Smag på grænselandet

Transkript

1 Rønshoved Højskole Højskolen ved Flensborg Fjord Smag på grænselandet Vadehavets lækkerier og åndelig føde 21. juni 27. juni 2015

2 I denne uge skal vi smage på det bedste af Sønderjylland i både kulinarisk og åndelig forstand. Prøv det Sønderjyske kaffebord, spis honningkager i hernnhutternes by Christiansfeld, smag på klassisk musik og ikke mindst pluk Vadehavsfrugter i Naturparken Vadehavet. Måske får du smag på mere. Foredrag og aktiviteter Om dansk identitet i en globaliseret verden En musikalsk rejse gennem de store nordiske komponisters musik Om Sønderjyllands arkitekturhistorie Det sønderjyske kaffebord Nordatlantiske stemninger Skt. Hans bål på højskolens egen strand Udflugter I fodsporene på Naturmælks guldoste og Bommerlund plantage med den særlige snaps Bommerlunder Livet bag gourmetrestauranten: Restaurant Bind Brødremenighedens og honningkagernes by Christiansfeld Naturvandring i Nationalpark Vadehavet

3 Velkommen til en almen, klassisk, grundtvigsk folkehøjskole Rønshoved Højskole er vel nok Danmarks flottest beliggende højskole. Højskolen ligger ud til Flensborg Fjord midt i det bakkede morænelandskab, der byder på skønne vandreture i store løvskove langs fjorden. Stedets beliggenhed giver rige muligheder for udendørsoplevelser, der stimulerer og inspirerer. Rønshoved Højskole er en klassisk, grundtvigsk folkehøjskole, der er oprettet helt tilbage i 1921 lige efter Sønderjyllands Genforening. Vi er en af de få danske højskoler, som stadig er klassisk og almen. Vi lægger derfor vægt på det almendannende, hvor sange fra højskolesangbogen, gode fortællinger, morgensamlinger, foredrag og fællesskabet er centralt placeret i hverdagen. Velkommen til Rønshoved Højskole Højskolen ved Flensborg Fjord Nina og Thue Kjærhus Forstanderteam Søndag d. 21. juni Ank. med tog til Gråsten Station Herefter mulighed for bustransport til højskolen Kl Ankomst og indkvartering Kl Velkomst og rundvisning i foredragssalen ved forstander Nina Kjærhus Kl Vin- og ølsalg fra vores kiosk i foyeren Kl Aftensmad i spisesalen. Denne første aften skal vi have en menu som vi har kaldt: Sønderjysk Tapas. Dvs. vi skal have små lækkerier fra det sønderjyske, kombineret med gode salater og andet godt. Kl Aftensamling. Velkomstforedrag i foredragssalen ved højskolelærer Tim Pohle. Herefter kaffe og kage i pejsestuen

4 Mandag d Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Morgenvandring Vi synger flaget op Morgenbuffet i spisesalen Morgensamling i foredragssalen Foredrag ved seminarielektor og fortæller Jørn Buch, Haderslev: Brun sovs og frikadeller om dansk identitet i en globaliseret verden. Foredraget vil give en lang række bud på, hvad danskhed er for en størrelse. Men det vil også være klart, at dansk identitet ikke er en entydig og enkel størrelse. Sproget ændrer sig, og vore forestillinger om det danske ændrer sig. Den danske identitet udvikler sig hele tiden, selvom mange danskere går rundt med et idealbillede af dansk identitet, som den burde være Frokostbuffet i spisesalen Eftermiddagstur i fodsporene på studene og Naturmælks guldoste. Da Sønderjylland var en del af Prøjsen i 56 år (fra ), så kom vort landbrug ikke med på den store omstilling i landbrugsproduktionen. Hvor resten af Kongeriet omlagde til korn, så vedblev vi pga. fremmedherredomstiden med at producere kvæg. Den tradition har Prins Joachim fra Schackenborg Slot holdt vedlige. Sønderjylland har derfor en lang studehistorie. Vi skal i dag besøge et moderne økologisk brug Naturmælk ved Tinglev, og se hvordan de har formået at få deres virksomhed ind i en moderne tidsalder. Vi har mulighed for både at smage og købe nogle af deres produkter. Glæd dig til at smage deres helt særlige ost: Hø-osten, som de nu igennem mange år har fået guldmedaljen for. Naturmælk er en klar leverandør til Gourmet-restauranterne. Kom og se, hvorfor. Herefter kører vi videre til Bommerlund Plantage, som ligger lige ud til Hærvejen. Vejen der i århundreder, foruden at transportere hæren, også blev brugt til at drive studene sydpå til afskibning i Husum til salg i England. Vi hører om det hele. Denne eftermiddag giver os også lejlighed til at prøvekøre vejen med de hundredvis af bornholmske ask Vin- og ølsalg fra vores kiosk i foyeren Aftensmad i spisesalen Aftensamling. Den sønderjyske sangskat. Sange og historier. Herefter kaffe og kage Tirsdag d Kl Morgenvandring

5 Kl Kl Kl Kl kl Kl Kl Kl Kl Vi synger flaget op Morgenbuffet i spisesalen Morgensamling i foredragssalen Livet bag Gourmetrestauranten: Restaurant Bind - langs Flensborg Fjord Vi går de 2 km langs den skønne Flensborg Fjord hen til det gamle I.P. Nielsen hjem. Et hus, der bla. har huset krigsveteranerne fra 1. Verdenskrig. Et arrangement, der blev lavet i samarbejde med Dronning Ingrid og den til Sønderjylland udsendte socialdemokratiske bager I. P. Nielsen. Vi får her et kig ind i huset, der i dag er en flot gourmet-restaurant med værterne Pia og Christian Bind, der har lagt sjæl og mange timer i denne charmerende restaurant Frokostbuffet i spisesalen Det store sønderjyske kaffebord Det sønderjyske kaffebord forener overdådighed med overskuelighed, for kagerne indtages i en bestemt rækkefølge, som kun brydes af de helt uvidende. Et fuldt kaffebord omfatter mindst syv slags bløde og syv slags hårde kager. Kaffebordet har også en klar kulinarisk struktur - fra det bløde til det hårde, fra det fede og fugtige til det tørre og magre. Man indleder med at få lagt en god bund med boller med rigeligt smør og et stykke gærkringle med sukat og duft af kardemomme. Derpå går man i kast med skærekagerne, først de lidt tørre og så de mere fede: pladekage, honningkage eller søsterkage, sandkage med creme eller roulade. Så er appetitten blevet passende skærpet til clouet: tærterne. Der bør være mindst to, gerne tre: stribetærte, brødtærte og svesketærte med flødeskum. Hvis det er et af de store, gode kaffeborde, så afslutter man med en cremesnitte, det vil sige en napoleonskage, og får en femte kop kaffe, før man går i kast med den hårde afdeling, småkagerne, som er et kapitel for sig selv! Vi nøjes med at lave kaffebordet i en begrænset version, men bare rolig det er overdådigt Vin- og ølsalg fra vores kiosk i foyeren Aftensmad i spisesalen Skt. Hans aften. Bål ved højskolens egen strand. Bagefter kaffe og kage i pejsestuen Onsdag d Kl Morgenvandring Kl Vi synger flaget op Kl Morgenbuffet i spisesalen

6 Kl Kl Kl Kl Heldagstur til brødremenighedens og honninghjerternes by Christiansfeld Vi besøger i dag denne enestående by på den jyske østkyst, grundlagt i 1772, som helt op i nutiden har bevaret sin oprindelige bebyggelsesplan og arkitektur. Byen er skabt som et sted, hvor brødremenigheden åndeligt og arbejdsmæssigt kunne leve sit liv med Gud. Vi ser bl.a. Kirkesalen og Gudsageren. Vi får en flot rundvisning og spiser så vores medbragte frokost. Dagen sluttes af med at høre historien om de helt særlige Christiansfelder honninghjerter, som vi naturligvis skal smage. Vin- og ølsalg fra vores kiosk i foyeren Aftensmad i spisesalen Aftensamling. Nordatlantiske stemninger i sang, fortællinger og musik ved højskolelærer Ruairidh Tarvet. Herefter kaffe og kage omkring pejsen. Torsdag d Kl Morgenvandring Kl Vi synger flaget op Kl Morgenbuffet i spisesalen Kl Morgensamling i foredragssalen Kl Foredrag ved højskolelærer Tim Pohle: Smag på Norden - en musikalske rejse gennem de store nordiske komponisters musik. Foredraget vil give os en god introduktion til de tre store nordiske komponister Edvard Grieg, Jean Sibelius og Carl Nielsens liv og værk. Vi hører blandt andet om, hvad der kendetegner det specielt nordiske i deres musik, og om man i det hele taget kan tale om særlig nordisk musik. Kl Frokostbuffet i spisesalen Kl Fri eftermiddag med tid til at gå en tur i vores dejlige park, nyde en god bog ved stranden, eller tage på opdagelse i lokalområdet. Vi serverer kaffe og kage i foyeren. Kl Aftensmad i spisesalen Kl Aftensamling. Vi synger nogle af de bedste sange fra højskolesangbogen. Herefter kaffe og kage. Fredag d Kl Morgenvandring Kl Vi synger flaget op Kl Morgenbuffet i spisesalen Kl Morgensamling i foredragssalen kl Foredrag om Sønderjyllands arkitekturhistorie ved

7 Kl Kl Kl Kl museumsinspektør Kim Furdal En fælles kulturarv: Foredrag om tyske og danske bygningers specielle arkitektur i det sønderjyske byrum. De sønderjyske byer er på mange måder domineret af en anden arkitektur, end vi ser i resten af Danmark. Dette skyldes Sønderjyllands specielle placering og fremmedherredømmet fra 1864 til Frokostbuffet i spisesalen VadeHavsFrugter - En særlig naturvandring i Nationalpark Vadehavet. Kom med ud i Nationalpark Vadehavet på en ny og anderledes tur, hvor vi finder friske, sunde og spændende ingredienser til en 3-retters NaturMenu med gode tilberedningstips. Det varierede udbud af lækre NaturFrugter er lige til at indsamle, og for vores forfædre var det helt naturligt at indsamle de nærende frugter som en del af deres daglige mad. De var overbeviste om at de ting, de indsamlede, også havde andet end mættende egenskaber. Denne spændende, gamle viden fortælles der om på turen. Vi har til denne dag fået fat i Sort Safari, som jo er Vadehavets eksperter. Vi glæder os. Husk praktisk tøj og især fodtøj, der sidder godt fast på fødderne. Vin- og ølsalg fra vores kiosk i foyeren Festmiddag i spisesalen der går over i en hyggelig aften med Gæt en højskolesang og bål ved stranden. Lørdag den 27. juni Ingen morgenvandring pga. afrejsedag Kl Vi synger flaget op Kl Morgenbuffet i spisesalen Kl Morgensamling i foredragssalen Herefter afsked og afrejse, så man kan tage med bussen fra højskolen kl og med toget fra Gråsten station kl Vi forbeholder os ret til ændringer i programmet

8 Praktiske oplysninger Tilmelding Du tilmelder dig nemt på vores hjemmeside under Korte kurser. Hvis du ikke har internet, har du muligheden for at udfylde vedlagte tilmeldingsblanket og sende den til højskolen. Efterfølgende vil du få tilsendt en bekræftelse og betalingsopgørelse. Tilmelding er bindende, hvilket betyder, at vi ikke kan refundere pengene ved afbud. Vi anbefaler derfor, at du tegner en afbestillingsforsikring ved f.eks. Europæiske Rejseforsikring. Priser Dobbeltværelse pr. person uden bad: Enkeltværelse pr. person uden bad: Dobbeltværelse pr. person med eget bad: Enkeltværelse pr. person med eget bad: 3.595,-kr kr ,-kr ,-kr. Kontoret hjælper dig gerne med at finde en makker, så du for det første kan spare de penge som et enkeltværelse jo koster ekstra, men også for at du kan få muligheden for at lære en ny at kende. Beløbet dækker kost & logi inkl. linned og håndklæder samt alle udflugter og programsatte punkter. På dette kursus vil der kun være få værelser til rådighed med bad på gangen. Rejsen med offentlig transport til Rønshoved: Vi ligger tæt på IC-linien. Der købes togbillet til Gråsten. Det tager 2½ time fra Århus og 3½ time fra København (med direkte tog hver 2. time). Fra Gråsten tager bussen (nr. 110) kun 15 min. Vi kan også tilbyde at hente dig med vores bus i Gråsten med togankomst kl Prisen vil være 50,-kr, som du betaler direkte til chaufføren i bussen. Det samme kan vi tilbyde på hjemrejsedagen med togafgang ca. kl Rønshoved Højskole Højskolen ved Flensborg Fjord info@ronshoved.dk Tlf