Øko 25 år FVM factfile
Generelle facts om økologi i Danmark Forbruger facts - Ø-mærket blev lanceret i Danmark i 1989-97 % har kendskab til Ø-mærket - 84 % af befolkningen har tillid til Ø-mærket - 93 % af forbrugerne køber økologi i større eller mindre grad - 44% har kendskab til EU logoet - 23 % har kendskab til Det Økologiske Spisemærke - 50 % af befolkningen står for 88 % af de økologiske indkøb Den økologiske omsætning i dagligvarehandlen 2014: 6,2 mia. kr. svarende til 7,2 % af det samlede salg af fødevarer tallet er stigende - Mælk, ost og æg udgør 35 % af den samlede omsætning. Frugt og grønt udgør 23 %. - I 2015 har flere detailkæder fokus på mere økologisk kød til forbrugerne - I gennemsnit køber danskerne økologi for 1429 kr. årligt Kilder: DST 2015, YouGov Analyse, feb. 2015, Økologisk Landsforening 2013, Norstat for L&F, juli 2014, FoodCulture, januar 2015, Økologi & Erhverv, juni 2015
De økologiske arketyper Den uengagerede Andel af de danske forbrugere Den traditionelle Den nemhedsorienterede Kilde: Økologisk Landsforening
De økologiske arketyper Idealisten: positiv overfor økologi, betalingsvillig, ønsker rene varer og gennemsigtighed Individualisten: positiv overfor økologi, ønsker høj kvalitet og handler oftest lokalt eller i specialbutikker Den nemhedsorienterede: positiv overfor økologi, prisorienteret, ønsker nem madlavning og indkøb Den traditionelle: køber dansk og gerne Nøglehulsmærkede varer, positiv overfor økologi, men mangler mere videnskabelig evidens for at økologi er sundere Den uengagerede: ingen holdning eller ønske om økologi, tilbudsjæger, traditionel mad Skeptikeren: negative overfor økologi, ikke kvalitetsbevidst men ønsker at spise sundt og gerne danske råvarer
Forbrugerens vurdering af de 4 øko- budskaber 84 % 81 % 77 % 88 % Kilde: Århus Universitet, Økologi i Offentlige Køkkener, MAPP. December 2013
Facts om Foodservice 2012: 813 mio. 1 DKK økologi + 55 % i forhold til 2011 2013: 981 mio. 2 DKK økologi + 17 % i forhold til 2012 2014: Dansk statistik offentliggør tal for 2014 ultimo 2015 Dansk foodservice marked udgjorde i 2013 18,4 mia. kr., hvoraf økologiske varer udgjorde 5 pct. Offentligt og privat øko-salg 41 % / 59 % Køb af øko-varegrupper - Kolonial inkl. frost 35 % - Mejeri 40 % - Frugt/grønt inkl. frost 21 % - Kød inkl. frost 3 % Offentlig madindkøb estimeres til ca. 400 mio. DKK i alt Ca. 6.000-10.000 køkkener & institutioner i alt Ca. 600 statslige køkkener Dagligt ca. 800.000 offentlige måltider i Danmark Kilder: Økologiplan Danmark, L&F, FVST, 1 Økologisk Landsforening 2013, 2 Dansk Statistik 2015
kologien breder sig i de offentlige køkkener 79 % af danskerne bakker op om mere økologi i den offentlige bespisning Hvilke institutioner prioriterer danskerne til at have økologi - 66 % prioriterer børnehaver - 64 % prioriterer hospitaler - 62 % prioriterer skoler og uddannelsessystemer - 50 % prioriterer plejehjem - 43 % prioriterer offentlige arbejdspladser - 30 % prioriterer fængsler Kilde: Århus Universitet, Økologi i Offentlige Køkkener, MAPP. December 2013
Det Økologiske Spisemærke breder sig i de offentlige køkkener Vækst i hele 2014: 612 stk. til 938 i alt svarende til en vækst på 53 % Antallet af spisemærker i offentlige køkkener, alene i 2. halvår af 2014, er vokset med 179 stk. Af disse er de 175 stk. i kommunale køkkener, særligt daginstitutioner med 144 stk. December 2014: 63 pct. af alle økologiske spisemærker er offentlige (59 % kommunale). Daginstitutioner tegner sig nu for 41 pct. af det samlede antal økologiske spisemærker.
januar 09 juli 09 januar 10 juli 10 januar 11 juli 11 januar 12 juli 12 januar 13 juli 13 februar 14 juli 14 januar 15 juli 15 Udvikling i Spisemærker 1400 Juli 2015 1208 i alt 1200 1000 960 1208 800 813 Vækst 2012-2015: 925 spisemærker/ 670 pct. Vækst 2014: 326 spisemærker/ 53 pct. 600 400 200 0 0 4 5 12 36 56 138 230 304 462 627 Kilde: Økologisk Landsforening & Fødevarestyrelsen 2015
Fødevaretrends fra BioFach Messen 2015 1. Stigende efterspørgsel på markedet efter sunde og bedre fødevarer 2. Stor innovation hos de økologiske producenter 3. Flere Økologiske convenience-produkter og højtforarbejdede sunde øko-produkter med fokus på miljø, dyrevelfærd og sundhed 4. Forbedret øko-markedsføring: Flottere design og flere øko budskaber på emballagen for at at sælge varen Kilde: Økologi & Erhverv, marts 2015
Fødevaretrends fra BioFach Messen 2015 5. Flere produkter indenfor fri-for kategorien som f.eks. gluten- og laktosefrie produkter 6. Stigende vegan-trend med ris-, soya-, nødde- eller mandelmælk 7. Frysetørrede og dehydrerede frugter i hele former eller som pulver til smoothies, i deje, som pynt på kager eller som drys i müslien 8. Tørrede insekter som supplement til en sund og klimavenlig fremtidig diæt Kilde: Økologi & Erhverv, marts 2015
31 Kommuner i gang med en økologisk omstilling Tilsagn om midler til økologisk omlægning 2012-2014 Lejre København Faxe Odense Aarhus Allerød Fredensborg Furesø Horsens Slagelse Struer Lemvig Silkeborg Favrskov Vejle Randers Skanderborg Fredericia Frederiksberg Herning Roskilde Køge Guldborgsund Aalborg Bornholms Regionskommune Kolding Haderslev Egedal Hvidovre Varde Høje Taastrup Kilde: NaturErhvervstyrelsen og Fødevarestyrelsen