MANUAL FLYWHEEL SKÆREMASKINE B300

Transkript

1 MANUAL FLYWHEEL SKÆREMASKINE B300 Instruktioner for brug, installation og vedligeholdelse Udgave 2015 Van Berkel International S.r.L. Via Varese, Albizzate Italien

2 B300 INDHOLDSFORTEGNELSE 1. INTRODUKTION FORMÅL MED DENNE MANUAL OPBEVARING AF DENNE MANUAL ANVENDESLE AF MASKINEN GENEREL INFORMATION BRUGERENS FORPLIGTELSER IDENTIFIKATIONSPLADE TEKNISKE SPECIFIKATIONER DIMENSIONER PRODUKTER DER KAN SKÆRES PRODUKTER DER IKKE KAN SKÆRES BESKRIVELSE UDPAKNING VIGTIGSTE KOMPONENTER GENEREL BESKRIVELSE INSTALLATION INSTALLATION AF MASKINEN ANVENDELSE BRUG AF SKÆREMASKINEN PLACERING AF VARER PÅ SKÆREMASKINEN UDSKÆRING RENGØRING AF SKÆREMASKINENEN VEDLIGEHOLDELSE OG REPARATIONER GENEREL INFORMATION SLIBNING AF KNIVBLADET JUSTERING AF VINKELGEAR AFMONTERING AF SKÆREMASKINEN SIDE Denne manual er udformet på 13 nummereret sider. Indholdet er opdelt i progressivt nummererede paragrafer, hvis du er i tvivl om noget at det beskrevet indhold eller ønsker yderligere forklaring, kontakt producenten af maskinen, og henvis til den paragraf du ønsker at få uddybet. 1

3 B INTRODUKTION 1.1 FORMÅL MED DENNE MANUAL Denne udgivelse indeholder alt den information der er nødvendig for installation, brug og vedligeholdelse af flywheel skæremaskine til fødevarer, med skæreskive, model B300. Denne udgivelse er med til at sikre, at brugeren af maskinen, tager alle forbehold for et sikkert og langvarigt brug af maskinen. 1.2 OPBEVARING AF DENNE MANUAL Denne manual skal gives til den person som bruger og vedligeholder maskinen. Det er vigtigt at manualen så vidt muligt ligger et tørt sted i nærheden af pålægsmaskinen, og er klar til brug. Vi anbefaler, at der bliver lavet kopi af denne manual i tilfælde af bortskaffelse. For enhver korrespondance med producenten eller autoriseret personale, er det vigtigt at henvise til informationspladen og maskinens serienummer. Manualen skal bevares i hele maskinens levetid, og i tilfælde af at denne bliver væk eller går i stykker (f.eks. den mindste form for skade, der kan gøre vejledningen svær at læse) må brugeren anskaffe sig en ny kopi, ved at kontakte leverandøren af maskinen. Brugeren skal informere leverandøren om adressen på en ny ejer, såfremt maskinen skifter ejer. 1.3 ANVENDELSE AF MASKINEN Maskinen må kun anvendes af brugeren; Forsøg ikke at bruge maskinen anderledes end hvad der er indikeret i denne manual. Skæremaskinen skal kun bruges til at skære fødevarer, af den type og størrelse der er angivet i denne manual. Leverandøren fralægger sig ethvert ansvar for udbedringer af fejl som er forårsaget af forkert brug, eller anvendelse af ikke-uddannet personale, ændringer og eller reparationer foretaget af uautoriserede personer samt brug af reservedele som ikke er specifikt beregnet til denne type maskine For yderligere forklaringer, eller ved tvivl om indholdet af denne manual, kontakt da leverandøren af pålægsmaskinen eller en autoriseret tekniker. Det er vigtigt ved henvendelse, at angive modellens serienummer. 2. GENEREL INFORMATION 2.1 BEGRÆNSNINGER, SIKKERHEDSREGLER Maskinen er designet til udskæring af fødevarer af den type og størrelse der er indikeret i paragraf 3.1, 3.2, og 3.4. Miljømæssige betingelser for brug af maskinen Det arbejdsmiljø maskinen opererer i, skal have følgende karakteristika: - Temperatur C til +40 C - Luftfugtighed... max. 95% Skæremaskinen kan ikke bruges i åbne områder / eller områder med atmosfæriske påvirkninger. Den må ikke anvendes i rum med dampe, røg eller ætsende stoffer med brand eller eksplosionsfare. Generelle sikkerhedsregler Skæremaskinen må kun benyttes af tilstrækkeligt instrueret personale, som nøje har læst og forstået indholdet i denne manual. Brugeren af denne maskine skal være over 18 år, have et perfekt mentalt og psykisk helbred, have den rette indstilling og kapacitet og nødvendige viden til manøvrering af simple mekaniske og elektriske komponenter. For et sikkert brug af denne maskine følg instruktionerne nedenfor: Installer skæremaskinen i henhold til de instruktioner som er angivet i afsnittet installation ; Installer maskinen så den er så langt væk som muligt fra folk som ikke skal bruge den, specielt børn; Bliv ikke forstyrret når du bruger maskinen; Hav ikke løst tøj eller åbne ærmer, når du bruger maskinen, hvis nødvendigt brug et hårnet; Lad ikke nogen komme i nærheden af maskinen, mens den er i brug; Fjern ikke noget sikkerhedsudstyr fra maskinen, såfremt noget er i stykker skal dette udskiftes med det samme; Du må ikke ændre eller fjerne mekaniske eller elektriske enheder på maskinen; 2

4 B300 Skær kun i tilladte produkter; du må under ingen omstændigheder skærer i produkter som maskinen ikke er beregnet til at skære; Området omkring maskinen, hvor fødevarer er placeret og gulvet hvor brugeren arbejder, skal holdes rent og tørt; Du må ikke bruge maskinen som en støtte overflade, og du må ikke anbringe nogen genstande på maskinen som ikke skal skæres; Sluk maskinen omgående i tilfælde af defekt, ved mistanke om beskadigelse eller ved usædvanlig støj; Brug altid sikkerhedshandsker til rengøring og vedligeholdelse af maskinen; Du må kun placere og fjerne fødevarer fra pigpladen når slæden er trukket helt tilbage (væk fra knivbladet); Brug af tilbehør til maskinen er ikke tilladt, medmindre tilbehøret er fremstillet af producenten specifikt til maskinen; For en exceptionel god vedligeholdelse af maskinen (udskiftning af knivblad m.m.) skal du kontakte producenten. 2.2 GARANTI OG ANSVAR Producentens garanti for en god og velfungerende skæremaskine, afhænger af hvorvidt man anvender maskinen ud fra de informationer der er angivet i denne manual. Producenten fralægger sig ethvert direkte og indirekte ansvar omhandlende nedenstående: - Hvis man ikke har fulgt instruktionerne I denne manual; - Hvis skæremaskinen er anvendt af personer der ikke har læst eller forstået indholdet af denne manual; - Hvis man bruger maskinen, så den ikke er i overensstemmelse med de specifikke installationsregler der gælder i det land maskinen er installeret; - Uautoriserede ændringer eller reparationer af pålægsmaskinen; - Hvis man bruger tilbehør eller reservedele der ikke er original dele; - Enestående hændelser. Hvis maskinen sælges eller gives væk, betyder det automatisk at producenten ikke længere er ansvarlig, medmindre der medfølger en manual med maskinen. Hvis maskinen flyttes til en bruger i et andet land, med et andet sprog, er det køberens ansvar at vedlægge en korrekt oversat manual i henhold til det land maskinen er placeret. I tilfælde af at maskinen flyttes til en bruger i et andet land, skal den første bruger af maskinen informere producenten om den nye adresse. Derved kan den nye bruger blive informeret omkring eventuelle nyheder. Den oprindelige tekst i denne manual, er på italiensk, det skal betragtes som den eneste reference for at løse enhver fortolkende kontrovers vedrørende oversættelser til andre sprog. 2.3 BRUGERENS FORPLIGTELSER Brugeren skal omhyggeligt følge instruktionerne i denne vejledning for, at producentens garanti altid er gyldig, især nedenstående: - Altid respekter maskinens begrænsninger; - Sørg altid for at have en konstant vedligeholdelse af din maskine; - Sørg altid for at dem der anvender maskinen er kvalificerede, og nøje har læst denne manual. 2.4 IDENTIFIKATIONSPLADE Følgende identifikationsplade er installeret: - Producentens identifikationsplade, tekniske data, den er placeret på maskinens base, som vist på figuren. 3

5 3. TEKNISKE SPECIFIKATIONER 3.1 DIMENSIONER Ref. INFORMATIONER mm A Fod afstand 450 B Fra fod til håndtag 540 C Max. distance begyndelse/slutning 800 D Fod afstand 335 E Max. bredde 585 F Højde 535 G Max. højde 650 H Pladens længde 240 I Pladens bredde 275 Knivblad Slæden Skivetykkelseshåndtag skærekapacitet Net vægt ø mm 300 mm 255 mm 0-3 mm 215x240 kg

6 3.2 PRODUKTER DER KAN SKÆRES Nedenstående produkter kan benyttes på pålægsmaskinen: - Alle typer af pålæg (kogt, råt og røget); - Kød uden ben eller brusk (kogt eller råt ved en temperatur højere end +3 C); - Brød og ost (dem der kan skæres eks. herunder Gruyere, Fontina, m.m.). 3.3 PRODUKTER DER IKKE KAN SKÆRES Nedenstående er produkter der ikke kan skæres, fordi de kan forårsage skade på maskinen eller folk der bruger maskinen: - Frosne fødevarer; - Dybfrosne fødevarer; - Fødevarer med ben eller brusk (kød og fisk); - Grøntsager; - Ethvert andet produkt der ikke er beregnet til indtagelse. OPMÆRKSOMHED: Prøv ikke at skære produkter, som ikke er tilladt. 4. BESKRIVELSE 4.1 UDPAKNING Undersøg når du modtager pakken at den er uåbnet og ikke beskadiget; Hvis en af disse ting skulle forekomme skal du straks informere den pågældende leverandør af maskinen. For at tage maskinen ud af indpakningen skal du gøre følgende: 1. Skær stripsene op og fjern dem; 2. Fjern hæfteklammerne fra toppen af pakken; 3. Åben pakken og tag manualen ud der er placeret i toppen over flamingoen; 4. Fortsæt som indikeret i manualen; 5

7 5. Skub det øverste af papkassen ned (1) ved hjælp af flapperne så den næste proces bliver nemmere, som er, at fjerne flamingoen og det beskyttende pap i sider og hjørner (2); 6. Fjern den ovenstående beskrevet beskyttelse; 7. Løft maskinen ud af papkassen, som er indpakket i plastik; OPMÆRKSOM: Maskinen skal løftes af min. 2 personer, da maskinen er tungere i den side hvor knivbladet er placeret. 8. Når dette er udført, tjek, at indholdet af pakken stemmer overens med hvad der er angivet udvendigt på pakken. ADVARSEL: Emballagen (plaststrips, pap og flamingo) kan smides væk med normalt småt brændbart, og der er derfor ingen problemer med at afsætte dette. Dog anbefales det at bortskaffe produkterne separat, i overensstemmelse med de gældende regler. SMID IKKE EMBALLAGEN I NATUREN DA DET KAN SKADE MILJØET! 6

8 4.2 VIGTIGSTE KOMPONENTER 1. Pålægsplade 2. Bagbeklædning 3. Håndtag pigholder 4. Pigplade 5. Slæde 6. Hjul flywheel 7. Håndtag til hjul 8. Base 9. Beskyttelsescover 10. Regulering af pigplade 11. Fastlås pigplade 12. Regulering af skivetykkelse 13. Ring 14. Fod 15. Knivblad 16. Knivsliber 7

9 4.3 GENEREL BEKSRIVELSE Skæremaskinen er designet og fremstillet med henblik på, at tilbyde maksimal sikkerhed når maskinen er i brug, samt under rengøring og vedligeholdelse; maksimum hygiejne ved brug af rustfrit stål der sikrer tilstrækkelig beskyttelse mod oxidation, sammen med et nænsomt design af alle maskinens dele der er i kontakt med fødevarer; maksimum skærepræcision og kapacitet, sammen med en robusthed og pålidelighed i strukturen fra maskinen. Maskinen består overordnet set af en base, som besidder en rund klinge, der er monteret på skrå, og en slæde som kører parallelt med skæreklingen Risici under brug DU MÅ IKKE bruge maskinen hvis du ikke er i en optimal fysisk og psykisk tilstand, Lad ikke nogle komme i nærheden af maskinen under brug; Vær koncentreret når du anvender maskinen. Vær opmærksom! Anvend kun tilladte fødevarer; Prøv ikke at skære i produkter som ikke er beregnet til maskinen. BRUG ALTID SIKKERHEDSHANDSKER VED RENGØRING, SMØRING OG SLIBNING. Pålægspladen består af en pigplade og en slæde, som skærer vinkelret til kanten af knivbladet; Slæden har også en anordning til at fastholde fødevaren i samme position på pigpladen (pigholder). Den kan også reguleres i højden. Slæden og knivbladets bevægelse styres udelukkende manuelt; Dette sker ved at anvende flywheel håndtaget. Denne handling gør samtidig at knivbladet aktiveres. Skivetykkelsen på pålægget reguleres af en mekanisk enhed som automatisk startes hver gang slæden køres tilbage. Alle komponenterne på maskinen er lavet af aluminium, rustfrit stål og plastik beregnet til fødevarer, i henhold til de sanitære gældende regler. Maskinen har en slibesten som er ekstrem nem og sikker at bruge. Pålægspladen, slibestenen, bagbeklædningen og beskyttelsescoveret kan fjernes i forbindelse med rengøring. 8

10 5. INSTALLATION 5.1 INSTALLATION AF MASKINEN Hvis der ikke anvendes en støtte søjle (ekstra udstyr), skal maskinen installeres på en plan flade, som er tør og beregnet til maskinens vægt; se paragraf 3.1 Undersøg at der ikke er noget der kan blokere eller komme i vejen for flywheel håndtaget. 5.2 ANVENDELSE MANØVRERING AF MASKINEN Roter flywheel håndtaget (1) med uret så slæden og klingen roterer samtidig REGULERING AF SKIVETYKKELSE Tykkelsen på pålægsskiverne reguleres ved at dreje på håndtaget (2) med uret. Reguleringsfelt: se paragraf REGULERING AF PIGPLADE Håndtaget (3) Gør at du frit kan bevæge slæden til pålæg frem og tilbage. Det kan være anvendeligt når du skal placere pålæg på pladen, eller foretage mindre justeringer HÅNDTAG TIL SLÆDE Hiv i trækstangen (4) hurtigt hvis du ønsker, at køre slæden mod klingen eller væk fra den. Denne handling er væsentlig hurtigere end at bruge flywheel håndtaget. 9

11 6. BRUG AF SKÆREMASKINEN 6.1 PLACERING AF VARER PÅ SKÆRESKIVEN - Ved at rotere flywheel håndtaget (1) bringer du slæden (2) i retning mod operatøren. - Træk pigpladen (3) helt væk fra knivbladet ved hjælp af håndtaget (4) eller ved at anvende håndtag (5) angivet på billedet. - Placer det pålæg der skal skæres på pigpladen og fastspænd det med pigholderen (6) og reguler eventuelt højden. - Reguler skivetykkelsen ved at dreje og trække i håndtaget (7) på samme tid, reguleres fra 0 til Kør pigpladen hen imod knivbladet ved at bruge håndtaget eller trækstangen. 6.2 UDSKÆRING - Drej flywheel håndtaget med uret (man må under ingen omstændigheder dreje håndtaget mod uret, da det kan forårsage alvorlige skader på maskinen). - Når du roterer håndtaget (slæden bevæger sig væk fra operatøren) vil udskæringen starte og de skiver der bliver skåret fra pålægget, vil falde ned på pladen under slæden. - Når slæden kører tilbage (mod operatøren) kører den i tværgående retning mod bladet. 10

12 6.3 RENGØRING AF MASKINEN GENEREL INFORMATION Maskinen skal rengøres mindst 1 gang om dagen, hvis nødvendigt, flere gange. Hvis maskinen ikke har været i brug et stykke tid skal den rengøres før brug.. ADVARSEL: Fare for at blive skåret! Brug sikkerhedshandsker, og hver koncentreret når du bruger maskinen. HVER SÆRLIG OPMÆRKSOM! - Løsn skruen (1) for at fjerne pladen bag knivbladet (2); - Tag beholderen (3); - Løsn skruen (4) og løft pigpladen af maskinen (5) sammen med pigholderen; - Fjern beskyttelsescoveret til knivbladet (6); - Løft coveret (7), løsn skruerne (8) Fjern knivsliberen Rengør alle de afmonterede dele, maskinens korpus m.m. kun ved brug af varmt vand og nedbrydeligt sæbe beregnet til opvask, ved en temperatur der ikke er lavere end +30 C. Brug en blød klud, hvis nødvendigt en nylonbørste til de skarpe dele på maskinen. Rengør grundigt med rigeligt varmt vand, og tør maskinen af med en viskestykke ADVARSEL: Forsøg ikke at rengøre maskine med højtryksmaskiner eller damp. 11

13 7. VEDLIGEHOLDESE AF SKÆREMASKINEN 7.1 GENEREL INFORMATION Operatøren har tilladelse til at udføre følgende vedligeholdelse: - Kniv slibning, periodisk; Intervallet og længden af slibningen afhænger af bruget (arbejdstid og hvilke produkter der anvendes til udskæring). - Smøring af slæden: Ugentligt; - Justering af vinkelgear: Hvis nødvendigt, se det respektive afsnit. Vedligeholdelse der skal foretages af personale der er tilstrækkeligt instrueret eller godkendt af producenten er som følger: - Udskiftning af knivblad; - Udskiftning af slibestenene; - Udskiftning af kæden; - Reparation af komponenter under maskinen. 7.2 SLIBNING AF KNIVBLADET Gør som følger, så snart du mærker knivbladet mangler skærekapacitet: ADVARSEL: Fare for at blive skåret! Brug sikkerhedshandsker, og hver koncentreret om udførslen. HVER SÆRLIG OPMÆRKSOM! - Fjern pladen bag knivbladet; - Rengør bladet med sprit eller varmt vand; - Fjern coveret (1); - Løsn skruen der er angivet på billedet (2); - Løft slibestenen (3) og drej den 180 (4); - Når den er drejet rundt 180 kan du spænde den fast igen; - Start med at rotere bladet på håndtaget; - Foretag slibningen af bladet ved at presse slibestenene ind mod knivbladet og holde presset i omkring sekunder (5); - Pres derefter følgende knap ind mod bladet I omkring 2--3 sekunder (6); - Stop rotationen af knivbladet; - Sæt slibeværktøjet tilbage i den originale position og sæt coveret på igen. Note: Det kan skade maskinens knivblad, at holde slibestenen inde i mere end de 2-3 sekunder der er angivet ovenfor. 12

14 7.3 SMØRING AF SKINNERNE TIL SLÆDEN Efter rengøring af maskinen anbefales det at tilføre skinnerne et par dråber olie (3); Roter derefter flywheel håndtaget et par gange så olien bliver fordelt. Note: Brug kun hvid Vaseline olie. Brug ikke nogle former for vegetabilske olier. 7.4 JUSTERING AF VINKELGEAR Hvis flywheel håndtaget roterer uhensigtsmæssigt gør som følger: - Løsn skruen (1); - Skru (2), en kvart omgang, indtil du har fjernet alle uregelmæssigheder. 8. AFMONTERING AF SKÆREMASKINEN Maskinen er lavet af følgende materialer: - Legeret aluminium; - Forskellige slags rustfrit stål; - Elektriske dele og ledninger, m.m.; - Elektrisk motor; - Plastik materialer m.m. Ved afmontering og bortskaffelse af ovennævnte dele på maskinen til skrot, er det kun autoriseret firmaer der har tilladelse til dette. Hvis du gør dette selv, er det vigtigt du adskiller materialerne i henhold til de anvisninger den pågældende affaldsstation angiver. Forhold dig altid til de pågældende regler i det land maskinen er installeret. ADVARSEL: Hvis det er nødvendigt, kontakt en kvalificeret tekniker med henblik på bortskaffelse af knivblade, for sikker fjernelse af skarpe enheder. EFTERLAD IKKE AFFALD HVOR DER ER FRI ADGANG (AFFALDET SKAL AFSIKRES BAG EN SIKRET DØR ELLER LIGN.) FORDI DET KAN VÆRE FARLIGT FOR SPECIELT BØRN OG DYR. EJEREN AF MASKINEN HAR DE FULDE ANSVAR FOR AT DETTE BLIVER OVERHOLDT. 13

15 14

16 Van Berkel International S.r.L. Via Varese, Albizzate Italien