Champagne & mousserende

Transkript

1 Champagne & mousserende 1/1 fl. Extremarium Cava Brut, Mont-Marcal, Spanien 249,- Blød frugt og friske bobler i elegant forening. Flot klar i glasset med en grøn tone. En herlig duft med strejf af friske æbler og pærer. Vinen fremstår frisk med en balanceret frugt og behagelig tør afslutning. 90 p. hos Robert Parker. Asti Asti Spumante DOCG, Batasiolo, Italien 269,- Super sprød og lækker mousserende vin med en god sødme. Står klar i glasset med fine elegante bobler. Duften er ren Moscato karakter med friske blomster og fine grønne bær. Smagen er liflig med en let sødme og en god friskhed i syren til at give balancen. Er også god til de mere spicy og krydrede retter, pga. vinens elegante sødme. Champagne, Comte de Marne, Grand Cru 599,- Charles Mignon, Frankrig Funklende klar og gylden i glasset med fine bobler, der flyder i en konstant strøm. Duften er frisk, med citrus og grøn frugt. Smagen er tæt og blød med toner af modne stenfrugter. En lang eftersmag viser niveauet i denne Champagne. Hvidvine 1/1 fl. 1/2 fl. glas Husets hvidvin Chardonnay, Rosedale Ridge, Australien 159,- 39,- Vinen har en flot gylden farve med duft af eksotiske blomster, smagen er mediumfyldig og med en fin elegant frugt. Sauvignon Blanc, Stony Creek, New Zealand 179,- Funklende klar i glasset med et grønt skær. Herlig frisk duft med noter af hyldeblomst og friske grønne druer. Smagen har nuancer af hyld og og frisk eksotisk frugt. Flot balance mellem friskhed og frugtkarakter. Chardonnay Reserva, Chile 199,- 119,- Smuk dyb farve og duft af tropisk frugt. Gæringen finder sted på 225 liters franske egetræsfade. Herefter lagres en del af vinen i 7 måneder. Smagen er fed og meget fyldig. Her er elegant balance mellem frugten og de krydrede elementer fra fadlagringen. Riesling, Alsace, Albert Seltz, Frankrig 199,- 119,- Riesling er den perfekte ledsager til mad. Vinen er frisk og klar i glasset med en duft af blomster og frisk grøn frugt. Smagen er ren og frisk med elegant riesling karakter. Spâtlese Riesling, Moselland Classic, Tyskland 199,- Produceret 100 % på Riesling-druen. Vinen har en ædel sødme og elegant frugt. Er især god til de mere spicy og krydrede retter, pga. vinens elegante sødme.

2 Hvidvine 1/1 fl. 1/2 fl. glas Chardonnay, Hayes Ranch, Wente, USA 229,- Flot gylden i glasset med lokkende duft af eksotiske frugter og citruskarakter. Smagen er blød og fyldig med god intens frugt og en herlig afstemt eftersmag. En flot balanceret Chardonnay med fedme og intensitet fra moden frugt med en anelse fadlagring i baggrunden. Steenberg, Sauvignon Blanc, Reserve, Sydafrika 299,- Firmaet blev grundlagt i 1682 og startede vindyrkning i Vinen har en klar, lys farve med grønne reflekser, smagen er dejlig intens, rigt sammensat i en vifte fra figen til peber. Den lange eftersmag afsluttes af en frisk og velintegreret tropisk frugt med strejf af citrusfrugter. Rosévine 1/1 fl. 1/2 fl. glas Cab. Sau./Syrah, Rosé, Chile 189,- Duften er fyldt med modne solbær og frisk sommer. Smagen er overvældende, meget elegant og alligevel med en god dybde og fylde. Her er både solbær og friske druer. Tavel Rosé "Les Eglantiers", L. C. Brotte, Frankrig 269,- Denne Tavel fremstår dyb rød i farven med ravgyldne reflekser og en stor åben bouquet. Her er noter af jordbær, hindbær og et krydret strejf af lavendel. Smagen er blød, intens og med god fylde og noter af modne bær. Chablis 1. Cru Montmain, Tremblay, Frankrig 399,- Flot gylden i glasset. Duften er frisk og præget af grønne bær og en anelse fadlagring. Smagen er meget intens med friske æbler, og en god balance. Flot lang eftersmag afslutter denne Chablis 1 er Cru.

3 Rødvine 1/1 fl. 1/2 fl. glas Husets rødvin Shiraz / Merlot, Rosedale Ridge, Australien 159,- 39,- Vinen er flot rød i farven med en duft af modne bær og krydderier. Smagen er fyldig med god varm frugt og en balanceret frugtrig eftersmag. Shiraz, Stony Creek, Winemakers Sel., Australien 179,- Denne Shiraz er dyb sort med herlig ekspressiv duft af blommer, sorte kirsebær og lidt friskkværnet peber. Smagen balancerer med harmonisk cremet struktur og lang fylde med en hel palet af frugtaromaer. Epicuro, Aglianico Beneventano, Campania, Italien 189,- Her er syditaliens svar på en let Barolo. Aglianico-druen har lidt af den samme tanninstruktur og finesse. Sydpå i Campania er vinene dog mere sødmefulde og venlige - med masser af solmoden frugt. Pago de Cirsus, Single Vineyard, Navarra, Spanien 199,- Flot koncentreret vin fra franskmand, der før har arbejdet hos Ch. Haut Brion. Både franske og amerikanske egefade gør vinen fyldig - uden at blive tung. Frisk og frugttæt, blå og røde bær i harmoni. Tanniner er velbalanceret med den tætte bløde frugt i eftersmagen. Rødvine 1/1 fl. 1/2 fl. glas Cabernet Sauvignon Reserva, Chile 199,- 119,- Vinen fremstår med en flot, rød farve, smagen er særlig intens og frugtrig, med bløde tanniner og letkrydret fylde. Eftersmagen er frugttæt og i balance fra 6 mdr. fadlagring på amerikanske og franske egefade. Merlot, Rinero IGT, Veneto, Italien 219,- Forestil dig en Ripasso blot fremstillet på Merlotdruen så ved du, hvad du kan forvente i glasset. Bred moden frugtkarakter og lang livlig eftersmag. Intens bouquet af røde kirsebær og modne blommer. Smagen er fyldig med et krydret indslag samt moden frugt. Tanninerne er flot integreret - og er med til at give god længde i eftersmagen. Malbec Reserva, Finca La Celia, Argentina 219,- Smagen er fyldig med bløde fine tanniner og kraftfuld smag af brombær, solbær og blommer. Fadet spiller en flot rolle i baggrunden, men dominerer ikke frugten. Pinotage, Bellingham, Sydafrika 229,- Duften er tæt med brombær og blåbær i perfekt symfoni. 12 måneder på egefade. For øget kraft i vinen tilføres et dash (5 %) Petit Verdot til vinen. Imponerende flot dyblilla i glasset. I munden opleves vinen fyldig med silkebløde tanniner og en tilpas letkrydrede frugt.

4 Rødvine 1/1 fl. 1/2 fl. glas Zinfandel, Hayes Ranch, Lucky Horseshoe, USA 229,- Wente Vineyards er ældste familiedrevne vinfirma i Californien. Blød, meget fyldig og letkrydret smag. Der er noter af mørke røde bær, brombær og hindbær. En super Zinfandel med god koncentration og lang eftersmag. Shiraz, Terra Barossa, Thorn-Clarke, Australien 299,- En power Shiraz fra Barossa Valley. Fremstillet fra Thorn-Clarke familiens egne marker er her en optimal fortolkning af Shiraz-druen. Mørk tæt frugt med nuancer af blommer og brombær. I munden er vinen levende med bløde modne tanniner og friske røde kirsebær samt en lang og fyldig eftersmag. Château Fontesteau, Haut Médoc, 349,- Cru Bourgeois, Frankrig En kraftig sag med stor dybde og finesse. 60 % Cab/Sau., 29 % Merlot, 10 % Cabernet Franc og 1 % Petit Verdot. Duften er præget af solbær, skovbær og lidt læder. Smagen er kraftfuld med en elegance, der giver god balance. Her er moden rød frugt og lidt tørstof fra fadlagringer der passer godt sammen. Rødvine 1/1 fl. 1/2 fl. glas Châteauneuf-du-Pape "Fagotiére", Palestor, Frankrig 399,- Flot rød farve med god tæthed. Duften er ekspressiv og her er noter af skovens mørke bær og et strejf af læder. Smagen er fyldig med god struktur. Igen er her noter fra mørke skovbær og læder, samt en anelse krydderi. Flot, blød og frugtrig Chateauneuf. 15% alkohol. Amarone della Valpolicella Class., Conti di Numio, Italien 449,- Duften er rigt sammensat med nuancer af moden frugt og krydderier. Hos Conti di Numio udvælges de bedste drueklaser, som tørres i op til 100 dage. Blød og charmerende vin i al sin voldsomhed og kraft! Flot klassisk Amarone med en høj koncentration og behagelig balanceret sødme. Smagen er blød og fyldig med en god intensitet og en lang fløjlsblød eftersmag. Merlot, Nero d'arcole DOC,, Veneto, Italien 349,- Fremstillet som en Amarone - blot på Merlotdruen. Intensitet, kraft og blød frugt går her op i en højere enhed. Noter af kirsebær, chokolade og lidt krydrede kaffetoner. Den mørkerøde vin smager balanceret med intens frugt-intensitet og modne tanniner. Flot blød modenhed og en lang koncentreret eftersmag. 15 %.

5 Dessertvine 1/1 fl. 1/2 fl. glas Late Harvest, Chile (50 cl.) 39,- Gylden essens til at afslutte et perfekt måltid. Stor fed duft med honning og lidt krydderi, smagen er rigt varieret, har en fin balance mellem syre og sødme og en lang intens eftersmag. Asti Asti Spumante DOCG, Batasiolo, Italien 269,- Super sprød og lækker mousserende vin med en god sødme. Står klar i glasset med fine elegante bobler. Duften er ren Moscato karakter med friske blomster og fine grønne bær. Smagen er liflig med en let sødme og en god friskhed i syren til at give balancen. Er også god til de mere spicy og krydrede retter, pga. vinens elegante sødme. Pedro Ximenez Solera 1927, Alvear, Spanien 49,- Intens sød sherry. Når vinen hældes i glasset, ser man den smukkeste dybe mahognifarve og fornemmer den intense duft af svesker og chokolade. Smagen er super intens med en tæt frugt og lang dyb eftersmag. Vinen er meget sød, men i flot balance.