Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Transkript

1 Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller med avocadofyld. Svinemørbrad med bulgursalat og ovnbagte tomater. Pizza Indkøb Rema1000 Kyllingeinderfilter, ca. 170 g 15,00 kr (30,00 kr. 350 g) 1 blomkål 16,00 kr. En buket timian 10,00 kr Piskefløde 9,50 kr. Ærter 12,95 kr. Tomater 8,00 kr. (16,00 kr. 1 kg) Tørrede hvide bønner 16,00 kr. Røde chilier 13,00 kr. 5 stængler bladselleri 9,00 kr g hakket kylling 25,00 kr. Gær 0,95 kr. 250 g hakket oksekød 12,50 kr. (25,00 kr. 500 g) Mozzarellaost 3,00 kr. (24,00 kr. 400 g) 200 g frisk spinat 15,00 kr hakket kalv og flæsk 25,00 kr. Linser (røde) 14,00 kr. 2 avocadoer 15,00 kr. Citron 4,00 kr. Hakkede nødekerner (fx. Hasselnødder eller pinjekerner) ca. 10,00 kr. A38 10,00 kr. 250 g svinemørbrad 12,50 kr. (25,00 kr. 500 g) 200 g grønne asparges 16,00 kr. Bulgur 14,00 kr. (600 g) Persille 6,00 kr. Mynte ca. 11,00 kr. Sidste uge Gulerødder 8,00 kr (1 kg) Parmesan 20,00 kr. Basis Salt og peber Rapsolie Olivenolie Chiliflager Smør Hvidløg Løg Flåede tomater Oregano Kakao Grahamsmel Hvedemel Lauerbærblade Spaghetti Bouillon Mælk Æg I alt: ca. 305,00 kr. Pr. person pr. aften: ca. 22,00 kr.

2 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter 4 kyllingeinderfilter, ca. 170 g 1/2 blomkål Salt og peber En buket timian, bundet 1 liter vand 2 spsk. Rapsolie 2 spsk. Piskefløde En lille håndfuld små blomkålsbuketter 1 tsk. Olivenolie 1/4 tsk. Chiliflager 1 dl ærter Evt. En lille håndfuld brøndkarse Fjern senen fra kyllingeinderfileterne og kog dem møre i letsaltet vand i 10 minutter. Skær blomkålen groft og kom den og timian i en gryde med 1 liter kogende vand, et drys salt og en spsk. Rapsolie. Lad det koge i 10 minutter. Tag timianbuketten op. Blind suppen med piskefløde og den sidste spsk. Rapsolie. Smag til med salt og peber. Steg de små blomkålsbuketter i olivenolie, chiliplanter og lidt salt, læg dem på et stykke køkkenrulle. Kom ærter og små stykker kylling i suppen og varm igennem. Server med blomkålsbuketter og evt. Brøndkarse.

3 Omelet m. Tomater og revet blomkål 4 store æg Salt og peber 2 tsk. Smør 150 g tomater i både 100 g revet blomkål Evt. 2 spsk. Fintskåren purløg Skær tomater, riv blomkålen og klip purløg inden du går i gang med omeletten. Lav en omelet ad gangen. Pisk manuelt 2 æg med lidt salt. Varm en tsk. Smør på panden. Hæld æggemassen på og steg omeletten på undersiden, vend den, evt. Ved hjælp af et grydelåg; lad omeletten glide over på låget, læg panden over omeletten med bunden opad og vend. Steg på den anden side, læg evt. Et grydelåg over lidt af stegetiden. Server med tomater blomkål og purløg.

4 Sommerchili m. Hakket kylling 4 personer 175 g tørrede hvide bønner 1-2 røde chilier 2-3 fed hvidløg 3-4 peberkorn 2-3 fed hvidløg 1/2-1 rød chili 1 løg/5 forårsløg, ca 100 g 5 stængler bladselleri 4 gulerødder, ca 200 g 2 spsk olie 2 dåser tomater g hakket kylling 1 spsk oregano Evt. 1 tsk spidskommen Evt. En knivspids allehånde 1 tsk kakao Salt og peber Evt. 1 tsk sukker Sorter evt, halve bønner fra og læg bønnerne i blød i rigeligt vand i timer. Smid udblødningsvandet væk og skyl bønnerne. Prik chilenerne med en gaffel, pil hvidløg og kog bønnerne i en time med chili, hvidløg og peberkorn. Afkøl i kogevandet og hæld det fra, fjern også chili, peberkorn og hvidløg. Kog evt. Bønnerne på forhånd og opvarm dem i fryseren eller et par dage i køleskabet, til de skal bruges. Pil hvidløg og rens evt. Chili for kerner, behold nogle af kernerne hvis du godt kan lide din chili HOT, og hak begge dele fint. Rens løg og hak fint, vask bladselleri, skær top og bund af stænglerne og skær i 3-5 millimeter tynde skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i en halv centimeter tykke Skive skåret på langs. Varm olien i en tykbundet gryde og tilsæt alle grøntsagerne undtaget tomat. Svits blandingen i 5 min, rør ind imellem, så den ikke brænder på. Tilsæt kylling og varm igennem til kødet deler sig fint i mindre klumper. Tilsæt krydderier, kakao, bønner og tomat. Kog ved svag varme under låg i minutter. Smag til med salt, evt. Sukker og peber og server med nye kartofler, ris, perlemorsommerfugl eller groft brød og syrnet fløde/creme fraiche.

5 Pizza 4 personer 2,5 dl vand 1 spsk olie 25 g gær 2 tsk salt 50 g grahamsmel 350 g hvedemel Vandet varmes til det er lillefingerlunt. Olie og gær blandes med vandet. Tilsæt salt og mel og ælt dejen. Stilles lunt ca 1/2 time og rulles ud på en bageplade beklædt med bagepapir, ca 40x40 cm. Fyld g hakket oksekød 2 løg 2 revne gulerødder Olie 1/4 ds. flåede tomater. evt. en rest ris/spaghetti 1 lauerbær knust med fingrene, derefter stødt sammen med salt i en morter Oregano Salt og peber evt. chili, champignon, rød/grøn peber, bladselleri. 50 g mozzarellaost 1 spsk parmesan Kødet svitses 10 min i olie til det er svagt brunt. Derefter tilsættes i rækkefælge: Løg, gulerødder, spagetti-/risrest, flåede tomater, krydderier. Dampes under låg i ca. 5 min. Fyld 2 1 løg 2 spsk olie 100 g skinke (fx. Vakuumpakkede pålægsrester) 1 peberfrugt 1/2 ds. Flåede tomater 1 tsk oregano 100 g ost (fx. Mozzarella) Løget hakkes fint og svitses i olie, pålægsresterne (eller skinke i strimler) skæres fint og svitses med. Tilsæt Fintskåren peberfrugt og tomaterne. Tilsæt krydderierne og fordel ud over pizzabunden i et tyndt lag. Riv osten og kom den over til sidst. Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 min. Fyldet fordeles på pizzaen og mozzarella- og parmesanost drysses ovenpå. Bages ved 209 grader i ca minutter.

6 Spagetti med kødboller, linser og spinat. 200 g frisk spinat 1 løg 1/2 spsk olie g hakket kalv og flæsk g spaghetti 50 g linser (røde) 3/4 dl. Bouillon 3/4 dl. Piskefløde Salt og peber Rør kødet, salt og peber, og dine yndlings krydderier til en fars. Gør spinaten i stand og skyl bladene, kom dem våde op i en stor gryde. Sæt gryden over ved høj varme il spinaten falder sammen, rør jævnligt. Lad spinaten køle af og hak den så groft. Løget pilles og hakkes fint, svits det klart ved svag varme i lidt olie. Form farsen til små kødboller og kom dem på panden til løgene. Brun dem ved jævn varme på alle sider. Kog pastaen 'al dente' efter anvisningerne på pakken, i rigeligt letsaltet vand. Vandet hældes fra og spaghettien afdryppes. Kom linserne på panden til kødbollerne og svits dem under omrøring i 1 minut. Hæld bouillon og fløde ved, bring det i kog, og lad det simre under låg ca. 5 min. Smag til med salt og peber. Bland spaghetti, spinat og kødboller sammen og server.

7 Frikadelleruller med avocadofyld. 250 g hakket kalv og flæsk 2 avocadoer Citronsaft 2 æggeblommer 1 dl mælk 2 spsk. Hakkede nødekerner (fx. Hasselnødder eller pinjekerner) Evt champignoner skåret i skiver. 2 dl. A38 Salt og peber Smør til stegning Skær avocadoerne over på langs og fjern stenen, tag kødet ud af den ene avocado og rør det med eet hakkede kød. Tilsæt æggeblomme, mælk og nødekerner. Krydr med salt og peber. Rør farsen godt og form til små ruller mellem to skeer og stå dem i smør på en pande. Tag forsigtigt kødet ud af den anden avocado, skær den i skiver og dryp med citronsaft. Kom skiverne i en skål med A38 og champignon og vend forsigtigt blandingen sammen. Server med ris, pasta eller kartofler og evt. Halve tomater.

8 Svinemørbrad med bulgursalat og ovnbagte tomater g svinemørbrad Bulgursalat: 200 g grønne asparges 2 dl bulgur 3 dl bouillon 1 løg 2 spsk citronsaft 2 spsk olivenolie Grofthakket persille Grofthakket mynte Salt og peber Ovnbagte tomater: 2 store tomater 2 spsk hakket persille 2 fed knust hvidløg 1 Skive toastbrød eller lidt rasp. Snit de rensede asparges i pæne stykker og kog dem 1 min i letsaltet vand. Kog bulgur i 15 min i bouillon under låg ved svag varme. Bland den afkølede bulgur med asparges, fintsnittet løg og hakkede krydderurter. Pisk citronsaft og olivenolie sammen, krydr med salt og peber og hæld det iver salaten. Lad salaten trække i mindst 30 minutter og smag til. Halver tomaterne og læg dem i et ovnfast fad. Bland persille, knust hvidløg og smuldret toastbrød/rasp og kom blandingen over tomaterne. Bag tomaterne ca. 15 minutter ved 225 grader. Brun kødet hurtigt i lidt smør på en pande, og steg det ca. 8 minutter ved middelvarme. Vend kødet jævnligt. Krydr med salt og peber.