50 OPSTALT OG SNIT 1:50 Opstalt sydvest 1:50 Tværsnit 1:50

4 INTERIØR PERSPEKTIV

5 OPSTALT OG LÆNGDESNIT 1:50 Opstalt vest 1:50 Længedesnit 1:50

6 KONSTRUKTIONSPRINCIPPER ESTIMERET BUDGET Tilberedning Selve tilberedningen af måltidet er et ritual, og i Naturretten også en fejring af høsten. Tilberedningen foregår under åben ild i pavillonens masseovn, som er opført i lokalt producerede brændte lersten. Den åbne ild giver de besøgende indsigt i, hvor vi kommer fra, og hvordan varme bliver til. Masseovnen er en særlig type brændeovn, som udnytter energien fra ilden optimalt ved at brænde ved høje temperaturer og absorbere energien i tungt murværk. Det er en bæredygtig opvarmningsproces, fordi man ved afbrændning ved høje temperaturer får mest muligt ud af træet. Masseovnens dobbeltfunktion som både komfur og radiator viser samtidig de besøgende, hvor vigtigt (og hvor nemt) det er at udnytte energien mest muligt fra naturens ressourcer. Det kommer i Naturretten til udtryk ved kun at fyre med lokalt træ. Smagen af Aarhus Naturretten er foruden at være den fysiske pavillon, samtidig måltidet der tilberedes heri. Pavillonen danner rammen om et grønt læringsmiljø, som involverer de besøgende aktivt i processen fra indsamling af ressourcer, dyrkning af afgrøder, til høsten og ritualet omkring tilberedningen af måltidet. Måltidet bliver en sund og naturlig ret - Naturretten er skabt af aarhusiansk sol, med aarhusiansk vand og i aarhusiansk jord. Naturretten er dyrket i fællesskab af aarhusianske borgere og tilberedt under ild fra aarhusiansk træ. Den tilberedte ret vil derfor, efter vores mening, være det tætteste man kan komme på Smagen af Aarhus.