FW 10 370.224 V1/0912
DK 1. Generelle oplysninger 156 1.1 Generelt om denne vejledning 156 1.2 Symbolforklaring 156 1.3 Producentens ansvar og garanti 157 1.4 Ophavsret 157 1.5 Overensstemmelseserklæring 157 2. Sikkerhed 158 2.1 Generelle oplysninger 158 2.2 Sikkerhedstip for enheden ansøgninger 158-159 2.3 Anvendelse i overensstemmelse med formålet 159 3. Transport, emballage og opbevaring 160 3.1 Kontrol ved levering 160 3.2 Emballage 160 3.3 Opbevaring 160 4. Tekniske parametre 161 4.1 Tekniske data 161 4.2 Komponentoversigt 162-163 5. Installation og betjening 163 5.1 Sikkerhedsanvisninger 163-164 5.2 Installation og tilslutning 165 5.3 Betjening 165-173 6. Rengøring og vedligeholdelse 173 6.1 Sikkerhedsanvisninger 173 6.2 Rengøring 173-175 6.3 Vedligeholdelse 175 7. Mulige fejl 175-176 8. Bortskaffelse 176 Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 D-33154 Salzkotten Tlf.: +49 (0) 5258 971-0 Tyskland Fax: +49 (0) 5258 971-120 - 155 -
1. Generelle oplysninger 1.1 Generelt om denne vejledning Denne betjeningsvejledning indeholder oplysninger om installation, betjening og vedligeholdelse af udstyret og udgør en vigtig kilde til information og vejledning. Kendskab til og overholdelse af de i vejledningen anførte retningslinier vedrørende sikkerhed og betjening er en betingelse for, at udstyret er sikkert og fungerer korrekt. Derudover skal de lokale forskrifter vedrørende forebyggelse af ulykker samt regler for sundhed og sikkerhed på arbejdspladsen ligeledes overholdes. Betjeningsvejledningen udgør en integreret del af udstyret og bør opbevares i nærheden af udstyret, således at den altid er let tilgængelig for installatører, vedligeholdelsespersonale og brugere. 1.2 Symbolforklaring Vigtige anvisninger til sikkerhed og drift er indført i betjeningsvejledningen sammen med passende symboler. For at undgå eventuelle ulykker, personlige skader og beskadigelse af inventar bør disse anvisninger altid følges nøje. OBS! Dette symbol angiver fare for personskade. Anvisninger vedrørende sundhed og sikkerhed på arbejdspladsen skal overholdes nøje og forsigtighed bør udvises hvor den er påkrævet. FARE! Risiko for elektrisk stød! Dette symbol indikerer, at der er risiko for elektrisk stød. Manglende overholdelse af sikkerhedsanvisningerne medfører fare for liv og helbred. ADVARSEL! Dette symbol advarer mod fare for personskade og beskadigelse af udstyret som følge af manglende overholdelse af anvisningerne. ANVISNING! Dette symbol står ved tips og informationer, som er relevant for effektivt og fejlfrit arbejde med udstyret. - 156 -
1.3 Producentens ansvar og garanti Denne betjeningsvejledning indeholder oplysninger, som er blevet indsamlet med hensyntagen til gældende forskrifter, aktuel konstruktions- og ingeniørkunst samt vores egen viden og mangeårige erfaringer. Oversættelser af brugsvejledninger blev udført så pålideligt som muligt. Vi kan dog ikke påtage os ansvar for eventuelle fejl i oversættelsen og der er derfor den vedlagte tyske version som er gældende, og den har fortrinsret over for denne oversættelse. Ved bestilling af specielle modeller eller ekstra tilbehør samt i situationer, hvor der anvendes de nyeste tekniske opfindelser, kan det leverede produkt afvige fra beskrivelser og tegninger i denne vejledning. Ved tvivl kontakt venligst producenten. ANVISNING! Før ethvert arbejde påbegyndes eller udstyret tages i brug, bør denne betjeningsvejledning læses grundigt igennem. Producenten hæfter ikke for skader opstået som følge af manglende overholdelse af de i vejledningen anførte anvisninger. Betjeningsvejledningen skal opbevares i nærheden af udstyret og være let tilgængelig for alle personer, der arbejder med udstyret. Der tages forbehold for tekniske ændringer på produktet, der tjener forbedring af dets egenskaber og tekniske fremskridt. 1.4 Ophavsret Denne vejledning indeholder informationer, tegninger, billeder m.m. der er ophavsretsbeskyttet. Vejledningens indhold må ikke mangfoldiggøres i nogen form og på nogen måde, bruges og/eller videreformidles, helt eller delvis, til tredjepart uden forudgående skriftlige samtykke fra producenten. Krænkelse af det ovennævnte vil medføre pligt til at betale erstatning. Der forbeholdes ret til at fremsætte yderligere krav. ANVISNING! Data, tekster, tegninger, billeder og andre beskrivelser i denne betjeningsvejledning er beskyttet af ophavsret og industriel ejendomsret. Ethvert misbrug af vejledningen er strafbart. 1.5 Overensstemmelseserklæring Udstyret er i overensstemmelse med alle gældende standarder og EU-direktiver, hvilket fremgår af EF-overensstemmelseserklæring. Om nødvendig fremsender vi gerne en tilsvarende overensstemmelseserklæring. - 157 -
2. Sikkerhed Dette kapitel indeholder en oversigt over alle væsentlige sikkerhedsaspekter. Individuelle kapitler indeholder derudover specifikke oplysninger (mærkede med symboler) vedrørende sikkerheden og som har til formål at forebygge risici. Der skal ligeledes følges anvisninger på piktogrammer, skilte og overskrifter på udstyret, ligesom at der skal sørges for at disse er læselige. Overholdelse af alle sikkerhedsanvisninger garanterer optimal beskyttelse samt sikker og fejlfri betjening af udstyret. 2.1 Generelle oplysninger Udstyret er fremstillet efter aktuelt anerkendte tekniske standarder. Dog kan udstyret blive en kilde til fare, hvis det bruges ukorrekt eller ikke i overensstemmelse med formålet. Indforståelse med informationerne i denne betjeningsvejledning er en af betingelserne for at undgå risici og fejl og dermed sikre en sikker og fejlfri betjening af udstyret. For at undgå eventuelle risici og sikre en optimal funktionering er det forbudt uden producentens udtrykkelige samtykke at foretage nogle som helst ændringer eller modificeringer af udstyret. Udstyret kan bruges udelukkende, hvis den er i tilfredsstillende teknisk stand og garanterer et sikkert arbejde. 2.2 Sikkerhedstip for enheden ansøgninger Sikkerhedsanvisninger stemmer overens med de på fremstillingstidspunktet gældende EU-forskrifter. Såfremt udstyret anvendes i industrielt miljø, er brugeren i hele anvendelsesperioden forpligtet til at tjekke overenstemmelse af de anbefalede sikkerhedsforanstaltninger med den aktuelt gældende lovgivning, ligesom at sørge for at ny lovgivning overholdes. Ved anvendelse af udstyret uden for Den Europæiske Union gælder den lokale lovgivning inden for sundhed og sikkerhed på arbejdspladsen. Udover de i denne betjeningsvejledning angivne sikkerhedsanvisninger skal der ligeledes overholdes de sikkerheds- og miljømæssige forskrifter, der er specifikke for og gælder på det sted udstyret anvendes. - 158 -
ADVARSEL! o Apparatet er ikke beregnet for personer (inkludert børn)med nedsatte fysiske, sensoriske eller mentale evner, begrænset erfaring eller kundskab, medmindre er de under hensyn af personer, som er ansvarlige for deres trygdhed eller personer, som har fået nødvendige instruktioner. o Børn bør overvåges for at sikre at de ikke leger med apparatet. o Gem betjeningsvejledningen forsvarligt. Stilles udstyret til rådighed af en anden bruger, giv vejledningen videre til brugeren. o Alle brugere skal efterleve de i nærværende betjeningsvejledning angivne instrukser samt overholde sikkerhedsanvisninger. o Udstyret må kun anvendes i lukkede rum. 2.3 Anvendelse i overensstemmelse med formålet Udstyret kan kun fungere sikkert, hvis det anvendes i overensstemmelse med formålet. Alt servicetiltag, installation og vedligeholdelse af udstyret må kun foretages af kvalificeret servicepersonel. Maskinen til kød er beregnet til knusning og blanding af rette levnedsmidler (kød, grøntsager), påfyldning af spegepølser, fremstilling af presse småkager og kebbe. ADVARSEL! Brug af udstyret til andet formål eller brug, der går ud over udstyrets normale anvendelse er forbudt og gælder som ikke i overensstemmelse med formålet. For skader, der opstår som et resultat heraf, hæfter producenten og/eller dennes befuldmægtige ikke. Ansvaret for skader, der opstår som følge af anvendelse af udstyret, som ikke i overensstemmelse med formålet, bæres alene af brugeren. - 159 -
3. Transport, emballage og opbevaring 3.1 Kontrol ved levering Umiddelbart ved modtagelse af forsendelsen skal der kontrolleres, om udstyret er komplet og ikke er blevet beskadiget under transporten. Såfremt der opdages synlige transportskader på udstyret, skal De nægte at modtage udstyret eller modtage det med forbehold. Skadens omfang skal beskrives i speditørens fragtbrev. Derefter skal der meddeles reklamation. Skjulte skader meddeles omgående efter de er opdaget, idet eventuelle erstatningskrav kun kan gøres gældende inden for de aftalte reklamationsfrister. 3.2 Emballage De bedes opbevare emballagen, da den kan komme til nytte, når du skal opbevare, flytte eller fremsende udstyret til vores service i tilfælde af eventuelle skader. Fjern al indre og ydre emballage inden du tager udstyret i brug. ANVISNING! Emballagen skal bortskaffes i overensstemmelse med nationale bestemmelser. Emballagemateriale, som er egnet til genbrug, skal sendes til genvinding. Kontrollér venligst, om udstyret samt tilbehør er komplet. I tilfælde af mangler ved leverancen, kontakt venligst vores Kundeservice. 3.3 Opbevaring Udstyret skal inden installering opbevares i dets originale emballage. Alle anvisninger vedrørende placering samt opbevaring af emballagen skal følges nøje. Følgende anvisninger gælder ved opbevaring af emballeret udstyr: - skal ikke opbevares i fri luft, - skal opbevares i et tørt rum og beskyttet mod støv, - skal beskyttes mod agressive stoffer, - skal beskyttes mod sollys, - skal undgås mekaniske stød, - ved langvarig opbevaring (over tre måneder) skal der regelmæssigt vurderes teknisk stand af alle dele og emballagen og om nødvendig fornyes. - 160 -
4. Tekniske parametre 4.1 Tekniske data Navn Maskine til kød FW10 Med løbedrift forlæns og baglæns Artikelnummer: 370.224 Udførelse: Beklædning: kunstof, påfyldningstragt: ædel stål Effekt: 230 V ~ 50/60 Hz 0,85 kw Dimensioner: Sier: Maksimal ydeevne: Vægt: B 350 x D 205 x H 340 mm 62 mm 10 kg/h 4,95 kg Der tages forbehold for retten til tekniske ændringer! Tilbehør Leverancen omfatter følgende tilbehør: 1 kniv lavet af ædelt stål, 4-armet 3 sier lavet af ædelt stål: 3 mm, 4,8 mm og 8 mm Til knusning og blanding af produkter 1 kegle til påfyldning af spegepølser Til påfyldning af spegepølser 1 hætte til kebbe Til fremstilling af kødlommer/kebbe 1 hætte til presse småkager Til fremstilling af presse småkager 1 skuber Til at skube i påfyldningstragt ADVARSEL! Man bør kun bruge et sæt af tilbehør, som samarbejder egnet til de valgte levnedsmidler. Man bør overholde instrukser, som er angivet i de nedenstående punkter. - 161 -
4.2 Komponentoversigt 1 3 6 7 2 4 5 8 12 11 9 10 13 14 15 16-162 -
1 Låsemøtrik 9 On/off afbryder 2 Sier (store, middel, små) 10 Kasse 3 Kniv 11 Motor 4 Snegleformet rulle 12 Låseknap 5 Sneglekasse 13 Skuber 6 Bakke 14 Kegle til fyldning af pølser 7 Opbevaringsskuffe til sier 15 Hætte til kebbe 8 Betjeningspanel 16 Hætte til presse små kager 5. Installation og betjening 5.1 Sikkerhedsanvisninger FARE! Risiko for elektrisk stød! Anlægget skal kun tilsluttes til rigtigt installeret stikkontakter, som er forsynet med en sikkerhedspin. Forsyningsledningen må ikke hives for at afbryde den fra elnettet, tag fat i stikket og træk forsigtigt. Ledningen må ikke udsættes for varme eller skarpe kanter. Forsyningsledningen må ikke hænge langs bordet eller andre overflader. Pas på, så ingen træder direkte på ledningen eller falder over den. Ledningen må ikke placeres på tæppe eller andre materialer, som isolerer varmen. Ledningen må ikke dækkes med. materiale. Ledningen må ikke befinde sig i nærheden af maskinens arbejdsområde og må ikke dyppes i vandet. Brug ikke maskinen, hvis den ikke virker korrekt, er blevet beskadiget eller faldt på gulvet. Brug ikke tilbehør og reservedele, som ikke anbefales af producenten. Disse kan være farlige for brugeren og andre personer samt kan beskadige maskinen samtidig med at man taber kravet om garantien. FARE! Risiko for elektrisk stød! En forkert installation af apparatet kan forårsage skader! Tjek de lokale elnet data før du tilslutter apparatet (se typeskilte). Apparatet må kun tilsluttes når der er en fuld overensstemmelse! Hus kat overholde sikkerhedsregler! - 163 -
Apparatet må ikke flyttes eller hældes under arbejdsdriften. Put aldrig håndklæder, servetter eller andre ting oven på apparatet for at undgå brand, elektrisk stød eller andre personlige skader. Efterlad aldrig apparatet tændt uden opsyn. Først tryk på Start-/Stop knappen for at slukke motoren. Derefter maskinen skal slukkes ved hjælp af on/off knappen, som befinder sig bagved apparatet. Til sidst apparatet skal afbrydes fra elnettet (træk stikket ud). Vent indtil motoren standser fuldstændigt, før du starter med at flytte maskinen til et andet sted, demontere den eller rengøre den. Husk altid at holde apparatet på begge sider under motorens kasse, hvis du ønsker at flytte det. Brug aldrig kræfter til at samle maskinen, alle komponenter kan nemt monteres. Hvis det ikke er muligt, tjek om de ikke er blevet beskadiget og om de er blevet monteret korrekt. Apparatet må først tændes, når alle komponenter er blevet monteret korrekt. Læs grundigt alle anbefalinger vedrørende montage, som er angivet i punkt 5.3 "Betjening". Motorens kontinuerlig drift må aldrig vare mere end 3 minutter. Apparatet bør slukkes mellem dets forskellige arbejdsdrifter i cirka. 15 minutter, for at undgå overophedning. Brug aldrig hårde eller skarpe redskaber (såsom knive, gafler og lign.) til arbejdet med apparatet. For at skubbe de anvendte produkter, som befinder sig i sneglekassens fyldningstragt brug kun den skubber, som følger med i leverancen. OBS! Fare for skader! De bevægelige dele af maskinen kan beskadige personen, som bruger maskinen. Put aldrig hænderne i påfyldningstragten eller andre genstande i sneglens udløb, når maskinen er tændt. Man må aldrig tilgange håret, tøj elementer eller køkken redskaber tæt ved apparatets fyldningstragt. Sørg for, at der ikke findes nogle genstande i fyldningstragten før du tænder for apparatet. Kom aldrig tæt med ansigtet til apparatets fyldningstragt. Hvis man overser nogle knoglerester, hårde produkter (sten, haler og lign.), under behandling, nogle rester kan blive kastet udenfor og give skade. Apparatet og arbejdsstedet skal altid holdes rent. Alle væsker, som kommer frem skal fjernes omgående. Apparatet eller andet tilbehør må aldrig vaskes i en opvaskemaskine. Produktrester må aldrig tørre på apparatet. Apparatet skal rengøres direkte efter brug i overensstemmelse med tips angivet i punkt 6.2 Rengøring - 164 -
5.2 Installation og tilslutning Pak apparatet ud og fjern al emballage. Overfladen skal være lige, tørt, modstandsdygtig overfor fugt, med en nem tilgang og meget plads. Placer aldrig apparatet på en brandfarlig overflade. Apparatet må ikke stilles tæt ved åbent ild, elektriske komfurer, varmekomfurer eller andre varmekilder. Dæk aldrig ventilationsåbninger. Sørg for, at der er en korrekt luftcirkulation omkring apparatet. Fro at skabe den mest passende arbejdsplads, bevar de minimale afstande til venstre og højre side af apparatet på 10 cm oveni og foran 50 cm. Det elektriske kredsløb i stikkontakten skal være beskyttet med minimum 16A. Tilslutning må kun finde sted direkte til en stikkontakt i væggen, det er forbudt at bruge stikdåser eller forlængerledninger med mange stikke. Apparatet skal stilles sådan, så der er en nem tilgang til stikket i tilfælde af hvis apparatet skal omgående afbrydes. 5.3 Betjening Før du starter med at bruge apparatet Pak apparatet ud og fjern al emballage. Sørg for, at sættet indeholder alle nødvendige konstruktionsdele og udstyr. Tip: skuberen er tom indvendigt, nogle dele af udstyret (keglen til fyldning af pølser, hætten til kebbe og omskifteren) befinder sig ind i skuberen. Åbn skuberens dæksel og fjern udstyret. Tip: Opbevaringsskuffen bagved apparatet bruges til at gemme sier. Vælg den rette si. ANVISNING! For at have en nem tilgang til udstyret ved apparatets arbejdspauser, bevar redskaber i skubberen og brug den lille skuffe til opbevaring af sier. Apparatet skal rengøres grundigt i overenstemmelse med tips, som er angivet i punkt 6.2 Rengøring før man bruger det. Vælg og monter det rette udstyr afhængigt af de valgte produkter. - 165 -
Betjeningspanel Knap for valg af hastighedsniveau Knap for baglænsløb Knapfunktioner Knap for valg af hastighedsniveau Start/Stop knap Knap for baglænsdrift Start/Stop knap Ved hjælp af denne knap kan du ændre motorens arbejdshastighed: 1 tryk lavere motor omdrejninger Ved hjælp af denne knap kan du enten tænde for behandling af produkter/afbryde behandlingsprocessen af kødet Ved hjælp af en kort bevægelse baglæns kan du frigive nogle produkter, som sidder fast i sneglekassen. Knusning og blanding Vælg den rette si til knusning af det valgte produkt: si med store huler til faste produkter og tykt fyldning af pølser, si med middel huler til bløde produkter; si med små huler til små behandling (for eksempel kødlommer/kebbe). 1. Først skal du placere sneglerullen med en plastik tætning i sneglekassen. Placer kniven på sneglerullen sådan, så den flade del af kniven vender modsat sneglerullen. OBS! Kniven er meget skarp, vær forsigtig under montage. Derefter put den valgte si på sneglerullen (brug altid kun en si). Sørg for, at udskæringen i sien griber ind i sneglekassens kant. Låsemøtrikken skal skrues på. - 166 -
2. Monter sneglekassen på motorkassen ved at dreje den modsat urets retning indtil du hører et klik. Put bakken på sneglekassens fyldningstragt. Apparatet er nu klar til knusning af fødevarer. 3. Skær kødet i stykker med en længde på cirka 10 cm og 2 cm tykkelse. Fjern knogler og den største del af brusk og sener. Man må aldrig behandle frosset kød! 4. Put det tilberedte kød på bakken. 5. Tilslut apparatet til en enkelt jordet stikkontakt og tænd (først on/off netafbryderen, derefter tryk på Start/Stop knappen ). Hvis det bliver nødvendigt vælg den langsommere arbejdsdrift (1 tryk på knappen en gang på betjeningspanelet). 6. Når du har tændt maskinen put forsigtigt de små stykker af kødet i fyldningstragten. Brug kun den leverede skuber til at skube kødet i sneglekassens fyldetragt. 7. Når du er færdig med behandling af kødet sluk apparatet (tryk på Start/Stop knappen og on/off afbryderen). Afbryd apparatet fra stikkontakten (træk stikket ud). Tip: For at opnå tatar, hakket kød skal du lade kødet løbe gennem maskinen to gange med en middel si. Fyldning af pølser 1. Hak kødet ligesom beskrevet i punkt hakning og blanding. 2. Efter behandling af kødet tryk på Start/Stop knappen, for at slukke for motoren. Derefter sluk maskinen ved hjælp af on/off netafbryderen og afbryd fra elnettet (træk stikket ud) 3. tryk på låseknappen og separer sneglekassen fra apparatet ved at dreje det i urets retning. Løsn låsemøtrikken. Fjern sien og kniven fra sneglekassen. - 167 -
4. Placer pølseformeren, sådan så den griber ind i sneglekassens kant. Put keglen til fyldning af pølser og skrue den fast til sneglekassen ved hjælp af låsemøtrikken. 5. Monter den fulde sneglekasse ved motorkassen ved at dreje den i den modsatte vej af urets retning indtil du hører et klik. 6. Put bakken på sneglekassens fyldningstragt. 7. Tarme (dækninger) skal dyppes i lunket vand i cirka 10 minutter. 8. Tilbered pølsefylden efter eget ønske, derefter placer den på apparatets bakke. Træk tarmen (dække) på keglen til fyldning af pølser. Bind enden af pølsen. 9. Tænd for apparatet ved hjælp af on/off elafbryderen og start ved at trykke på Start/Stop knappen. Hvis det bliver nødvendigt vælg den langsommere arbejdsdrift (tryk 1 gang på betjeningspanelet). knappen placeret på 10. Skub fyldningen langsomt i fyldningstragten. 11. Brug skubberen til at skubbe fyldningen i indgangen af sneglekassen. Tarmen (dække) bliver fyldt automatisk og falder selv fra keglen til fyldning af pølser. 12. Hvis pølsetarmen ikke kan selv glide fra keglen til fyldningen, så skal den fugtes med lidt vand og fortsætte med processen. 13. Efter tilberedning af pølsen apparatet skal slukkes (tryk på Start/Stop knappen og on/off netafbryderen). Afbryd apparatet fra stikkontakten (træk stikket ud). - 168 -
Fremstilling af presse småkager 1. Tilbered dejen til presse små kager efter din egen opskrift. Placer den i køleskabet i en kort tid før tilberedning. 2. Forbered maskinen til presse små kager. Monter hætten til presse kager efter de nedenstående tips. 3. Først skal du placere sneglerullen med. en plastik tætning i sneglekassen. 4. Placer formen sådan, så udskæringen i formen griber ind i sneglekassens kant. Monter støtteelementet til montering af udformningsmetalpladen og skrue den fast til sneglekassen ved hjælp af låsemøtrikken. 5. Monter den fulde sneglekasse ved motoren ved at dreje den i den modsatte vej af urets retning indtil du hører et klik. 6. Put bakken på sneglekassens fyldningstragten. 7. Indfør udformet metalpladen i fatningselementets styring og vælg den ønskede form. 8. Put den færdiglavede dej på bakken. 9. Tilslut apparatet til en enkelt jordet stikkontakt og tænd ved hjælp af on/off netafbryder. For at starte apparatet tryk på Start/Stop knappen. Hvis det bliver nødvendigt vælg den langsommere arbejdsdrift (tryk 1 gang på knappen, som befinder sig på betjeningspanelet). 10. Skub dejen langsomt ind i fyldningstragten ved hjælp af skubberen. 11. Skær de ønskede længder af kager fra metalhætten og placer dem på en bagebakke dækket med bagepapir. 12. Efter behandling af dejen sluk apparatet (tryk Start/Stop knappen og sluk on/off netafbryderen). Afbryd apparatet fra stikkontakten (træk stikket ud). 13. Kager skal bages efter din egen opskrift. - 169 -
Tilberedning af kødlommer/kebbe 1. Forbered maskinen til behandling af kødet ligesom beskrevet i afsnittet Hakning og blanding og tilbered kødet til fyldning separat og fyldning til de eksterne dække også separat(forneden er der et eksempel på en opskrift). Eksempel på opskrift Kebbe fyldning 100 g lammekød 1 1/2 spiseskefuld olie fra oliven 1-2 små hakkede løg 1/3 tsk krydderi 1/2 tsk salt 1 1/2 spsk af hvedemel Eksterne kebbe dækning 450 g fedtfattig lammekød 150-200 g hvedemel 1 tsk krydderi 1 tsk tærtet muskatnød 1 knibe paprikapulver eller chili 1 knibe peber 2. Lammekødet skal bearbejdes 1 eller 2 gange i maskinen ifølge opskriften angivet i punkt Hakning og blanding. Steg løget på panden en lille smule, så det bliver lidt brun. Bland alle ingredienser sammen. 3. Hak kødet til den eksterne dække ved at bearbejde det 3 gange i maskinen ifølge opskriften angivet i punkt "Hakning og blanding (først gennem middel si, derefter 2 gange gennem en lille si). Bland kødet med andre ingredienser til den eksterne dække. Blandingen skal bearbejdes i maskinen 3 gange. ANVISNING! Mere kød, mindre mel giver mulighed for at opnå en bedre konsistens og bedre smag af den eksterne dække. 4. Efter behandling af kødet sluk maskinen (tryk på Start/Stop knappen og sluk ved at trykke på on/off netafbryder). Afbryd maskinen fra elnettet (træk stikket ud!). 5. Tryk på låseknappen og separer sneglen fra apparatet. Fjern låsemøtrikken og fjern sien og kniven fra sneglerullen. 6. Forbered maskinen til fremstilling af de eksterne kebbe dække. 7. Monter kunstoffingeren sådan, så den griber ind sneglekassens kant. Monter keglen og afstgør den ved at spænde låsemøtrikken på sneglekassen. - 170 -
8. Monter den fulde sneglekasse ved motoren ved at dreje den i den modsatte vej af urets retning, indtil du hører et klik. 9. Put bakken på sneglekassens fyldningstragt. 10. Put fyldningen til de eksterne kebbe dække på bakken. 11. Tilslut apparatet til en enkelt jordet stikkontakt og tænd ved hjælp af on/off netafbryderen. For at starte tryk på Start/Stop knappen. Hvis det bliver nødvendigt vælg den langsommere arbejdsdrift (tryk 1 gang på betjeningspanelet). knappen på 12. Skub fyldningen langsomt ind i fyldningstragten ved hjælp af skubberen. 13. Maskinen til kød med en kebbe hætte formerer et langt rør. Det skal skæres til i de ønskede længder (cirka. 7 8 cm). 14. Efter afslutning af processen sluk apparatet (tryk på Start/Stop knappen og sluk ved hjælp af on/off netafbryder). Afbryd apparatet fra elnettet (træk stikket ud!). 15. Derefter fyld de færdiglavede rør med fyldningen og tryk for enden af røret (fig. nedenfor). 16. De fyldte kødlommer skal steges i varmt olivenolie indtil de bliver brune. Frigørelse af tilstoppede produkter Ved hjælp af baglænsdriften er det muligt at frigøre produkter i sneglekassen. Hvis produkterne kommer i klemme i sneglekassen, så er det muligt at tænde for baglænsdriften i følgende måde: Hvis apparatet er tændt tryk først på Start/Stop knappen motoren., for at slukke Tip: baglænsdrift knappen virker kun, når motoren er slukket, men on/off netafbryderen skal være tændt. Tryk i kort tid på baglænsdrift knappen på betjeningspanelet. - 171 -
ADVARSEL! Apparatet må ikke udsættes for arbejdet i baglænsdriften i længere periode (trykke på baglænsdrift knappen ). Efter opstarten af baglænsdriften, produkterne kan blive flyttet i retning mod motorkassen og kan trænge ind. Hvis efter opstarten af baglænsdriften produkterne ikke kan frigives, apparatet skal slukkes (brug on/off netafbryderen) og afbryd det fra elnettet (træk stikket ud!). Rengør ifølge vejledning angivet i punkt 6.2 :Rengøring. Beskyttelse mod overophedning Apparatet er udstyret med et beskyttelsessystem mod overophedning, som slukker apparatet automatisk. Hvis apparatet slukker under dets arbejdsdrift, træk stikket omgående fra stikkontakten og sluk for apparatet (tryk på Start/Stop knappen og sluk on/off netafbryderen). Apparatet skal afkøles og derefter rengøres ifølge tips angivet i punkt 6.2 Rengøring. For at genstarte apparatet tryk på Z knappen, som befinder sig i bunden af apparatet (fig. Til højre). Tilslut stikket til stikkontakten, tænd apparatet igen (tryk on/off netafbryderen og Start/Stop knappen ). Hvis systemet for overophedning tænder igen, kontakt service eller forhandleren. Tip og vejledning Man bør kun behandle friske produkter. Specielt kødet skal behandles direkte før stegning eller spisning. Hakket kød har en meget kort egnethed periode, derfor skal den opbevares i køleskabet. Produkterne skal skæres i passende stykker eller striber, som kan placeres i fyldningstragten. Skær kødet i striber på cirka 10 cm og cirka 2 cm tykkelse, hårdere produkter i terninger på cirka. 1 cm. Hvis du ønsker at behandle flere produkter på en gang, så skal de deles i portioner så man kan behandle dem i løbet fra 2 til 3 minutter. Apparatet skal slukkes efter behandling af en portion for at undgå overophedning af motoren. I denne tid kan man forberede næste portion. Man må aldrig behandle produkter med hårde dele (såsom sten, skaller, nødder, knogler, brusk, tykke sene og lign.). Sådanne dele skal fjernes før behandling. Hårde grøntsager skal koges før behandling. - 172 -
Man bør ikke behandle produkter med stor vand eller saft indhold. For at opnå den bedste blanding af produkter, krydderier, urter og løg skal tilsættes allerede under kød hakning (for eksempel hakket kød eller tatar). Hårde krydderier såsom peber korn, muskatnød skal hakkes i en lille mølle. I tilfælde af bløde produkter, vælg den langsommere motor arbejdsdrift (tryk 1 gang på knappen på betjeningspanelet). ANVISNING! Kødrester kan nemt blive fjernet fra sneglekassen ved at putte et stykke brød i maskinen og bearbejde det. 6. Rengøring og vedligeholdelse 6.1 Sikkerhedsanvisninger o Frakobl udstyret - tag stikket ud af kontakten - inden rengøring og vedligeholdelse. Vent til udstyret er kølet ned. o Der må ikke anvendes ætsende kemiske produkter, ligesom der skal sørges for at der ikke kommer vand ind i udstyret. o For at undgå elektrisk stød må udstyret, ledningen eller stikket aldrig udsættes for vand eller anden væske. ADVARSEL! Udstyret må ikke beregnet til, at der direkte skylles vand på den. Derfor må der ikke anvendes vandstrøm under tryk til rensning af udstyret! 6.2 Rengøring ADVARSEL! Apparatet skal rengøres direkte efter brugen og kødrester må ikke tørre i maskinen eller på andre dele af maskinens kasse. Afmontering af apparatet o Når du er færdig med at bruge apparatet sluk det (tryk på Start/Stop knappen og on/off net afbryderen). Vent indtil apparatet slukker fuldstændigt og afbryd det fra stikkontakten (træk stikket ud!). o Fjern skubberen fra fyldningstragten og fjern bakken fra sneglekassen. o Løsn låsemøtrikken på sneglekassen ved at dreje den i den modsatte vej af urets retning. - 173 -
o Tryk på låseknappen i fronten af apparatet og separer sneglekassen fra motoren ved at dreje den i urets retning. o Fjern låsemøtrikken og fjern alle elementer fra kassen (sien, kniven, sneglerullen og lign.). ADVARSEL! Kniven er meget skarp, vær forsigtig, når du fjerner den. o Fjern rester af de behandlede produkter fra sneglekassen og fyldningstragten. Du kan bruge et træ ske eller plastik ske. Rengøring af apparatet og tilbehør ADVARSEL! Man må aldrig vaske apparatet eller dets komponenter direkte i en opvaskemaskine. Brug ikke skarpe eller hårde genstande, som kunne ridse overfladen. Brug aldrig skarpe skrubbemidler til rengøring, disse kan forårsage misfarvninger eller korrosion af apparatet. o De aftagelige elementer kan vaskes i varmt vand og et mildt vaskemiddel. Brug en blød børste eller svamp til rengøring af apparatet. o De produkt rester, som sidder fast i maskinens dele kan nemt fjernes ved at tilsætte lidt varmt vand. Vent lidt indtil resterne bliver mere bløde og fjern dem fra maskinen. De rene elementer skal skylles i rent vand og tørres grundigt. ADVARSEL! Motorens kasse samt ledningen må aldrig dyppes direkte i vandet eller andre væsker. o Kassen og ledningen skal tørres med en blød klud. Sørg for, at der kommer ingen væske direkte i motoren. Motorens kasse skal tørres grundigt. o Alle rene komponenter skal efterlades til tørring i cirka ½ time. o Sier og kniven skal smørres med. en lille mængde af spiseolie for at undgå rust. Opbevaring af apparatet o Hvis apparatet ikke anvendes i længere periode, stil det i et tørt sted og beskyt mod frost, sol og børn. - 174 -
o Man må ikke placere tunge genstande på apparatet. o Alle komponenter skal opbevares samlet. Sneglerullen, kniven og en af sier skal placeres i sneglekassen og beskyttes med låsemøtrikken. Den komplette sneglekasse skal monteres på motoren. På denne måde kan man undgå skade af kniven og tabet af maskinekomponenter. Put bakken på fyldningstragten. o Sier skal opbevares i skuffen i den bageste del af apparatet. Andre tilbehør (keglen til fyldning af pølser, hætten til kebbe og udformningen) skal placeres i skubberen. o Forsyningsledningen skal placeres i bunden af apparatet. 6.3 Vedligeholdelse o Netledningen skal tjekkes, om den ikke er beskadiget. Anlægget må ikke bruges hvis ledningen er beskadiget. Hvis anlægget er beskadiget, skal den udskiftes kun af service personale eller en kvalificeret elektriker, så man ikke kommer til skade. o Konstateres der skader eller defekter, skal der henvendes til specialforhandler eller vores service. Man skal være opmærksom på vejledning vedrørende fejl i punkt 7. o Service og reparation må kun foretages af kvalificeret personale og kun ved anvendelse af originale reservedele og tilbehør. Udstyret må ikke forsøges repareret på egen hånd. 7. Mulige fejl Fejl Årsag Løsning Stikket er tilsluttet til stikkontakten, men motoren ikke arbejder Motoren stopper pludselig under arbejdsdriften Man må ikke tænde for baglænsdriften Sikring for elnettet er tændt. On/off netafbryderen ikke er aktiveret. Start/Stop knappen kke er tændt. Systemet mod overophedning er tændt. Baglænsfunktionen kan kun blive tændt hvis apparatet er slukket, men motoren er tændt ved hjælp af on/off netafbryderen. Tjek sikringen, tjek apparatet ved at tilsutte det til en anden stikkontakt. Tænd apparatet ved hjælp af on/off netafbryderen. Tryk på Start/Stop knappen. Tænd apparatet ifølge Beskyttelse mod overophedning. Sluk for motoren ved hjælp af Start/Stop knappen og derefter tryk på baglænsdrift knappen. - 175 -
Fejl Årsag Løsning Der løber væske fra afløbet I fyldningstragten er stadigvæk produkter, men der kommer ikke noget frem fra afløbet Motoren arbejder alt for langsomt 8. Bortskaffelse Gammelt udstyr Fødevarerne er for fugtige og indeholder for maget vand. Tilstopning i sneglekassen. For mange produkter i sneglekassen. For stor tryk på skubberen. For hårde produkter tilstopper kniven eller sneglekassen. Tør produkterne. Man må ikke behandle fødevarer, som indeholder for meget vand. Tryk med det samme på Start-/ Stop knappen, for at slukke motoren. Fjern tilstopning ifølge punkt Frigivelse af tilstoppede produkter. Husk ikke at overfylde sneglekassen med for mange produkter. Tryk lettere på skubberen. Fjern hårde produkter (np. knogler, sener, sten, skaller og lign.). Efter udløbet af udstyrets levetid skal det gamle udstyr bortskaffes i overensstemmelse med de nationale bestemmelser. Vi anbefaler at kontakte et specialiseret firma eller kommunal bortskaffelsesafdeling. OBS! For at undgå eventuel misbrug og risici som følge deraf, skal der sikres, at udstyret inden bortskaffelse ikke kan genstartes, ved at frakoble udstyret strømforsyning og skære netledningen af. ANVISNING! Udstyret skal bortskaffes i overensstemmelse med gældende nationale og lokale bestemmelser. Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 D-33154 Salzkotten Tlf.: +49 (0) 5258 971-0 Tyskland Fax: +49 (0) 5258 971-120 - 176 -