VI HAR INVITERET DEM BEGGE TO

Transkript

1 FOTOALBUM

2 VI HAR INVITERET DEM BEGGE TO Et måltid hos Sticks n Sushi er ikke den direkte vej til syndsforladelse. Vi har både helligheder og djævelskab på kortet. Vores overordnede økologiske tilgang er, at vi konstant er i gang med at optimere og forbedre os, men samtidig vedkender vi os vore synder og skilter gerne med dem. Eksempelvis: et menukort helt uden tun ville nok være bedst men også en hån mod sushitraditionen. Så i stedet har vi reduceret tunen i vores menuer, så den er dit valg eller fravalg. Vores vegetarmenuer er med økologiske grøntsager og kan se enhver ernæringsekspert i øjnene. Til gengæld skal du ikke spise vores ebi hapsere, hvis du er på diæt. Og visse af vores saucer er udvundet direkte fra syndfloden. Livet skal vare, og livet skal smage. Det oversætter vi til, at vi både skal passe på os selv og samtidig passe på, at vi nyder, mens tid er. På sticksnsushi.com har vi lavet en liste, der giver overblik over, hvad der er hvad.

3 Á LA CARTE Et måltid sammensat af dig SUZUKI KATAIFI Shima suzuki, kataifi, purløg, shiso, trøffelolie & ponzu kr 125 BEEF TATAKI Okse, rygeost, forårsløg, tosazu, goma shiro & jordskokkechips kr 109 DAIKON SHAKE Laks, stenbiderrogn, rygeost & avocado rullet i kinaradise med wafu kr 49 BROCCOLI Grillet med suveræn soya & goma shiro kr 39 SHAKE TATAKI Laks, kinaradise, kizami wasabi & ponzu kr 99 KANI KOROKKE Croquettes med krabbe & wasabi caesar kr 49 MISOSUPPE Sæsonens miso med tofu, forårsløg & tang kr 25

4 TUNTATAR Tun, avocado, sesam, miso, yuzu, ingefær & lotuschips kr 99 RISPAPIR And, rødløg, avocado, koriander & goma kr 89 Kimchi kr 32 YASAI STICKS Sæsonens grøntsager med misodip kr 39 HIRAMASA KAMA En japansk klassiker og den delikate del af hvidfisken. En af kokkens livretter som vi gerne vil dele med flere. Kæbe med havsalt & citron, serveret med ris & misosuppe kr 149 EDAMAME BØNNER Grillede, spicy eller salte kr 43 / 41 / 39 TANGSALAT Tang, kinaradise, sukkerærter, avocado & sesam kr 39

5 BLOMKÅL Med goma kuro kr 45 EBI HAPSER Tempurareje, miso aïoli, chili, lime & koriander kr 89 HOTATE KATAIFI Kammuslinger, miso aïoli, ørredrogn & urter kr 109 JORDSKOKKER Med tofu aïoli kr 43 OSCIETRA ROSSINI Caviar [10 gr] kr 175 WAGYU TATAR Japansk wagyu kød med caviar, forårsløg & kizami wasabi kr 249 HOTATE CEVICHE Kammuslinger, lime, chili, koriander, rødløg & selleri kr 109 SHAKE CARPACCIO Laks, miso aïoli, ørredrogn, purløg & limemarinade kr 99 SPICY MISOSUPPE Sæsonens miso med laks, tofu, shiitake, wakame, crunchy chili & koriander kr 49

6 SASHIMI Matcha te kr 48 SHAKE Laks kr 85 SASHIMI MIX Laks, yellowfin tun og hiramasa kr 139 MAGURO Yellowfin tun kr 99 SABA Makrel kr 59 HIRAMASA Yellowtail kingfish kr 99 SUSHI SØSTER Reje, kammusling, tamago med miso aïoli & ørredrogn, flammegrillet laks, tun, hiramasa, daikon med laks, shima suzuki med trøffelolie & kataifi og makrel kr 289

7 NIGIRI Shake yaki: flammegrillet laks kr 28 Hiramasa: yellowtail kingfish kr 28 Eringi: kejserhat med lime kr 28 Ebi: reje kr 25 Hotate yaki: grillet kammusling kr 29 Sayendo: sukkerærter med rødløg kr 24 Maguro: yellowfin tun kr 28 Abokado: avocado, tofu aïoli & sesam kr 22 Smoky shake: soyagravad laks med rygeost og stenbiderrogn kr 28 Shima suzuki: white rock bass kr 27 Aspara: asparges med sesam kr 24 Saba: makrel med ingefær & forårsløg kr 24 Shake New York: laks med hvidløg kr 27 Tamago: omelet kr 23 Inari: tofu med ingefær & ørredrogn kr 27 / uden ørredrogn kr 25 Hiramasa yaki: flammegrillet yellowtail kingfish kr 29 Shake: laks kr 26 GUNKAN Edamame: hummus med jordskokkechips kr 22 Ikura: ørredrogn kr 32 Black cod: misomarineret black cod 2 stk kr 79 Oki ebi: kæmpereje med sesam kr 32

8 MAKI Pink Alaska: laks, avocado, cream cheese & stenbiderrogn 8 stk kr 99 Mamma Mia: avocado, agurk & purløg 8 stk kr 79 California: reje, avocado, agurk & miso aïoli 8 stk kr 99 Spicy tuna: tun, agurk, chili, miso aïoli, masago, kataifi & urter 8 stk kr 99 HOSOMAKI Shake maki: laks 8 stk kr 39. Kappa maki: agurk 8 stk kr 38 Abokado maki: avocado 8 stk kr 39 Hosomaki med andet fyld kan bestilles hos kokken. Spørg tjeneren. Gypsy big: flammegrillet fisk, avocado, agurk, chili, ingefær & rødløg 6 stk kr 69 Crispy ebi: tempurareje, avocado, spicy sauce & tsume soya 8 stk kr 99 HOSOMAKI INSIDE-OUT Shake kyuri: laks, agurk. miso aïoli & sesam 8 stk kr 59 Ebi hot: reje, avocado, spicy sauce, koriander & sesam 8 stk kr 69 Green maki: jordskokker, chili, koriander, avocado & sesam 8 stk kr 59 Crunchy chicken: kylling, rygeost, crunchy chili & rødløg 6 stk kr 69 Garden roll: sweet potato, asparges, avocado, daikon & mizuna 6 stk kr 69 Shake aïoli: sukkerærter, avocado, miso aïoli & agurk toppet med flammegrillet laks & ørredrogn 8 stk kr 139 Hell s kitchen: tempurareje, avocado & spicy sauce toppet med tun & barbecue 8 stk kr 145 New York subway: tempurareje, avocado & spicy sauce toppet med laks & hvidløg 8 stk kr 145 Black cod daikon: misomarineret black cod, avocado, cream cheese, rødløg, asparges & kinaradise 6 stk kr 129 Ebi panko: tempurareje & spicy sauce toppet med avocado 8 stk kr 139 Ceviche: rødløg, avocado & agurk toppet med shima suzuki & koriander 8 stk kr 145 Rainbow: rejer & sukkerærter toppet med laks, tun, hiramasa, reje & avocado 8 stk kr 139 Wagyu maki: wagyu tatar, kizami wasabi & forårsløg 4 stk kr 125

9 STICKS Aspara maki Asparges & bacon kr 29 Koushi hābu Kalveculotte & miso kryddersmør kr 45 Yaki yagi Gedeost & lufttørret skinke kr 36 Ramu yaki Lammeculotte & yakiniku sauce kr 35 Buta yaki Økologisk frilandsgris & yuzu-miso kr 35 Ika tori Kyllingepølse med blæksprutte & miso aïoli kr 33 Aspara wafu Asparges & chunky wafu kr 29 Eringi Grillet kejserhat & miso kryddersmør kr 29 Imo yaki Sød kartoffel, koriander & teriyaki kr 29 Momo chili Kylling, chilidip, teriyaki & forårsløg kr 29 Tebasaki Kyllingevinger & citron kr 26 Tsukune Kyllingekødboller & teriyaki kr 26 Kushi katzu Andebryst & wasabi caesar kr 36 Aigamo Andehjerter & teriyaki kr 26 Shake teriyaki Laks & teriyaki kr 29 Hotate bacon Kammuslinger & bacon kr 44 Gindara no miso Black cod & miso kr 64 Chiizu maki Emmentaler & bacon kr 32 Wagyu yaki Japansk wagyu kr 149 Ris kr 20 Kimchi En lille koreansk specialitet med fermenteret kål. God til sticks og ris kr 32

10 MENUER Et måltid sammensat af os Sencha-matcha te kande kr 48 NANA-BAN Nigiri: flammegrillet kammusling, avocado med tofu aïoli, tun, flammegrillet hiramasa, flammegrillet laks, shima suzuki og reje kr 174 FIREWORKS Edamame: bønner med spicy sauce Ebi hapser: tempurareje, miso aïoli, chili, lime & koriander Tuntatar: tun, avocado, sesam, yuzu-miso og lotuschips Maki: ebi panko og pink alaska. Nigiri: laks, tun og grillet hiramasa Carpaccio: laks, miso aïoli, daikon, purløg, ørredrogn & limemarinade Sticks: frilandskylling med chili & teriyaki, kalv med miso kryddersmør og andebryst med panko & wasabi caesar kr 749 Fås også til 3 personer kr 1123

11 Vi har mange slags bobler. F.eks. Gosset champagne kr 699 PAY DAY Edamame: bønner grillet med soya & sesam Suzuki kataifi: shima suzuki, trøffelolie & kataifi Maki: ebi panko, hell s kitchen og wagyu maki Nigiri: reje, grillet hiramasa og laks Tataki: okse, rygeost, forårsløg, tosazu, goma shiro & jordskokkechips Hotate Kataifi: kammusling, kataifi, miso aïoli & ørredrogn Sticks: black cod med miso, lam med yakiniku sauce og kammuslinger med bacon & miso kryddersmør kr 899 Fås også til 3 personer kr 1348

12 PERFECT DAY Nigri: flammegrillet laks, tun og avocado med tofu aïoli & sesam Tataki: laks, kizami wasabi & ponzu Maki: crispy ebi, spicy tuna og rispapir med and & goma Edamame: bønner med salt & citron Kani Karokke: croquettes med krabbe & wasabi caesar Sticks: kyllingekødboller med teriyaki, asparges med bacon og laks med teriyaki kr 599 Fås også til 3 personer kr 897 FOUR MEAL DRIVE Nigiri: laks, flammegrillet laks, reje og tun Maki: ebi hot, pink alaska, spicy tuna, ebi panko, hell s kitchen, shake aïoli og gypsy big kr 829

13 ROBUST Sticks: hjemmelavet pølse med kylling & blæksprutte, frilandskylling med chili & teriyaki, kalv med miso kryddersmør, andebryst med panko & wasabi caesar, emmentaler med bacon, økologisk frilandsgris med yuzu-miso, grillet broccoli med goma shiro og ris kr 229 BLANDEDE FØLELSER Edamame: bønner med salt & citron Sticks: økologisk frilandsgris med yuzu-miso, frilandskylling med chili & teriyaki og kyllingekødboller med teriyaki Nigiri: reje, tun, laks og hiramasa Maki: pink alaska, spicy tuna og gypsy big kr 219 BORD TIL TO SUSHI Nigiri: tun, laks med hvidløg, laks, tofu med ørredrogn, reje og hiramasa Maki: pink alaska, spicy tuna og gypsy big kr 399

14 ANDEN, LAKSEN & DERES VENNER Nigiri: laks Maki: pink alaska, spicy tuna, ebi panko og rispapir med and & goma kr 199 LAKS OD Shake Daikon: laks, kinaradisse, stenbiderrogn & wafu Nigiri: laks med hvidløg og flammegrillet laks Maki: pink alaska og shake inside-out Tataki: laks, kizami wasabi & ponzu kr 199 EBI KIT Kaburimaki: hell s kitchen, ebi panko og new york subway kr 399 God til dagen derpå MAKI MAKI Kaburimaki: hell s kitchen, ebi panko, shake aïoli og ceviche roll kr 499 Mini Maki Maki: 4 skiver af hver rulle kr 255

15 SALATER GREEN GRASS SALAT Grillet broccoli, sweet potato, kejserhat, marinerede tomater & fennikel på edamame hummus, toppet med hasselnødder, yuzu vinaigrette & jordskokkechips kr 149 GREEN BIRD SALAT Kylling, grillet broccoli, sukkerærter, spidskål, shiitake, forårsløg & urter, toppet med soyamarineret æg, kyllingeskind, ristede mandler & goma shiro kr 169 GREEN FISH SALAT Tataki af tun, laks og shima suzuki toppet med mizuna, lotuschips, chunky wafu, krystalost & miso mustard kr 159 OSAKA KAOS Laks, tun, reje, tamago, avocado, shiitake, sukkerærter, ørredrogn, urter, lotuschips & sushi-ris kr 199 LILLE KAOS Laks, avocado, sukkerærter, ørredrogn, ingefær, sesam & sushi-ris kr 99

16 VORES AKVARIUM ER BLEVET MERE GRØNT Koen, grisen og fisken har fået kamp til stregen. Kokken kan sagtens få det til at smage uden. Følgende opslag er med veganske retter og råvarer udelukkende hentet fra marken.

17 FRA DET GRØNNE KØKKEN NIGIRI Edamame: hummus med jordskokkechips kr 22 Aspara: asparges med sesam kr 24 Inari: tofu med ingefær kr 27 Sayendo: sukkerærter med sesam kr 24 Eringi: kejserhat med lime kr 28 Abokado: avocado, tofu aïoli & sesam kr 22 Tangsalat Tang, sukkerærter, avocado & sesam kr 39 Ris kr 20 Green grass salat Grillet broccoli, sweet potato, kejserhat, marinerede tomater, & fennikel på edamame hummus, toppet med hasselnøder, yuzu vinaigrette & jordskokkechips kr 149 GREENKEEPER MENU Kan også bestilles stykvis kr 29 Maki: garden roll. Tangsalat: tang, kinaradise, sukkerærter, avocado & sesam Broccoli grillet med soya & goma shiro. Nigiri: avocado med tofu aïoli & sesam og gunkan med edamame hummus & jordskokkechips Sticks: kejserhat, asparges med chunky wafu og sød kartoffel med koriander kr 229 HOSOMAKI Kappa maki: agurk kr 38 Abokado maki: avocado kr 39 Blomkål med goma kuro kr 45 Jordskokker med tofu aïoli kr 43 FUTOMAKI Garden roll: sweet potato, asparges, avocado, daikon, mizuna & rødløg kr 69 HOSOMAKI INSIDE-OUT Mamma Mia: avocado, agurk & purløg kr 79 Green maki: jordskokker, chili, koriander, avocado & sesam kr 59 Spicy green miso Årstidens miso med tofu, kejserhat, shiitake, wakame, crunchy chili & koriander kr 49 Misosuppe Årstidens miso med tofu, forårsløg & tang kr 25 Yasai sticks Sæsonens grøntsager med misodip kr 39 Broccoli grillet med suveræn soya & goma shiro kr 39 Edamame grillede, spicy eller salte kr 43 / 41 / 39 Kimchi kr 32

18 DESSERTER Vi har de fleste slags kaffe. Også takeaway - kr 20 & hver femte kop på huset. Se drikkekortet Sake med japansk yuzu frugt glas kr 89 Tre desserter kr 85 Du kan tage vores Coziness te med hjem stort glas kr 70 Ris & kokos: risdessert med kokosmælk & passionsfrugt [vegansk] Mørk chokolade med karamel & ristet sesam Sæsonens is: spørg tjeneren Cashew creme med tofu, valnødder, mandler & pistacier [vegansk] Fondant med mørk chokoladekaramel, pebermyntekerne & karamelliseret hasselnød Matcha fondant med mandler, matcha & mørk chokolade Crème brûlée med vanilje Hvid chokolademousse toppet med lakrids & skum af bær Vaniljeis med vanilje fra Tonga Hvid chokolade med sød miso & poppede ris Yuzu sorbet: baseret på den japanske citrusfrugt yuzu [vegansk] Gateau Marcel toppet med chokoladeperler Hver lille dessert koster kr 30. Du får 3 for kr 85 eller 12 for kr 300 Mathca te kr 48 Vi oplyser gerne om allergener. Spørg tjeneren

19 Trykt på Svanemærket & FSC - certificeret papir [ansvarlig skovdrift] sticksnsushi.com sticksnsushi sticksnsushi sticksnsushi