Det økologiske spisemærke, det røde Ø- og EU-mærket. Resultater og hovedkonklusioner

Transkript

1 Befolkningsundersøgelse 2013 Gennemført for Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Det økologiske spisemærke, det røde Ø- og EU-mærket Resultater og hovedkonklusioner

2 Indhold Introduktion Baggrund og formål Universet Hovedkonklusioner Resultater Det økologiske landskab Kendskab, kundskab og tillid til Ø-mærkningerne Økologi og spisesteder Afrunding Bilag Metode og baggrundsinformation Side 2

3 Introduktion til undersøgelsen

4 Introduktion Baggrund & formål Undersøgelsen har til formål at belyse befolkningens kendskab til Ø- mærkningerne, herunder også kundskab og tillid. Interviewperiode & dataindsamlingsmetode Undersøgelsen er gennemført i perioden 27. februar til 10. marts 2013 via internettet med udgangspunkt i Panelet i Danmark. Målgruppe Undersøgelsen er gennemført blandt befolkningen år. Der er udsendt invitationer via til personer, der opfylder disse krav i Panelet. Data er indsamlet, så det udgør et repræsentativt udsnit af den danske befolkning med udgangspunkt i aldersgruppen. I alt er der gennemført interview. Vejning af data Data er vejet på dimensionerne køn, alder og geografi på baggrund af et ideal fra Danmarks Statistik, således at resultaterne er repræsentative for befolkningen i relation til ovenstående målgruppe. Offentliggørelse af resultater Ved enhver offentliggørelse af undersøgelsens resultater skal angives tydeligt som kilde. Forud for offentliggørelse af undersøgelsens resultater skal have pressemeddelelsen eller anden brug af resultaterne til godkendelse. Formålet hermed er alene at sikre, at vi analyseteknisk kan stå inde for brugen af resultaterne. Ved pressemeddelelser skal dette ske i henhold til reglerne fra ESOMAR, hvorfor en tekst som følger skal inkluderes: Undersøgelsen er gennemført af analyseinstituttet. Der er i perioden februar/marts 2013 i alt gennemført CAWI-interview med befolkningen år. Side 4

5 Universet 10,5% interview/danske befolkning Kvinder 49,9 % Mænd 50,1 % årige 19,4 % 22,4% årige 19,3 % 30,6% årige 20,9 % årige 18,4 % 21,5% 14,9% årige 9,7 % 74+ årige 12,4 % Familier m. børn 34,2 % Familier u. børn 65,8 % Side 5

6 Hovedkonklusioner

7 Hovedkonklusioner Resultaterne tegner et stærkt/lovende billede af Ø-mærkningerne anno 2013 Danskerne har taget det danske Ø-mærke til sig og de økologiske spisemærker er godt på vej. Det afspejler sig blandt andet i: Næsten (98%) hele den danske befolkning har kendskab til det danske Ø-mærke Mere end hver tredje dansker har kendskab til det økologiske spisemærke 0-Punkt 8 ud af 10 danskere har viden om mindst ét af de fire fokusudsagn om det danske Ø-mærke 8 ud af 10 danskere har tillid til det danske Ø-mærke 6 ud af 10 danskere har tillid til det økologiske spisemærke 0-Punkt Side 7

8 Resultater

9 Kendskab til Ø-mærkningerne Der er signifikant flere blandt de årige som kender til Ø-mærket (74%) Kender du eller har du hørt om følgende mærker? Base: (n=1058) 98% Det danske Ø-mærke 2% 9% 23% 32% 33% 48% EU s økologimærke 48% 19% 18% 4% 4% 3 0-Punkt Det økologiske spisemærke 59% 14% 15% 5% 3% 3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Har aldrig hørt om Har hørt om, men kender næsten intet til Kender lidt til Kender rimelig godt Kender virkelig godt Ved ikke Side 9

10 Baggrund for kendskab til Ø-mærkningerne Du har markeret, at du kender de økologiske spisemærker hvor kender du dem fra? Base: Kender de økologiske spisemærker (n=397) Kampagne for de økologiske spisemærker Internettet Avisen Tv Fagblade Restaurant Familie Kantinen på min arbejdsplads Venner Café Børne institutioner Tankstation, kiosk, 7/11 Fastfood Plejehjem Sportshal Andet sted Ved ikke/ husker ikke 6% 6% 5% 4% 4% 3% 1% 1% 0% 0% 18% 18% 14% 12% 25% 33% 0-Punkt 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Side 10

11 Kendskab til ejerne bag Ø-mærkningerne Hvem tror du der står bag mærkerne? Base: Kender mærkerne 70% Det danske Ø-mærke (n=1036) 35% 35% 2% 3% 1% 1% 3% 12% 45% 0-Punkt Det økologiske spisemærke (n=397) 24% 21% 6% 2% 2% 11% 2% 1% 24% 54% EU s økologimærke (n=509) 4% 3% 2% 3% 3% 54% 5% 3% 1% 25% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Fødevarestyrelsen Fødevareministeriet Fødevareproducenter Detailhandlen Brancheorganisationer fx Økologisk Landsforening, Landbrug & Fødevarer, Horesta Andre Miljøministeriet EU Nordiske myndigheder Ved ikke Side 11

12 Kundskab til Ø-mærkningerne Der er signifikant flere kvinder, som mener at Ø- mærket er ensbetydende med at støtte øget dyrevelfærd (39%) og et sundere ernæringsmæssigt valg (33%). 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 66% Hvilke svar passer efter din mening bedst på disse mærker? Base: Kender mærket 43% 38% 39% 0-Punkt 33% 33% 34% 28% 28% 2 28% 28% 23% 22% 22% 24% 21% 20% 16% 1 15% 14% 16% 11% 12% 12% 10% 10% 10% 2% 3% 2% Det danske Ø-mærke (n=1036) Det økologiske spisemærke (n=397) EU s økologimærke (n=509) 50% Du sparer dig selv for sprøjtegifte Du støtter øget dyrevelfærd Du får fødevarer uden brug af GMOGenetisk modificeret organisme Du sparer dig selv for konserveringsmidler Du tager et sundere ernæringsmæssigt valg Andet Du får færre tilsætningsstoffer Du beskytter natur og grundvand Du sparer dig selv for kunstige farvestoffer Du støtter miljøet Du sparer på Co2 udledningen Ved ikke Side 12

13 Kundskab til Ø-mærkningerne 2013 På baggrund af Fødevareministeriets fire fokusbudskaber: Du beskytter natur og grundvand Du får færre tilsætningsstoffer Du støtter øget dyrevelfærd Du sparer dig selv for sprøjtegifte Mindst 1 rigtig 51 % Mindst 1 rigtig 79 % Mindst 1 rigtig 34 % Mindst 2 rigtige 34 % Mindst 2 rigtige 62 % Mindst 2 rigtige 22 % Mindst 3 rigtige 12 % 4 rigtige 2 % Mindst 3 rigtige 30 % 4 rigtige 4 % Mindst 3 rigtige 11 % 4 rigtige 1 % 0-Punkt Side 13

14 Tillid til økomærkningerne Særligt kvinderne har stor tillid til mærket (88%). Tilliden er også høj blandt de unge (18-29 årige), da 56% har meget høj tillid. Spisemærket har signifikant højere tillid i hovedstadsområdet (75%). Hvor stor tillid har du til følgende mærker? Base: Kender mærket 84% Det danske Ø-mærke (n=1036) 3% 9% 42% 42% 4% 65% 0-Punkt Det økologiske spisemærke (n=397) 5% 15% 50% 15% 16% 55% EU s økologimærke (n=509) 5% 15% 43% 12% 26% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ingen tillid Kun lidt tillid Rimelig tillid Meget høj tillid Ved ikke Side 14

15 Køb af økologiske varer Når du køber disse madvarer, hvor ofte køber du så disse produkter som økologiske produkter (med det røde økologi-mærke/eu mærket)? Base: Kender mærket (n=1036) 1/2 Mælkeprodukter (ikke ost) 15% 16% 18% 23% 22% 6% Frugt og grønt 14% 15% 32% 2 6% Mel og kornprodukter 19% 18% 25% 20% 11% Kød og kødprodukter 18% 23% 32% 16% 4% 8% Müesli og morgenmadsprodukter 2 19% 20% 16% 9% 9% Brød og knækbrød 23% 21% 2 1 3% 8% Ost 25% 24% 26% 14% 4% 8% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Aldrig Sjældent En gang imellem Ofte Altid Ved ikke Side 15

16 Køb af økologiske varer Når du køber disse madvarer, hvor ofte køber du så disse produkter som økologiske produkter (med det røde økologi-mærke/eu mærket)? Base: Kender mærket (n=1036) 2/2 Margarine og olier 26% 24% 23% 13% 5% 8% Anden produktkategori 23% 1 22% 10% 2% 26% Drikkevarer 32% 26% 21% 9% 2% 10% Fisk og fiskeprodukter 32% 25% 20% 8% 3% 12% Convenience (friske færdigpakkede måltider, fx en færdigblandet salat) 45% 22% 11% 5% 2% 16% Færdigmiddagsretter 51% 18% 9% 2% 2% 18% Fastfood 55% 19% 6% 2% 2% 16% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Aldrig Sjældent En gang imellem Ofte Altid Ved ikke Side 16

17 Vigtigheden af at økologiske varer er produceret i Danmark I hvilken grad er det vigtigt for dig, at følgende økologiske produkter er produceret i Danmark? Base: (n=1058) 1/2 70% Mælkeprodukter (ikke ost) 14% 10% 16% 25% 29% Kød og kødprodukter 14% 12% 20% 2 21% Ost 1 14% 22% 23% 1 Frugt og grønt 16% 15% 24% 22% 15% Mel og kornprodukter 16% 16% 21% 24% 15% Fisk og fiskeprodukter 1 16% 23% 22% 13% 9% Brød og knækbrød % 20% 12% 8% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Slet ikke I mindre grad I nogen grad I høj grad I meget høj grad Ved ikke Side 17

18 Vigtigheden af at økologiske varer er produceret i Danmark I hvilken grad er det vigtigt for dig, at følgende økologiske produkter er produceret i Danmark? Base: (n=1058) 2/2 Convenience (friske færdigpakkede måltider, fx en færdigblandet salat) 23% 15% 16% 1 14% 16% Müesli og morgenmadsprodukter 20% 20% 23% 1 10% 10% Anden produktkategori 19% 14% 21% 13% 8% 25% Margarine og olier 21% 23% 24% 14% 9% 8% Drikkevarer 21% 24% 24% 13% 9% 9% Færdigmiddagsretter 25% % 9% 19% Fastfood 26% % 8% 20% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Slet ikke I mindre grad I nogen grad I høj grad I meget høj grad Ved ikke Side 18

19 Vigtigheden af økologi som prioritet i kommunerne 100% Som borger i en af landets 98 kommuner, hvor meget vægter du at kommunen prioriterer økologi i sine institutioner, arbejdspladser, plejehjem mm? Base: (n=1058) 90% 80% 70% 60% 0-Punkt Signifikant flere i alderen år, blandt besvarelserne i høj grad. Der er ingen væsentlige forskelle på familier med hjemmeboende børn og den øvrige befolkning. 50% 60% 40% 30% 31% 20% 10% 15% 19% 18% 11% 0% Slet ikke I mindre grad I nogen grad I høj grad I meget høj grad Ved ikke Side 19

20 Spisevaner uden for hjemmet Sp.10 Hvor ofte spiser du ude på følgende steder? Du bedes tænke på alle slags måltider, som du indtager uden for hjemmet Base: (n=1058) Fastfood 5% 32% 20% 15% 5% 14% Café/cafeteria 3% 20% 21% 19% 8% 12% 16% Restaurant 3% 32% 31% 21% 5% 5% 2% I sportshal 1% 3% 6% 18% 60% På farten 4% 14% 13% 18% 10% 16% 24% Kantine 26% 9% 6% 6% 3% 9% 42% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ugentligt Månedligt 1-2 gange i kvartalet Hvert halve år En gang om året Sjældnere end en gang om året Aldrig Side 20

21 Vigtigheden af økologi som prioritet på spisesteder 100% Når du spiser ude, i hvilken grad vælger du så spisested efter at de tilbyder økologiske måltider/økologiske produkter? Base: Spiser nogensinde ude (n=1053) 90% 80% 70% 60% 50% 50% 0-Punkt April 2013: Der findes pt. ca. 450 spisesteder med et Økologisk Spisemærke i Danmark. 40% 30% 25% 20% 1 10% 0% 2% 1% Slet ikke I mindre grad I nogen grad I høj grad I meget høj grad Ved ikke 4% Side 21

22 Befolkningens imødekommenhed overfor økologisk spisemærkning på spisesteder Såfremt det var muligt i hvilken grad ville du så vælge et af følgende slags spisesteder som havde en økologisk spisemærkning fremfor et spisested, som ikke havde? Base: (n=1058) 0-Punkt Der er ingen signifikante forskelle mellem mænd og kvinder 50% Restaurant 25% 1 26% 16% 8% 9% 43% Kantine 28% 15% 21% 13% 9% 14% 46% Café 26% 18% 25% 14% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Slet ikke I mindre grad I nogen grad I høj grad I meget høj grad Ved ikke Side 22

23 Informationsbehov om økologi på spisesteder Sp.13 Hvis/når du spiser på et spisested med et økologisk spisemærke hvordan ønsker du så information om de økologiske valg, som spisestedet tager? Base: (n=1058) Bord-skilt 41% 0-Punkt Hjemmeside Dækkeserviet 24% 31% Hjemmesider foretrækkes i højere grad af de årige (40%). Brochure 20% Der er signifikant flere blandt de årige som ikke ønsker informationen (28%). App på mobil 6% Intranet 4% Andet Ved ikke 14% Jeg ønsker ingen information 19% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Side 23

24 Kontakt Uffe Dambmann Nordic Sector Manager, Healthcare & Public Denmark A/S Christian Guntofte Research Consultant Denmark A/S Denmark A/S Bryggervangen 55, København Ø Tel: Denmark A/S Agtrupvej 51A, Kolding T: Sweden AB Holländargatan 17 B Stockholm Tel: Sweden AB Västergatan Malmö Tel: Norway AS Møllergata Oslo Tel: Finland Oy Myllypellontie 3 C Helsinki Tel: Side 24

25 Bilag

26 Metode Statistisk usikkerhed ved forskellige stikprøvestørrelser Fremstilling/tolkning af data Materialets sammensætning

27 Statistisk usikkerhed ved forskellige stikprøvestørrelser Tabellen nedenfor viser beregninger for, hvilke fejlmarginer (statistiske usikkerheder) der er ved forskellige stikprøvestørrelser, når totalpopulationen er kendt. Det vil sige, at tabellen bruges til at finde ud af, hvor sikre I kan være på et givent resultat. Der er brugt et konfidensinterval på 95% (svarene er 95% sikre). Stikprøvestørrelse (antal svar) Procent eller 95% eller 90% eller 85% eller 80% eller 75% eller 70% eller 65% eller 60% eller 55% % Eksempel på læsning af tabellen: Data i en given undersøgelse viser, at 75% ud af adspurgte borgere i en given kommune på et tidspunkt har besøgt den pågældende kommunes hjemmeside. Hvor sikkert svaret er, finder man ud af ved først at finde procentsatsen i tabellens venstre række og vælge linjen, dvs. i dette tilfælde rækken, hvor 75% indgår. Herefter kører man hen ad den vandrette linje, der kører ud fra de 75%, og finder i dette tilfælde stikprøvestørrelsen på de svar. Tallet, som i denne kolonne er 2,7, henviser til, at fejlmarginen/afvigelsen for procentsatsen på 75% er plus/minus 2,7. Det betyder, at den reelle andel af de respondenter, der har besøgt hjemmesiden, ikke er præcis 75%, men kan svinge 2, til hver side. Således befinder den reelle andel af de borgere, der har besøgt hjemmesiden, sig med 95% sikkerhed mellem 72,3% og 77, (dvs. 75% plus/minus 2,). Det er med 95% s sikkerhed, fordi konfidensintervallet er 95%. Side 27

28 Fremstilling og tolkning af data Grafisk fremstilling af resultater Graferne i rapporten afbilder hovedresultatet for det givne spørgsmål og afbilder på totalniveau, hvad personerne i målgruppen har svaret i undersøgelsen. Tabelsættet Svarene for hvert spørgsmål er krydset med alle baggrundsvariable, hvorfor det i tabelsættet er muligt at se svarene for hvert spørgsmål fordelt på de forskellige nedbrydningsgrupper. Signifikante afvigelser Talmaterialet i tabellerne er testet for signifikans (signifikante afvigelser). Der er en lang række signifikante afvigelser i tabellerne, dvs. at der er forskellige afvigelser i forhold til, hvordan de forskellige nedbrydningsgrupper besvarer de enkelte spørgsmål. At en afvigelse er signifikant, vil sige, at svaret fra en given nedbrydningsgruppe er markant anderledes end svaret fra en anden eller alle andre nedbrydningsgrupper. Statistiske tests til afdækning af signifikante afvigelser Chi 2 - test og T-test For at afdække de signifikante afvigelser på tværs af forskellige grupper af danskere er der foretaget to forskellige statistiske tests, Chi 2 -test og T-test: Chi 2 -test: Chi 2 -testformen er repræsenteret i tabellerne ved henholdsvis + eller -. Hvis + er vist i tabellerne, betyder det, at resultatet i den givne kolonne er signifikant højere end totalen. Hvis - er vist i tabellerne, betyder det, at resultatet i den givne kolonne er signifikant lavere end totalen. Der er valgt et konfidensinterval på 95%. T-test: T-testen er repræsenteret i tabellerne ved blokbogstaver. Hvis et blokbogstav er vist i tabellerne, betyder det, at resultatet i den givne kolonne er signifikant forskelligt fra den kolonne, som blokbogstavet henviser til. Til denne test er der ligeledes valgt et konfidensinterval på 95%. Side 28

29 Materialets sammensætning Antal uvejet Andel (%) uvejet Antal vejet Andel (%) vejet Total ,0% ,0% Køn Kvinde ,1% ,9% Mand ,9% ,1% Alder år ,5% ,4% år ,2% ,3% år ,3% ,9% år ,3% ,4% år 96 9,1% 103 9, år ,8% ,4% Geografi Hovedstaden ,8% ,6% Sjælland , ,9% Syddanmark ,6% ,5% Midtjylland ,4% ,4% Nordjylland ,5% ,5% Side 29

30 Baggrundsinformation

31 Er du den person, der har det primære ansvar for dagligvareindkøb i din husstand? Base: (n=1058) Ja 52% Jeg deler ansvaret med anden i husstanden 42% Nej 5% Ved ikke 1% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Side 31

32 Hvor ofte køber du typisk dagligvarer? Base: (n=1058) Dagligt/næsten dagligt 15% Flere gange om ugen 58% En gang om ugen 22% En gang hver fjortende dag 2% Sjældnere end en gang hver fjortende dag 2% Aldrig 1% Ved ikke 1% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Side 32

33 I hvilke af de følgende butikker køber du typisk dagligvarer? Base: Foretrukne indkøbssteder (n=1045) Dansk Supermarked 79% COOP 76% De samvirkende købmænd 55% Øvrige supermarkeder 29% Indkøbsforening og online 3% På farten 1% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Side 33

34 Din familiesituation hvilket af følgende udsagn beskriver bedst din nuværende situation? Base: (n=1058) Jeg bor hjemme hos mine forældre (eller én af dem) 3% Jeg er single/enlig og har hjemmeboende børn 6% Jeg er single/enlig og har ingen hjemmeboende børn 23% Jeg er samboende/gift/registreret partnerskab og har hjemmeboende børn 28% Jeg er samboende/gift/registreret partnerskab og har ingen hjemmeboende børn 36% Jeg bor i bofællesskab 2% Andet 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Side 34

35 Husstandsindkomst Base: (n=1058) Op til kr. 25% til kr. 32% til kr. 19% kr. eller derover 9% Ønsker ikke at oplyse 14% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Side 35

36 Sp.D Hvor er du ansat? Base: (n=1058) Er ikke i arbejde/ er arbejdssøgende 8% Er studerende 13% I det private 35% Er pensioneret 21% I det offentlige 23% Side 36

37 I hvilke af de følgende butikker køber du typisk dagligvarer? Base: Der er valgt op til 4 indkøbssteder (n=1058) Dansk Supermarked 78% COOP 75% De samvirkende købmænd 54% Øvrige supermarkeder 28% Indkøbsforening og online 3% På farten 1% Andet 4% Ved ikke 1% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Side 37