Fedtsyrer i frisk græs

Transkript

1 Fedtsyrer i frisk græs Grovfoderseminar 24 Konsulent Hanne Bang Bligaard Dansk Kvæg

2 Fedtsyrer i frisk græs Varierer gennem sæsonen Reducerer fedtprocenten i mælken Giver sunde fødevarer Damper af ved lang fortørring - og ved ensilering

3 Fedtsyrer i frisk græs 2,5 % af tørstof 2 1,5 1, Alm. Rajgræs. Dewhurst et al, jan 23-apr 1-aug 9-nov 17-feb Prøvedato

4 Fedtsyrer i frisk græs og kløver 4 3,5 3 % af tørstof 2,5 2 1,5 1,5 Frisk græs Kløver Frisk græs Før skridning/ blomstring Efter skridning/ i blomst Østergaard et al., 1981

5 Linolsyre i frisk græs,35 % af tørstof,3,25,2,15,1, Alm. Rajgræs. Dewhurst et al, 21 4-mar 23-apr 12-jun 1-aug 2-sep 9-nov 29-dec Prøvedato

6 Linolsyre andel af fedtsyrer 16 % af fedtsyrer apr 12-jun 1-aug 2-sep 9-nov Prøvedato 22 23

7 Fra linolsyre til CLA (C18:2) Foder Linolsyre (c-9, c-12) Vom CLA (c-9,t-11) CLA (t-1,c-12) CLA (andre ) Human sundhed Fedt % i mælk Mælk og oksekød er eneste CLA-kilde!

8 Den årlige fedtdepression

9 CLA hæmmer fedtydelsen % reduktion i fedtydelse ,2,4,6,8 1 Trans-1, cis-12 CLA, gram pr. 1 gram fedtsyrer Peterson et al., 22

10 Årstidsvariation Fedtydelse, gram pr. dag Måned Lock & Garnsworthy, 23

11 % af fedtsyrer i mælk 1,8 1,6 1,4 1,2 1,8,6,4,2 Den gode CLA i mælk Måned Lock & Garnsworthy, 23

12 Linolensyre i frisk græs % af tørstof 1,4 1,2 1,8,6,4,2 4-mar 23-apr 12-jun 1-aug 2-sep 9-nov 29-dec Alm. Rajgræs. Dewhurst et al., 21 Prøvedato

13 Linolensyre andel af fedtsyrer 7 6 % af fedtsyrer Alm. Rajgræs. Dewhurst et al, 21 4-mar 23-apr 12-jun 1-aug 2-sep 9-nov 29-dec Prøvedato

14 Fedtsyreandel og udviklingstrin 7 6 % af total fedtsyrer C16: C18:1 C18:2 C18:3 Frisk græs Før skridning Efter skridning Østergaard et al., 1981

15 Fedtsyrer i foderet. Græs Kraftfoder Græsensilage C16: 2,81 32,7 24, C18: 3,29 2,59 2,9 C18:1 5,74 25,7 6,32 C18:2 14, 16,53 14,53 C18:3 49,15 1,86 46,23 French et al., 2

16 og i kødet E+K K K+G G+K G CLA***,47 yz,37 z,54 xy,66 x 1,8 w o-6 ns 2,96 3,21 3,12 3,4 3,14 o-3***,91 y,84 y 1,13 x 1,25 wx 1,36 w o-6/ o-3** 3,61 w 4,15 w 2,86 x 2,47 x 2,33 x French et al., 2

17 Færre fedtsyrer efter ensilering Frisk græs Ensilage Fedsyrer, % af tørstof 2,9 2, Fedtsyrefordeling, % C14,4,6 C16: 14,6 16,3 C16:1 1,7 1,2 C18: 1,2 1,2 C18:1 1,7 1,2 C18:2 1,6 11,8 C18:3 68,4 64,7 Ukendte 1,4 2,9 Elgersma et al., 23

18 Fortørring og gråvejr Fedtsyrer, % af tørstof 3 2,5 2 1,5 1,5 Frisk Ensilage -Fortørring, -skygge -Fortøring, +skygge +Fortørring, -skygge +Fortørring, +skygge Dewhurst & King, 1998

19 Fedtsyrer i frisk græs Varierer gennem sæsonen - Højest i foråret og sensommeren - Falder med stigende udviklingstrin Reducerer fedtprocenten i mælken - t-1, c-12 CLA hæmmer Giver sunde fødevarer - Øget c-9, t-11 CLA i mælk og kød - Øget indhold af omega-3 fedtsyrer i mælk og kød Damper af ved lang fortørring - Især i gråvejr Mindre effekt af selve ensileringen