V/ Rasmus Højgaard & Bjarne Rasmussen Hovedgaden 28, 8961 Allingåbro Tlf

Transkript

1 V/ Rasmus Højgaard & Bjarne Rasmussen Hovedgaden 28, 8961 Allingåbro Tlf

2 Vi leverer god mad tilberedt med omhu og en god service Vi ved hvor vigtig maden er uanset arrangement og selskab og vi stræber efter en god fornuftig blanding af nytænkning og god gammeldaws service. Vores brochure skulle gerne give dig inspiration til dit næste arrangement og skulle du have specielle ønsker kan vi også opfylde dem. Vi er en forretning der bakker op om lokalsamfundet og fællesskabet, det ses både på det sportslige plan hvor vi støtter sportshold og på det bymæssige plan hvor vi også går ind for nytænkning og udvikling. Du er altid velkommen indenfor i vores forretning i Allingåbro eller gå ind på vores hjemmeside du kan selvfølelig også altid kontakte os på tlf.: og få en god snak og professionel vejledning om dit arrangement. Med venlig hilsen Bjarne og Rasmus

3

4 Forretter: Fiskesymfoni bestående af torsketerrin med laks, marinerede tigerrejer med tilhørende blæk aioli og røget hellefisk Kr. 68,- Tapas Kyllingespyd, Serano skinke med hasselnøddepuré og lakseroulade med sauce verte Kr. 68,- Charcutteri en duo af Italienske pølser hertil også Bresaula og røget dyrekølle serveret med en creme af tomat/hasselnødder Kr. 68,- Varm røget laks med marinerede rejer og sauce verte Kr. 59,- Cremesuppe af hummer med urter og hvid dampet fisk Kr. 55,- Indbagt kyllingebryst i butterdej med porre og flødeost hertil serveres en salat med karry-mango dressing Kr. 55,-

5 Receptionsbuffet: Blinis med roastbeef og peberrodscreme samt lakserogn med cremefraiche Varm røget laks Bruchetta brød med tomat og ost Serano skinke med creme af tomat/hasselnødder Italienske Pølser Brie med druer Kagehapser med frugt Brød og smør Kr. 148,-

6

7 Hovedretter: Kalvesteg stegt som vildt Med brunede kartofler, Waldorffsalat samt vildtsauce Kr. 119,- Ungdyrs mørbrad Serveret med kartoffelroulade og Cognac,-pebersauce Kr. 193,- Grillet kyllingebryst Med indisk tilbehør og karrysauce Kr. 132,- Lammeculotter Med tilhørende kartoffelspyd samt en lys grøntsagssauce Kr. 155,- Rødvinsbraiserede svinekæber Hertil katoffel, -svampe tortilla samt rødvinssauce Kr. 132,- Kalvefilet Med Serano skinke fyldt med urtemos samt druesauce Kr. 175,- Vælg mellem 1 salat og 2 grønsager eller 2 salater og 1 grønsag til alle retter

8 Desserter: Tiramizu Italiensk kaffekage med vanilje og friskost Kr. 64,- Dessertsymfoni Bestående af 2 slags kager, islagkage og frisk frugt Kr. 66,- Islagkage Hjemmelavet is med ristede nødder og hvid chokolade på nøddebund Kr. 49,- Brownies Chokoladekage med orange softice Kr. 54,-

9 Kold orange/chokolade soufflé Med appelsinsirup a part Kr. 52,- Oste fra Lading mejeri 5 forskellige oste med hjemmesyltede garniture Kr. 75,- Florentiner islagkage På bund af nøddecrunch og baileys is Kr. 59,- Frugttærte Med årstidens frugt og vaniljecreme Kr. 54,-

10 Buffet nr. 1: Vælg mellem følgende forretter: Waleskrans med hønsesalat Tunmousse med salat og rejer Fiskefad med dampet hvid fisk, rejer og sauce verte Kyllingebryst med picantost og Serano skinke Svinemørbrad i portvin/svampesauce Stegte kartofler 2 slags salater Islagkage med chokolade Brød og smør Excl. forret Kr. 135,- Incl. forret Kr. 165,- Buffet nr. 2: Fiskeduet af torsketerrine og marinerede rejer Kalveculotte Svinekæber braiseret i rødvin Flødekartofler med hvidløg og urter 2 slags salat Italiensk æblekage med rørt is og frisk frugt Brød og smør Buffet nr. 3: Kr. 185,- Tapas: Kyllingespyd, lakseroulade med sauce verte og Serano skinke med creme af tomat og hasselnødder Bruchettabrød med hjemmelavet tomatsalsa og reven ost Oksetyndsteg Marineret lammeculotte Kyllingebryst i grøntsagsragout Chilikrydrede ris med nødder og rosiner Flødekartofler med selleri og bacon 2 slags salat Dessertvariation: 2 slags kager, islagkage samt frisk frugt Brød og smør Kr. 225,-

11

12

13 Tapasbuffet: Italiensk Buffet: Blåmuslinger dampede med urter og tilsmagt med sherry vinegrette Serano Skinke med creme af tomat og hasselnødder Kartoffelspyd med Chorizo pølse og aioli Paelleasalat bestående af kylling og ristede skaldyr Kyllingelår i druesauce Kartoffeltortilla med svampe Spansk Manchego ost med syltede æbler Orangekage med kardemommecreme Kalve carpassio med cremet tunsauce Kyllingeterrine med tomatcreme Pastasalat med pesto og soltørrede tomater Parmaskinke med melon Tomatsalat med mozerella Kalveculotte med mild Gorgonzolasauce Tiramizu Brød og smør Brød og smør Kr. 195,- Kr. 185,-

14 Koldt bord: Sild og karrysalat, 4 slags pålæg samt 2 lune retter vælg fra nedenstående: Mørbrad a la creme Frikadeller med rødkål Fiskefilet med remoulade Ribbensteg med rødkål Lun leverpostej med bacon Kyllingebryst marineret i tomat og sennep Kr. 125,- Pålægskagemand vælg mellem lyst eller mørkt brød Kr. 400,- Uspec. Smørrebrød Kr. 29,- Håndmadder Kr. 19,- ¼ sandwich Kr. 16,- ½ sandwich Kr. 19,- Rug ciabatta Kr. 38,-

15 Brunchbuffet: Serano skinke med melon Hamburgerryg og rullepølse Varmrøget laks med salat Bacon og brunch pølser Lun leverpostej Brie, blåskimmel og skæreost med druer Små pandekager med sirup Frugtfad Brød og smør Kr. 125,-

16 Praktiske oplysninger: Vi leverer altid med et smil Priserne er incl. moms forbehold for prisstigninger Betaling: netto kontant eller ved aflevering af service Minimumsbestilling: 10 couverter eller efter nærmere aftale Ændring af couvertantal skal ske senest 4 dage før arrangement Maden leveres i varmekasser Af forretten kan der serveres en gang, hovedretten to gange og af desserten en gang Ved levering påregnes kørselsgebyr (spørg ved bestilling) Emballagen returneres i rengjort stand, hverdage mellem kl og Brochuren er kun et forslag, andre ønsker kan også opfyldes