Street Food Solutions

Transkript

1 Street Food Solutions Portfolio

2 02

3 INDHOLD 1. Hej, det er os fra Mad & Marked 2. Referencer 3. Dit Mad & Marked 4. Staderne 5. Priseksempel 6. Tidslinje 7. Hvad siger de andre? 8. Kontakt 03

4 HEJ, DET ER OS FRA MAD & MARKED! Siden 2015 har Mad & Marked i høj grad slået sig selv fast som et samlingspunkt for København og Aarhus. Vi leverer lækre råvarer, høj kvalitet og god mad, som både kan mærkes, smages og duftes. På Flæsketorvet midt i Kødbyen startede eventyret i 2015 og har siden da bredt sig til flere dele af landet. Der er foodtrucks, pop-up telte og cykler, der serverer mad med indlevelse og passion. Tilgængelighed og kvalitet i øjenhøjde er kernen i konceptet; Mad & Marked giver dig inspiration og skaber mulighed for at opleve hele verden ved langborde og i afslappende omgivelser. Vi er et hold glade madører, der har fået lov til at lave det, vi brænder mest for: at skabe oplevelser, der kan både smages og mærkes. 04

5 REFERENCER Muskelsvindfonden Velux Live Nation Sparta Rodkjær Events Pension Danmark Horten Advokaterne Danske Spil AOK Tivoli Friheden... og mange flere 05

6 06

7 DIT MAD & MARKED I fællesskab kan vi lave den markedsstemning, som I ønsker. I har en god idé, vi har erfaring. Lad os sammen skabe en oplevelse, der ikke ligner alt det andet. Med os er der rig mulighed for at: - Give jeres gæster mad, som dufter og smager - Opleve hele verden gennem maden - Gøre det let og naturligt for de deltagende at mingle i forbindelse med maden - Være med til at vælge menuen der er virkelig mange muligheder - Have os med hele vejen også til at tænke de små detaljer ind - Tilpasse maden til temaer eller koncepter - At skabe en helt ny og unik oplevelse Vi har prøvet mange ting, vi ved, hvad der fungerer, og vi er altid klar på nye måder at gøre tingene på. 07

8 08

9 GASTROTRUCKEN Daniel og Sanne startede deres drøm om at være selvstændige madentreprenører i en lille hyggelig Citroën HY fra Fra den lille vogn bliver der langet alt fra spicy Bao Buns til gourmet-hotdogs og saftige burgere over disken. Gastro Burgeren er i en klasse helt for sig selv. 09

10 HOOKED Først en foodtruck og nu en restaurant på Nørrebro. Med en kærlighed til havets fristelser og en passion for mad er der sikret højt humør, når der bliver langet f.eks. LobsterRolls og Vinegar Fries over disken. 010

11 AMARILLO Jonathans mål er at fortælle og vise København, hvordan latinamerikansk mad kan smage. Tacos og quesadillas tilberedt med de bedste råvarer de smager himmelsk. 011

12 LA FATTORIA Hjemmelavet, økologisk porchetta slår aldrig fejl. Johan og Cindy ved, hvordan grisen skal tilberedes, og deres porchetta-sandwich er et lækkert bevis på dét. 012

13 SNACK & BLUES De tre kokkevenner, Alexander, Trung og Urs, som tilsammen udgør Snack & Blues, har en mission: At lave dejlig, velsmagende mad. Gode råvarer, dygtigt håndværk og kærlighed til mad er opskriften på dette. Masser af kylling og masser af smag. 013

14 CREPES A LA CART Glæd jer til bløde pandekager med sprød kant fra Crepes a la Cart. Adrian har efter mere end 10 års pandekage-bagning fået stort kendskab til, hvordan sådan én skal vendes. Prøv både de søde og de salte. 014

15 EL JEFE El Jefe serverer latinamerikansk mad med inspiration fra hele kontinentet. For de latinamerikanske madtraditioner er nemlig vidt forskellige. El Jefe sætter retter og smage sammen, så du får oplevelsen af at stå midt i et gadekøkken i Latinamerika! 015

16 JIPI EMPANADAS Empanadas er en dejlig, sprød dej foldet omkring alverdens variationer af kød og grøntsager. Ejer, chefkok og maskinmester, German Baldi, fra JIPI Empanadas har fuldstændig styr på disciplinen og har de sidste år cyklet rundt og serveret empanadas fulde af smag og varme fra den lille ovn. 016

17 MAMATI Hos MAMATI har de bygget en unik foodtruck med en hyggelig atmosfære, hvorfra der serveres ægte irakiske falafler. Maden er vegetarisk og råvarerne friske. De går ikke på kompromis med kvaliteten eller servicen, og de sørger altid for, at alle deres gæster får en lækker oplevelse med hjem. 017

18 FISH PROJECT Marius & Alexandra - stuntmanden og forretningskvinden - udgør tilsammen Fish Project. De laver noget nær den bedste fish n chips, vi har smagt. Fisken er friskfanget og MSC-certificeret, og det kan smages, når de serverer fisk, fries og hjemmelavet tatarsauce. 018

19 HVAD KAN DET BLIVE TIL? Som ethvert andet køkken har vores stadeholdere deres signaturretter og mange andre livretter. Ovenstående er derfor blot en lille snert af, hvad der kan kreeres af de mange madentusiaster. Vi har over 100 forskellige aktører tilknyttet vores netværk, hvilket giver utallige muligheder for sammensætninger og opstillinger. 019

20 ANDRE DEJLIGE MULIGHEDER DESSERT: Ispinde fra Kødbyens Is, crepes eller noget helt tredje. Hvis der er stemning for noget sødt, så kender vi de rigtige folk. BAR: Vi har et tæt samarbejde med bryggerier, vinfolk og de bedste drinks både fra flaske og hane. Mulighederne er mange, så lad os give et tilbud. KAFFE: De små piaggio-knallerter kan servere alt; Flat White, Cafe Latte, Americano eller Cortado, de laver det hele. Ønsker I en større kaffeløsning, så sig til, og vi finder den rette opsætning til jer. 020

21 KØDBYENS IS Mikael og Karsten har en kærlighed for is, og kærlighed er også, hvad deres is smager af. Lakridsis, pistacie, jordbærsorbet eller jeres helt egen smag? De to ismænd kan lave det meste. 021

22 BAR Øl fra lokalt bryggeri, fantastiske cocktails fra hane og lækre vine. Mulighederne er mange, også hvis der skal laves alkoholfrie cocktails. 022

23 HVOR MANGE SKULLE DET VÆRE? Med os kan I bespise alt fra 50 til 5000 gæster - eller flere ÉN MENU PASSER IKKE ALLE Så derfor kommer vi med mad fra hele paletten, så dine gæster selv kan vælge alt fra 2 til 50 stader. 023

24 TIDSLINJE SEND MAIL TIL MED SKITSERET BEHOV AFVIKLING SLUTFAKTURERING BEKRÆFTELSE OG 50% FAKTURERING VED BEKRÆFTELSE AF ARRANGEMENT SENDES TILRETTET UDVALG SAMT AFVIKLINGSPLAN MODTAG UFORPLIGTENDE TILBUD 3 DAGE SENERE MED KURATERET INDHOLD TIL DIT EVENT EVALUERING 024

25 PRISEKSEMPLER Vores events og opstillinger varierer hver gang. For at give en idé om priser er der nedenfor 3 priseksempler (prisen er ex. moms). På næste side er der listet nogle ting, som skal tages hensyn til ved de forskellige opstillinger. DEN LILLE SULT DEN STORE SULT HELE BADULJEN Antal pers.: 400 Antal stader: 2 Hver gæst spiser: 2 forsk. steder Serveringer i alt: 800 Pris pr. pers.: 175,- GODT TIL: Den lille sult og et lækkert supplement. Lad vores stadeholdere komme med deres kreative bud på dejlige lækkerier i mundrette størrelser. Antal pers.: 300 Antal stader: 4 Hver gæst spiser: 3 forsk. steder Serveringer i alt: 900 Pris pr. pers.: 245,- GODT TIL: Et fuldt mættende måltid. Gæsterne kommer ikke kun til at smage forskellige retter, de kommer også til at få den fulde markedsoplevelse. Antal pers.: 1500 Antal stader: 18 Hver gæst spiser: 4 forsk. steder + dessert Serveringer i alt: Pris pr. pers.: 355,- GODT TIL: Den fulde oplevelse og servering over mange timer. Alle spiser fra 5 valgfrie stader og får efterfølgende serveret dessert. Den komplette gastronomiske rundtur i alle verdenshjørner. 025

26 VÆRD AT TAGE MED Jo flere koncepter, jo bedre bliver oplevelsen. Der bliver hygget og ventetiden bliver kortere Da maden serveres over flere timer, spiser gæster ofte mere Foreslået mængde er 550 g. mad pr. person Vi foreslår, at hver gæst spiser minumim 3 forskellige steder Mad & Marked er ikke bare foodtrucks. Vi kan hjælpe med alt fra bar og miljø til DJ s og underholdning 026

27 ... Planlægningsprocessen fungerede helt optimalt med korte statusmøder, meget hurtig eksekvering af nye idéer og ikke mindste passende udfordring på de løse idéer, som ikke ville fungere i praksis. Selve arrangementet blev afviklet med stor professionalisme, engagement og agilitet. TAK for skøn mad og drikke, dejlig musik og behageligt samarbejde. Mia Jørgensen, Teamleder, HR - Pension Danmark 027

28 028

29 ER DET NOGET FOR JER? Kontakt: Jylland og Øerne Aarhus Mad & Marked Jonas S. Kring Sjælland København Mad & Marked Christen Christensen

30 VI SER FREM TIL SAMARBEJDET! 030