kg 20 GN 2/1 ACTIVE BLÆSTKØLERE/FRYSERE ZANUSSI

Transkript

1 SORTMENTETS SMMENSÆTNNG det tidsrum, hvor maden nedkøles fra +65 til +10, når bakterievæksten sit højdepunkt. aboratorieforsøg har vist, at jo hurtige maden afkøles, desto mindre er bakterievæksten. Faktisk bør temperaturen på den tilberedte mad falde fra +65 til +10 på under 2 timer. Dette kan lade sig gøre ved brug af en blæstkøler. Efter en hurtig afkølingsproces kan maden opbevares i et normalt industrikøleskab (ved en temperatur på cirka +3 ) i 5-6 dage som i overensstemmelse med hygiejnestandarderne og uden, at maden mister smag og næringsstoffer. modeller med blæstfrysere, hvor blæstnedkølingsprocessen fortsættes, og produktets temperatur bringes ned til -18 på mindre end 4 timer, kan maden opbevares i en normal industrifryser ved en temperatur på -20 i et tidsrum fra 2-12 måneder (afhængig af type mad). lt sammen uden at maden mister nogen af sine egenskaber. På den måde er det nemmere at styre økonomien. Tilberedelse af store mængder mad på en gang reducerer arbejdstimer og energiforbrug. Zanussi kg 20 TVE BÆSTKØERE/FRSERE P R O F E S S O N Professionals serie af blæstkølere/frysere kan fås med forskellig kapacitet fra kg. Disse har en fortrinlig, alsidig ydeevne foruden, at de lever op til de nuværende standarder. FUNKTON OG KONSTRUKTON ndvendig og udvendig struktur i rustfrit stål (S 304) med Scotch Brite finish. Den 85 mm tykke isolering er lavet af polyuretanskum, der er uden F og HF. 90 hjørner på bundpladen, der gør rengøringen nemmere. fløbssystem til afrimningsvandet. ndbygget eller fjerntliggende luftkøleenhed fungerer ved en maksimal omgivelsestemperatur på +32. Ventilator med et hængslet panel, så man kan komme til fordamperen og gøre den ren. Døren har en sensor, der stopper ventilatoren, når døren åbnes. TEKNSKE DT EGENSKBER Kapacitet pr. cyklus - kg 144, , , , 144 Prodiktivitet per cyklus- kg UK retningslinier 120, , , , , , 170 Eksternt køleaggregat ndbygget Remote ndbygget Remote ndbygget Remote Udvendige mål - mm bredde dybde/med låger åbne 1285, , , , , , 2099 højde ndvendige mål - mm bredde dybde højde ntal og type låger 1 1 1; 1; 1; 2; ågehængsler Højre Højre Højre Højre Højre Højre Type kantiner Max. ladekapacitet - antal kantiner h 65 mm Effekt kompressor - hk 4 7,5; 7,5; ntal optøet på 24 timer 3 3/25' 3/30' 3/30' 3/30' 3/30' Kølemiddelstype R404a R404a R404a; R404a; R404a; R404a; Køleeffekt - W Fordampningstemperatur Effekt - kw installeret-elektrisk Nettovægt - kg Forsyningsspænding 400 V, 3, 400 V, 3, Disassembled STNDRDTBEHØR 1-SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 1 STK BF120 BF120R BF180 MODEER BF180R BF180D BF180RP

2 Det er muligt at vælge forskellige nedkølingsindstillinger: "Hard" til store stykker mad, "Soft" til mere delikate retter og lynfrysning. Nedkølings- og nedfrysningsprocessen styres enten ved, at man indstiller tiden eller automatisk med en elektronisk føler. Ved afslutning af processen lyder en alarm, og der skiftes automatisk om til opbevaringsfunktionen. Betjeningspanelet har 2 store displays, hvor man kan aflæse: Tid, kernetemperatur, nedtælling af tiden, alarmer, serviceinformation. TVE SKKER MDKONTRO: lle informationer vedrørende følgende faktorer bliver registreret: Dato, tid, proces, kernetemperatur, opbevarelsestemperatur, HP-overensstemmelser. utomatisk afrimning og manuel afrimning (anbefales efter hver lynfrysningsproces). Programhukommelse: 2 for hver proces, indstillet tid og lufttemperatur. Sterilisering: ndbyggede UV-lamper (på anmodning) Blæstkølerne/frysere er kompatible med Zanussi Professionals konvektions- og dampkonvektionsovne. TVE BÆSTKØERE/FRSERE kg 20 Udviklet ifølge NF-reglerne*. lle modeller opfylder de standarder, der kræves af de væsentligste internationale godkendelsesmyndigheder og er H -mærkede. *NF HGENE MENTRE (FØDEVREHGEJNE) Godkendende autoritet: FQ FNOR ERTFTON. dresse: 11, venue Francis de Pressense Saint-Denis a Plaine edex - Frankrig. overensstemmelse med reguleringen NF031. ertificerede garantier: Egnethed til rengøring, termisk ydeevne. TBEHØR TBEHØR BF120 BF120R BF180 MODEER BF180R BF180D BF180RP 1-SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 1 STK SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 2 STK SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 3 STK BGEPDEBÆRNGER SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS FSÆTNNGSSTE T RO-N-NDSTK BSE T 20X2/1GN RO-N NDSTKSSTTV KT HP DVNED ONNET. B/BF W+W KOMPRESSOR - 180KG OH/OFREEZER PRNTER FOR HP BS VERSON RO-N NDSTK 14X2/1GN - 80MM RO-N NDSTK 20X2/1GN - 60MM RO-N NDSTKSSTTV T 2/1GN RSTE TERMOKPPE T 20X2/1GN VNDKØET KOMPRESSOR 180 KG R-O-H VOGN MED BKKESTTV T 20X2/1GN VOGN MED BKKESTTV T 20X2/1GN VOGN MED BNQUET RK 92T 20X2/1GN VOGN MED NDSTK BGEP. 400X600 20X2/ VOGN T 2/1GN RO-N NDSTKSSTTV VOGN T 20X2/1GN RO-N NDSTKSSTTV P R O F E S S O N

3 TVE BÆSTKØERE/FRSERE kg 20,, O Ø 1'' G N O DET SE 1: Ø 3/4'' G N ONNETON FOR PPNE FTNG (N 4 THRED M12 SO) FORKRNG BF120 BF180 BF180D *NOT TRNSTED* B - Koldtvandstilslutning 1" 1" - Vandafløb 3/4" 3/4" - Eltilslutning 400 V, 3, O - Kølevandsafløb P R O F E S S O N

4 TVE BÆSTKØERE/FRSERE kg 20, Øext.12x1 Øext.22x1 M DET SE 1: Ø 3/4'' G ONNETON FOR PPNE FTNG (N 4 THRED M12 SO) FORKRNG BF120R BF180R *NOT TRNSTED* - Vandafløb 3/4" - Eltilslutning 400 V, 3, - eksternt køleaggregat M - Køleaggregat P R O F E S S O N

5 TVE BÆSTKØERE/FRSERE kg M Øext.12x1 Øext.22x Ø 3/4''G DET SE1: ONNETON FOR PPNE FTNG (N 4 THRED M12 SO) FORKRNG BF180RP *NOT TRNSTED* - Vandafløb 3/4" - Eltilslutning - eksternt køleaggregat M - Køleaggregat P R O F E S S O N