Smag på munkebjerg. Velbekomme!

Transkript

1 Smag på munkebjerg Munkebjerg Hotel er meget mere end dét du møder, når du begiver dig ind i det østjyske fjordland og finder hotellet indhyllet i frodig bøgeskov. Munkebjerg Hotel har en underjordisk by midt i skovens kupperede terræn. Det er her, vi laver alting selv. Vi er et af de få danske hoteller, der har eget bageri, konditori, slagteri, charcuteri, røgeri og blomsterbinderi. Den gode smag på de veldækkede borde, overlader vi nemlig ikke til andre end vores egen medarbejderstab. Velbekomme!

2

3 FORRETTER APPETIZER Cremet hummerbisque med stegte kammuslinger kr. 155,- 22,- og marineret æble og kartoffel i dildolie Creamy lobster bisque with fried scallop, pickled apple and potato in dill oil Mosaik af råmarineret kalveinderlår med persillemayonnaise, kr. 125,- 17,- sprøde maltgrene og bitre salater Mosaic of raw marinated calf, parsley-mayonnaise, crisp malt and salad Dagens tilgang af fisk serveret a la Nage kr. 145,- 20,- med friske krydderurter og sauterede hestebønner (hovedret / main course) kr. 245,- 34,- Todays fish served a la Nage, fresh herbs and sautéed broad beans Munkebjergs gravad laks trancheret ved bordet, min. 2 kuverter, kr ,- serveret med senneps-dild sauce og friskbagt surbrød Munkebjerg dug salmon carved at the table, served with mustard-dill sauce and freshly baked sourdough bread

4 HOVEDRETTER MAIN COURSES Glaseret bryst af and i aromatisk peber og honning kr. 235,- 33,- med sortiment af beder og andesauce Glazed breast of duck in aromatic pepper and honey, variation of beets and jus of duck Ballotine af krondyr med pocheret porre, syltede kr. 295,- 41,- skovsvampe, tyttebær og enebærsauce Ballotine of deer, poached leek, pickled mushroom, lingon berries and jus of juniper berries. Tournedos Rossini af oksemørbrad med kr. 255,- 48,- stegt foie gras, frisk vintertrøffel og madeirasauce Tournedos Rossini, fried foie gras, fresh winter truffle and Madeira sauce Flamberet peberbøf serveret med min. 2 kuverter, kr ,- håndskårne pommes frites, syltede bøgehatte og salat Flambéed pepper steak served with hand-carved French fries, pickled beech hats and salad Tournedos af oksemørbrad serveret med kr ,- råstegte hvidløgskartofler, hvidløgssmør, salat og grillet porre Tournedos of beef tenderloin served with fried garlic potatoes, garlic butter, salad and grilled leek Helstegt rødspætte serveret med persille kartofler, kr ,- brunet smør med kapers og persille Fried plaice served with parsley potatoes, browned butter with capers and parsley

5 DESSERTER & OSTE DESSERTS & CHEESE Udvalg af franske og danske oste med hybenkompot, kr. 125,- 17,- syltede nødder og ristet frugtbrød Variation of Frensh and Danish cheese, compote of rosehip, pickled nuts and toasted fruit bread Lemon Curd Pie med sprød marengs, lakridsiscreme kr. 105,- 15,- og krystalliseret hvid chokolade Lemon Curd Pie, crisp marengue, licorice- ice cream and crystallized white chocolate Barré af praline og hasselnødder med kr. 115,- 16,- passionsganache, kokosiscreme og lys karamel Bars of praline and hazelnut, passion fruit ganache, coconut ice cream and light caramel Munkebjerg islagkage med marengs og lun chokoladesauce kr ,- Munkebjerg ice cream cake with meringue and warm chocolate sauce lobbybaren & vinkælderen I vores hyggelige Lobbybar kan I efter middagen nyde en god kop kaffe, eller gå ombord i vores lækre udvalg af cocktails eller kvalitets spiritus. I forbindelse med Lobbybaren ligger vores vinkælder, der helt klart er et besøg værd. Her kan du nyde synet af ca. 650 vinaftapninger fra diverse årgange og fra forskellige egne af verden. Danmarks hyggeligste casino Besøg vores casino og se om du har heldet med dig På Casino Munkebjerg er der rig mulighed for at spille Black Jack, Amerikansk Roulette og spille på en af vores mange spilleautomater. Som overnattende gæst har du fri entré til casinoet, men husk billede id.