3 Bilag 1 TIN Visse metaller 1. Fødevarekonserves 200-2. Andre fødevarer - 50 KVIKSØLV 1. Børnemad med fisk 0,07-2. Lever og nyrer - 0,1 3. Fiskerivarer og muskelkød af fisk (1) 0,5 - (2) undtagen fra de arter anført i punkt 3a. 3a.Muskelkød af følgende fisk (1)(3): : 1,0 - havtaske (Lophius species), havkat (Anarhichas lupus), savbug (Hoplostethus spp.), Glashvarre (Lepidorhombus spp.), rygstribet pelamide (Sarda sarda), ål (Anguilla spp.), mulle (Mullus), skolæst (Coryphaenoides rupestris), helleflynder (Hippoglossus hippoglossus), marlin (Makaira spp.), gedde (Esox lucius), ustribet pelamide (Orcynopsis unicolor), portugisisk pighaj (Centroscymnes coelolepis),
4 rokke (Raja spp.), rødfisk (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus), sejlfisk (Istiophorus platypterus), strømpebåndsfisk, sort sabelfisk (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo), haj (alle arter), escolar, oliefisk, smørmakrel, slangemakrel (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens), stør (Acipenser spp.), Sværdfisk (Xiphias gladius), tun (Thunnus spp. og Euthynnus spp.), glyse (Tricopterus minutes), blankesten (Pagellus spp.) 4. Andre fødevarer - 0,02 (1) Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken. (2) Levende fisk samt fersk, kølet eller frossen fisk og andet fiskekød, herunder fileter. Krebs- og bløddyr i enhver form, herunder melpulver og pellets af krebs-og bløddyr egnet til menneskeføde. Andre hvirvelløse vanddyr tilberedte eller konserveret. (3) Levende fisk samt fersk, kølet eller frossen fisk og andet fiskekød, herunder fileter. BLY 1. Kød af får undtagen slagteaffald 0,1-1a. Kød og kødprodukter af opdrættet og vildtlevende vildt - 0,3 2. Spiseligt slagteaffald af får 0,5-2a. Lever og nyrer af opdrættet og vildtlevende vildt 3. Muskelkød af fisk (4)(5), undtagen fra de fiskearter, der er anført i punkt 3a. 1,0-0,2-3a. Muskelkød (4)(5) af følgende fisk: 0,4 - tobåndet havrude (Diplodus vulgaris),
5 ål (Anguilla anguilla), tyklæbet multe (Mugil labrosus labrosus), Gryntefisk (Pomadasys benneti), hestemakrel (Trachurus trachurus), sardin (Sardina pilchardus), sardinlignende arter (Sardinops spp.), plettet bars (Dicentrarchus punctatus) Senegal-tunge (Dicologoglossa cuneata). 3b. Øvrige fiskerivarer - 0,3 4. Krebsdyr, undtagen brunt krabbekød og undtagen hoved og thorax af hummer og lignende store krebsdyr (Nephropidae og Palinuridae) 0,5-5. Toskallede bløddyr 1,5-6. Blæksprutter (uden organer) 1,0 - (4) Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken (5) Fisk levende, fersk, kølet eller frosset
6 CADMIUM 1. Kød af får undtagen slagteaffald 0,05-1a. Kød og kødprodukter af opdrættet og vildtlevende vildt 1b. Lever af får samt opdrættet og vildtlevende vildt 1c. Nyre af får samt opdrættet og vildtlevende vildt 2. Muskelkød af fisk (6)(7) undtagen fra de fiskearter, der er anført i punkt 2a og 2b - 0,1 0,5-1,0-0,05-2a. Muskelkød (6) (7) af følgende fisk: 0,1 - rygstribet pelamide (Sarda sarda), tobåndet havrude (Diplodus vulgaris), ål (Anguilla anguilla), ansjos (Engraulis spp.), tyklæbet multe (Mugil labrosus labrosus), hestemakrel (Trachurus spp.), luvar (Luvarus imperialis), sardin (Sardina pilchardus), sardinlignende arter (Sardinops spp.), tun (Thunnus spp., Euthynnus spp., Katsuwonus pelamis), Senegal-tunge (Dicologoglossa cuneata). 2b. Kød af sværdfisk (Xiphias gladius) 0,3 2c. Fiskelever 0,5-2d. Andre fiskerivarer - 0,05 3. Krebsdyr, undtagen brunt krabbekød og undtagen hoved og thorax af hummer og lignende store krebsdyr (Nephropidae og Palinuridae) 0,5-4. Toskallede bløddyr 1,0-5. Blæksprutter (uden organer) 1,0 -
7 (6) Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken (7) Fisk levende, fersk, kølet eller frosset
8 Bilag 2 Dioxin Dioxin (summen af polychlorerede dibenzo-p-dioxiner (PCDD) og polychlorerede dibenzofuraner (PCDF) udtrykt i WHO s toksicitetsækvivalenter med anvendelse af WHO-TEF (toxic equivalency factors, 1997). DIOXIN (PCDD + PCDF) ( 1 ) 1a. Kød og kødprodukter af - får 3 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g fedtstof (2) - opdrættet vildt 2 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g fedtstof (2) 1b. Lever og produkter heraf hidrørende 6 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g fedtstof (2) fra får og vildt 2. Fiskekød (4) og fiskerivarer (3) og produkter heraf 4 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g vådvægt 5. Olier og fedtstoffer 5a. Animalsk fedt - fra får 3 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g fedtstof - fra opdrættet vildt 2 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g fedtstof 5b. Fiskeolie til konsum 2 pg WHO-PCDD/F-TEQ/g fedtstof (1) Øvre koncentrationer: De øvre koncentrationer beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier af de forskellige kongenere, som ligger under bestemmelsesgrænsen, er lig med bestemmelsesgrænsen. (2) Grænseværdierne gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 1 % fedtstof. (3) Levende fisk samt fersk, kølet eller frossen fisk og andet fiskekød, herunder fileter. Tørret, saltet eller røget fisk, fisk i saltlage. Melpulver og pellets af fisk egnet til menneskeføde. Andre hvirvelløse vanddyr tilberedte eller konserveret. Fisk tilberedet eller konserveret, samt kaviar og kaviarerstatning tilvirket af fiskerogn. Krebs- og bløddyr i enhver form, herunder melpulver og pellets af krebs-og bløddyr egnet til menneskeføde. Grænseværdien gælder for krebsdyr, undtagen brunt krabbekød, og for blæksprutter uden organer. Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken. (4) Ved fiskekød forstås muskelvæv.
9 Bilag 3 Benzo(a)pyren (1) 1. Olier og fedtstoffer, der er bestemt til direkte konsum eller til anvendelse som ingredienser i levnedsmidler Polycykliske aromatiske hydrocarboner ( PAH ) (µg/kg vådvægt) 3. Røget kød og røgede kødprodukter 5,0 4. Røget fiskekød (muskelkød) og røgede fiskerivarer (2), bortset fra toskallede 5,0 bløddyr 5. Ikke-røget fiskekød (muskelkød) (3) 2,0 6. Ikke-røgede krebsdyr og blæksprutter 5,0 7. Toskallede bløddyr 10,0 (1) De angivne grænseværdier er for benzo(a)pyren, der anvendes som markør for forekomsten og virkningen af kræftfremkaldende PAH. Foranstaltningerne udgør derfor en fuldstændig harmonisering af bestemmelserne om PAH i de anførte levnedsmidler i alle medlemsstater. Kommissionen reviderer grænseværdierne for PAH i de anførte levnedsmiddelkategorier senest den 1. april 2007 på baggrund af udviklingen i den videnskabelige og tekniske viden om benzo(a)pyren og andre kræftfremkaldende PAH i levnedsmidler. (2) Tørret, saltet eller røget fisk, fisk i saltlage. Melpulver og pellets af fisk egnet til menneskeføde. Krebsog bløddyr i enhver form, herunder melpulver og pellets af krebs-og bløddyr egnet til menneskeføde. Andre hvirvelløse vanddyr tilberedte eller konserveret (3) Fisk levende, fersk, kølet eller frosset 2,0