Topkokkenes foretrukne kokkekniv!

Transkript

1 Topkokkenes foretrukne kokkekniv! Siden 1932 har Yaxell Japan været en toneangivende producent af knive, der anvendes i dag af mange topkokke i hele verden. Danske topkokke har ligeledes fået øjnene op for Yaxells kvalitetsknive. Bag Yaxell Danmark står knivbranchens mest erfarne team. Et team med mere end 50 års erfaring med salg af knive til professionelle kokke og madentusiaster. Testvinder! Yaxell er en af de få producenter, der har forstået at kombinere sk s rke og japansk skarphed. En kombination, som har gjort knivene til en sikker testvinder verden over. Knivene bliver smedet efter en mere end 800 år gammel tradition. Byen Seki er centrum for denne japanske smedekunst, og Yaxell er stolte af at kunne holde det traditionelle håndværk i hævd et håndværk på allerhøjeste niveau! Yaxells finish og design er en æstetisk nydelse i sig selv. Det minder mest af alt om nordisk kunsthåndværk, når det er allerbedst. Et design, der nemt falder i danskernes smag. Yaxell har udviklet et særligt materiale til håndtagene på knivene, der både giver optimal s rke og hygiejne. Et materiale, der er formet i en blanding af hør og harpiks, som sikrer mod åbninger mellem håndtag og stål, hvilket ofte er et overset problem med kokkeknive.

2 Yaxell er mestre i knive af flerlags-stål! Virksomheden er mestre i den svære kunst at smede knive af flerlags-stål. En smedemetode, der giver knivene de optimale egenskaber, som kræves af professionelt køkkenværktøj i dag. Yaxell flerlags-knive giver både øget s rke, skarphed og holdbarhed i generationer. Yaxell flerlags-knive er kendetegnet ved det karakteristiske Damaskus-mønster symbolet på en historisk smedetradition! RAN 69 lag stål Yaxell RAN serie består af ikke mindre end 69 lag stål. Knivene har en kerne af det unikke japanske VG10 knivstål og omsluttes på hver side af 34 lag af skiftende hårdt og blødt rustfrit stål. RAN serien har en hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen det optimale værktøj for den krævende kok eller madentusiast. RAN seriens håndtag er udført i det hårdføre Micarta materiale, der er en blanding af harpiks og hør. Håndtaget er monteret med 2 rustfrie nitter, hvilket giver den optimale holdbarhed. Micarta-håndtaget både ligner og føles som træ, men er ligeså hygiejnisk og holdbart som plast. Serien består af 22 dele og findes i alle størrelser, alt lige fra en lille urtekniv på 80 mm til en stor kokkekniv på 255 mm. Det er ligeledes muligt at købe RAN serien som gavesæt. Og som noget særligt er der udviklet en knivskærper til serien, så det er nemt at holde knivene skarpe.

3 36003 Urtekniv 80 mm 599, Lille all-round 120 mm 799, Mellem all-round 150 mm 899, Stor all-round 180 mm 999, Kokkekniv 200 mm 1.249, Kokkekniv GH 200 mm 1.299, Kokkekniv 255 mm 1.399, Kokkekniv bølgeskær 255 mm 1.499, Brød 230 mm 1.299, Skinke 230 mm 1.299, Tranchér/ Sushi 255 mm 1.299,-

4 36015 Filét flex 180 mm 749, Filét flex 230 mm 999, Asiatisk 180 mm 1.995, Santoku 165 mm 1.199, Santoku GH 165 mm 1.249, Stegegaffel 160 mm 599, Santoku 125 mm 899, Udbener 150 mm 899, Tomat 140 mm 799, Steak 113 mm 799, Panini 155 mm 999,-

5 Knivsæt Knivsæt: Santoku 165 mm & Lille all-round 120 mm 1.998, Knivsæt: Stor all-round 180 mm & Stegegaffel 1.598, Knivsæt: Santoku 165 mm & RAN Sharp sort 1.498, Knivsæt: Kokkekniv 200 mm & RAN Sharp sort 1.548, Knivsæt: Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm & RAN Sharp sort 2.297, Knivsæt: Kokkekniv 200 mm, Lille all-round 120 mm & RAN Sharp sort 2.347, Knivsæt: Steakknive 113 mm 1.598, Knivsæt: Lille all-round & RAN Sharp sort 1.098,-

6 Knivblokke Knivblok Bøg med mahogni til 5 knive 695, Bloksæt: Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm, Udbener 150 mm 5.540, Bloksæt : Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 125 mm, Stor all-round 180 mm, Brød 230 mm 5.740, Knivblok Bøg med mahogni til 6 knive 795, Bloksæt : Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm, Stor all-round 180 mm, Brød 230 mm 6.939, Knivblok Ahorn til 6 knive 995, Bloksæt Ahorn: Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm, Stor all-round 180 mm, Brød 230 mm 7.139, Knivblok Mahogni til 6 knive 995, Bloksæt Mahogni: Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm, Stor all-round 180 mm, Brød 230 mm 7.139, Skærebræt Bøg ekstra stor saftrille 510 x 315 x 34 mm 595,-

7 Slibesten og tasker Slibesten, sæt, dobbelt, korn 1000/ , Slibesten, sæt, dobbelt, korn 240/ , Slibesten, sæt, dobbelt, korn 3000/ , Slibesten, sæt, dobbelt, korn 600/ , Vinkelholder til knive 149, Afrettersten til slibesten 69, Knivtaske 10 knive 499, Rullemappe 8 knive 349,- Knivtaske til 10 knive Knivtaske til 8 knive

8 Vedligeholdelse m.m. En Yaxell-kniv er en kniv for livet! Ved en smule omtanke kan din nye kniv sagtens holde i flere generationer. Du skal blot huske, at straks efter brug skal de vaskes op i en mild sæbeopløsning kom endelig ikke knive i opvaskemaskinen. Opbevar dine knive, så de ikke får ridser og hakker: Brug gerne en knivblok eller læg dem i en skuffe på et gammelt viskes kke eller lignende, så de ikke skramler sammen. Strygestålet har fået en afløser! Det er ikke alle, der er gode venner med et strygestål, og derfor fylder strygestålet oftere mere end, det er til gavn. Hold derfor hellere knivene skarpe ved brug af Yaxells specialudviklede knivskærper. Du skal blot trække kniven gennem knivskærperen et par gange og så vil kniven straks være som ny igen (sort) (hvid) RAN Sharp knivskærper 299,- Brugervejledning 1) I det første hjul placeres knivsbladet vinkelret (90 grader). Med let tryk trækkes hele knivbladets længde i retning mod spidsen. Gentages alt efter behov op til ca. 10 gange. 2) Gentag samme procedure i andet slibehjul. 3) Efter endt slibning rengøres kniven med lunkent vand og aftørres forsigtigt med en blød klud. Få mere information. Følg os på Facebook og få information om brug, vedligeholdelse, nyheder osv. YAXELL DANMARK APS SKOVVEJ CHARLOTTENLUND TEL www-yaxell.dk yaxell@yaxell.dk Alle priser er vejledende og inkl. moms - Yaxell RAN 2014