RESTAURATIONSVIRKSOMHEDERNE OG DERES OMSÆTNING

Transkript

1 DANMARKS STATISTIK STATISTISKE MEDDELELSER 4. RÆKKE 7.5. BIND 6. HÆFTE COMMUNICATIONS STATISTIQCES 4nie SÉRIE TOME 75 6me LIVRAISON RESTAURATIONSVIRKSOMHEDERNE OG DERES OMSÆTNING I AARENE 9/ 95/6. LES DÉBITS DE BOISSONS ET LEUR CHIFFRE D'AFFAIRES EN 9/ 95/6. UDGIVET AF DET STATISTISKE PUBLIÉ PAR LE DÉPARTEMENT DE DEPARTEMENT STATISTIQUE KØBENHAVN BIANCO LUNOS BOGTRYKKERI 97

2 Indholdsfortegnelse. Tdble des maiiéres. Tabeller. Tdbleaux. Side Tabel I. Antal Kestaurationsvirksomheder i Drift i Juni 95 og Restaurationsomsætningen i Aarene I9/ IS^^/ae 6 Nombre de débiis (vendant å pot et å pinte) opérant en juin 95 et leur chiffre d'affaires en IB^^Us 9^^ki- II. Restaurationsomsætningen i IB^'/j^ fordelt efter Maaneder 0 Le chiffre d'affaires des déiits (vendant å pot et å pinie) en 9^'/n, réparti par mois. III. Antal Restaurationsvirksomheder og deres samlede Omsætning i 9*/6 fordelt efter Bevillingens Art og Omsætningens Størrelse. Hovedstaden, Provinsbyerne og Landdistrikterne Les débits (vendant å pot et å pinte) et leur chiffre d'affaires en 9^*ls, répartis d'aprés la nature du privilége et d'aprés le montant du chiffre d'affaires. La capitale, les villes de province et les communes rurales. IV. Antal Restaurationsvirksomheder i Drift i Juni 95 og Restaurationsomsætningen i 9^^/8 fordelt efter Bevillingens Art. Bygrupper og Hovedlandsdele 6 Nomlre de débits (vendant å pot et å pinte) opérant en juin 95 et leur chiffre d'affaires en 9^/6. répartis d'aprés la nature du privilége. Groupes de villes et grandes parties du pays. V. Antal Restaurationsvirksomheder i Drift i Juni 95 fordelt efter Bevillingens Art, samt Antal Udsalgssteder for stærke Drikke i September 95. Byer og Amtsraadskredse 8 Les débits (vendant å pot et å pinte) opérant en juin 95, répartis d'aprés la nature du privilége; débits de boissons alcooliques (vendant å pot renversé) en sepiembre 95. Villes et départements. B e m æ.r k n i n g e r til foranstaaende Tabeller 4 Remarques aux tableaux. Det statistiske Departement i Marts 9.7. ADOLPH JENSEN. o. B. Kofoed.

3 Tidligere udsendte Publikationer om Beværterstatistik. Puhlications antérieures sur les debits de hoissons. 94: Statistiske Meddelelser, 4. Række, 48. Bd. IV. 90:

4 Tabeller. Tdbleaux. A-Omsætning: Almindelig Eestaurationsomsætning, beskattet med 0 pct. Afgiften erindbefattet i A-Omsætningsbeløbene og udgør saaledes ^/n heraf venie ordinaire, frappée du droit de restaurant au taux de 0 p. c. du chiffre d'affaires; le droit est compris dans les montants indiqués du chiffre d'affaires et s'éléve, par conséquent, å '/n du montant total. B-Om sætning: I Tilfælde, hvor Betalingen sker under eet for Kost og Logi, eller hvor afgiftspligtige Virksomheder yder Kost maanedsvis eller for længere Tid, skal der udstedes en samlet Opgørelse over Betalingen for de paagældende Ydelser (B-Omsætningen), og Afgiften beregnes da almindeligvis af en Trediedel af det samlede Betalingsbeløb. Afgiften er ikke indbefattet i B-Omsætningsbeløbene og udgør saaledes Vao heraf dans le cos ou l'acquutement s'effectue pour la table et le logement ensemble, ainsi que dans le cos ou l'aequittement pour la table soit effectué par mois, le droit s'éléve å ^la p. e. du chiffre d'affaires; dans ce cos le droit n'est pas compris dans tes montants indiqués, et U s'éléve, par conséquent, å Vso du montant tdal.

5 IV 6 Tabel I. Antal BestaurationsTirksomheder i Drift i Juni 95 og Tableau I. Nombre de debits (vendant å pot et å pinte) opérant en. Tolddistrikter (By og Land). Antal A-Omsætning B-Omsætning Tolddistrikter Virks. a. chiffre d'affaires h. chiffre d'affaires domnes 96 9^*/«9^^/4 9^^/ 9^^6 9^V5 9"/4 000 Kr 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. Københavns Tolddistrikt Roskilde Køge Helsingør Hillerød Frederiksværk Frederikssund Holbæk Nykøbing p. S Kalundborg Samsø Korsør Skelskør Slagelse Næstved Vordingborg Stege Præstø Fakse Sjællands Tolddistr Heraf f^^^^^ ***!^'^ eapit dont \ ''^^^ ^ prov [Landd. comm. rurales Rønne Tolddistrikt Hasle Allinge Gudhjem Svaneke Neksø Bornholms Tolddistr Heraf ftioymah-villesdeprov dont ^Landd. comm. rurales Stubbekøbing Tolddistr Nykøbing p. F Gedser Nysted Sakskøbing Bandholm Maribo Nakskov Lolland-Falsters Toldd Heraf ffio\insb.viuesdeprov dont I^Landd. comm. rurales Nyborg Tolddistrikt Svendborg Rudkøbing Ærøskøbing Marstal Faaborg Odense Kerteminde Bogense Assens Middelfart Fyns Tolddistrikter Heraf f'pioyiash.vulesdeprov dont \^Landd. comm. rurales

6 Restaurationsomsætningen i Aarene l^^^uz l^^^/ae i'^^ Juni). juin 95 et leur cmffre d'affaires en W^/zs l^^^lii (juillet juin).. Douanes (villes et communes rurales). Antal A-Omsætning B-Omsætning Tolddistrikter Virks. a. chiffre d'affaires &. chiffre daffaires douanes 96 9^Vel.9^/4 9*«/«9««/e 9**/6l l9«/4 9*^/ 000 Er. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. loookr. Kolding Tolddistrikt Fredericia Vejle Horsens Skanderb.-Silkeb Aarhus Ebeltoft Grenaa Randers, Det østl. Jyllands Toldd Heraf i Provinsb. vimesdeprov dont ^Landd. comm. rurales Hobro Tolddistrikt _ Aalborg Løgstør Sæby Frederikshavn Skagen Hjørring ' 46 Thisted Nykøbing p. M Det nordl. JyU. Toldd Heraf (Fioyitisb. villes de prov dont I^Landd. comm. rurales Skive Tolddistrikt Viborg Herning Holstebro Struer Lemvig Ringkøbing Varde Esbjerg 88 / Fanø 0 \ / \ 8 5 Ribe Det vestl. Jyll. Toldd Heraf (Piovmsb.viUesdeprov dont \^Landd. comm. rurdes Haderslev Tolddistrikt Aabenraa Sønderborg Egernsund Padborg Tønder Det sydl. Jyll. Toldd Heraf Provinsb. vimes deprov dont [Lånåå. comm. rurales Jyllands Toldd Heraf JProvinsb. villes deprov dont \^Landd. comm. rurales Hele Landet JeDawm VI

7 VI Tabel I (fortsat). Antal Kestaurationsvirksomheder i Drift i Juni 95 Tåbleåu. De enkelte Byer. Byer Antal Virks. A-Omsætning villes 95 9«/«9"/5 9"/«B-Omsætning 000 Kr 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr 000 Kr. 000 Kr. København Copenhague Gentofte Hovedstaden la capitale Aalborg Horsens Randers Vejle Esbjerg Provb. m.o Ib. feaft Fredericia Kolding Helsingør Svendborg Nakskov 9 ^-^ Haderslev Nykøbing p. F Holbæk Rønne Provb.m.lO-0000Ib.7ja& Nykøbing p. M Thisted Provb. m Ib.;ia& Skive Nørresundby Hillerød Ribe

8 9 VI og Restaurationsomsætningen i Aarene 9/ 9^^/6 (J^i Juni). (suue).. Les diverses villes. Antal Byer A-Omsætning B-Omsætning Virks. villes 95 9'">/a6 9^^/ 9==^,«! 9^*/5 9''V8 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr d Provb. m Ib. hab i Skanderborg Ringkøbing ' Rødby Provb. m Ib. hab Frederikssund Bogense Skelskør Sorø Løgstør Storeheddinge Stege Stubbekøbing Frederiksværk Provb. m Ib. hab Æbeltoft Nibe Allinge-Sandvig Sakskøbing Nysted Løgumkloster Flække Aakirkeby Præstø Svaneke Ærøskøbing Højer Flække Nørborg Flække Mariager Augustenborg Flække Kristiansfeld Flække Provb. m. u. 000 Ib. hab Provinsbyer whes deprov i Samtl. Byer tout.lesvill

9 VI 0 Tabel II. Bestaurationsomsætningen Tahlvau II. Le chiffre d'affaires des debits (verdant å København indeni Voldlinien Kristianshavn Vesterbro Nørrebro Østerbro Amagerbro o. Sundbyerne Valby og Vigerslev Brønsh. Vanl. Husum m.v. Skibe København i alt Copenhague, total Frederiksberg Gentofte Hovedstaden la capitale.. Aarhus Odense Aalborg Horsens Randers Vejle Esbjerg Fredericia Kolding Helsingør Provinsbyer med over 6000 Ihdb. hah _ under 000 Provinsbyer i alt villes de prov., total Landdistrikterne paa Sjælland - Bornholm - Lolland-Falster... - Fyn i det østlige Jylland. - - nordlige - - vestlige - - sydlige Landdistrikterne i alt comm. rur., total A-Omsætning chiffre d^affaires Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dec. Jan. Febr. Marts April Maj Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr Sjælland i alt Bornholm i alt Lolland-Falster i alt... Fyn i alt Det østlige Jylland ialc - norffige. - vestlige - sydlige Hele Landet le Danem

10 i 9/4 (Juli Juni) fordelt efter Maaneder. pot et å pinte) en 9^^, réparti par mois. VI I alt B-Omsætning c hiffre d'affaires I alt Juni 9^^4 Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dec. Jan. Febr. Marts April Maj Juni 9"/u 94 total total 000 fifkck TTr Kr. iuuu JX.I, Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr >

11 VI Tabel III. Antal EestanrationsTlrksomh. og deres samlede Omsætning (B-Omsætningen Tableau III. Les debits (vendant å pot et å 'pinte) et leur chiffre d'affaires en -ZS^^/gg, A. Hovedstaden la capitale. Réstaur. med Bevill. med Ret til Udsk. af stærke Dr. débits de hoissons alcoouques [avec priviuge). Samlet Omsætning i 94/5 I alt... ( Sæson-Virksomheder f Virks. ophørte eller paabegyndte i Aaret. 0 Kr. IndtU Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Antal Beløb tal Beløb tal Beløb tal Beløb tal Beløb An An An- An Antal nombre nbr. montant nbr. montant nbr. montant nbr. montant nbr. montant Gæstgiveri uden Beværterret auberges sans cabaret Beværtn. m. Gæstgiveri cabarets avec auberge Beværtn. m. Herbergeringsret cabarets avec petite auberge.. Foreningsbeværtninger sociétés. Alm. Beværtn. cabarets ordin.. Konditorier cafés Vinhandlere med Beværterret marchands de vin, etc Tilsammen total.... Restaur. med Bevill. uden Ret til Udsk. af stærke Dr. débits de boissons non alcoouques {avec privilége) Gæstgiveri uden Beværterret. Beværtn. m. Gæstgiveri - Herbergeringsret. Alm. Beværtninger Konditorier Tilsammen.... Restaur. uden Bevilling débits sans privilége Heraf dont I alt total... ^ Sæson-Virks. entrepr. de saison Virks. ophørte eller paabegyndte i Aaiet entrepr. ouvertes ou fermées pendant l'ezercice B. Provinsbyerne vijles depr.. Restaur. med Bevill. med Ret til Udsk. af stærke Dr. Gæstgiveri uden Beværterret. Beværtn. m. Gæstgiveri - Herbergeringsret. Foreningsbeværtninger Alm. Beværtninger Konditorier Vinhandlere med Beværterret. Tilsammen.... Restaur. med Bevill. uden Ret til Udsk. af stærke Dr. Gæstgiveri uden Beværterret. Beværtn. m. Gæstgiveri - Herbergeringsret. Alm. Beværtninger Konditorier Tilsammen.... Restaur. uden Bevilling.. Heraf Kr. Kr. Kr. Kr. Kr

12 VI omregnet) i 9^/5 (Juli-Juni) fordelt efter Bevillingens Art og Omsætn. Størrelse, (fortsættes). répartis d'aprés la nature du privilége et d'aprés le montant du chiffre d'affaires. (d suivre). (Juli Juni) chiffre d'affaires total en 9^*li^ (juillet juin) /jmill.-l Mill. MiU. Kr. og Tilsammen total Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. derover Antal Beløb tal Beløb tal Beløb tal Beløb tal Beløb tal Beløb Antal Beløb An An An An An nbr. montant nbr. montant nbr. montant nbr. ^montant nbr. montant nbr. mordant nbr. montant Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr B >>

13 VI 4 Tabel III (fortsat). Antal Eestaurationsvirksomheder og deres samlede Omsætning Tableau Samlet Omsætning 0 IndtU C. Landdistrikterne Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. communes rurales An An An An An An, Restaur. med Bevill. med tal tal Beløb tal Beløb tal Beløb tal Beløb tal Beløb Ret til Udsk. af stærke Dr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri Herbergeringsret. Foreningsbeværtninger Alm. Beværtninger Konditorier Vinhandlere med Beværterret. Tilsammen Restaur. med BeviU. uden Ret til Udsk. af stærke Dr. Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri Herbergeringsret. Alm. Beværtninger Konditorier Tilsammen Restaur. uden Bevilling I alt Heraf ( Sæson-Virksomheder Virks. ophørte eller paabe- gyndte i Aaret D. Hele Landet le Danemark. Restaur. med BevUl. med Ret til Udsk. af stærke Dr. Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri Herbergeringsret. 975 Foreningsbeværtninger Vinhandlere med Beværterret Tilsammen Restaur, med Bevill. uden Ret til Udsk. af stærke Dr. Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri Herbergeringsret Alm. Beværtninger Tilsammen Restaur. uden Bevilling I alt... 08f ( Sæson-Virksomheder Heraf \ Virks. ophørte eller paabe- [ gyndte i Aaret

14 5 i 9*/5 (Juli ^Juni) fordelt efter Bevillingens Art og (suue). VI ens Størrelse. i ld^*u^ (Juli Juni) Kr )> 60 4 Beløb Kr Kr Kr Kr VJ Mill. MiU. Kr. > Beløb Kr. MiU. Kr. og derover Beløb Kr. >) Antal Kr. Antal Beløb Kr. Antal Beløb Kr. Antal Beløb Antal Antal Antal TUsammen Beløb Kr * ' )> S )> > )> ' 06686

15 VI 6 Tabel IV. Antal Restaurationsvirksomheder i Drift i Juni 96 og Restau- Tableau IV. Nomhre de débits (vendant å pot et å pinte) opérant en juin 95 et A. Byerne villes. Med stærke Drikke Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri el. Herbergeringsret Foreningsbeværtninger Almindelige Beværtninger Konditorier Vinhandlere med Beværterret Tilsammen... C. By og Land villes et communes rurales. Med stærke Drikke Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri el. Herbergeringsret Foreningsbeværtninger Almindelige Beværtninger Konditorier Vinhandlere med Beværterret Tilsammen... Hovedstaden la capitale Antal A-Omsætning B -Omsætning Samlet Omsætn. Antal b Ib. hab Ib. Aa6. Samlet Samlet Omsætn. Antal Omsætn. I 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr Uden stærke Drikke Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri el. Herbergeringsret Almindelige Beværtninger Konditorier Tilsammen Uden Bevilling lait B. Landdistrikterne communes rurales Antal Med stærke Drikke Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri el. Herbergeringsret Foreningsbeværtninger Almindelige Beværtninger Konditorier Tilsammen... Uden stærke Drikke Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri el. Herbergeringsret Almindelige Beværtninger Konditorier Tilsammen... Uden Bevilling... I alt... Københavns Øvr. Sjæll. Bornholms Loll.-Falst.s Tolddistrikt Tolddistrktr. Tolddistrkt. Tolddistrkt. Samlet Omsætn. Antal Samlet Omsætn. Antal Samlet Omsætn. Antal Samlet Omsætn. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr , Kiøibenhavns Øvr. Sjæll. Bomholms Loll.-Falst.s Tolddistrikt Tolddistrktr. Tolddistrkt. Tolddistrkt. Antal Samlet Omsætn Antal Samlet Omsætn. Antal Samlet Omsætn. Antal Samlet Omsætn. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr ' Uden stærke Drikke Gæstgiveri uden Beværterret Beværtn. m. Gæstgiveri el. Herbergeringsret Almindelige Beværtninger Konditorier Tilsammen Uden Bevilling lait

16 7 VI rationsomsætningen i l^^^/^e (Jili Juni) fordelt efter Bevillingens Art. leur chiffre d'affaires en 9^^ (juillet juin), répartis d'aprés la nature du privilége. Provinsbyerne villes de province Ib. hab Ib. hab Ib hab Ib. hab. xmå.000h.hab. I alt total Samlet Samlet Samlet Samlet Samlet A-Omsætninsætning B-Om- Samlet Antal Omsætn. Antal Omsætn. Antal Omsætn Antal Omsætn Antal Omsætn Antal Omsætn. 000 Kr 000 Kr. 000 Kr. loookr loookr 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr Antal Samlet Omsætn. Antal Østl. Jyll. Tolddistrkt. Samlet Omsætn. Antal Nordl. Jyll. Tolddistrkt. Samlet Omsætn. Antal Vestl. Jyll. Tolddistrkt. Samlet Omsætn. Antal Sydl. Jyll. Tolddistrkt. Samlet Omsætn. Antal Landdistrikterne i alt total Fyns Tolddistrikter A-Omsætning B-Omsætning Samlet Omsætn. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. loookr. 000 Kr. loookr Antal Samlet Omsætn. Antal Østl. Jyll. Tolddistrkt. Samlet Omsætn. Antal Nordl. Jvll. Tolddistrkt. Samlet Omsætn. Antal Vestl. Jyll. Tolddistrkt. Samlet Omsætn Svdl. Jyll. Tolddistrkt. Antal Samlet Omsætn Hele Landet le Danemark Antal Fyns Tolddistrikter A-Omsætning B-Omsætning Samlet Omsætn. 000 Kr. 000 Kl. 000 Kr. 000 Kr. loookr. loookr. 000 Kr. loookr

17 VI 8 Tabel Y. Antal Bestanrationsvirksomheder i Drift i Juni 95 fordelt efter Bevillin- Les debits (vendant å pot et å pinte) opérant en juin 95, répartis d'aprés la nature A. Byerne. Restaurationsvirksomh. m. Bevill. til Udskænkn. af st. Drikke débits de boissom alcooliques avec privuége (vente d pot et d pinte) Gæstgiverier Beværtninger cabarets uden m. Her- Viniiiiige bergerinpret Forenindelige Kondi m. m. Almin handlere Gæstgiveri avec ger ordinaires cafés de torier march, avec petite sociétés vin Beværterret auberges sans caharet auberffe avberge etc. Tilsammen total København Copenhague Frederiksberg Hovedstaden la capitale Aarhus Odense Vejle Provinsb. m. o Inb. ^a& * Helsingør Svendborg Nakskov Slagelse Haderslev Roskilde 6 8 ) 5 5 Holbæk 8 Hjørring 5 5 Silkeborg Rønne Provinsb. m Inb. hah Frederikshavn Herning Holstebro Aabenraa 8 8 Thisted 6 5 Provinsb. m Inb. hal Middelfart Kalundborg Skive Nørresundby 7 > 5 Hillerød Køge Hobro Ribe Varde 8 Vordingborg 7 7 Brønderslev I alt total

18 9 VI gens Art, samt Antal Udsalgssteder for stærke Drikke i September 95. (fortsættes). du privilége; debits de boissons alcooliques (vendant å pot renversé) en septembre 95. A. Villes, (å mivre). Restaurationsvirksomh. m. Bevill. u. Ret t. Udsk. af st Drikke débtts de boissons non alcooliques avec privilége (vente d pot et d pinte) sans cabaret TUlige giveri avec Beværtninger eabarets m. Herbej^eringsret avec petite auberge Almindelige ordinaires Konditorier Tilsammen total I alt tetaz Restaurationsvirksomheder uden Bevilling débits sans privilége TJdsalgsst. for st. Drikke déb. d. bois. alc. (åpotrenv.) I alt total Heraf alene 0 dont seulement biére ^ "9" "09" _ _ * _ _

19 YI 0 Tabel V (fortsat). Antal Kestaurationsvirksomh. i Drift i Juni 95 fordelt efter Be- Tableau A. By- Restaurationsvirksomh. m. Bevill. m. Ret t. Udsk. af st. Drikke Gæst- Beværtninger givener uden Tillige m. Hei- Forenin Almin Kondi Vin TU- alt Bevær Gæst berge- ger delige torler handlere sammen terret giveri ringsret m. m. Tønder Ringsted Provinsb. m Inb. hob. Struer Faaborg Assens Grenaa Lemvig Maribo Rudkøbing Skanderborg Ringkøbing Skagen Nykøbing p. S Rødby Kerteminde Provinsb. m Inb. Frederikssund Bogense Neksø Skelskør Sorø Løgstør Marstal Hdlspl Sæby Storeheddinge Stege Stubbekøbing Frederiksværk hab. Provinsb. m Inb. hob. Æbeltoft Nibe AUinge-Sandvig Sakskøbing Nysted Løgumkloster Flække Aakirkeby Præstø Hasle Svaneke Ærøskøbing Højer Flække Nørborg Flække Mariager Augustenborg Flække Kristiansfeld Flække Provinsb. m. u. 000 Inb. hab. Provinsbyerne villes de prov. Samtlige BJQT tout. les villes "

20 VI villingens Art, samt Antal Udsalgssteder for stærke Drikke i September 95. V eme. Restaurationsvirksomh. m. Bevill. u. Ret t. Udsk. af st. Drikke Gæstgiverier uden Beværterret Tillige Gæstgiveri Beværtninger m. Herbergeringsret Almindelige Konditorier Tilsammen I alt (suite)- Kestaurationsvirksomheder uden Bevilling TJdsalgsst. for st. Drikke I alt Heraf alene )> )>

21 VI Tabel V (fortsat). Antal Eestaurationsvirksomh. i Drift i Juni 95 fordelt efter Be- Tableau B. Landdistrikterne. Landdistrikterne i communes rurales des divers départements Københavns Amtsraadskreds départ Roskilde Amtsraadskreds... Frederiksborg Amt Holbæk Sorø Præstø Bornholms Amt Maribo Amt Sjælland... Svendborg Amt Odense Amtsraadskreds... Assens Øerne Fyn... ties... Restaurationsvirksomh. m. Bevill. m. Ret t. Udsk. af st. Drikke Gæstgiverier uden Beværterret TiUige Gæstgiveri Beværtninger m. Her- Foreningebergeringsret Almindelige Konditorier Vinhandlersammen Til m. m. I alt 0 50 " Vejle Amt Skanderborg Amtsraadskreds Aarhus Randers Amt Østlige Jylland Jutl. orientale Aalborg Amt Hjørring Thisted Nordl. Jylland Jutl du Nord Viborg Amt Ringkøbing Ribe Vestl. Jyll. Jutl. occidentale Haderslev Amt Aabenraa Sønderborg Tønder Sydlige Jyll. Jutl. du 8ud.. Jylland Jutland.. Landdistrikterne i alt comm' rurales, total Hele Landet le Danemark

22 VI villingens Art, samt Antal Udsalgssteder for stærke Drikke i September 95. F (suite). Communes rurales. Restaurationsvirksomh. m. Bevill. u. Ret t. Udsk. af st. Drikke Gæstgiverier uden Beværterret TiUige Gæstgiveri Beværtninger m. Herbergeringsret Almindelige Konditorier Tilsammen I alt Bestaurationsvirksomheder uden Bevilling TJdsalgsst. for st. Drikke I alt Heraf alene

23 Bemærkninger til foranstaaende Tabeller. Til Belysning af Ædruelighedsforholdene har Departementet ved forskellige Lejligheder foretaget Opgørelser over Antallet af Udskænkningssteder med og uden stærke Drikke og Antallet af Udsalgssteder for stærke Drikke, jvf. for 94 Stat. Meddelelser, 4. R., 48. Bd., 4. H., for 96 Stat. Efterretninger 96 Nr. og for 90 Stat. Meddelelser 4. R., 64. Bd.,. H. Efter at Lov af. Juni 9 om Afgift paa Omsætningen i Kafeer, Restaurationer m. m., hvilken Lov traadte i Kraft den. Juli 9, har paalagt de af Loven omfattede Virksomheder at afgive maanedhge Indberetninger til Toldmyndighederne om Omsætningens Størrelse, fremkommer der nu regelmæssigt et Materiale, paa Grundlag af hvilket Restaurationsvirksomhedernes Forhold kan belyses ikke alene rent antalsmæssigt, men ogsaa hvad Omsætningsbeløbene angaar. Da der tillige knytter sig skattemæssig Interesse til en Bearbejdelse af det nævnte Materiale, har Departementet for hvert Aar siden Lovens Ikrafttræden foretaget en saadan, idet Materialet velvilhgt er stillet til Raadighed af Inspektoratet for Kafe- og Tobaksbeskatningen. Resultatet af denne Bearbejdelse, hvoraf Uddrag har været meddelt i Statistisk Aarbog og en mere detailleret Redegørelse i Statistiske Efterretninger 96 Nr. 7, fremgaar i Hovedtrækkene af nærværende Heftes Tabelafdeling, hvortil der i det følgende skal knyttes nogle Bemærkninger. Optællingen af Materialet er, som det ses, ikke foretaget indenfor de samme Dehngsgrupper i hvert af defireaar, idet man har

24 5 VI ment at maatte indskrænke sig til at belyse de forskellige Spørgsmaal alene for enkelte af Aarene. I Tabel I er for de enkelte Tolddistrikter (By og Land under eet) og Byerne enkeltvis meddelt Oplysning om Antallet af Restaurationsvirksomheder i Drift i Juni 95 og den samlede Restaurationsomsætning i hvert af Aarene IQ^Jis ^/iis- Tabel II er Omsætningsbeløbet for 9^/4 fordelt efter Maaneder. I Tabel III er det samlede Antal Restaurationsvirksomheder, man har haft Oplysning om for 9^/5, og deres Omsætning i dette Aar, fordelt efter dennes Størrelse og efter Arten af den Bevilling, i Henhold til hvilken Virksomheden udøves alt indenfor de tre Hovedomraader: Hovedstaden, Provinsbyerne og Landdistrikterne. I Tabel IV er Omsætningsbeløbene for Id^lis talt op for de forskeuige BeviUingsklasser indenfor Bygrupper og 9 Hovedlandsdele. Endelig giver Tabel V Oplysning om Antallet af Virksomheder efter Bevillingens Art i de enkelte Byer og Amtsraadskredse. Paa Grundlag af Oplysninger, man har modtaget fra de enkelte Kommuner, er der endvidere foretaget en Opgørelse over Antallet af Udsalgssteder for stærke Drikke i September 95. Resultatet heraf er meddelt i de to sidste Kolonner i Tabelafdelingens Tabel V. Inddraget under Afgiftspligten efter Restaurationsafgiftsloven og dermed under nærværende Opgørelse er i Henhold til Lovens enhver Omsætning til Fortæring paa Stedet af Spise- og Drikkevarer samt andre Nydelsesmidler i Kafeer, Restaurationer, HoteUer og andre Virksomheder, til hvis Udøvelse der kræves Næringsadkomst som Beværter (Konditor) eller Gæstgiver, og tilsvarende Omsætning i Henhold til særlig af Indenrigsministeriet (Overbevillingsnævnet) given Bevilling til Beværtning ved Kur- og Badesteder, i Teatre o. a. Forlystelsesanstalter, Foreningslokaler, EtabMssementer, der tilhører Stat eller Kommune, samt paa Jernbanestationer og Skibe, som er i Fart, eller i Henhold til særlig af Pohtiet meddelt Tilladelse. Fritaget for Afgift er efter Lovens 6 Omsætning fra Kaffevogne og lignende Gadehandel, samt sædvanemæssige Ydelser til det i Virksomheden ansatte Personale, hvad enten de ydes gratis eller mod ned

25 VI 6 sat Betaling, og Fritagelse for Afgift kan derhos tilstaas Gæstgiverier og Beværtninger uden Udskænkning af stærke Drikke i Hjem for Arbejdere, Søfolk, Soldater, tjenestesøgende og dermed ligestillede, «aafremt Hjemmet virker i velgørende Øjemed og uden økonomisk Fordel for Enkeltmand, samt iøvrigt saadanne Foreninger o. I., hvor ganske særlige Forhold gør sig gældende. At beværte ved sluttet Bord, sende tillavet Mad ud af Huset, samt tage Personer i Logis ugevis eller for længere Tid er fri Næring og falder derfor ikke ind under Afgiftsloven. Forinden der gaas over til Betragtning af de nævnte Opgørelsers Resultater, skal anføres følgende Oversigt over, hvad Restaurationsafgiften har indbragt i Statskassen i de enkelte Maaneder siden dens Indførelse. Indbetalt Restaurationsafgift Januar Februar... Marts April Maj Juni Juli August... September Oktober... November. December. I alt. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr Sammenligner man Aarene Maaned for Maaned, vil det ses, at Afgiften i 94 laa en Del højere end i de tilsvarende Maaneder i 9, en Stigning som fortsattes op til Foraaret 95, hvorefter den afløstes af en efterhaanden meget betydeug Nedgang. De i de enkelte Maaneder indbetalte Afgiftsbeløb refererer sig i Hovedsagen til Omsætningen i den nærmest foregaaende Maaned. Bevægelsen i Afgiftsbeløbene giver

26 7 VI dog ikke noget helt rigtigt Udtryk for Forskydningerne i Restaurationsomsætningens Størrelse. Særlig bevirker Restancer med Afgiftens Indbetahng, at Afgiftsbeløbene i den første Tid efter Afgiftslovens Ikrafttræden giver et noget for lavt Udtryk for Omsætningens Størrelse. Dette vil ses, naar man sammenligner de Afgiftsbeløb, som faktisk er indbetalt, (i Perioden August Juli) med de Afgiftsbeløb, som efter Beregning skulde indgaa, naar de ved nærværende Opgørelse fundne Omsætningsbeløb (i Perioden Juli Juni) lægges til Grund. For de fire Aar, for hvilke Materialet er behandlet, var de paagældende Tal følgende. Indbetalt Afgiftsbeløb Beregnet Afgiftsbeløb 000 Kr. 000 Kr. 9^/^ % */s ^/ Om Restaurationsomsætningen i tidugere Aar end 9^/ foreligger der Oplysninger fra en Undersøgelse, Departementet foretog i Foraaret 9 til Brug ved Beregning af, hvad en Restaurationsafgift, som den senere ved Loven af. Juni 9 indførte, vilde indbringe. Gennem Pohtimestrene blev der udsendt Spørgeskemaer til de enkelte Restaurationsvirksomheder med Anmodning til disse om, at opgive den samlede Omsætnings Beløb saavel i 90 som i 9. Det Materiale, Departementet derved kom i Besiddelse af, var naturligvis ikke saa fuldstændigt, som det Materiale, der nu fremkommer i Forbindelse med Afgiftsafregningen, og særlig hvad Omsætningsbeløbet for 90 angik, maatte Tallene i et vist Omfang korrigeres. Til Trods for at der saaledes gør sig nogen Usikkerhed gældende med Hensyn til Beløbene for de to Aar, skal disse dog anføres til Sammenligning med Beløbene for Aarene efter Afgiftslovens Ikrafttræden. I de sidste Bekb er Afgiften indbefattet, og Tallene angiver den samlede Omsætning (se herom nærmere Side 0). Der har, som det ses, fra 90 til 9 og igen til 9^/$ været

27 VI 8 Samlet Restaurationsomsætning. Køben- La.nddistr. havns Provins- (bortset fra Hele Tolddistr. byerne Kbh.s T.) Landet Mill. Kr. Mill. Kr. Mill. Kr. Mill. Kr ,8 0,8 8,6 80, 9, 95, 8, 46,5 9^/8 (Juli Juni) 0, 8,i 6^8 0, 9/4 0,4 8,5 7,5 4,4 94/5 0,8 86,5 9, 8,6 95/5 9,7 79,7 6,4 98,8 en meget betydelig Nedgang i de paagældende Tal, og endnu stærkere bliver Nedgangen, naar Afgiften trækkes fra Omsætningsbeløbene for 9/ til 95/6. Nedgangen er især meget stor i Københavns Tolddistrikt, mindre i Provinsbyerne og i Landdistrikterne ret ubetydelig, hvad dog maaske for en Del kan skyldes, at Oplysningerne her for de to første Aars Vedkommende har været mindre fuldstændige. Reducerer man de anførte Omsætningsbeløb til Detailprisniveauet for April 97 (Pristal 78), fremkommer følgende Resultat: / 9/4 9/5 95/«Mill. Kr. Mill. Kr. Mill. Kr. Mill. Kr. Miil. Kr. Mill. Kr Ser man saaledes bort fra de i Forhold til det almindelige Prisniveau konstaterede Svingninger i Pengenes Værdi, tyder Tallene paa, at Befolkningens samlede Udgift til Restaurationsforbrug, har ligget ret fast i den paagældende A årrække, men for 9/^ og følgende Aar er Jo Afgiften indeholdt i Tallene. Antallet af Restaurationsvirksomheder i 95 i de forskellige Hovedlandsdeles Tolddistrikter og Restaurationsomsætningen her i 9/, 9/4, 9^5 og 95/6 fremgaar af efterfølgende Oversigt. Inddelingen efter Tolddistrikter falder, især i Jylland, ikke ganske sammen med den sædvanlige efter ivmter foretagne Inddeling i Hovedlandsdele. Omsætningen er, som det ses, delt i A-Omsætning og B-Omsætning. Den sidstnævnte refererer sig til de i ovennævnte Lovs 5 om-

28 9 VI handlede TiHælde, hvor Betalingen sker under eet for de af Loven omfattede Ydelser og for Logi, eller hvor afgiftspligtige Virksomheder yder Kost maanedsvis eller for længere Tid, idet der i saa Tilfælde udstedes en samlet Opgørelse over Betalingen for de paagældende Ydelser, hvoraf Afgiften almindeligvis kun svares med en Tredjedel af dens sædvanlige Beløb. A-Omsætningen omfatter den med 0 pct. beskattede øvrige Eestaurationsomsætning. I de anførte Tal for A-Omsætningen indgaar Afgiftens Beløb, hvilket derimod ikke er Tilfældet for B-Omsætningens Vedkommende. Københavns Tolddistrikt Det øvr. Sjæll. Tolddistr. Bornholms Lolland-Falsters Fyns Det østl. Jyll. nordl. vestl. sydl. Hele Landet... Heraf Hovedstaden Provinsbyerne Landdistrikterne. Antal Virk- A-Omsætning B-Omsætning somh. 96 9^^/ 9^/4 9=^/5 9^/ 9^/4 9^*/5 9^/6 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr Det samlede Antal Kestaurationsvirksomheder i Drift (med Omsætning) i Juni 95 udgjorde, som det ses, A-Omsætningsbeløbene er langt betydeligere end B-Omsætningsbeløbene, men der har dog siden Afgiftslovens Ikrafttræden været en stigende Tendens til at ordne Betalingsforholdene paa en af de i 5 omhandlede Maader, saaledes at B-Omsætningen fra 9^ til 9^/6 er steget med 6 pct., mpdens A-Omsætningen samtidig er gaaet ned med 6 pct. For Afgiftsbeløbet betyder denne Forskydning dog kun Udt, da heraf kun i det sidste Aar 0,5 pct. mod i det første Aar 0,9 pct. falder paa

29 VI 0 B-Omsætningen. Denne spiller, som det ses, en meget ringe Rolle i Hovedstaden, men har forholdsvis omtrent lige stor Betydning i Provinsbyerne og Landdistrikterne. 9/ androg A-Omsætningen i alt 04 Mill. Kr. Herefter steg den til Mill. Kr. i 9^/5 og faldt saa til 9 Mill. Kr. i 95/^. B-Omsætningen udgjorde i de samme Aar henholdsvis 7, og 9 Mill. Kr. For i det følgende at kunne nøjes med at operere med eet Omsætningsbeløb er A- og B-Omsætningen lagt sammen, idet dog denne sidste er omregnet formindsket til en Tredjedel, men tillagt Afgiftens Beløb. Den herved fremkomne samlede Omsætning«maa, hvis Afgiftsloven med sin Bestemmelse om kun at beskatte B-Omsætningen med en Tredjedel nogenlunde har trufiet sin Hensigt, regnes paa det nærmeste at angive, hvad der her i Landet er givet ud til egentligt Restaurationsforbrug (Afgiften indbefattet) paa de af nævnte Lov omfattede Virksomheder. Af efterfølgende Oversigt fremgaar de saaledes udregnede samlede Omsætningsbeløb dels i absolute Tal, dels gennemsnitligt pr. Indbygger i de paagældende Omraader. For hele Landet under eet er herefter Samlet Omsætning Omsætningsbeløb pr Indb. 9^/8 9^/4 9^/5 9^^/6 9^^/8 Q8/ J-O /4 9^/5 9^^6 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Københavns Tolddistrikt ,60 8,7 5,89,98 Det øvr. Sjællands Tolddistr ,96 48,5 49,7 44,07 Bornholms ,58 9,75 45,0 40,97 Lolland-Falsters ,04 4,4 45,9 4,46 Fyns ,99 4,8 46,44 4,75 Det østl. Jyllands , 46,8 47,47 44,65 nordl ,6 5,87 6,97,4 vestl ,8 6,79 7,6 4, sydl ,49 5,00 54,69 44,66 Hele Landet ,0 6,6 6,60 57,78 Heraf Hovedstaden ,79 4,87,8 8,7 Provinsbyerne ,9,0 6,0 06,94 Landdistrikterne ,45 7,69 8,65 6,65

30 VI den aarlige Udgift pr. Indbygger til Restaurationsforbrug gennemsnitligt ca. 60 Kr., men Tallet ligger naturligvis langt højere i Byerne, hvor Trafikken samles, og hvor Forholdene henviser et stort Antal Personer til at indtage et euerflereaf de daglige Maaltider paa Restauration, end paa Landet, hvor ogsaa de større Afstande i det hele besværliggør Restaurationsbesøg. I Hovedstaden andrager Restaurationsforbruget 0 0 Kr. aarligt pr. Indbygger, hvilket er noget mere end for samtlige Provinsbyer under eet. Paa Københavns Tolddistrikt falder, som tidligere nævnt, næsten Halvdelen af hele Landets Restaurationsomsætning, og man har som Følge af dette Distrikts store Betydning foretaget Optællingen af Omsætningsbeløbene særskilt for forskellige Dele heraf, Antal Restaurationsvirksomheder og Samlet Omsætning i Københavns Tolddistrikt. Antal Virksmh. i Drift i Juni 95 Samlet Omsætning 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. 000 Kr. København indenfor Voldlinien Kristianshavn Vesterbro Nørrebro Østerbro Amagerbro med Sundbyerne Valby og Vigerslev Brønshøj, Vanløse, Husum m. v. Skibe København i alt Frederiksberg Gentofte Lyngby Taarbæk Søllerød Gladsakse og Herlev Nordre Birk i alt Søndre Birk Amager Birk Hørsholm Birk Københavns Tolddistrikt i alt